Задушевные разговоры мультяшей-67

Заквасочных 2 на самом деле получилось. И в паре они куда богаче смотрятся .
Эти я на работу взяла, т.к. вечером к невестке в гости собрались. А там сказали - без хлеба не приходить!
И что вы думаете! пока я фотик искала мои "туруханские чайки" откромсали кусок батона! Они, понимаете ли, привыкли к тому что у нас на работе хлеб -
позиция "коллективная" (покупаем по-очереди на всех)! Шкурки вы, говорю,
приятного вам аппетита, конечно!
Но в гости мой батон похоже так и не доедет!

magog

Ань, похоже да! Как это не печально.
Ща я с нашими Новосибовцами свяжусь и тебе напишу.

Добралась наконец до своего компьютера, а тут столько вкусностей наготовили, что глаза разбегаются...
Кулюка
Юля, готовь мороженные овощи...Говорят, что в них что-то сохраняется..., во всяком случае на вкус вполне съедобны, пока не появятся свежие...
У меня сегодня на обед что-то вроде рагу (у нас называли соус), немцы называют айнкопф: овощи, тушенные в небольшом количестве бульона с кусочками говядины (вкусно из грудинки). Из овощей использую, что есть под рукой: мороженную спаржевую фасоль, кабачок, баклажанчик, картошку...Делаю заправку из лука, моркови, сельдерея, болгарского перца и помидор в собственном соку. Посыпать кинзой, можно зубчик чеснока положить.. Советую приготовить.... А то правда, не знаешь, что и готовить..
ilga
Оля, отличная стекка,!!
МаДаМа
Галя, какой пользительный салатик ты приготовила!!
ЛарисаБ
Лариса, кто не верит в твои способности хлебопека?? Батончик просто супер!! А пока писала, увидела еще один твой хлебушек... Молодчина.
ахтуба
Танюша, ты торты спокойно можешь делать на заказ!! Красота!!
Гну Умочка
Девочки я с вами на килечку,это так вкууусно!! Я люблю кусочек черного хлеба смазать горчицей, а сверху кильку....., объедение.
Мейта
Танюша, у тебя хлебушек то получился?
magog
Аня, мой муж видел у нас в Метро "Панасоник 255 " за 5800, но это в Москве.

И еще, вставлю свои пять копеек про куличи
я очень люблю куличи по Похлебкину, мне кажется, что из всех они самые настоящие...Если делать не заморачиваясь и с хорошим результатом, то можно в ХП Масляный от Елены Бо. И еще: в маленьких формочках, может и хорошо для каких-то случаев, но они сильно пересыхают и вкуса кулича там не почувствуешь...

Это сообщение отредактировал Barbariscka - 14.04.2011 - 11:01

Barbariscka, Василиса, нам в ваше Метро... как до Москвы пешком, короче!

Barbariscka

Хиииииих........ они НЕ УСПЕВАЮТ пересыхать!!!!

magog
Ань, в личку загляни.

Barbariscka
Васён, спасибо! Я тебе вопросов назадавала на хлебной ветке

ilga Круто! Кстати, я тут напекла трубочек, что ты недавно выкладывала. Даже сфоткать не успела, смели... Очень вкусные и пластовый мармелад для них подошел идеально.
ахтуба Таня, тортики ты украсила очень красиво. Молодец! Я бы тоже поучилась, мне мастичные нравятся, но как тренироваться, если у меня торты едят мало. Да и сама я себя ограничиваю в их поедании.
ЛарисаБ Ларис, а мне хлебушек и заквасочный, и простой батон понравился... А сколько воды ты добавляла? А то фраза"воды нужно рассчитать самим" меня в ступор вогнала... Хотя бы приблизительно, а?

Ксарочка
Лен, спасибо! У меня первая реакция такая же была! Потом поразмыслила и, с помощью Нины, "вывела формулу" - 60 - 65г воды на 100г. муки. Научилась следить за колобком
Конкретно на этот батон -
500г. муки, 290.воды, 25г. маргарина, 35г. сахара, 1,75 ч.л. соли.
Еще добавила (по совету Нины) 1ч.л. сухого молока.
И делаю как она меня научила (цитирую):
Замешиваю в ХП, программа основной, режим тесто 2.20 часа.Все засыпаю, заливаю и только конролирую колобок,по окончании программы выкладываю из ХП ,формирую батон , укладываю на пекарскую бумагу, сразу надрезаю и прикрываю полотенцем, как только увеличится в объеме в два раза, смазываю взбитым яйцом( спецом держу перепелиные яйца, одно яйцо на 1 батон)и в духовку.Пару раз обрызгиваю из опрыскиваталя.Пеку на противине , он у меня стоит разогревается вместе с духовкой ,потом на него с разделочной доски спихиваю хлеб.Можно вниз духовки поставить емкость с водой,чтобы создать пар в духовке (это ,чтобы хлеб не трескался).

Сбоя не было ни разу!
Только каждый раз говорю себе - в седующий раз тесто разделю на 2 батона - уж очень он большой получается! А приходит сл.раз и, когда формирую вроде не много теста, опять один делаю , а он опять огромный в итоге!

Это сообщение отредактировал ЛарисаБ - 14.04.2011 - 13:29

ЛарисаБ
Лар, хлеб бесподобный, но фиалкиииии. как я их обожаю! Особенно фиолетовая. Ну такая трогательная. ПрЭлЭстно!!!

Яшма
Света, спасибо! Фиолетовая, как раз, обычная - из "простушек" , но выигрывает своей яркостью. А у второй шикарные махровые цветы, но вот этот грязно-розовый цвет всё портит! Еще хотела вам сфоткать (пока возможность была) свою гордость - монстеру, но забыла! -фотик звбрали. Я ее с маленького росточка вырастила, а сейчас она четверть кабинета занимает

ЛарисаБ
Вот я и люблю больше простые фиалки, а не махровые.Махровые, как бы с претензией))). Ещё обожаю герберы. Вроде внешне простой цветок, а в то же время понимаешь, что он дорогой какой-то, завораживает. Гацании полюбляла то же за это

Девочки,а я сегодня пекла венесуэльский банановый торт с грецкими орехами (из книги Гастронома "Про сладкое"),давно положила глаз на этот рецепт и наконец таки "созрела" :



Источник: книга Гастронома "Про сладкое".

1,5 ст. муки
2 ст. л. сахара
100 г сливочного масла
2 желтка
щепотка соли

Для начинки:
6 спелых бананов среднего размера
1/2 ст. коричневого сахара
1 ст. л. сливочного масла
3 белка
1 ст. половинок грецких орехов
1 ст. изюма
4 ст. л. темного рома
1/2 ч. л. молотой корицы
1/2 ч. л. молотого душистого перца
1 ч. л. ванильного сахара
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
1/2 ч. л. имбирного порошка
щепотка соли
сливочное масло для смазывания
свежемолотый душистый перец

Приготовление:
1.Залейте изюм темным ромом за сутки до приготовления торта.Размягчите при комнатной температуре сливочное масло.Для теста смешайте муку с сахаром и солью, добавьте масло и перетрите пальцами в крошку.Добавьте желтки и замесите эластичное тесто.Если оно получится слишком сухим-добавьте немного воды или молока.Накройте тесто пленкой и положите в холодильник на 1 час.

2.Для начинки поместите мякоть бананов в блендер и превратите в пюре.Добавьте сахар, ванильный сахар, все пряности, ром от изюма, масло и взбейте.Переложите смесь в глубокую миску и добавьте орехи и изюм.

3.В отдельной посуде взбейте охлажденный белки с солью в крутую пену.Аккуратными движениями сверху вниз при помощи силиконовой лопаточки смешайте белки с банановой смесью.

4.Раскатайте охлажденное тесто в лепешку.Круглую форму диаметром 22-26 см смажьте маслом и выложите в неё тесто, сделав бортики.Вылейте внутрь начинку и поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте торт до готовности, 25 минут.Достаньте торт из духовки, посыпьте душистым перцем, охладите и подавайте к горячему шоколаду или кофе.

Уважаемые мультиварочницы. Я к вам пришла с качалкой!жаловаться. Уж сил нету смотреть на вашу красоту-вкусноту мультиварочнотворную. Но смотрю с каким-то нездоровым мазохизмом. По определенным причинам мультя у меня появится ооооочень нескоро, а рецепты у вас всех интересные, про фотографии вообще молчу..А сама я боюсь продукты портить. Помогите мне, люди добрые, бо сами-то мы не местные, нас мама на вокзале забыла.

Barbariscka
Нет, Васен. .. Он вроде пушистый, но без дырочек огромных... И самое ужасное то, что корочка получилась ооооочень толстая.... Пекла с паром...

Таня, просто супер торты!
Инна, очаровательный тортик!

Кроша
Иннуль, напиши рецепт и можно ли его испечь без бананов,
мои привереды банановое не уважают...
Нoneymommy
ЛарисИванна, я вот думаю, что нечего эти рецепты адаптировать.
Но если оч. хочется, то надо заиметь что-нить жаропрочное, толстостенное...ну например,
чугуниевый казанок с плотной крышкой или керамический, или стеклянные формы для запекания.
В них будете томить-запекать всё в духовке или на плите.
Весь смак в мульте, что еда получается истомленной...

И ничего Вы не испортите, ведь готовили мы все, не имея мультиварок раньше, всё было не менее вкусно...

Так что давайте-ка дуйте с вокзала в магазин...пощупайте там каструлки, взвесьте, да крышка чтоб плотненько прилегала.
И жарьте-парьте в духовке все, что мы делаем в мульте, всё будет у Вас оч.вкусным!!

***********************

Девочки, я сегодня посылочку получила из одного инет-магазина..
заказывала всякие красивые нужности. Надыбала тут недорогие вещицы.
Распаковала, а там одна форма для запекания, керамическая, разбитая оказалась..
Я им письмо написала и фотку приложила. Жду ответа.
Еще у них буду заказывать, поэтому попросила их в след. раз упаковывать тщательнее...

Галя, они не при хранении пересыхают, а уже при выпечке....
Нoneymommy
Ларис-Иванна, вам правильно написала Наташа, можете все наши рецепты преспокойно готовить на плите и в духовке...Скорее нам приходится адаптировать под мультиварку обычные рецепты....
Мейта
Танюша, чтобы дырочки были побольше в хлебе, нужно увеличить количество жидкости.....А корочка тонкая получается, если смешать воду с кисломолочкой (йогуртом или кефиром) и под колпаком она тоже потоньше выходит.
ЛарисаБ
Лариса, сходила на хлебную ветку, полюбовалась на твои хлебушки. Вопросов я что-то не увидела, все на самом высшем уровне. К заквасочному лучше написать рецепт, скопируй от себя, ничего страшного, что не помнишь, где взяла.
Ну, ты сильна,месить руками такое количество теста? Я обычно уменьшаю и замешиваю в ХП, так как тестомесом все никак не обзаведусь, очень кусается цена.

Апрельевна
Barbariscka
Девочки, большое спасибо за быстрый и конкретный ответ. Как я поняла прообразом современной мультиварки является традиционная русская печь, правильно?Туда ведь тоже внутрь клали щи, борщи, жаркое и утром доставали вкуснотень. Значит пошла я искать толстостенное что-то и как найду, в первую очередь приготовлю плов.

ахтуба
Таня, какие красивые и аккуратные тортики! Класс!
кухонька
Юль, интересно...
Кроша
Инна, ага, подтверждаю....салат вкусный....делала.
ЛарисаБ
Замечательные хлебушки! Красивые!
Лучшее нужно было прятать от туруханских чаек....
Кроша

Инн, а обязательно прям перцем, хоть и душистым, посыпать? Без него - никак?
Апрельевна
Наташ, обидно, что разбилось......А чё купила-то? Мы ведь любопытные любознательные дамы.....давай, показывай........

Ой, девочки!!!! Мне ответ прислали из инет-магазина...
долго извинялись и написали, что пришлют мне новую запекаци форму....
Это не магаз виноват, кстати, а доставщики...кидали там небось мою посылочку.

Чехи они хоть и ленивые, но бывают и порядочными...
Я жеж не требовала, чтоб поменяли, а написала, чтоб на будущее паковали лучче
и извинилась за свой шпатне ческий...вот они, видимо и прониклись...

GalkaP
Пошла фоткать

Апрельевна
Ой, наташ, это мне напоминает, как я сестре цветы заказывала к Др в английском магазине. У них там как назло какая-то фигня с доставкой случилась. Я и письма им писала по электронке и звонила несколько раз общалась на ломаном английском. В результате доставили недели через 2 и совершенно новый букет. Наши бы сразу ругнулись, ничего бы исправлять не стали, в крайнем случае старый веник бы привезли.

GalkaP
Гала, спешиал фор ю....стала фотать и думаю:
ничего особенного, просто милые штучки для кухни,
у меня таких не было жеж, я только сейчас и обзавожусь...



В общем вот формы всякие и для мафинов,
красненькое, в прозрачной коробочке - силиконовый коврик,
я думала он будет потолще, оказался тоненький, потолще Тескомовский потом куплю..



а это, которая разбилась..



irarosl
Ирочка, сейчас, я думаю, и наши бы стали попу рвать
Всё-таки борьба за покупателя у них острая,
заманивают всяко-разно, рынок перенасыщен.

А букет через 2 недели после ДР прислали??

Апрельевна

Ну а у меня и сейчас таких нет.....
Крайняя правая форма - вот только такая и есть.....

GalkaP
Гала, ну и что ты в ней печешь??
В инструкции на ческом написано, что это форма с теф.покрытием для бисквитных калачей Калач у них - это пирог, кекс или булка.

Я кстати, тесто поставила на булочки, хочу новые формы уже запытать...

Апрельевна
Наташ, кексы.

МаДаМа
Кроша
Апрельевна
Моргана
Мейта
Ксарочка
GalkaP
Barbariska
Девочки,спасибо за похвалу моим тортикам!

Моргана
Иришка,не устаю говорить тебе спасибо за бисквит!Сегодняшняя спасибка и от коллектива.(30 человек)
Апрельевна,Наташа,я год назад про мастику вообще ничего не знала.Первые мастичные торты сделала в конце октября на серебряную свадьбу.Для домашнего чаепития мастикой не украшаю,если только потренироваться цветочки какие-нибудь сделать.Мастичные делала подруге на юбилей,маме на ДР,сегодняшие коллеге на юбилей.Тренироваться же мне надо Мастику я не люблю,не ем.Сладко очень.
Но вы бы видели реакцию людей на мастичные торты!!!!!А сегодня так вообще было впечатление,что юбилей у меня !Начальство пришло коллегу поздравлять,а народ -торты фотографировать.!И спрашивают у юбилярши,ты где такие заказывала?Когда узнали,что у меня,потеряли дар речи...Начальница резать не разрешала,жалко,говорит.А потом весь день ходили ко мне спасибки приносили ,да спрашивали,как ,да из чего все это сделано.Уж очень всем понравились сами торты,бисквиты.Ну и всем,конечно же ,надо было розочки,бусинки.Сороки!Даже наши мужички,всегда отказывающиеся от тортов,изволили откушать.Вердикт коллектива таков:Очень вкусно,в магазине такого ни за какие деньги не купишь.А снаружи очень необычно,красиво.
kseniяКсюша,сфоткать не удалось,пока резала,раздавала,фотографировать уже было нечего.Нам с именинницей самые непрезентабельные кусочки достались.Но разрез был примерно такой

Это точно такой же тортик для домашнего чаепития,+орехи.И крем другой.

Апрельевна
А я в такой (крайней правой пеку хлеб в духовке.

Апрельевна
Наташ, через 2 недели после ДР, я сначала сюрпризом хотела, но потом уже сюрприза не получилось, выясняли с сестрой когда она будет дома, чтоб получить букет. Потом я перезванивала в фирму, говорила им нужные даты и время, они думали, когда лучше доставить, никак что-то их доставка с нужным временем не могла пересечься. Шотландский офис мудрил что-то. Один раз они привезли букет по своей инициативе не в то время, конечно сестры не было дома - оставили ей записку, что приезжали. Я им опять звонила, выясняла, зачем они вообще поехали, им же было сказано, что в этот день ее не будет дома. Вообщем через 2 недели привезли. Я боялась, что один и тот же букет возят завявший. Нее, оказалось - свежий. И стоял он потом долго.

Апрельевна
Наташа,
А я "Яблочный батончик" пеку в такой форме




"Кровавый подтёк" это я в клюкву зубочисткой попала

Умочка
Наташа, у нас килька изредка случается попадает. Гламурные магазины завалены гламурной рыбой, а пролетарской не торгуют.
Так что мне о кильке остается только мечтать или вспоминать. Это я про кильку свежезамороженную. А пряного посола она у нас везде и всюду.
МаДаМа

Нееее, я ещё могу карамельными украшениями посыпать, ну, ты знаешь продают эту посыпь сердечками, горошинками разноцветными и однотонными мелкими, крупными, золотыми, серебряными. В конце концов припудрить разноцветной кокосовой стружкой.
Апрельевна

Юля тоже простенько украшает, лишь бы торт всем понравился по вкусу.
МаДаМа

Из-за вашего диалога, я сама побежала за памперсами.
ЛарисаБ
Лариса, шикарный батончик. Такой пузатенький получился, так и хочется его откусить, а если не откусить, так хоть понюхать.
ЛарисаБ

Я уже говорила, что ночью выпекается самый вкусный хлеб.

ЛарисаБ

Во как! Вошли во вкус?
Апрельевна

Как досадно получить разбитую вожделенную посудину.
Апрельевна

А по сердцу от этого такая благодать разливается.
ахтуба
Таня, я же тебе говорила, что и без наших кулачков от твоих тортиков все будут в экстазе. Вот видишь, даже рты пораскрывали, фоткали, резать рука не поднималась. Это о многом говорит.
Я очень рада за тебя.

Гну
Света,спасибки