Обеды И Ужины - 46

Дорогие форумчане, большая просьба, облегчите работу модераторам - не пишите рецепты блюд в этой теме, выставляйте только фотографии с ссылкой на рецепт (если конечно речь не идет о яичнице), а сами рецепты разнесите по темам.

Для этого есть Список тем раздела "Рецепты", в котором можно найти подходящие темы для занесения ваших рецептов (за исключением авторских).

А вот холодец с хреном!
Хрен делала сама осенью. Он вообще то белый, только на фото почему то желтоватый.

Салат из курицы, с манго, сельдереем и виноградом.
Рецепт тут.

Это сообщение отредактировал мора - 2.01.2011 - 14:52

Просто НАПОЛЕОН

Всех с наступившим!!!
lanya
Очень симпатичный стол у вас получился! А принцеска какая!! Тьфу, тьфу, тьфу на неё-красавица!

мора
Хороший холодец получился. Видно, что застыл как надо! А с хреном-это вообще тема сильная!

Девочки, я тоже не сильно много готовила. Сфотографировала, конечно, не всё. Что есть покажу.
Оливье


Холодец из говяжей ноги, свинины и супового петуха. Без ложной скромности скажу, получился удачный. Застыл отлично.


Канапе


Наполеон


Орешки


Карамелизированные дольки апельсина в шоколаде

calida
Илона, будешь смеяться, но я эти дольки тоже сделала .

calida
Илона, какое все аппетитное . У меня тоже был Наполеон, холодец и оливье. И очень мне понравилось твое канапе

Yulena юля
мора Валюша
OLECKA Оленька
calida Илона

как у Вас все вкусно!

Юля, спасибо за комплимент. Мы все еще продолжаем "праздновать". Смсотрим Глухарево. Я балдею! Какое счастье, что рос телевидение разрешило транляцию по инету. Новый Год хоть справляем "нормально"

Всем доброго времени суток! Давно читаю эту тему, мне очень нравятся ваши рецепты. Примите ли вы меня в свою компанию?

lanya
Красивый стол, ну а ты с дочей красотки не оторвать глаз....а где вторая доча? Показывай.

calida
Красиво как...мне своё даже стыдно показать.

Блины тут с красной икрой

мора
Валя, у меня тоже холодец сегодня и икра есть...блины осталось испечь...

OLECKA
Я бы съела Просто Наполеон...

МышкаЛюбашка
Как тебя зовут? Люба? Присоединяйся, всем рады...

lanya, отличный цыпленок!
calida, очень красивые канапешки и салатик здорово украшен.
мора, классный салатик и блинчики!
OLECKA, какие коржи тоненькие у наполеона! Наверное вкусно!

А я принесла прошлогодние тарелочки, потом уже покажу новогодние. Надо все-таки сначала с долгами разобраться

Варила гороховый супчик. Бульон был готовый с косточек, ждал своего часа в морозилке. Вместо картошки мелко порезанные стебли сельдерея, обжаренные вместе с морковью. И под конец мелко нарезанный и поджаренный до шкварок сырокопченый бекон.


К супу делала Фокаччу с луком и травами от alisia. Очень ароматный хлебушек.


Теперь идут заготовки к Новому году. Делала Соленые лимоны от SeraFima. Правда я по советам Джейми нашего Оливера добавила свежий тимьян, лаврушку, корицу, черный перец и кориандр. Результат покажу чуть позже, на новогоднем столе.


Следующее фото - изготовление песто. У меня в холодильнике еще лежит миндальное песто, так я сделал еще песто с кедровыми орехами, и песто с кешью. Все о песто в домике у alisia.


Также кушали Крем-суп из сельдерея с рокфором.


Ну и просто жареная картошка с соусами - песто, песто, смешанный со свежим сыром, крем из свежего сыра, козьего сыра и зелени. Это что-то потрясающее!

Да, меня зовут Любой. И сразу покажу что я делала сегодня. Так как я ещё новичок в кулинарии, я делала шарлотку. Вместо обеда. Положила бананы и яблоки, а в тесто добавила мандарины. А вот этот "паразит" пытался съесть шарлотку во время готовки, и когда она уже стояла на столе: К сожалению, когда котяра пытался съесть пирог, я не успела щёлкнуть фотоаппаратом...

light225

Люсь, ну и как они тебе? Мы сначала как то скептически отнеслись. А потом распробовали. Под каньячек хорошо пошли.

SAG

Света, да ты что! Я твоё вчера ещё в твоей темке посмотрела (партизанка я) и мне своё стыдно было выставлять. Шутинка?! (так мой сын говорит)

МышкаЛюбашка
Люба, добро пожаловать

Adelfina
Надя, красиво у тебя!!!

Yulena Юль, спасибо тебе! А Наполеон в этот раз у многих был почему то. Почти все мои знакомые пекли.
lanya Спасибочки!

МышкаЛюбашка
Юля, добро пожаловать! Какой "паразит" классный! Но судя по выражению мордолица, он думает: "Дадут-не дадут, если дадут, то чего, если чего, то сколько?"

calida
Илона, спасибо большое!

Девушки, кто уже успел устать от оливье и селедки под шубой, угощайтесь - легкий и свежий салатик. Самое то для разгрузки! И для раздельного питания подходит.

Салат "Бриз"

Внутряшка запеченная



Быстрый Наполеон от alisia





Приятного аппетита!

1miamlik2
Оксана, красивый тортик!

Adelfina
Спасибо Надя!

1miamlik2
Оксана, с наступившим тебя! У тебя самый красивый Наполеон из нас всех получился! Фото внутряшки чего то не выходит!

Adelfina
Надя, а салат Бриз я наверное на Рождество сделаю. Хочу лёгкое всё, без майонеза. К нам крёстные прийдут. Я меню потихоньку составляю. На Новый год мы мягко говоря "перекушали". Не будем повторять ошибку...

Девочки, я забыла с этим вставлением фотографий самое главное написать. У меня была банка грибочков из супермаркета. "Ни живые ни мёртвые" как мой муж их назвал. Они плавают в воде, абсолютно не солёные-не перчёные. Безвкусные, короче. Купила по причине их красоты, а что с ними делать не знала.
Я их сделала по рецепту грибочков по-венесуэльски от Ирины Кутовой. Только там рецепт для свежих грибов и надо обжаривать.
Я слила немного воды из банки, добавила раст. масло, уксус, соль, чеснок, гвоздику, лист смородины и лавровый, горчицу горошками и перец горошками, сухой укроп. И в холодильник на ночь. Это было тааак вкууусно. Особенно на второй день. Улетели только так!



Это сообщение отредактировал calida - 3.01.2011 - 19:54

Таперича покажу, чем мы провожали старый год и как уже третий день встречаем новый



На Новый год мы уходили с друзьями в клуб, так что дома посидели за столом всего час. Соответственно, когда составляла меню, исходила из требований, что должны быть сытные закуски, которых хватит до утра, учитывая танцы и гуляния по морозной Москве.
На столе были фрукты (мандарины, виноград, физалис), Закусочные улитки из слоеного теста с песто от Зои.
Далее Affetati Misti от Зои. У меня там сыровяленная колбаса в итальянском стиле, запеченный карбонат, рулет из индейки (все покупное), маринованняе запеченные цуккини и перцы, маслины естественной зрелости, соленые лимоны от SeraFima, корнишоны.


Еще были Тарталетки со спаржей и сырным соусом от Ани xamsa. Вкусная закуска к шампанскому!



Также делала яйца с икрой и муссом из желтков. Растопила сливочное масло, смешала его с лимонным соком и вбила в него желтки до получения мусса. Выкладывала его на икру.



Ну и конечно же Пикантные антипасты с розмарином от alisia. Вот это мировые антипасты! Ароматные, хрустящие перчики с нежнейшей начинкой.



В качестве горячей закуски был жульен с ароматом белых грибов. Готовила из шампиньонов и в конце добавила немного измельченных сушеных белых грибов. Для соуса взяла в равных пропорциях сметану и сливки 22%. Это был самый вкусный жульен, который я когда-либо делала!



Десерт поедали уже утром 1-го. Был сладкий завтрак в постель - какао со сливками и Классический крем-брюле от Мишель. Сахар в нашей духовке полностью не карамелизовался, но корочка получилась. А внутри потрясающий крем!!!





Это сообщение отредактировал Adelfina - 3.01.2011 - 19:57

Adelfina, ты права, он, наверное, так и думал, но он даже холодец не поел, кусочек которого мы ему дали. А он был вкуууусный! (Не Васька, а холодец!)
P.S. Я не Юля, я Люба...

1miamlik2, внутряшка выглядит вкусной! Надо на Рождество такую сделать.
calida, у меня просто слёзы навернулись! Только сегодня баночку вкуснющих грибов съели!
Adelfina, какая ёлка красивая! А у нас простенькая, серебряная...

2-го у нас был "День русской кухни", хотя, конечно, не совсем русской, но нам понравилось.
Завтрак - тосты с икрой фотать не стала

Обед



Суточные кислые щи с куриными потрошками, томленые в духовке. Тарелочка с языками в желе, солеными бочковыми огурчиками и другими маринованными овощами. Самогон виноградный (что-то вроде чачи, но с мягким вкусом).

На ужин под тот же напиток был Винегрет - цветной салат-гарнир от alisia. Так вкусно, что я под Косогорова одна съела практически полную миску салата!



А подавала я его как гарнир к царице духовок Ароматной утке в меду от alisia. Вместо меда была кукурузная патока. Особенно мне понравилось на тонко срезанное мясо положить запеченную мякоть апельсина!


Вот пока как-то так, но холодильник все равно забит. И супруг тащит на кухню повторять крем-брюле. Прощай фигура...
А за окошком у нас вот такие веточки

МышкаЛюбашка
Люба, прости за путаницу!
Елка очень простая. Супруг купил 31-го за 50 рублей Видимо, уже дисконт был.

calida
Илона спасибо!
МышкаЛюбашка
Люба конечно приготовь, а еще заходи ко мне в гости по ссылке Рецепты от Оксаны. Я буду рада тебя видеть.
Adelfina
Надя сколько вкусного и интересного

Мдя... У нас такие ёлочки даже сегодня 2 тысячи с лишним стоят. А вот как мы Новый год встречали: У нас во дворе ёлочка, вот мы к неё и идём. И вот такие были сугробы: А сейчас они в два раза больше!

Кстати, белые пятна - это снег!

МышкаЛюбашка
Ого сколько у вас снега!!!!!

МышкаЛюбашка
Вот это сугробы!!! А мы после клуба с друзьями пошли на Чистые пруды пить шампанское. Один товарищ купил в метро пластиковые стаканчики, у которых в дно вделаны диоды, мигающий зеленым, красным и синим цветом. Проходящие люди, видимо, думали сначала, что у них галлюцинации, а потом смеялись от души, глядя как мы, зажмурив глаза, пытаемся пить с такой иллюминацией