stacnatalya	Показать ссылку этой темы 9.11.2010 - 10:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	мора цитата: Я случайно нажала на Оксанину ссылку и зашла на ее страничку. И давай все подряд пробовать Вот и хорошо, а то я только могу себе представить как ты бедная рецепты искала

мора	Показать ссылку этой темы 9.11.2010 - 11:02 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 400 Спасибок: 43 Пользователь №: 22 688 Регистрация: 9.10.2008 Откуда: Россия Нижний Новгород	Наташ! Не то слово. Глаза то завидущие. Увижу спасибку и мне хочется. А теперь раз и готово

мора	Показать ссылку этой темы 9.11.2010 - 11:05 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 400 Спасибок: 43 Пользователь №: 22 688 Регистрация: 9.10.2008 Откуда: Россия Нижний Новгород	1miamlik2 Оксана, спасибо за подсказку. С миру по нитке... И еще спасибо твоей кулинарной книге. Случайно кликнула по ней и обнаружила, что у меня заработала ссылка Ну и немного погуляла у тебя.

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 9.11.2010 - 11:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	ais20 цитата: пока я пришла, красивый и вкусный пирог уже все разобрали, Зато я тебе сосиСЬки в тесте припрятала

ais20	Показать ссылку этой темы 9.11.2010 - 14:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	stacnatalya урааааааааааа, мне сосиски в тесте принесли, спасибо

Metla	Показать ссылку этой темы 9.11.2010 - 15:57 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 916 Спасибок: 0 Пользователь №: 15 423 Регистрация: 13.11.2007 Откуда: Москва	stacnatalya Наташенька! Сосиски в тесте ммммммммммммм............обожаю.Вкус знакомый и любимый с детства! Умничка!

alisia	Показать ссылку этой темы 9.11.2010 - 16:07 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	stacnatalya Наташа ну ты искусительница, то пироги, то сосиска в тесте, так еще и не угнаться все расхватали, а нам тоже хочется! Очень аппетитные фото, ты какое тесто использовала?!

Лелик	Показать ссылку этой темы 9.11.2010 - 16:38 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 165 Спасибок: 57 Пользователь №: 10 916 Регистрация: 29.01.2007 Откуда: Украина	stacnatalya Наташа, выпечка у тебя - просто галаза на выкате. Пирог пушистый, а сосисочки красавцы, такие румяные. Вот уже мастер

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 9.11.2010 - 16:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	ais20 Metla Спасибо, девочки, угощайтесь !!! alisia цитата: Наташа ну ты искусительница, то пироги, то сосиска в тесте, так еще и не угнаться все расхватали, Алис, я у мужа віпросила беговую дорожку, сегодня ездили по городу искали - купили так что теперь можно по немногу лопать булочки цитата: ты какое тесто использовала?! Так єто я пирог пекла и из обрезков получилось две сосиски в тесте

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 9.11.2010 - 17:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	мора Валя так ты заходи, пиши, я очень рада вам всем Рада, что у тебя ссылки заработали. А вот у меня у компа винда слетела. И сейчас пришла к сестре в гости и от нее вам всем пишу stacnatalya Наташа, загорелые сосисочки Нувот ей самой мало, зато уже все расхватали

irusja	Показать ссылку этой темы 9.11.2010 - 18:48 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 713 Спасибок: 6 Пользователь №: 17 855 Регистрация: 24.02.2008 Откуда: Калининград,Тильзит	stacnatalya цитата: беляши, чебуреки вообще никогда не покупаем (у нас на этом табу !!!) У нас тоже табу.Но тоже хочется . цитата: (что нам те граммы  ) Ага.Еслиб в глаза капали,тогда да,а так... Пирог красавец!Решёточка меня убивае на повал,не,так я не нарежу .Наташь,а дрожжей не многовато?

Ладочка	Показать ссылку этой темы 9.11.2010 - 20:25 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 317 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 522 Регистрация: 17.01.2006 Откуда: Germany	stacnatalya Наташ, ничего, что я так сразу пришла?Я с удивлением. Хотела в кухонные почему с этим делом, но потом всё ж сюда припёрлась, посему, как рецепт твой. Я с горчичным хлебом.... Вобщем пекла я его 2 раза. Первый раз точно по рецепту, только вместо сыворотки воду брала( ну нема у нас сыворотки). Всё супер получилось. Хлеб вкуснючий, красивенький, ну да ты в спасибах видела.... Во второй раз точно так же по рецепту, с водичкой, но...взяла свежие дрожжи. Тесто получилось классное, поднималось лучше и быстрее, и булочка пышнее вышла...НО- горчица конкретно ощущалась. Хлебушек вкусненький, но горьковатый. Мои острое любют-под плов смели с радостью, но с вареньецем его уже не поешь. Вот скажет мне почему со свежеми дрожжами он горьким вышел?

muffi	Показать ссылку этой темы 9.11.2010 - 20:54 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 7 430 Спасибок: 33 Пользователь №: 15 383 Регистрация: 12.11.2007 Откуда: Ростов-на-Дону	Наталка, привет дорогая Какой пирог у тебя, просто шедевр, кусочком угостишь........ Пробежалась по твоему домику, слюней понапустилааааааа

alisia	Показать ссылку этой темы 9.11.2010 - 22:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	stacnatalya цитата: Алис, я у мужа в просила беговую дорожку, сегодня ездили по городу искали - купили  так что теперь можно по нем ногу лопать булочки Наташа с покупкой, правильно что выпросила это так здорово, съел сосиску и на дорожку! Где ты ее пристроила , онa обычно здоровaя ?! Я из за размера пока не покупаю, так как хочу с наворотами, скоростью и не пневматическую, а электрическую как в залах, пока степ лесенкой обхожусь. Ты давай трудись на ней и нам покажи, если можно. цитата: Так  то я пирог пекла и из обрезков получилось две сосиски в тесте Ну да обрезки в ход, а красиво как вышло и тесто пушистое загляденье. Ладочка цитата: Вот скажет мне почему со свежеми дрожжами он горьким вышел? отвечу пока нет Наташи. Света это не от дрожжей скорее всего горечь, а из за того что в составе с сывороткой, она (кислота) нейтрализует этот вкус, а с водой, этого не происходит. Поэтому хлеб и вышел с более выраженной горчинкой.

Ладочка	Показать ссылку этой темы 9.11.2010 - 22:27 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 317 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 522 Регистрация: 17.01.2006 Откуда: Germany	alisia Но в первый раз я с сухими делала тоже на воде и горчинки не было СОВСЕМ! Состав оба раза делала 100% одинаковый, только дрожжи заменила на свежие.

alisia	Показать ссылку этой темы 9.11.2010 - 22:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Ладочка А !! Тогда дело в дрожжах, может они были не совсем свежие, или старые и это дало горечь. Я подняла неверно , думала что впервые раз было на сыворотке, а второй на воде, от этого и различие в соединение с дрожжами разными, а если состав был одинаковый, то проблема однозначно в живых дрожжах . Используй значит сухие, я как правило если все в рецепте удалось, состав потом продуктов не меняю, если и так все удачно.

Ладочка	Показать ссылку этой темы 9.11.2010 - 22:43 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 317 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 522 Регистрация: 17.01.2006 Откуда: Germany	alisia Алиса, спаибо за ответ А дрожжи были очень свежие. Я и сама понимаю, что дело в замене дрожжей. Мне интересно- ПОЧЕМУ такое получилось?!

alisia	Показать ссылку этой темы 9.11.2010 - 22:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Ладочка цитата: А дрожжи были очень свежие. Да не за что, я собственно и не ответила тебе на вопрос , думала что это из за воды, а тут совсем другое. Ты где их купила и какие они были, в брикете или как пекарские, жидкие?! P.S. Я вечером попытаюсь узнать у спецов, если дадут ответ я тебе напишу тут у Наташи, ок! Mне самой интересно!

Ладочка	Показать ссылку этой темы 9.11.2010 - 22:55 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 317 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 522 Регистрация: 17.01.2006 Откуда: Germany	alisia да обычные в брикете из супра обычного. Интересно таки, чего спецы скажут.

alisia	Показать ссылку этой темы 9.11.2010 - 23:08 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	Ладочка цитата: да обычные в брикете из супра обычного. Так может ты их слишком много взяла, они обычно в соотношении Сухие к живым 1:3 . Где-то 33гр.на большую буханку - 1,5 ч.л = 12 г прессованных = 1/4 кубика. 48 грамм., от этого и горечь если переборщила. A может производственный брак, слишком они концентрированные. P.S. O причине горького вкуса в хлебе, как я и предполагала это могли быть дрожжи в избытке. В процессе размножения дрожжей, часть из них умирает и от разложения клеток образуется специфические белки обладающие горьким вкусом. Или от нарушении процесса брожения, обусловленным низкой температурой сквашивания.

SAG	Показать ссылку этой темы 9.11.2010 - 23:25 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 673 Спасибок: 3 Пользователь №: 13 357 Регистрация: 11.07.2007 Откуда: Подмосковье	stacnatalya Наташ, сосиСЬки аппетитные, супер.

Martusy	Показать ссылку этой темы 10.11.2010 - 06:24 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 065 Спасибок: 9 Пользователь №: 25 698 Регистрация: 4.02.2009 Откуда: USA ,WA	stasnatalya Натусь Пирог...отличный. сосиСьки в тесте...напомнила надо утилизировать, а то болтаются без дела!!

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 10.11.2010 - 07:21 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	цитата: Зато я тебе сосиСЬки в тесте припрятала Алене все "сосиСЬки" - а чего следом все так написали

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 10.11.2010 - 09:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	1miamlik2 цитата: Нувот ей самой мало, зато уже все расхватали Да там их получилось всего то парочка, вот доча их и съела irusja цитата: !Решёточка меня убивае на повал,не,так я не нарежу Ир, в ручную и я бы не решилась на такие подвиги, сделала бы просто бортик из жгутиков и всё цитата: .Наташь,а дрожжей не многовато? Да вроде нет, и дрожжами совсем не пахло, я брала сухие 1,5 ч л Ладочка цитата: Вот скажет мне почему со свежеми дрожжами он горьким вышел? Так точно я и не скажу, может ещё сами дрожжи горчили ??? Просто я всегда использую сухие Наверное ответ Алисы более прав, так как я действительно не имею дела со свежими дрожжами muffi Лена ну как же я рада тебя видеть !!!!!!!!!!! Привет !!! Постарайся больше не пропадать !!!

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 10.11.2010 - 09:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	alisia цитата: съел сосиску и на дорожку! Вот теперь так и буду делать цитата: Где ты ее пристроила , онa обычно здоровaя ?! Пока поставила в комнате, а ближе к весне - на балкон, хоть балкон у нас и отапливаемый, выносит сейчас туда не хочу, так как там постоянно открыто окно для проветривания, ну и сама понимаешь, может продуть... Мы брали помасивнее, были и меньше размерами и сама борожка беговая уже, а в сложеном состоянии она мало места занимает. цитата: а электрическую как в залах, У нас вообще в городе электрических нет, так что брала механическую, 8 скоростей, давление, время, каллории, спидометр и ещё там что то... Вот такая, фото паршивое, поздно вечером фотала SAG Спасибо, Светуля !!! Угощайся на здоровье !!! Martusy цитата: напомнила надо утилизировать, а то болтаются без дела!! Можно в тесте сделать, а можно просто горячие бутики под сыром ( мы такие очень любим )

мора	Показать ссылку этой темы 10.11.2010 - 09:46 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 400 Спасибок: 43 Пользователь №: 22 688 Регистрация: 9.10.2008 Откуда: Россия Нижний Новгород	Наташ! С покупкой тебя!!! У моих детей велосипед. И какая то стенка с лежаком, пресс качать. На велосипеде я иногда кручу педали на самой легкой программе. Но и то мне тяжеловато. Сосиски в тесте - любимая еда Миши. Все время просит, но т.к. руки мои не могут так красиво заворачивать, я их ему и не пеку.

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 10.11.2010 - 10:09 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	мора цитата: На велосипеде я иногда кручу педали на самой легкой программе. Но и то мне тяжеловато. Да ладно тебе прибедняться, я на фотках видела какая ты у нас спортсменка !!! Молодец, Валюша, так держать !!! цитата: но т.к. руки мои не могут так красиво заворачивать, я их ему и не пеку. Ну, это ты просто ленишься, чтож их там заворачивать ? Тяп-ляп и готово !!!

мора	Показать ссылку этой темы 10.11.2010 - 10:16 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 400 Спасибок: 43 Пользователь №: 22 688 Регистрация: 9.10.2008 Откуда: Россия Нижний Новгород	Наташ! Я тебе уже говорила про обои. Точно как у меня. Я в спальню такие же поклеила, цвет только салатный. Мне они очень понравились и в работе легкие. Фото которое ты видела - это после безуглеводной диеты. Потом сорвалась. Сейчас никак не получается. Хотя чай, кофе пью без сахара, но от конфет отказаться не могу. Ну и от выпечки тоже. Организм требует или моя распущенность.

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 10.11.2010 - 10:54 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	мора цитата: Точно как у меня. Я в спальню такие же поклеила Да, тких много, но они немного отличаються, вот у меня в комнате одни, а в коридоре другие, хотя очень похожие !!! цитата: Я в спальню такие же поклеила, цвет только салатный. М И у меня в спальне салатовые цитата: это после безуглеводной диеты. Потом сорвалась. Сейчас никак не получается. А у меня диеты не получаються, посидела на гречневой (но не слишком строгой, ела творого, йогурты, фрукты) сбросила 3 кг, через месяц набрала 5

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 10.11.2010 - 12:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	Саяногорочка цитата: Алене все Так у тебя ж там и так праздничный стол накрыт, зачем тебе какие то сосиски