Испанская птичка - не знаю, почему чехи так назвали говяжьи рулетики. Смысл такой, что в отбитое мясо заворачивается начинка, в оригинале -соленый огурчик, ветчина, яйцо и еще что-то . Мама заворачивала кусочки сала, перемешанные с перцем и чесноком -сало придавало говядине недостающую жирность. А я ж буду с грибами и сыром делать. Сала в наших краях не найдешь. По той же причине и селедки нет. Не привозят. Ливанцы вобще рыбу солить не умеют. Только жарят на разные лады, иногда запекают. В основном же -жаренная, гриль или барбекю на открытом огне. Всегда предварительно маринуют в лимонном соке с травами. Лимоны тут стоят копейки, и льют лимонный сок всюду -в салаты, в маринады и т.п.
]]> Thu, 23 Dec 2010 19:04:27 GMT Fairwind 1026545,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026532

А двойная порция творожного теста? И четверная порция заливки? И в одиночку сожрать? Это ведь тоже ничего страшного? ]]> Thu, 23 Dec 2010 18:33:46 GMT magog 1026532,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026520 magog

Диетическое, диетическое, муки минимум ]]> Thu, 23 Dec 2010 17:53:39 GMT Моргана 1026520,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026519 Девочки, я в ужасе! Сегодня первый раз не выдержала и сделала творожаники. Делала в силиконовых формочках, заливка - двойная норма. Ужас в том, что мне это очень вкусно! Успокойте меня кто-нибудь, скажите, пожалуйста, что это практически диетическое блюдо! Там ведь мало муки, правда? ]]> Thu, 23 Dec 2010 17:52:27 GMT magog 1026519,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026512 Я вам тортик поставлю и пойду читать. Сегодня у детки в школе НГ отмечали, делала к их застолью. Ниче так получился, привезла пустую форму
Битое стекло (в силиконе)



Поскольку бюджет был минимальным, этот вариант оказался идеальным и не самым вредным
Белое суфле: 1л. йогурта Простоквашино с персиком, 2 п. творога 9%, 50 гр желатина (не много оказалось, в самый раз). Йогурт взбила блендером с творогом, немного подсластила, влила желатин.
Желешки: зеленая - тархун (500мл + 2 по 10 гр. желатина), красное и желтое готовое желе из пачек, лесная ягода и лимон, по 2 пачки. Когда разводила, воды уменьшала на 50 мл на 2 пачки. Ну а бисквит просто шарлоточное тесто, на 2 яйца, по 0.5 ст. сахара и муки. Выпечка 30 мин.
Сделала белое суфле, вмешала желешки кубиками (их было много, суфле уже малость стало схватываться, поэтому равномерно получилось) сверху бисквит и в холодильник ]]> Thu, 23 Dec 2010 17:07:34 GMT Моргана 1026512,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026505

Кулюка
Ага,Юляш,в мульте,65 минут.После остывания,ага,"мазючка" застыла,схватилась намертво ]]> Thu, 23 Dec 2010 16:46:01 GMT Кроша 1026505,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026503 Fairwind

Хм, знаешь я раньше всегда думала что это типа рагу, значит тушение, а вот тебя прочитала и задумалась. Полезла опять в гугл читать и таки это запеканка. Только я очень могу себе представить как это будет в мульте. Весь смысл касероли (посуды и способа готовки) это медленное запекание и подача на стол в той же посуде. Думаю что у тебя этот режим подойдёт для плова. Должно снизу зажарить. Вот верх только не будет румяным наверно. ]]> Thu, 23 Dec 2010 16:37:58 GMT СМАЙЛИК 1026503,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026479 А я к вам с первой фоткой.



Тортик шоколадно-мандариновый по рецепту Моргана, только вместо крема - шоколадный мусс Кулюки, в который добавлено немного желатина. Еще в тесто я положила пол апельсина смолотого в комбайне прямо с кожурой, но без косточек и корицу. Рождественский такой получился.

Украшала дольками мандаринов, чтоб они не подвяли, залила апельсиновым желе - на глаз сок пол апельсина, ложечка сахара и желатина. Кусочками миндаля.
И карамельными решетками. Намучилась с ними. Раньше карамель делала - с первого раза изумительно. А тут я ее 3 раза варила - а посуда после нее жутко долго отмывается.

Первый раз недоварила, второй сожгла, на третий в самый раз.

3/4 ст сахара положить в кастрюльку и влить 3 ст. ложки воды. Оставить кипеть на огне выше среднего, периодически помешивая. Как начнет темнеть и становиться прозрачным - готово. Фольгу или кальку сильно смазать маслом, ложкой выливать расплавленную карамель (она очень горячая) в виде решеток или зигзагов. Потом карамель в миске густеет и при известной сноровке в перчатках из нее можно попытаться вылепить какие-нибудь фигурки. Когда карамель застынет, очень осторожно снять ножом. Класть на торт только перед подачей. Я как-то положила сразу - она расстаяла за несколько часов.

Получилось очень вкусно! ]]> Thu, 23 Dec 2010 14:32:21 GMT Anutatuta 1026479,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026472 не так давно выкладывали печенье песочное, как цветочек и в серединке мармелад, но не знаю как называется. Подскажите?! ]]> Thu, 23 Dec 2010 14:03:58 GMT NataVlas 1026472,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026466 Плюшкина
Barbariscka
Майка
Девочки, разрыхлитель (немного) добавляется в маринад, в то, чем гуся-утку-буженину и тд натираешь. Что дает... я не профи... но есть можно губами... до такой степени нежное... Может еще есть како принцип, возможно, маринад глубже и качественнее пропитывает, не знаю. Знаю одно, что я вот в буженину и в гуся добавляла, эффект есть однозначно.

Кроша
Ой, Крошик, а я сначала испугалась, думала ругать будешь за брауниз... мол, консистенция странная и непонятная , а как прочла, что вам понравилось, фух... ты в мульте пекла? Сколько по времени? В принципе такая мазючка внутри очччень вкусная, хотя остыть-застыть все-таки должна... для гостей есть смысл подпечь еще по времени, не все поймут...
]]> Thu, 23 Dec 2010 13:49:00 GMT Кулюка 1026466,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026442 Кулюка
Наконец-то и я испекла киндер-пингви брауниз с заливкой !Юлька,донечкой велено тебя расцеловать !Юль,ей так понравился брауниз,я если честно думала не оценит,а она в такой восторг пришла !На больше всего удивила мамуля...шоколадная выпечка для неё не существует как вид ...глядя на наворачивающую брауниз Верку,мама тоже решила попробовать...и ей тааак понравилось ...я даже слегка прифегела ...Фотки гадкие,но у меня есть оправдание ...брауниз доставала горячим(Верка ооочень просила) и сразу же резала....а фоты выпечки разрезанной в горячем виде у меня всегда не айс ...По краю образовался бортик из заливки,это меня Пряжёный отвлёк... мать его ...





Сахар всё-таки положила-100 грамм,шоколад брала горький 87%.В заливку 200 гр. сгущёнки и 200 гр. сметаны.На сладость моим получилось в самый раз,сказали ни больше,ни меньше не нать !

СПАСИБО ЛЮЛЯШКИН !!!

]]> Thu, 23 Dec 2010 12:32:17 GMT Кроша 1026442,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026433 Умочка
Натик, я свежемороженную форель солю. Т.е. я её сначала размораживаю, воду сливаю. Солю. Она опять сок с жирком дает (ну воды то не жалеют, ты ж понимаешь?). Сливаю. потом обмываю соль, сушу полотенцем, в полотняный мешочек, в пакетик и в морозилку

]]> Thu, 23 Dec 2010 12:09:55 GMT Яшма 1026433,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026431

Я в таком случае парю ноги в горчице, одеваю сразу шерстяные носки, одновременно делаю ингаляцию с маслом эвкалипта и питье на ночь: калина с медом, или имбирь с медом и лимоном. Всю семью тоже также лечу...Но только если нет высокой температуры и аллергии на эвкалипт.
]]> Thu, 23 Dec 2010 12:07:30 GMT Barbariscka 1026431,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026412 Майка Галя я делаю, как бы сухой маринад. Соль крупная , сухие травы ( какие любишь), чеснок, и чуть чуть шалфея.Все это перемешиваю и натираю снаружи и внутри гуся и на сутки выстаиваться. Через сутки немного обтереть гуся так как выделится и сок и жир, дальше на противень порезанные морковки, лука порей, корень сельдерея кладу, сверху гуся. Наливаю горячую воду до гуся , закрываю противень фольгой, чтобы было как бы герметично и в заранее разогретую духовку градусов 130-140 . Он там как бы в пару томится, так как вода кипит и гусь размягчается. Можно перевернуть пару раз На это уходит час, полтора. За это время вытапливается и жир и белок сворачивается. Потом , я его достаю, немного даю остыть ,чтобы руки не жег, далее гуся нашпиговываю яблоками - люблю антоновку , черносливом , мне очень понравилось такое сочетание. Температуру духовки увеличиваю до 200 . С противня убираю тушеные овощи, они свое дело сделали ( можно процедить бульон) так он опят пойдет в готовку. снова кладу гуся, смазываю его либо вытопившемся салом, либо оливковым маслом ( в масло можно что нибудь цитрусовое добавить) , подливаю бульон, который остался от овощей и в духовку до зарумянивания( ориентируйся по своей духовке), если бульон выпаривается, то подливаю, потом температуру уменьшаю до 150 и он у меня стоит и томится уже где то часа два может меньше( в зависимоти от размера и возраста)Проверишь, проткнув его вилкой, если мягкий – готов.
В этом году хочу замариновать в красном вине с прованскими травами, а нашпиговать айвой и тоже с черносливом.
На гарнир каша гречневая. ]]> Thu, 23 Dec 2010 11:09:20 GMT Basja 1026412,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026403 MMmm
Макс, это ЖЖЖ смотря что мама с папой любят и каков бюджет Вот мне все гаджеты цифровые дарят: метеостанцию, цифровую рамочку (туда фотки грузишь и она сама все показывает) и т.д. Саня в этот раз привез обычный сувенир: шар с фигуркой внутри, потрясешь и снег летает. прЫятно Маме можно шкатулку для рукоделия, украшений. Если мама любит всякие офисные штучки, то посмотри ежедневники, закладочки, липучки для записок, держатели для фото и визиток, прикольные рамочки для фото. Папе можно что-то из бокалов для пива или для бани какую-то фигню, для машины скребочки, щеточки, ароматизаторы, подушки под спину или шею. Чем увлекается? А можешь один подарок на двоих сделать: метеостанцию домашнюю, чашки/кружки наборами для двоих и т.д.
Глянь для примера ТУТ Может у вас что-то есть такого типа

ChoccoGolik
Побыстрее не надо, все равно 3-4 дня нужно. Лучше полежи и отдохни. Можешь соль нагреть крупную и на грудь положить, ингаляции над картошкой, питье теплое. Но греться если только температуры нет. Выздоравливай
]]> Thu, 23 Dec 2010 10:12:02 GMT Львица 1026403,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026394 ChoccoGolik
Наташа, я завариваю ромашку, в нее добавляю масло пихты и чуть чуть звездочки( въетнамская) и дышу минут 15. Мне очень помогает, если не запускать.Да , слышала насчет картошки, но никогда не пользовалась, поэтому ничего не могу сказать.Ребенку ингалацию можно, а вот какую, затрудняюсь ответить. ]]> Thu, 23 Dec 2010 08:37:56 GMT Basja 1026394,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026382 Плюшкина
Мне утка больше нравится, гусь он вкусный, но погрубее и пожирнее.
Кулюка
Юль, интересно про разрыхлитель, никогда не слышала, чтобы в утку добавляли. ]]> Thu, 23 Dec 2010 07:29:06 GMT Barbariscka 1026382,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026380

Вот такая ]]> Thu, 23 Dec 2010 07:23:57 GMT ChoccoGolik 1026380,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026379 Девочки а кто нибудь знаком с этой мультей?Morphy Richards 48810 Intellichef Silver. Хочу её прикупить,а то мне одной уже мало ]]> Thu, 23 Dec 2010 07:22:54 GMT ChoccoGolik 1026379,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026378 что подарить на новый год лучше? ну там маме, папе ]]> Thu, 23 Dec 2010 07:17:23 GMT MMmm 1026378,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026377 Девочки,а я опять заболела,кости ломит,кашель жуткий,нос заложен в общем все прелести жизни...чем бы народным полечится чтоб побыстрее и деток не заразить,завтра у нас Рождество,а я никакая. ]]> Thu, 23 Dec 2010 07:06:18 GMT ChoccoGolik 1026377,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026376 Кулюка
Юль,Интересное примечание, про разрыхлитель к в смесь дл обмазывани, а что это дает? ]]> Thu, 23 Dec 2010 06:54:40 GMT Майка 1026376,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026373 Майка
Галя, вот так и сделаю утку свою, только есть мысль замариновать перед тушением в апельсиновом маринаде
Кулюка
Юля, спасибо!!! Только не поняла, разрыхлитель идет внутрь или снаружи? ]]> Thu, 23 Dec 2010 06:38:52 GMT Плюшкина 1026373,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026372 Майка
Галя, у нас например моветон как раз и в моде. Наоборот считается "модным" подать оливье, и холодец, и селедку под шубой... Домашняя еда, дачные заготовки...

Плюшкина
Вау, как по мне - утя.... Напомню еще про секрет французкого повара: когда будешь ее обмазывать чем-то (я ОМ+чеснок+соль-перец, меда мож чуток, внутрь яблоки и апельсины, но это у каждого свои рецепты) и туды добавить трошечки разрыхлителя. ]]> Thu, 23 Dec 2010 06:29:07 GMT Кулюка 1026372,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026371 Плюшкина

Я всё люблю .. и гуся и утку.. утка вроде пожирнее...

Девочки, про гуся, я его делаю в мульте .. (тапками не кидать, ладно?). Разделываю на куски, спинку убираю, потом из неё бульон варю .. Обжариваю части гусика в сковороде, потом укладываю в мультю кислые яблоки или айву( айва лучше), розмарина чуть .. туда же гуся, солю, перчу.... и на режим выпечка .. минут на 20 .. потом включаю тушение часа на 2-2.5 .. Ну очень вкусно .. Конечно же гусь целиковый на столе хорош.. украшает стол .. но резать его потом .. начинку выкладывать .. и не всегда мягкий.. в духовке с ним хлопотнее, но не вкуснее, на мой взгляд .. ]]> Thu, 23 Dec 2010 06:13:36 GMT Майка 1026371,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026370 я к НГ утку заказала, а теперь вот думаю, может, гуся надо было? что вкуснее? ]]> Thu, 23 Dec 2010 05:44:59 GMT Плюшкина 1026370,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026365 Майка

Галя,мы тоже на НГ готовим только то,что любим.Обязательно холодец,оливье,селедка под шубой,Торт Наполеон.В этом году купила гуся,ни разу его целиком не делала,хочу попробовать,и рыбный торт тоже в первый раз. ]]> Thu, 23 Dec 2010 04:02:07 GMT ахтуба 1026365,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026357 Basja

Нет, Нинуля, ничем не смазывала. Сами такие получились, и главное, они совсем не жирные, т.е. масла там толком нет.

ЛарисаБ

А просто мы не торопились и я, к тому же, соли меньше положила, чем надо.. и получилось прррросто СЪЮППА!!! Но , често говоря, Ларис, я не представляю как за 2 часа рыбка готова будет, если делать ее холодным способом??? Расскажи

малиновка Я масло топлю в микре! Быстро! А дальше как Юля написала, процедить и готовО!
Кулюка

Майка

Галюнь, ты чего мучаешься???! Если вы будете семьей Н.Г. встечать - готовь те блюда, которые любите! И пюрешку и селедочку!!! Если будут гости, то и пюре и селедочку + еще что-нить традиционное.
Я, например, всегда готовлю пару блюдов "для восторгов"(это если гости придут), а так любимое и знакомое! Картошечку (мы любим порезав ее на овальчики, запечь в духовке и смазав сливочным маслицем выложить на блюдо, с мясом запеченым"по-французски" например, или с уткой (если утка, то полив утиным жиром))) Ну и т.д. Оливье и холодец всегда. Но это тоже наши любимые. И вообще, мы всегда стараемся как раз на Новый Год приготовить только самые наши семейные любимые блюда и в кол-ве по-больше, чтоб еще и на сл. день хватило! =) Так что, Галечка, даже не "парься" по этому поводу, если вы семьей встречаете, готовь большие тазики любимых салатов и много любимого горячего, ну и выпечки. Удивлять не надо! Надо создать настроение и уют! ( ой, я так думаю)

ranita

СЯстраааа! Тока и жвачки и леденцы тока мятные ем. Про шоко - я тебе уже сказала... И желаю успехов и экспереметами! Потом расскажи об успешных, не забудь!

Fairwind

Ой как грустно! У меня тоже в Панасе не удается готовить молочную кашу - всегда все отдельно (пшено, рис, греча...) Я теперь делаю так: на середине режима открываю, наик, крышку перемешиваю и закрываю. Потом все отлично готово. А если на отсрочке, то придя утром на кухню, так же перемешиваю кашу с молоком и ставлю на тушение на полчаса. Воть, если пригодится внедрить в твою мультикуку, буду рада.

Испанская птичка - ээтоо...?
]]> Wed, 22 Dec 2010 22:05:08 GMT Умочка 1026357,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026353 А точно casserole -тушение? в инструкции написано, что для корочки с обоих сторон...

Пробовала я кашу ребенку сварить в режиме Congee из рисовой муки. Манки нет под рукой, да и все время пригорает она у меня %), а рис, гречку она не ест чото, носом вертит. По идее должно было 30 минут, меньше не выставляется. МВ запикала раньше, минут 15 поварилось -не засекала (мы попу мыли, пижаму одевали и т.п.) каша взялась комком -рис отдельно, вода отдельно, даже слегка подгорела... Так расстроилась... вывалила в кастрюлю, развела молоком и прокипятила на плите в кастрюле... Не знаю даже, будет завтра есть или нет

Мое новогоднее меню очень простое - "испанская птичка" и лягушачьи лапки
]]> Wed, 22 Dec 2010 21:14:48 GMT Fairwind 1026353,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026320 Десерт к Новому Году

Мини мороженое



Орехи+цукаты(мягкие)+изюм+курага+чернослив 200 гр
2 желтка
50 гр сахара
250 мл сливок 33%

Орехи , цукаты, курагу и чернослив порезать кусочками 5 мм, можно добавить кусочки шоколада, тёртый имбирь, корицу.
Орехи обжарить.
Желтки растереть с сахаром.
Сливки хорошо взбить.
Всё перемешать, выложить в формочки для льда или для кексиков. Заморозить.
Я часть заморозила в картонной трубе от салфеток, но, боюсь, до Нового Года не доживёт .


]]> Wed, 22 Dec 2010 18:48:02 GMT ilga 1026320,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026304 Fairwind

для тушения у тебя режим casserole , а плов попробуй на brown rice . ]]> Wed, 22 Dec 2010 17:31:22 GMT СМАЙЛИК 1026304,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026300 Девочки, я о новогоднем столе .. мучаюсь .. мысли шальные в голове ..
Например такая - на столе должны быть любимые блюда, которые мы себе изредка позволяем? Т.е. очень любим, но едим редко, и если едим, то уже праздник?
Я ОЧЕНЬ люблю картошку пюре и селедочку .. ну просто до визга .. но позволяю себе пару раз в год .. Если у меня это будет на столе в новогоднюю ночь, это моветон? .. Мне вовсе не нужны всякие изыски- салаты мудреные, ананасы и рябчики .. )) Может плюнуть на всё, и забацать то, что хочу, а не то, что принято? .. )) А то готовишь весь день, как дурак .. ночью лопаешься от обжорства .. а так.... поел душевненько и гулять .. вернулся, чаю с пряниками попил и в телевизор .. )
]]> Wed, 22 Dec 2010 17:15:56 GMT Майка 1026300,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026295 Здавствуйте, господа и дамы!
Только вчера стала обладательницей мультиварки. Здесь она называется Rice Cooker Philips HD4755

Запуталась в режимах слегка.
Вот они по порядку, и что я поняла , читая форум:
regular -обычный режим, гречка
quick -скороварка
small amount -малое количество
steam - готовка на пару
congee - на анг.язычных сайтах это блюдо типа рисовой похлебки густой. Иногда переводят как "Рисовый суп". В инструкции время 30-240 минут. Судя по всему, можно попробовать сварить молочную кашу жидкую...
soup -суп
casserole - запеканка из риса, овощей и/или мяса. Судя по рецепту тут вот: http://simplyrecipes.com/recipes/chicken_and_rice_casserole/ выпекать при довольно высокой температуре. Сначала я подумала, что этот режим годится для плова с корочкой. Потом смутил тот факт, что для плова есть режим brown rice или не так?
cake - выпечка. Уже опробовано Получилось вкусно, но мало.
Режимы, как я поняла идут по порядку -начиная от самой низкой температуры, к высокой. Или в МВ разных моделей может быть по-разному?

plain rice простой рис, т.е. рассыпчатый в моем понимании. Подойдет для гречки тоже?
sushi -рис для суши, все понятно.
brown rice -корочиневый рис. Имеется ввиду готовка именно дикого, нешелушенного риса или режим для жаренного риса по-арабски/плова ?
glutinous rice -клейкий рис. Для каш что ли?
mixed rice -судя по инструкции, имеется ввиду рис с бобовыми и другой крупой, которые надо приготовить заранее.

В общем, я не могу понять, на каком же режиме готовить плов и как тушить мясо/рыбу?

буду признательна за любые ответы!!! ]]> Wed, 22 Dec 2010 15:17:20 GMT Fairwind 1026295,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026286 малиновка
Масло топить в мульте на Тушении 1,5 часа. Потом через марлю в несколько слоев процедить в баночку, и оставить застывать. Осадок оставшийся, белый такой, хлопьевидный, мы тут спорили-спорили, я выливаю, а некоторые его используют в боюда, овощные рагу, например. Это масло в баночке пусть стоит, ты его детям в кашу, жарить на нем детям прекрасно, оно не пенится и не горит... ]]> Wed, 22 Dec 2010 14:20:05 GMT Кулюка 1026286,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026258 Мой вчерашний хлебушек



300 гр закваски(ржаной)
450 гр ржаной муки
250 мл воды(я лью горячую из крана)
30 гр сл. масла
1 ст. л. патоки(сахар, мёд)
2,5 ч. л. соли
2 ст. л. солода(заварить кипятком из общего количества воды)
1 ч. л. дрожжей
1 ст. л. панифарина
1 ст. л. аграма

В контейнер положить закваску, воду, солод, масло, соль, патоку.
Поверх жидкости просеять муку, всыпать панифарин, аграм, дрожжи.

Режим "замешивание теста" 2 раза (месить(минут 25), потом отключить и включить повторно целый цикл). Должно получиться 50 минут замеса и расстойка.
Оставить тесто в выключенной печке ещё на 1 час.
Смазать верх буханки водой(белком, яйцом, молоком) с помощью кисточки, посыпать кориандром.
Режим "выпечка" 1час 10 минут.

Кроша, Инна, твоим советам следовала, по поводу замеса и выпечки. ]]> Wed, 22 Dec 2010 12:01:38 GMT ilga 1026258,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026233 Для тех, кто поздно завтракает
Каша рисовая на топленом молоке

Кулюка, Ксарочка, спасибо за подсказки. Молоко изюмительное. ]]> Wed, 22 Dec 2010 07:52:36 GMT малиновка 1026233,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026210

ChoccoGolik
Натуль,лови рецепт творожанников

200-250 гр творога
2 яйца
2 ст.л. муки с горкой (не путать с десертной)
0,5 ч.л. соды
Растит. масло
250 гр. сметаны
сахар (по вкусу)

До того как делать тесто включаем духовку на 220 гр и ставим противень (для того, чтобы накалился)
В это время в творог кладем яйца, хорошо размешиваем, добавляем соду, муку.Тесто получается густое.(до устойчивых пиков)
На противень (он хорошо прогрелся) наливаем масло, по толщине как на оладьи и снова поставить в духовку на 2 мин.
На прокаленный противень выкладываем ложкой (предварительно смачить в воде, для избежания прилипания творожной массы)
Выпекаем до золотистого цвета.
Тем временемв сметану добавляем сахар и хорошо размешиваем.
Творожные плюшки складываем в кастрюлю (каждый ряд поливаем сметанной)
Плюшки заливать сметаной горячими.
Норма дана на пачку творога, я умножаю на 4 (т.е. получается 1кг) это на полную кастрюлю. И еще такой ,момент плюшки должны постоять в закрытой кастрюле где-то минут 5, тогда сметана получается как желе!!!!!

]]> Wed, 22 Dec 2010 04:02:55 GMT Кроша 1026210,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026203 Shishanti
Катюша, смотри какой выбор елок. Если не в этом году купишь, так на следующий. А у кого маленькие детки или ж любопытные животинки, диффцит кв. метров - подойдет настенная такая. Я ей ооочень довольна
]]> Tue, 21 Dec 2010 22:26:57 GMT МарьВанна 1026203,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026193
Кореечка (помаринованная часа 2) со шкварками =)

Гну

Свет, а форель так же как семгу делать? Я вообще форель больше лю, покупаю-то готовую только форель.. а вот форельки у нас продаются тока тушками.. и замороженые. Есть разница. Семга была охлажденная, разными кусками, и соку от нее вААще не было. А вот замороженая рыба как себя ведет?
ranita Наташ, Мятный сироп можно налить (за неимением мяты) в ром+спрайт. Получится типа "Мохито". А вообще мятный сироп можно налить в растопленные шоколад и заного его затвердить, получится мятный шоколад. Можно сделать мятные пряники, можно добавлять в чай (лучше в зеленый). Я мяту ооочень люблю! Можно просто в минералку.. ой да много куда можно... хоть водку мятой разбавляй . Про вепечку тебе лучше девчонки расскажут .

У нас рыбное настроение продолжается..

Семга в сметанно-молочном соусе!
Просюю! ]]> Tue, 21 Dec 2010 21:23:21 GMT Умочка 1026193,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026140 Девочки и мальчики, кто-нибудь делает коктейли? Я тут напилась в Египте коктейлей и что-то мне так понравились те, которые с мятным вкусом, что я тут прикупила себе МЯТНЫЙ сироп. Только с чем его смешивать не знаю. Может у кого есть вкусный рецептик?
А ещё мне интересно, этот сироп можно ещё куда нибудь использовать? А то его много - целый литр. ]]> Tue, 21 Dec 2010 19:24:09 GMT ranita 1026140,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026112 малиновка Я делаю топленое молоко, как Нина учила - 2 литра молока на Тушение на 4 часа и никаких подогревов. А зачем он (подогрев) для такого молока нужен?
]]> Tue, 21 Dec 2010 17:33:39 GMT Ксарочка 1026112,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026086 irarosl Классный пирожок, я такие люблююю. Тока бЭз творога! Если в песочное добавить сахар, оно таким же и останется. Тока сладким.

Я тут вам принесла творожаников в формАчках. Большое спасибо Моргане за рецептик, и КТО? придумал запихнуть тесто в формочки!

Еще я рыбку засолила (семгу). Тут как-то пошла в магаз, мне заказали купить рыбки, я не рассчитала с деньгами и на рыбку мне не хватило.. Иду и думаю, дай посчитаю, сколько стоит кг (а хотела я купить в Пятерочке, там 140р за 200г) И досчиталась - ужжжас - 700р. за кг, я легонько прифигела На рынке-то семга охлажденная стоит 450р. Прихожу и говорю, хватит наглецов кормить, сама засолю. Пошла на сл.день, купила 560г за 247р. и через пару дней получилась абсАлютная вкуснота!!!
Угощайтесь

А это вторая половинка ждет чтоб ее съели, хотела в морозилку убрать, но похоже не придется

]]> Tue, 21 Dec 2010 15:41:48 GMT Умочка 1026086,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026072 Мейта
Тань, мне больше цветаевский по душе, но в нем сахара ого-го, а в этом сласти мне не хватает. Зато пользительно - творог-черника.
Кстати, а если в песочное тесто сахар добавить побольше оно уже не будет таким рассыпчатым-тающим, как думаете?
]]> Tue, 21 Dec 2010 14:54:47 GMT irarosl 1026072,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026070 Испекла первый хлеб в новой духовке.. Хлеб заквасочный на пиве с добавкой ржаной муки:


Получился не лучше и не хуже, чем в старой духовке. Так что кто переживает, что нет крутых режимов в духовке, не переживайте, печь хлеб можно в самой простой духовке, лишь бы работала. И камень не обязательно иметь, на перевернутом противне получалось не хуже.
Но с другой стороны, все эти прибамбасы греют душу и радуют глаз. Мне еще надо все до конца изучить и испечь пиццу или лепешку на камне. Вот здесь , я думаю, что он явно пригодится.
]]> Tue, 21 Dec 2010 14:50:25 GMT Barbariscka 1026070,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026069

Мейта, Танюш, по просьбе трудящихся - 5 литров, $73, во как... ]]> Tue, 21 Dec 2010 14:49:21 GMT Пакат 1026069,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026064 Девочки, а это наш ответ Пакату:

У меня такой стакан уже несколько лет живет, привезли в подарок. И честно говоря, стаканом пользуюсь редко. Если что , больше выручает граненный стаканчик из маминых запасов . Ну и конечно, просто необходимы, особенно в хлебопечении это весы. ]]> Tue, 21 Dec 2010 14:37:49 GMT Barbariscka 1026064,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026051 Кроша
Инн, сижу и ржунемагу Я про сахар вообще забыла, там ни грамма его нет (еще подумала, надо было одну плитку на молочный заменить, несладко совсем ). О, мне срочно нужны каникулы Шоколад использовала Бабаевский, горький. Сгущенку и сметану брала по 125 гр, мне маловато ]]> Tue, 21 Dec 2010 14:06:15 GMT Моргана 1026051,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026050 малиновка
Получится. Мне больше всего нравится, если перед Тушением поставить на Молочную кашу, когда отключится - Тушение. ]]> Tue, 21 Dec 2010 14:04:11 GMT Кулюка 1026050,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026048 Кроша
Крошенька, я беру гр по 200 сметаны и сгущенки. Но все зависит от того, насколько вам понра. Попробуй для первого раза так. ]]> Tue, 21 Dec 2010 14:03:14 GMT Кулюка 1026048,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026042 Девочки, не вижу своего последнего сообщения, если дублирую - сорри. Топленое молоко я ставила на 5 ч на тушение, на ночь, до утра - подогрев. А если без подогрева - оно получится? Хочу сейчас поставить, а на ночь - кашу из него) ]]> Tue, 21 Dec 2010 13:43:00 GMT малиновка 1026042,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026029 Кулюка
Люляш,я почти созрела на "Брауниз с заливкой" .Солнце,у тебя написано:

Вопрос,скока вешать в граммах?А то я деФка щедрая,я ж и усю банку могу в заливку пульнуть ,мне для твоего "Брауниза" ничего не жалко,ага ...

Моргана
Ириш,вопрос к тебе,как к уже попробовавшей Люлькин "Брауниз".Ты помнится писала что не любишь дюже сладкую выпечку .Ты сахар уменьшала?Если да,то насколько?Мне почему-то кажется,что у моих *опа слипнется от такого количества сладкого в рецепте моим слишком приторно будет ...


]]> Tue, 21 Dec 2010 13:02:47 GMT Кроша 1026029,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026026 Сочный пирог с черникой

это он вчера еще в форме

а это первый кусочек с топленым молочком

песочное тесто тает во рту прям, хотя я с ним накосячила-замесила и вместо получаса в холодильнике оно пролежало 3 - пришли свекры не вовремя, я не успела пирог доделать до их прихода, кинулась помогать им с отчетами. Вообщем после их ухода у меня только дошли руки до пирога-тесто превратилось в жесткий шарик - замерзло, пришлось его как пластилин держать на батарее, потихоньку разминать.Но похоже ничего плохого с ним не произошло от этого. Пирог вкусный, смесь ватрушечки и ягодного, но мне немного не сладко, хотя я это подозревала и щедро посыпала чернику сахаром. Но на мой вкус и этого оказалось мало.
вот ссылка на исходный рецепт

А вот слова автора
Состав:
Песочное тесто:
Мука – 320г (или чуть больше)
Масло или маргарин – 200г
Желтки – 2 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Творожное тесто:
Мука – 3ст.л.
Масло или маргарин – 100г
Нежирный мягкий творог (Magerquark) – 300г
Яйца – 2шт.
Ванильный сахар – 1 п.
Начинка:
Heidelbeere (TK) – Черника замороженная – 300г
Сахар – для посыпки ягод (по вкусу)
Заливка:
Крем-фрэш (густая сметана) – 1 баночка (200г)
Яйца – 2шт.
Сахар – 3 ст.л
Цедра лимона - щепотка.
Приготовление:
1. Просеять в миску муку , добавить масло (маргарин) 200г и порубить ножом.
Взбить миксером добела 2 яичных желтка с сахаром.
Взбитую смесь вылить в миску с мукой-маслом и вымесить гладкое тесто. Тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать на полчаса в холодильник.
2. Тем временем приготовить Творожное тесто. Для этого смешать в миске все ингредиенты для Творожного теста. По консистенции оно должно быть похоже на густую манную кашу.
3. Теперь приступаем к приготовлению заливки.
В отдельной высокой миске взбить сметану с сахаром (3ст.л.) и яйцами (2шт.). В самом конце добавить щепотку лимонной цедры.
4. Разогреть духовку до 180°C. Выложить дно разъёмной формы (26см в диаметре) пекарской бумагой. Смазать бумагу маргарином.
5. Достать песочное тесто из холодильника, распределить по дну формы и сформировать бортики высотой около 4-5 см.
Выложить на песочное тесто творожное тесто и разровнять его по дну.
Поверх творожного теста равномерно распределить замороженную чернику и присыпать её сахаром. Вылить заливку на ягоды и поставить форму с пирогом в разогретую духовку.
6. Выпекать примерно 40-45 минут, пока не зарумянится заливка . Готовый пирог вынуть из духовки и поставить на решётку до полного охлаждения (осторожно, песочное тесто очень хрупкое!). ]]> Tue, 21 Dec 2010 12:44:25 GMT irarosl 1026026,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026020 ЛарисаБ
Лариса, да ты что,зачем же так о себе,это сейчас можно практически все купить, а раньше было счастьем купить квасное сусло, а про заварку вычитала на нашем форуме и на ХП. а еще я использовала темное пиво.

Панифарин - клейковина, чтобы хлебушек лучше поднимался. Аграм и экстра М - это сухие закваски, они придают хлебу кислинку ржаного хлеба. Вот поэтому я ращу свою закваску специально для ржаного хлеба. Стараюсь их не использовать.
]]> Tue, 21 Dec 2010 12:25:51 GMT Basja 1026020,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026019 MMmm
Макс, в мультиварке соль выпаривается (ну ИМХО). Я солю в самом конце и выключаю. Если мясо варю, то солю конечно, но в конце еще досаливаю.
]]> Tue, 21 Dec 2010 12:25:19 GMT Львица 1026019,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026017 А я вам хлебушка принесла :

РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ (ИЛИ ПШЕНИЧНО-РЖАНОЙ ,В ОБЩЕМ БЕЗ РАЗНИЦЫ,50/50) ХЛЕБУШЕК "НАСТРОЕНИЕ"



Душииистыыый ...Пшеничную муку высшего сорта заменила на пшеничную муку 1-го сорта.Всё остальное как у автора .

Слова автора выделены курсивом.

Дрожжи Саф -Момент - 1 1\4 ч. ложки
Мука пшеничная - 200 гр.
Мука ржаная обдирная - 200 гр.
Соль - 2 ч. ложки
Сахар - 2 ст.л.
Панифарин - 2 ч.ложки
Экстра-М - 1 ст. л.
Жидкость - 300 мл., 50% вода, 50% молока
Масло раст. 2 ст.л.
Лопатка - обычная(не гребенка), от 5 до10 минут в режиме пельмени( сразу сформировался колобок, поэтому и выключила), потом добавить:
1 ст. л. семечек, 5 штук порезанного чернослива, 1 ст.л. изюма, 1 ч.ложка семян кориандра(цельного).

И в режиме "Ржаной"- выход 735 гр.
У ржаного вкус за счет молока мягче. ]]> Tue, 21 Dec 2010 12:16:28 GMT Кроша 1026017,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026007 О мерных кружках
Эти кружки бывают стеклянные и пластиковые, полипропиленновые.
Я признаю только стеклянные, Pirex, Anchor и другие.
Покупать в интернет магазинах, невыгодно, стоит в 2-3 раза дороже, за счет пересылки.
Кружки Pirex, есть рядом с вами, на Украине, можно привезти оттеда... ]]> Tue, 21 Dec 2010 11:29:35 GMT Пакат 1026007,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026005 ЛарисаБ

Ларис, у меня есть панифарин, Экстра Р, но я ими редко пользуюсь - таки не совсем натурально. Последнее время пеку по рецептам Бертинета - очень нравится! У него там собсвтенно мука-вода-дрожжи-соль, ну и и разные добавки типа ржаной муки, специй, сухофруктов и т.д. - в общем, все аля-натюр

Единственное вчера намудрила с темным ржаным - у меня весов электронных нет, так что все меряю мерным стаканом, в итоге явно муки пересыпала - тесто очень тугое вышло, хлеб соответственно практически не поднялся. Так я его на сухарики перевела
Муж - стыдно даже признаться - фанат всяких Кириешек А тут мне говорит - так может ты мне будешь сухарики такие делать к пиву?
Я их сделала так - сначала подсушила в духовке, а потом смешала с: давленный чеснок+соль+сушеные травки ароматные ("итальянские травы") ]]> Tue, 21 Dec 2010 11:22:08 GMT кухонька 1026005,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1026002 А увлажнитель воздуха вещь, пыли в комнате гораздо меньше становиться ]]> Tue, 21 Dec 2010 11:01:18 GMT Iraida 1026002,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025999 кухонька
У нас вот такой

Вот приспичило мне, чтобы влажность показывалась циферками. Люблю я, когда техника пишет, сколько времени, сколько осталось, еще какие параметры.. ) ]]> Tue, 21 Dec 2010 10:51:29 GMT Shishanti 1025999,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025994 насчет кашля.
Вы посмотрите как у нас сухо в квартирах!!! меньше 20% - как может эффективно работать слизистая носоглотки??? К тому же в квартирах у нас зимой ого-го как шпарят батареи - хоть вместо плиты используй! Все нафик пересыхает, защиты никакой - вот вам и насморки, кашли и т.д. в первую очередь надо увлажнять слизистую всеми способами! Дома - увлажнители, в нос - морская вода, а гулять потому, что уличный воздух более влажный, чем в квартире. В нем меньше пыли, а холодный воздух способствует усилению кровообращения слизистых оболочек, усиливается работа секреторных желез -= увлажняется мокрота и чоответсветнно легче отходит. Так что кашель после прогулки - это очень хорошо.

Shishanti
Кать, а у вас какой Бонеко? У нас раньше был AOS, но мы замучились менять фильтр, который за месяц забивался и терял свою гигроскопичность. Сейчас у нас Бонековская мойка воздуха - из стопки пластиковых дисков, которые мы регулярно отмываем. ]]> Tue, 21 Dec 2010 10:20:42 GMT кухонька 1025994,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025991 GalkaP
ChoccoGolik
Девочки, брауниз мой с заливкой доставать за ушки надо только если печете его мазючкой априори, минут 40-45... во всех остальных случаях он прекрасно переворачивается на пароварку, даже если заливка сверху, ну чуть скуебится, ничего страшного не будет.

]]> Tue, 21 Dec 2010 10:02:22 GMT Кулюка 1025991,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025980 ЛарисаБ Лариса, я на буханку 400 гр кладу 1 ст.ложку ( от ХП) солода, а если использую квасное сусло, то беру обычную 1 ст. ложку. Солод дает цвет и вкус , когда ни того, ни друго не было, пользовалась очень крепкой чайной заваркой для цвета , а для вкуса закваской.
]]> Tue, 21 Dec 2010 09:06:44 GMT Basja 1025980,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025977 ЛарисаБ
Ларис, солод и квасное сусло слеХка разные вещи. Я сусло не очень люблю в хлебе, оно мне там влажно сильно. Хотя и то, и другое даст влажность мякишу и цвет конечно. У тебя сусло жидкое? Попробуй на порцию теста 1-2 ст.л. положить. Я для цвета темного начала использовать цикорий Он и цвет дает и вкус не перебивает.
]]> Tue, 21 Dec 2010 09:00:24 GMT Львица 1025977,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025971 Кроша
Basja
Ну вот, так всегда! лишний раз с вопросами по мелочам приставать неохота, чтобы не надоесть Еще ведь хотела раньше на воде попробовать, но решила сыворотку дождаться. Ин, ну у тебя просто красавЕц!
Девочки, еще скажите - солод и квасное сусло взаимозаменяемы? если да, то в какой пропорции? ]]> Tue, 21 Dec 2010 08:27:42 GMT ЛарисаБ 1025971,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025970 Майка

Галя, я на Амазоне похожие встречала.
]]> Tue, 21 Dec 2010 08:25:34 GMT Basja 1025970,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025968 Кроша
Иннуль на ржаном в ХП замес всего 10 минут, за это время никакая клейковина не разовьется. Твой я видела, очень хороший, но разница в замесе 10 минут - это очень много.
Согласна с тобой, что на воде хлеб получается значительно выше, чем на сыворотке, поэтому я ее тоже не использую. Почему я предложила другой режим. ]]> Tue, 21 Dec 2010 08:02:21 GMT Basja 1025968,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025959 Ксарочка
Ленусь,"Бородинский" у тебя красивенький вышел ,только вот по составу это ни разу не "Бородинский"(ИМХО).Ну сама посуди,там на 400 гр. пшеничной муки идёт всего 100 гр. ржаной ...Ленусь,А ВОТ ТАКОЙ ТЫ НЕ ПРОБОВАЛА ЕЩЁ ?Этот к "Бородинскому" всё-таки гораздо ближе .

Basja
Нинуль,про ЛарисуБ и "Пшенично-ржаной с красивой крышей"...Нинуль,ты пишешь что Лара его не на той программе пекла,так и я тогда тоже ...Но хлебушек раз за разом получается изЮмительный !ВОТ ЗДЕСЬ МОЙ ХЛЕБУШЕК ВЫПЕЧЕННЫЙ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ.Я делала замес(20 минут)+1,5 часа расстойки+1 час "Выпечка".По моему получилось максимально приближено к программе "Ржаной" в Панасе . ]]> Tue, 21 Dec 2010 07:35:10 GMT Кроша 1025959,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025948 Basja НИнуль,у меня торт "шоколад на кипятке" не получился только первый раз, когда я его перемешала, потом всегда получался. Но вот сам бисквит в праге на мой вкус выигрывает и при этом делается так же просто. В свою Прагу я изменила крем, делала не 100 сгущенки и 200 масла а масла и сгущенки 200/200. И на пропитку у меня ушло 250 мл крепкого сладкого чая. Я алкоголем не могу пропитывать, т.к. Олежка тоже ест

Мне очень магнитные ложки понравились, они не теряютя, места мало занимают и просто милые. ]]> Tue, 21 Dec 2010 06:29:15 GMT Мейта 1025948,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025945 Пакат

ага .. на нашем углу, таких кружек нет .. ))
Паша, а посоветуйте хороший интернет магазин по выпечке- прибамбасах? амереканский магазин... можете? .. ) ]]> Tue, 21 Dec 2010 06:00:02 GMT Майка 1025945,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025900 ChoccoGolik

Она подварилась, загустела, но не засохла... ]]> Mon, 20 Dec 2010 22:23:32 GMT GalkaP 1025900,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025899 Мейта
Тань, на шприце написано "инжектор" то бишь впрыскивание. И далее "любой любимый вкус, аромат" Короче, это шприц для пропитки. Набираешь им пропитку и во внутрь коржей.

]]> Mon, 20 Dec 2010 22:20:51 GMT Умочка 1025899,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025898

Я может к ночи уже плохо соображаю,а заливка не подсохла сверху? ]]> Mon, 20 Dec 2010 22:19:18 GMT ChoccoGolik 1025898,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025872 ChoccoGolik
Наташ, у меня заливка внутрь глубоко не проникла, много осталось сверху, поэтому просто перевернуть - испортить весь вид.....что у меня и получилось....
Возьми две длинные полоски бумаги, крест- накрест положи на дно, чтобы было потом удобно вытащить.... Либо переворачивать "кверху попом". ]]> Mon, 20 Dec 2010 21:06:22 GMT GalkaP 1025872,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025845 Кроша Иннусь, ты хотела видеть мое творение эксперимента? Вот, специЯльно для тебя
Бородинский из нашей книжки. Фотку сделала не очень удачно, но перефотографировать чё то лень
]]> Mon, 20 Dec 2010 19:14:00 GMT Ксарочка 1025845,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025843 GalkaP Спасибо. Галь! Может если ее наколото солено/пряной водой, то сочнее и вкуснее будет?
]]> Mon, 20 Dec 2010 18:59:47 GMT Мейта 1025843,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025840 Мейта Тань, смотри что нашла ЗДЕСЬ
про шприц

короче, инъекции курям делать ЗДЕСЬ ]]> Mon, 20 Dec 2010 18:44:28 GMT GalkaP 1025840,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025835 Привет!!!
Несу вам разрезик Праги. Для нас оказался это самый вкусный шоко-торт, шоколад на кипятке больше печь не буду.


МНе из прибамбасов вот что перепало

Куча мерных ложек. Которые зеленые/белые они магнитные, от 1/4 ч.л. до 1 ст.л. С одной стороны круглые, с другой продолговатые, чтоб в разные емкости было удобнее пересыпать.
Черные от 1/4 ч.л. до 1 стакана (240 мл)


Формы для хлеба вилтон Они по размеру как нормальный кирпичный хлеб, меня силикон размером никак не удовлетворял. У одной формы гладкое дно, у второй ребристое


Просто американская чашка. Мне понравились деления 1/4;1/3;1/2 и т.д. С другой стороны деления на 250 мл. Еще есть вторая чашка на 900 мл


А тут нужна ваша подсказка. Шприц с тонкой иглой, куплен в кондитерском отделе. Для чего он?

]]> Mon, 20 Dec 2010 18:19:02 GMT Мейта 1025835,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025823 ЛарисаБДа, Лариса, это не тот режим, ты всегда смотри состав хлеба, если только ржаной, то смело можно на ржаном режиме, если присутствует пшеничный, то лучше уже другой режим выбирать. Вот Ларисочка это ржаной с ЦХ мукойзаквасочный, т.е. ржаная мука у меня в виде закваски была


Ну и я вас угощу из творожного теста "ушками"


]]> Mon, 20 Dec 2010 17:18:27 GMT Basja 1025823,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025821 ЛарисаБ
Лариса я в ХП пекла Бородинский от Линки и Ржаной с яблоком Оба хлебушка нам нравились, хотя высокие они не получались, но были вкусные.
GalkaP
Галя, вот тебе ссылка Щи из квашенной капусты
А я бы рыбку в фольге сделала... ]]> Mon, 20 Dec 2010 17:08:54 GMT Barbariscka 1025821,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025817 Ааа, я еще дорады купила - 3 штучки, не очень большие....Жарить на гриль-сковороде? без изысков? соль-перец-лимон? ]]> Mon, 20 Dec 2010 16:24:56 GMT GalkaP 1025817,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025808 Кулюка
Юль, увлажнитель у нас Бонеко. 1 правда, поэтому приходится таскать из одной комнаты в другую.. Надо еще один...

]]> Mon, 20 Dec 2010 15:53:12 GMT Shishanti 1025808,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025790 Кулюка
Юль, вкусно получилось, А вливать можно из кондитерского шприца, это я недавно дотумкала... И обязательно (для меня) бумагу с ушами для вытаскивания готового торттика....


]]> Mon, 20 Dec 2010 14:57:37 GMT GalkaP 1025790,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025787 GalkaP
Галя, заливка не сразу потонуть может, главное вливать ее в тесто, которое только-только схватилось. Струйка должны быть довольно сильная, я лью со стакана с носиком тонко и с высоты... а вобще в любом случае с заливкой вкусно... Это я когда-то хотела верхний слой такой запечь, а он у меня утонул, и я поняла - это бомба... с тех пор только заливной и делаю... ]]> Mon, 20 Dec 2010 14:47:50 GMT Кулюка 1025787,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025778 Моргана
Ирк, а я тоже сделала этот Брауниз...первый раз.....тоже передержала.........сын одобрил. Только вот - заливку тонкой сильной струйкой - это как? чем? То что я выливала - никак не хотело тонуть!
]]> Mon, 20 Dec 2010 14:11:17 GMT GalkaP 1025778,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025773 Barbariscka
Басенька, с полным животом несу тебе спасибку за Щи из кислой капусты
Теперь только так и буду готовить.


И опять спасибо Моргане Иришке, за творожанники. Сделала в этот раз, смешав сметану с земляникой, перетертой с сахаром. ММММ. В тесто добавила ванилина.


а на ужин плов от Мухитдина...? правильно, но не помню, кто давал рецептик, дай Бог ему здоровья.
]]> Mon, 20 Dec 2010 13:57:46 GMT Яшма 1025773,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025771 ChoccoGolik
Наташ, мое любимое бомбовое а-ля бефстроганов: кусочками тонкими порежь, можно лука еще, обжарь на РМ, добавь 3 ст л муки, еще обжарь, залей 300 гр нежирных сливок (15-20%) и тушить 1,5 часа... Бомба.... подлива съедается просто залпом и сразу... сверху на рисик, или пюре... ]]> Mon, 20 Dec 2010 13:52:33 GMT Кулюка 1025771,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025767 ChoccoGolik
Наталия, мелкими ломтиками порезать .. и потушить .. с чем угодно .. с любыми овощами ( лук, перец сладкий, помидор,) .. будет подливка к любому гарниру .. ) ]]> Mon, 20 Dec 2010 13:25:38 GMT Майка 1025767,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025754 Девульки спасайте,имеется кусок говядины чтобы с ним такое сообразить,что то мозг замёрз а рыться нет времени совсем,скоро всё семейство прибежит есть запросит,дайте что нить проверенное а плиииизззз. ]]> Mon, 20 Dec 2010 12:36:38 GMT ChoccoGolik 1025754,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025734

ЛарисаБ
Лар,да ты что ?У меня этот хлеб чуть ли не в фаворитах среди ржано-пшеничных,ага ...получается всегда огроменный,пушистый и очень моим по вкусу нравится...Интересно,отчего у тебя "кирпич" вырисовывается ...А ты его на чём печёшь?Я имею в виду жидкость какую берёшь?Воду,сыворотку или ещё что?

]]> Mon, 20 Dec 2010 12:06:15 GMT Кроша 1025734,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025729 ЛарисаБ
Ларис, из всех хлебов с добавлением ржаной муки, на мой взгляд САМЫЙ вкусный это Пшенично-ржаной хлеб с тмином и изюмом от Бертинета Правда замешиваю я его в ХП, а пеку в своей масенькой духовочке в виде батона или круглой булки - и даже при такой недодуховке он обалденный, представлю, какой он получится, если печь на камне!!! ]]> Mon, 20 Dec 2010 11:01:17 GMT кухонька 1025729,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025726 Basja
На "Ржаной" пекла, а она точно меньше 4-х часов. И не проследила, конечно же ни за колобком ни за подъёмом (мелкого укачивала). Поняла теперь, что смешанные хлебы лучше на Основном печь. А что можно отключить и дать постоять, а потом опять на выпечку -даже не додумалась бы! Короче всё, пора на ХП-ветку! Спасибо, Нинусь! ]]> Mon, 20 Dec 2010 10:53:45 GMT ЛарисаБ 1025726,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025720 ЛарисаБ Я посмотрела рецепт, но это не чисто ржаной хлеб ,здесь пшеничной муки больше, чем ржаной, хоть и не намного.На какой программе пекла ? Думаю, что он у тебя не успел подняться (расстояться), отсюда и тяжелый. Что касается пресный, можешь добавить, по своему желанию, зерна кориандра, тмина, я всегда кладу соли больше, чем в рецепте, мой любит все соленое. Я думаю его надо печь на программе не менее 4 часовой. Так как присутствует ржаная мука, она тяжело поднимается, поэтому расстойка должна быть более длительной, Тебе надо было посмотреть перед тем ,как включится выпечка, как у тебя хлеб расстоялся, если совсем мало поднялся, с бы принудительно отключила ХП и дала подняться тесту, а потом вручную включила бы выпечку.
Лариса, в третьей строке есть глобус с очками,жмешь на него и вносить ссылку пишешь ОК. появляется второе окошко, в нем делаешь ссылку: смотреть здесь, тута и т.д. и опять жмешь ОК. ]]> Mon, 20 Dec 2010 10:44:50 GMT Basja 1025720,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025713 Basja
Нин. я вот этот делала
(Я забыла как давать ссылку! )
Ошибки своей пока не поняла, но он мне показался жестким и пресным ]]> Mon, 20 Dec 2010 10:15:04 GMT ЛарисаБ 1025713,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025703 marina3006 Марина, я бы тебе посоветовала прочитать темку на родственном нам форуме здесь Похоже это про твой агрегат там написано. А потом возвращайся к нам с вкусностями.
]]> Mon, 20 Dec 2010 09:53:09 GMT Basja 1025703,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025699

Модель Supra MCS 4501, инструкция есть, но довольно-таки скудная, приходится обо всем догадываться самой некоторые режимы вообще не описываются (например, небольшая порция скорее всего относится к варке риса, но не указано, какая порция считается небольшой ).

я сегодня думала и вот к какому выводу пришла, чисто логически:
Быстрый режим -> значит прогревается сильно -> подходит для жарки;
Обычный режим -> варка риса и др.круп (не считая молочных каш, они на отдельном режиме) -> может быть также можно использовать этот режим и для запекания мяса/курицы/картошки (вчера приготовила на нем плов - получилось отлично! и вкусно, и красиво );
Медленноварка -> прогревается не очень сильно -> подходит для тушения.

как считаете, права моя логика или может где-то я ошиблась? если что, поправьте меня

по поводу выпечки... в инструкции сказано про режим Пирог, но у мультяшки такого режима нет, здесь на форуме уже писали об ошибке производителя при написании инструкции. но опять же здесь я прочитала, что печь кексы и шарлотки можно в любой рисоварке, главное к ней приспособиться кот-то советовал использовать режим "Каша"... я еще думаю по поводу "Медленноварки" (для выпечки, которой надо немного подняться) или "Обычного" (для тех пирогов, что пекутся в духовке на высоких температурах)... кто-то пробовал эти режимы для выпечки? ]]> Mon, 20 Dec 2010 09:44:46 GMT marina3006 1025699,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025677 Shishanti
Каа-а-а-атя, срочно поделись, какой у тебя увлажнитель, ты им довольна?
ты его малым по комнатам переносишь или у тебя несколько?

ЛарисаБ
Конечно гулять, права Катя! Еще и рекомендуют прокрикиваться деткам на морозце, легкие прочищать. Если температуры нет, а насморк, обяз-но на улицу. ]]> Mon, 20 Dec 2010 08:28:23 GMT Кулюка 1025677,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025664 ЛарисаБ если у детей нет температуры, а на улице нет сильного ветра, то на улицу даже надо. После прогулки становится лучше, мокрота увлажняется и хорошо откашливается. Главное не пугаться, что после прогулки ре начинает больше кашлять - это показывается как раз продуктивность прогулки. Потому как если загнать домой, то сухой воздух только хуже сделает. ]]> Mon, 20 Dec 2010 08:07:10 GMT Shishanti 1025664,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025657 ЛарисаБ
Лар, а вот ничем не лечила. Ночью форточку приоткрывала и увлажнитель включала и усе. Само прошло. Если темпры нет, то на улицу выгонять. После улицы они хорошо кашлять начинали. )

Девочки, сегодня утром увидела хлебушек и обалдела. Он такой высокий получился, мама дорогая... Хорошо средний размерчик был, вернее между малым и средним..



Французский на кефире. Рецептик отнесла СЮДА ]]> Mon, 20 Dec 2010 07:45:28 GMT Shishanti 1025657,8961 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic8961.html?view=findpost&p=1025656

Завари солод водой из общего количеста, где-то на 30 г солода -80 г воды.
Хорошо еще смешать солод с кориандром или тмином. Получится ароматный хлеб ]]> Mon, 20 Dec 2010 07:39:21 GMT Barbariscka 1025656,8961 at www.good-cook.ru