А
!! Тогда дело в дрожжах, может они были не совсем свежие, или старые и это дало горечь. Я подняла неверно 
, думала что впервые раз было на сыворотке, а второй на воде, от этого и различие в соединение с дрожжами разными, а если состав был одинаковый, то проблема однозначно в живых дрожжах 
. Используй значит сухие, я как правило если все в рецепте удалось, состав потом продуктов не меняю, если и так все удачно. 