Рецепты от Оксаны!

Свекольная икра



рецепт от Mila55 с сайта Кухарка.ру

слова автора, фото мое

1 - большая луковица
1 - маленькая морковка
1 - сладкий перчик(у меня сегодня красный)
2- средние свеклы(отварной)
2 ст.л.- томатной пасты
2 - 3 - зубчика чеснока
2ст.л.- майонеза
растительное масло (без запаха)
соль и перец по вкусу
Режу лук помельче,морковку тру на средней терке,свеклу-на крупной,сладкий перчик режу тоже меленько.В глубокую сковородку наливаю масла чуть больше ,чем для обычной пассеровки , разогреваю сковородку с маслом и обжариваю лук с морковкой до мягкости(зарумяниваться обжарка не должна).Затем выкладываю перчик и обжариваю вместе еще пару минут ,помешивая.Затем добавляю свеклу и даю потушиться еще пару минуток.Теперь подошла очередь томатной пасты-выкладываем ее в овощи и хорошенько перемешиваем.Теперь накрываем сковородку крышкой,убавляем огонь до самого маленького и даем потомиться минут 5,пару раз за это время перемешиваем.Теперь добавляем соль и перец по вкусу,майонез,перемешиваем ,как следует, и помешивая, готовим еще 1-2 минутки.Теперь выдавливаем чесночок,перемешиваем,накрываем крышкой и выключаем огонь.Теперь пусть остывает....
Приятного аппетита!

Бутерброды со шпротами и огурцом



багет
огурец свежий или соленый
майонез
чеснок

Чеснок мелко порубить или пропустить через чеснокодавку. Смешать с майонезом. Под печеный в духовке багет намазать этим майонезом. Положить шпротину и дольку огурца.
приятного аппетита!

Салат с языком



язык отварной
морковь
лук
яйцо
майонез

все нарезать соломкой. Лук и морковь, обжарить. Все смешать и заправить майонезом.
Приятного аппетита!

Салат "Нежность"



капуста (соломкой)
крабовые палочки (соломкой)
огурец (соломкой)
Яйцо отварное (соломкой)
майонез

все смешать и заправить майонезом.
Приятного аппетита!

Перец фаршированный



-фарш смешанный (говядина+свинина+сало) 500 гр.
-перец болгарский 15 шт.
-лук репчатый 1 шт. большая
-рис 1/2 ст. (отварить)
Для соуса:
- спелые помидоры 5 шт. среднего размера (можно вялые и не нужные)
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- растительное масло для обжарки
- базилик
- соль, перец красный
- лавровый лист

1. Фарш + лук + рис + соль + перец, перемешать.
2. Соус: Помидоры перекрутить через мясорубку. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на корейской терке.
Растительное масло разогреть в сотейнике, обжарить лук, затем добавить морковь. Обжарить овощи и добавить перекрученные помидоры, тушить минут 10, добавить соль, перец, базилик и 2 стакана кипящей воды.



3. Перцы уложить в кастрюлю и залить соусом. Добавить лавровый лист. И тушить на медленном огне.
Приятного аппетита!

Вырезка запеченная



вырезка внутренняя свинины
аджика 1 ч.л.
майонез 2 ст.л.
чеснок 1 зубчик
соль, красный перец
растительное масло для смазывания

Мясо обмазать приправой + аджика + майонез, и выложить на смазанный противень. И выпекаем в духовке при 180 градусах. Примерно 30 мин.
Приятного аппетита!

Продолжу выставлять старые рецептики

Торт "Сметанник" на сгущенке.
Рецепт взяла с сайта Кухарка.ру, автор Черешня.



Тесто:
-Масло сливочное 100 гр.,
-2 яйца,
-1 банка сгущенного молока,
-1 чайная ложка соды,
-1 чайная ложка столового уксуса,
-300-320 гр муки,
-1 столовая ложка какао.

Крем.
-600 гр. 20%-ой сметаны,
- 100 гр сахарного песка.

Глазурь.
-Масло сливочное - 50 гр.,
- 2 столовые ложки какао,
- 4 столовые ложки сахара,
-2 столовые ложки молока.

Для теста: 100 грамм сливочного масла (его лучше заранее размягчить), 2 яйца размешать в просторной миске или блюде до образования однородной массы. Затем добавить 1 банку сгущенного молока. Перемешать. 1 чайную ложку соды погасить одной чайной ложкой столового уксуса и влить в полученную массу. Перемешать. Добавить мукуи (муку лучше просеять, чтобы она обогатилась кислородом и тесто лучше поднялось). Перемешать.
Полученную массу разделить на две части. Первую выкладываем на сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут (до готовности). Если есть чугунная сковорода, то это идеально для выпекания. В оставшуюся часть нашего теста добавляем 1 столовую ложку какао. И после того как первая часть выпечется, вторую ставим в духовку.
Выпеченные коржи разрезаем на две равные части (чтобы получилось четыре тоненьких коржа - два светлых и два темных. В дальнейшем мы их будем чередовать, чтобы получилась "зебра").
Коржи промазываем сметаной, в которую добавляем 100 грамм песка (на самом деле песка добавляйте столько, чтобы вам было сладко). Этой сладкой сметаной промазываем коржи. Коржи необходимо протыкать ножом, чтобы сметана лучше их пропитывала и, конечно, промазать коржи по кругу, чтобы края были мягкими.
Глазурь. Ею мы будем поливать торт сверху. 50 гр. сливочного масла отправить в сотейник, 2 столовые ложки какао, 2 столовые ложки молока (можно сметаны), 4 столовые ложки сахарного песка). Держать на огне постоянно помешивая. Как только закипит сразу снять и дать немного загустеть, а затем аккуратно полить сверху наш торт.



Этот я делала на ДР.

а этот глазурью не поливала, т.к. делала для домашнего чайпития.
Приятного аппетита!

Курочка в аджике



курица
аджика
майонез
соль
кинза и базилик сухой

все соединить и обмазать курицу, дать ей с час постоять пропитаться.
Приятного аппетита!

Суп томатный рисовый с говяжьими ребрышками
идея Алены alenkii, но готовила по своему



0,5 кг. говяжьих ребер
1 луковица
1 морковь
1 помидор
0,5 болгарского перца
3 ст.л риса
2 картофелины
2 зубчика чеснока
1,5 ст.л. томат-пасты
1 лавровый лист
соль, перец, 1/2 говяжьего кубика
укроп (свежий)

Ребра отварить в подсоленой воде, добавить рис, картофель (кубиками).
Обжариваем лук (соломкой), морковь (соломкой), затем перец (соломкой) и помидор (мелко), тушим немного и доб. томат-пасту.
Заправляем суп зажаркой, доб. чеснок (мелко) + специи + укроп.
Приятного аппетита!

Ватрушки картофельные



Рецепт взяла из журнала "Люблю готовить"

1 кг. картофеля
50 гр. сливочного масла
1 яйцо
100 гр. сыра
соль, перец
1 луковица
1 банка консервированных грибов
растительное масло

Картофель отварить, сделать пюре, в него добавить сливочное масло + перец + яйцо, затем все взбить. Сформовать колобки, выложить на смазанный противень. Сделать углубление, положить начинку (обжаренный лук + грибы). Посыпать сыром и выпекать в духовке при 180 градусах, 20 мин.
Приятного аппетита!

Соус из фарша



фарш мясной 400 гр.
лук репчатый 1 шт.
помидора 2 шт.
шампиньоны консервированные 100 гр.
томат-паста 1,5 ст.л.
соль, перец, куриный кубик 1/2 шт.
петрушка свежая

Все овощи нарезаем мелко. Обжариваем фарш на растительном масле 5 мин., добавить соль, лук, обжариваем еще 3 мин., затем добавляем помидоры и томат-пасту, шампиньоны и тушим до готовности, затем добавляем перец, куриный кубик и зелень.
Приятного аппетита!