Моргана	Показать ссылку этой темы 18.12.2010 - 22:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	Кулюка цитата: В брауниз я еще в процессе выпечки вливаю сильной тонкой струей по кругу сгущенку со сметаной 1 к 1 Заразили своим браунизом. Надеюсь в рецептах есть твой способ? Пойду искать Юля, не нашла, расскажи про заливку поподробней, плизззз

ахтуба	Показать ссылку этой темы 18.12.2010 - 22:21 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 768 Спасибок: 144 Пользователь №: 33 796 Регистрация: 13.01.2010 Откуда: г.Волжский,Волгоградская обл.	Мейта цитата: Танечка, а где эта лактэвия продается? Танюша,у Юли Тиллотамы.

ranita	Показать ссылку этой темы 18.12.2010 - 22:30 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 178 Спасибок: 4 Пользователь №: 31 144 Регистрация: 28.09.2009 Откуда: Санкт-Петербург	Моргана цитата: Заразили своим браунизом. Надеюсь в рецептах есть твой способ? Пойду искатьЮля, не нашла, расскажи про заливку поподробней, плизззз Я не Юля, но вот Юлин рецептик, я так делала, вкуснотищщщщща!

Кулюка	Показать ссылку этой темы 18.12.2010 - 22:30 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 919 Спасибок: 51 Пользователь №: 19 599 Регистрация: 14.05.2008 Откуда: Киев	Моргана Ира, рецепты браунизов моего и твоего совпадают, только я еще где-то минут через 30-35 Выпечки беру смешанную 1 к 1 сметану (нежирную) со сгущенкой, где-то по 200 гр, и сильной тонкой струей со стакана с носиком начинаю рисовать узоры по чуть схватившемуся тесту. Узоры эти частично тонут, образую в итоге внутри брауниза мраморные разводы... консистенция и вкус по итогу киндера пингви... бомба... в принципе 60 мин достаточно, внутри он будет как мазючка, не жидкий в смысле, а такой... ну как кидер пингви можно добавить 20 мин, тогда будет просто кексовый, не такой прикольный...

Ксарочка	Показать ссылку этой темы 18.12.2010 - 23:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 3 685 Спасибок: 232 Пользователь №: 35 493 Регистрация: 18.03.2010 Откуда: Московская обл, то здесь, то там	А я сегодня тоже не с пустыми руками. Вот напекла печенек от Ayn

irarosl	Показать ссылку этой темы 18.12.2010 - 23:24 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 004 Спасибок: 119 Пользователь №: 11 726 Регистрация: 19.03.2007 Откуда: МО, Мытищи	Ксарочка Лен, какие они у тебя кругленькие, а мои в лепешечки расплылись, то ли от того, что шоколад преимущественно киндеровский, то ли маленькие шарики сделала.

Ксарочка	Показать ссылку этой темы 18.12.2010 - 23:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 3 685 Спасибок: 232 Пользователь №: 35 493 Регистрация: 18.03.2010 Откуда: Московская обл, то здесь, то там	Майка Галь, сыну не очень, он у меня шоколадную выпечку не особо жалует. Мне понравились. Снежок - пудры не пожалела. В рецепте было написано - толстый слой, вот я и постаралась... А может и от самой пудры зависит. Я хотела у тебя спросить, сколько они храняться, если в подарок делать? irarosl Ириш, у меня тоже шарики маленькие. Скорее всего здесь сильно зависит от самого шоколада. Я брала 1 плитку темного горького шоколада и 1 плитку Аленки. Думаю, если бы все из Аленки сделала, то и сыну бы понравились.

ChoccoGolik	Показать ссылку этой темы 18.12.2010 - 23:43 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 22 Спасибок: 0 Пользователь №: 41 231 Регистрация: 15.12.2010 Откуда: Sweden	цитата: (Кулюка @ 18.12.2010 - 22:30) я еще где-то минут через 30-35 Выпечки беру смешанную 1 к 1 сметану (нежирную) со сгущенкой, где-то  по 200 гр, и сильной тонкой струей со стакана с носиком начинаю рисовать узоры по чуть схватившемуся тесту. А сам бисквит не оседает если открыть крышку во время выпечки?

ChoccoGolik	Показать ссылку этой темы 18.12.2010 - 23:47 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 22 Спасибок: 0 Пользователь №: 41 231 Регистрация: 15.12.2010 Откуда: Sweden	Гну У нас тоже такой йогурт продаётся,даже в голову не пришло использовать его в качестве закваски ,всё в молочке перепробовала от активии до актимель ничего не получалось. у меня йогуртница правда. А как ты квасишь не подскажешь рецептик сквашивания плиз?

ChoccoGolik	Показать ссылку этой темы 18.12.2010 - 23:51 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 22 Спасибок: 0 Пользователь №: 41 231 Регистрация: 15.12.2010 Откуда: Sweden	цитата: (Ксарочка @ 18.12.2010 - 23:10) Ксарочка ..... А я сегодня тоже не с пустыми руками. Вот напекла печенек от Ayn Какие шикарные? А где рецептик взять?Тоже хочу такими своих побаловать? вкусные?

Моргана	Показать ссылку этой темы 19.12.2010 - 00:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	ChoccoGolik Наташ, Галя тут писала

Мышусик	Показать ссылку этой темы 19.12.2010 - 00:36 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 15 Спасибок: 0 Пользователь №: 29 507 Регистрация: 9.07.2009 Откуда: Москва	Испекла тут хлебушек 100% заварной ржаной по рецепту с мультиварка.ру. Правда еще не разрезала.

ахтуба	Показать ссылку этой темы 19.12.2010 - 08:28 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 768 Спасибок: 144 Пользователь №: 33 796 Регистрация: 13.01.2010 Откуда: г.Волжский,Волгоградская обл.	ChoccoGolik Наташа,я заквашиваю по этому рецепту.Использую молоко "Простоквашино", и пробовала только этот йогурт.Заквашиваю,разливаю по банкам и,укутываю в одеяла и ставлю к батарее.Всегда получалось.Почему в йогуртнице не получается,не знаю,может девочки у кого есть йогуртницы что-то подскажут.Еще заквашивают в мультиварке,про это есть в рецептах,почитай.

Кроша	Показать ссылку этой темы 19.12.2010 - 08:34 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	цитата: Хороший тортик! Не наговаривай на себя. Покажешь разрезик? цитата: Инна,а разрез покажешь? Девочки,конечно покажу : "Нарядный" на вкус моим ооочень пришёлся,бо с цитрусовыми они у меня любят Фсё цитата: На что похож по вкусу, что твои говорят, там и мед ,и сметана Basja Нинуль,ну мёда-то там всего 1 столовая ложка,его там и "не слышно" ...сметану я полностью заменила натуральной "Активией" .По вкусу похож...да на цитрусовый медовик,только без медового вкуса .Цитрусовые во вкусе доминируют(мои балдели,дюже любят они выпечку с цитрусовыми ),уж я расстаралась ,и апельсин,и лимон у меня были просто гигантских размеров ,только я их не проваривала как у автора рецепта,а сняла с них цедру,затем очистила от шкурки и всё это дело (т.е. цедру без шкурки и мякоть/дольки) взблендерила .

Майка	Показать ссылку этой темы 19.12.2010 - 09:36 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 724 Спасибок: 37 Пользователь №: 23 802 Регистрация: 26.11.2008 Откуда: Деревня. Область Московская.	Ксарочка цитата: Я хотела у тебя спросить, сколько они храняться, если в подарок делать? у меня пролежали пять дней, я с мамой отправила в Томск первую партию .. уже отзвонились, говорят, что супер... я думаю, что неделю-две нормально .. в общем -то это вроде песочного теста .. Лен, только с другой выпечкой не клади в одну емкость .. у меня несколько трюфелей лежало в вазочке с бискотти, запахи перемешиваются ..

Кулюка	Показать ссылку этой темы 19.12.2010 - 10:49 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 919 Спасибок: 51 Пользователь №: 19 599 Регистрация: 14.05.2008 Откуда: Киев	ChoccoGolik Брауниз не оседает в принципе, он этим очень удобен. Крышку я открываю после Выпечки сразу, и на пароварку перекидываю сразу, и в процессе если открываю для заливки - никогда не оседает. Кроме того, с заливкой его не надо кремить и настаивать... Заливка получилась у меня когда-то случайно, с тех пор считаю это своим ноу-хау и все мои подруньки его делают с заливкой. Ксарочка Красивый трюфелек и вправду! Я их пекла раз 50 , дважды даже в мульте. И не могу до сих пор понять, почему иногда шарики,а иногда лепешки получаются. Но на вкус это не влияет абсолютно. Долго ли хранятся - трудно сказать, потому как мы их съедаем сразу . Сегодня они у меня опять, поскольку Николай наприносил детям столько сладостей, и там полно шоколада.

Мышусик	Показать ссылку этой темы 19.12.2010 - 11:34 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 15 Спасибок: 0 Пользователь №: 29 507 Регистрация: 9.07.2009 Откуда: Москва	Это мой хлебушек в разрезе По вкусу мне хлеб понравился, а муж сказал, что немножко кисловат. В этот раз сделала точно по рецепту, только добавила добавку из семечек, льна,морковки, которая называется Фитнес микс. и закваску взяла "Аграм". В следующий раз возьму "Экстра-Р" Рецепт от Andyvit с мультиварка.ру

ChoccoGolik	Показать ссылку этой темы 19.12.2010 - 11:39 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 22 Спасибок: 0 Пользователь №: 41 231 Регистрация: 15.12.2010 Откуда: Sweden	цитата: (Кулюка @ 19.12.2010 - 10:49) ChoccoGolik Брауниз не оседает в принципе, он этим очень удобен. Кулюка В следующий раз обязательно попробую с заливкой,интересно а если выпекать меньше по времени тягучесть сохраниться браунезская?

Shishanti	Показать ссылку этой темы 19.12.2010 - 14:28 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 599 Спасибок: 86 Пользователь №: 29 922 Регистрация: 31.07.2009 Откуда: Новая Масква)))	Девочки, подскажите, а как можно молоко сделать топленым не в мульте и не в св? А потом превратить в ряженку без этих девайсов же. Если в духовку поставить молоко и градусов на 90 включить ее, оно сделается топленым? А молоко надо свежее? Долгоиграющее не пойдет?

GalkaP	Показать ссылку этой темы 19.12.2010 - 14:42 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 968 Спасибок: 354 Пользователь №: 24 841 Регистрация: 5.01.2009 Откуда: Москва	Shishanti Катюш, посмотри ЗДЕСЬ

Гну	Показать ссылку этой темы 19.12.2010 - 15:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	ChoccoGolik Наташа, специально для тебя. Молоко грею до температуры тела. Заквашиваю обычно на литр молока. Беру 2 ст.л. закваски и развожу их в небольшом количестве молока, это приблизительно 150-200 мл, потом добавляю остальное молоко, опять всё перемешиваю. В этот раз я делала йогурт в глиняном горшочке, горшочек ставила в теплую воду в скороварку. В скороварке мой горшочек стоял как в термосе.

ахтуба	Показать ссылку этой темы 19.12.2010 - 15:24 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 768 Спасибок: 144 Пользователь №: 33 796 Регистрация: 13.01.2010 Откуда: г.Волжский,Волгоградская обл.	Угощайтесь,пирог с капустой.С пылу с жару.

Shishanti	Показать ссылку этой темы 19.12.2010 - 17:38 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 599 Спасибок: 86 Пользователь №: 29 922 Регистрация: 31.07.2009 Откуда: Новая Масква)))	Кому не досталось пирога с капустой, налетай на горяченькие беляшики - с пылу, с жару. ) Еще остыть не успели.

GalkaP	Показать ссылку этой темы 19.12.2010 - 18:58 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 968 Спасибок: 354 Пользователь №: 24 841 Регистрация: 5.01.2009 Откуда: Москва	А я вам кифлешек притащила.....с сыром + порезанной на брусочки сарделькой. Угощайтесь!

ilga	Показать ссылку этой темы 19.12.2010 - 19:09 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 478 Спасибок: 278 Пользователь №: 5 317 Регистрация: 31.12.2005 Откуда: Химки, М. О.	Дед Мороз принёс мне новую хлебопечку, пришлось печь. Багет и ржаной хлебушек на закваске Булочки Турецкая пита с начинкой и без А это песочное печенье из микроволновки в силиконовой форме

Мейта	Показать ссылку этой темы 19.12.2010 - 19:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 070 Спасибок: 100 Пользователь №: 18 829 Регистрация: 9.04.2008 Откуда: Санкт-Петербург	И к папиному завтрашнему приезду приготовили любимый папин торт -Прагу

ilga	Показать ссылку этой темы 19.12.2010 - 20:03 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 478 Спасибок: 278 Пользователь №: 5 317 Регистрация: 31.12.2005 Откуда: Химки, М. О.	ChoccoGolik Наташ, песочное печенье из микроволновки, рецепт ЗДЕСЬ

zhukovka	Показать ссылку этой темы 19.12.2010 - 20:14 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 Спасибок: 0 Пользователь №: 41 328 Регистрация: 19.12.2010 Откуда: г. Красноярск	девочки, здравствуйте я новенькая. На днях купила МВ и пытаюсь освоить ваши рецепты. Не могу понять что значит "готовить на выпечке 65+20", КОНКРЕТНО 65+20 ? Помогите

GalkaP	Показать ссылку этой темы 19.12.2010 - 20:23 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 968 Спасибок: 354 Пользователь №: 24 841 Регистрация: 5.01.2009 Откуда: Москва	zhukovka цитата: КОНКРЕТНО 65+20 ? выставляешь 65 мин- выпечка\старт. Пропикало.Стоп. Набираешь тут же выпечка -20 мин\старт. (20мин. выскакивает сразу после 65мин)

zhukovka	Показать ссылку этой темы 19.12.2010 - 20:28 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 Спасибок: 0 Пользователь №: 41 328 Регистрация: 19.12.2010 Откуда: г. Красноярск	GalkaP Спасибо, большое! А я думала что печь (бисквит к примеру) 65 минут на одной стороне, а затем перевернуть и еще 20 минут. Я пекла по такому принципу бисквит, он у меня опал и был низенький, хотя я тесто заводила по выложенному на форуме рецепту, а на фото был такой высокий и красивый.