Мейта	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 18:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 070 Спасибок: 100 Пользователь №: 18 829 Регистрация: 9.04.2008 Откуда: Санкт-Петербург	Саша, ты знаток сальмонельных проблем. Взбитый крем на такой водяной бане, как думаешь, безобасен? Эх, у меня миксера нет ручного, только от блендера венчик, но боюсь он 15 минут не продержится

ЛАРА74	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 18:08 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 465 Спасибок: 17 Пользователь №: 20 183 Регистрация: 15.06.2008 Откуда: район крайнего севера	Андреевна Сашуль,спасибо,пойду проверю

Андреевна	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 18:12 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 034 Спасибок: 82 Пользователь №: 12 379 Регистрация: 26.04.2007 Откуда: Москва, САО	Мейта Тань,не поверишь, я ж пока на термометре не было 75 градусов,не успокоилась.Но это надо было видеть, как я умудрялась с миксером и термометром плясать одновременно. Я этот крем раньше делала для украшательства торта, вот тогда-то и проверила

irarosl	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 18:13 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 004 Спасибок: 119 Пользователь №: 11 726 Регистрация: 19.03.2007 Откуда: МО, Мытищи	Моргана Ир, вообщем, зря я затеяла всю эту мороку в этом году, у грини зубы видимо верхние режутся, и вообще у меня началась пора веселая, ползунок в доме. Всюду лезет, орет, если что-то хочет, один в комнате быть не хочет, да и не оставишь, требует внимания. Надо было испечь в хп и не морочиться. Это все галя-мадама виновата, со своей идеей куличиков-малышек, галь, не обижайся только, это я ворчу. Получились у меня типа кексики. Первая партия. А ваниль ты просто забыла написать, мне ее не хватает. Но я поздно сообразила, что ее нет в рецепте. Кстати, добавляла сушеную вишню, мне не понравилось, она мягкая была, а после выпечки стала твердая, с изюмом мне вкуснее.

Моргана	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 18:21 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	irarosl Все правильно, ванили нет в рецепте. Мама не любила, да и я не очень к ней Вишню я предварительно вымачиваю в коньяке Но все ж получились, да?

Кроша	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 18:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	ЛАРА74 Ларочка,смело пеки с замороженным "Люксом".Я сегодня на них куличи пекла,дрожжи порядком пролежали в морозилке,я думала они после морозилки хоть немного поспокойнее будут,ага,щаЗ...Через 10 минут они у меня так в кастрюле с молоком "заиграли",что брызги как от шампанского во все стороны летели ... P.S.Я практически весь хлебушек пеку именно на замороженных ,отлично получается! Васёнчик,я так и положила как по рецепту-50 гр.,сделала скидку на то что из морозилки и ооочень давно там лежат,с прошлого года ...Тесто пёрло как ненормальное ,опара вместо 1,5 положенных часов поднялась и опала за 35 минут ...

irarosl	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 18:39 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 004 Спасибок: 119 Пользователь №: 11 726 Регистрация: 19.03.2007 Откуда: МО, Мытищи	Моргана Первая партия-да, получилась как-то, но вторая-намертво прилипла к силиконовым формочкам. И тут невезуха. Может когда полностью остынут-как-нибудь выковыряю их. Но твоей вины тут нет, тут моя вина полностью. Подошла не слишком ответственно.

Гну	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 18:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	libushe цитата: Всегда сидят пригнувшись и не пойдут даже на обед, если приехал шеф. Ни чё себе. У нас на работе поставлено, что обед - это святое и законное время для отдыха. orchidea цитата: А я сегодня Мясоедовский пекла.Как в9 утра стала к "станку" ,так в 7 вечера отошла от него с готовыми куличами .Фу, слава богу ,закончила. Правда, паралельно по дому кучу дел переделала Гулия, я на завтра все настраиваюсь и настраиваюсь.Скорее всего я самопроизвольно проснусь в 3 часа ночи ииииии, понеслась душа печь куличи, а попутно и с другими делами справляться. ЛарисаБ Ларик, какие миленькие куличатки получились в силиконовых формочках для кексов. Я тоже в них буду печь, чтобы на работе тёток угостить. Они у меня лодыри. Обычно мы втроем печем куличи, но один куличник в этом году выпадает, хотя как знать.... Майка цитата: там все время такая погода .. что не удивительно .. Галя, меня наша такая погода за все время один раз удивила. Осенью только заклеяли окна, но наши разлюбейзнейшие соседи в очередной раз кормили голубей. Ветром голубинный помет размазало по нашему стеклу на кухне. Мы весь зимний период смотрели на мир через эту тютьку. Ну, думаю, сейчас слегка потеплеет, позову соседей показать результаты кормления голубей на подоконнике, за одно потребовать окно помыть, а точнее высказать своё ФЭ, возможно даже со скандалом. Как вдруг раздался гром небесный, пошел крупный ливневый дождь со снегом. Все это быстро кончилось, и окна как никогда стояли хрустально чистые, даже без подтеков. Даже тютьку смыло. Iraida цитата: Пекла в формах для маффинов, Спасибо МаДаМе. Ой, Ираааа, какие они чУдненькие. Решено: для угощения пеку в формочках для кексов. Iraida цитата: Всегда интересно узнавать про страны и людей не на "туристической тропе", а как бы изнутри. Делись своими впечатлениями, пожалуйста. Я тоже буду ждать Яшма цитата: А я и стрелять не буду..буду вашими угощаться Света, официально тебе заявляю: это не по гудкуковски, не по мультиваровски.

Ксарочка	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 18:41 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 3 685 Спасибок: 232 Пользователь №: 35 493 Регистрация: 18.03.2010 Откуда: Московская обл, то здесь, то там	Девочки, а у нас в городе только в одном магазине дрожжи Люкс продавали. И они там кончились А на сухих дрожжах можно печь кулич? Я посмотрела, вы все на живых печете...

Мейта	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 18:44 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 070 Спасибок: 100 Пользователь №: 18 829 Регистрация: 9.04.2008 Откуда: Санкт-Петербург	А я сегодня в Ленте купила желтые финские, я их больше люкса люблю Прям как увидела глазам не поверила А еще купила щавель и мы сейчас лопаем зеленый борщ

You	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 18:49 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 393 Спасибок: 174 Пользователь №: 6 283 Регистрация: 29.03.2006 Откуда: Москва,СВАО.	Моргана цитата: Галь, лучше разорванная крыша, чем как у меня Это да,под глазурью вообще ничего незаметно.......... Barbariscka цитата: Несмотря на твое настроение, они у тебя получились. Это да,видимо всё же мой день.......... Апрельевна цитата: Отстрелялася, молоток!!! Андреевна цитата: Ну треснули малехо,это же мелочи,замазюкаешь чем-нибудь и красотень да и только. Спасибо,Сашенька,уже замазюкала - не видно ничего..........ттт.... Вот показываю.........

Мейта	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 18:49 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 070 Спасибок: 100 Пользователь №: 18 829 Регистрация: 9.04.2008 Откуда: Санкт-Петербург	девочки, так нужно или нет смазывать куличи перед выпечкой яйцом?

Моргана	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 18:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	irarosl У меня к силикону регулярно прилипает (тесто типа кексового). Поэтому держу их для творожаников и Битого стекла. А так прям выкинула бы Ну ничего страшного, с малышом а справилась. Я с такой маленькой не пекла, все на маме было

Кроша	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 18:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	Ксарочка Ленусь,смело пеки на сухих!Я и прошлый,и позапрошлый,и поза-позапрошлый года куличи пекла исключительно на сухих дрожжах,отлично получается!!!

Ксарочка	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 19:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 3 685 Спасибок: 232 Пользователь №: 35 493 Регистрация: 18.03.2010 Откуда: Московская обл, то здесь, то там	Кроша Иннусь, спасибо... что веришь в меня

Гну	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 19:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	irarosl цитата: Надо было испечь в хп и не морочиться. Это все галя-мадама виновата, со своей идеей куличиков-малышек, галь, не обижайся только, это я ворчу. Ира, Галя здесь ни при чем. Ты сама повелась, а я тебя догоняю. Ирок, у тебя сейчас трудные времена пришли: у Гриши зубки режутся, ползунок лезет везде, мир познает, всё интересно ему. Надо как-то приспосабливаться. You цитата: делала на 500 гр.муки, оооооо, красавцы!!!! Андреевна Саша, у тебя не куличи, а красавцы удалые. Моргана цитата: Сегодня с подружкой два махоньких приговорили, вкусныеееее Вот грешницы. А я завтра испеку, завтра же и откушу, и тоже грешна буду.

lemur26	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 19:12 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 152 Спасибок: 41 Пользователь №: 16 199 Регистрация: 19.12.2007 Откуда: санкт-петербург	цитата: (Андреевна @ 22.04.2011 - 19:00) когда вода уже закипела, взбиваем миксером 10-15 минут. Спасибо! Но боюсь мне столько по времени будет лень взбивать и весь смысл пропадет

Гну	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 19:21 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	lemur26 цитата: цитата: (Андреевна @ 22.04.2011 - 19:00) когда вода уже закипела, взбиваем миксером 10-15 минут. Спасибо! Но боюсь мне столько по времени будет лень взбивать и весь смысл пропадет Лена, я бы один раз в год могла бы принести такую жертву.

ЛАРА74	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 19:36 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 465 Спасибок: 17 Пользователь №: 20 183 Регистрация: 15.06.2008 Откуда: район крайнего севера	Кроша Иннуль,спасибки!!!Я по совету Саши пошла проверять дрожжи,налила водички ,сахарку добавила ,постояли они у меня минут 15 -ну не понимаю я работают они или нет ,взяла ложку муки добавила они как зашипели,точно как шампанское ,ну я и решила что дрожжи рабочие ,так что буду завтра печь

Кроша	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 19:43 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	Ксарочка Ленусь,ежели чего,помощь или совет какой понадобится,стучи в аську ... ЛАРА74 Пеки Ларочка,а я за тебя кулачки буду держать !

ЛАРА74	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 19:49 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 465 Спасибок: 17 Пользователь №: 20 183 Регистрация: 15.06.2008 Откуда: район крайнего севера	Кроша

lemur26	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 19:51 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 152 Спасибок: 41 Пользователь №: 16 199 Регистрация: 19.12.2007 Откуда: санкт-петербург	цитата: (Гну @ 22.04.2011 - 20:21) Лена, я бы один раз в год могла бы принести такую жертву. Поздно!!!Наверно имя Лена произошло от слова лень Буду утешать себя мыслью,что курочки домашнии (прада всего месяц )

Basja	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 19:56 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 245 Спасибок: 635 Пользователь №: 26 499 Регистрация: 3.03.2009 Откуда: Москва	Девульки, какие у всех куличи получились, просто на выставку. А у меня что то не получается с выпечкой, времени пока нет. Девоньки,СВЕРШИЛОСЬ, сегодня забрала машину, ехала домой тихо,тихо, левая нога мешала И правая рука была постоянно на рычаге.Вот думаю, наверное надо ее привязывать к туловищу,чтобы не мешала . Но понравилось, абсолютно бесшумно идет, я не слышу работы дизельного двигателя, или может я уже глухая Техталон будет только через неделю. Иришка, насчет рассады спишемся в личке.

Гну	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 20:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	Basja цитата: Девоньки,СВЕРШИЛОСЬ, сегодня забрала машину, Нина, поздравляю!!!!! Выезжаю к тебе, ты обещала прокатить

Моргана	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 20:07 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	Basja Нинуля, ура! А нынешние дизеля в салоне и не слышны почти. Только когда газку даешь, тогда порыкивает Привыкнешь, на автомате совсем неплохо, а в пробках вообще отлично

GalkaP	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 20:13 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 968 Спасибок: 354 Пользователь №: 24 841 Регистрация: 5.01.2009 Откуда: Москва	ЛарисаБ Iraida lemur26 You Андреевна и все, пекущие куличи..... Ах, девчонки, какие же вы умелицы! Как вкусно-красииииво! А я купила четыре масюююююсеньких куличика ......и успокоилась..... Апрельевна цитата: сына записали на самбо. Хорошее дело! libushe Люба, интересно рассказываешь, продолжай.... ЛарисаБ цитата: Эх!, хорошо всё-таки иметь родителей в деревне Да и не в деревне - тоже хорошо....иметь. Майка Галя, не болеть! Выздоравливай! Basja Нинуся - огородница. Яшма цитата: А я и стрелять не буду И я пацифист в этом году.... moro3ko цитата: постирала куртку мужа вместе с ай-подом neigra Инна, ты молодец! Красивенный торт! А вы еще краше! МаДаМа Галюнь, я бы прям щас рванула в Севастополь....тока 110 квадратов на одну - многовато будет..... Мейта Тань, тьфу на тебя, пусть все обойдется.... Умочка Бедный Натусин.....мне тебя жалко.....(купи, что я сказала , послушай тетеньку, и слизистую заодно полечишь) irarosl Иришка, удачи тебе в куличепечении! Упс, уже ......ну, в следующий раз обязательно победишь! Плюшкина Тань, поздравляю и тебя , и сына ! Basja Нинуся, ура! Поздравляю окончательнои бесповоротно!

GalkaP	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 20:15 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 968 Спасибок: 354 Пользователь №: 24 841 Регистрация: 5.01.2009 Откуда: Москва	Гну цитата: Выезжаю Света, а где ты свои пЁрья со шляпы растеряла? Я тебя даже и не признала....

neigra	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 20:15 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 226 Спасибок: 67 Пользователь №: 32 903 Регистрация: 10.12.2009 Откуда: Россия, Оренбургская область	Iraida цитата: И эта... что то ты для бабушки молодая совсем.... таких молодых, я бы даже сказала, юных, бабушек не бывает Да... Стать бабкой в 27 лет.... ЛарисаБ цитата: Всем до понедельника! В +26 как-то не хочется за компом сидеть... Ой, я бы тоже при такой температуре дома не сидела))) Яшма цитата: Инн, и сами и тортик чудесный. Очень верю, что все были довольны)))). Ну именинница не знаю насколько оценила, но на гостей впечатление произвела Мейта ,Умочка , девочки выздоравливайте скорее! Ксарочка цитата: Инна, торт у тебя очень классный получился... Я такое оформление видела и пожалела, что моей красавице уже 19 лет. А то обязательно бы испекла  цитата: И ха-ха-ха.... я в декабре бабушкой стану Это как это? Лена, у меня вон кум сказал, что такой тортик себе на день рождения закажет А с бабушкой все просто: муж в декабре дедом станет, а я так сказать за компанию

Львица	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 20:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	Basja Нинуля, я так рада! УРААААА! Чтобы ездилось ХОРОШО!!!! Привыкнешь! You Галя, куличи как с картинки... ДЕВЫ! Глазурь на остывшие ведь мазюкают? Я из сахарной пудры буду делать, обычную.

irarosl	Показать ссылку этой темы 22.04.2011 - 20:20 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 004 Спасибок: 119 Пользователь №: 11 726 Регистрация: 19.03.2007 Откуда: МО, Мытищи	Гну Свет, точно, надо приспосабливаться. Но сегодня просто видимо не мой день А еще я обычно держусь и не пробую куличи до Пасхи, а тут не получилось - столько переломала малюток при выемке из формочек, пришлось подъедать обломки. Еще несколько обломанных лежат. Basja Нин, поздравляю, машина - это не роскошь сейчас, а потребность. Не представляю, как мы жили без нее раньше. А еще я так себе нравлюсь, когда еду сама за рулем - типа я такая вся деловая, крутая. )) Моргана Ир, просто мне надо было не полениться и немного смазать силиконовые формочки маслом, особенно после посудомойки к ним все липнет.