Кушать подано от Алисы

Этот суп есть в разном исполнении в кухнях разных народов мира. Я пробовала его в японском и кавказских ресторанах. С тех пор я готовлю его в таком исполнении которое хочу вам предложить. Каждое лето этот суп один из любимых у всех членов моей семьи. Я обновила ранее представленный в одной из первых моих тем рецепт этого супа, и хочу вам его еще раз предложить.Для летнего периода в жаркие дни, это незаменимый суп.

Холодный летний суп Айран



500 мл.некислого густого кефира,развести кипяченой водой(если он жидкий не разводить)
Можно использовать сметану вместо кефира, также развести кипяченой водой
1- пучок укропа
1- пучок кинзы
1- пучок петрушки
1-2 зуб.чеснока молодого(выдавить или потереть на мелкой терке)
3-4 Огурцы свежие
* зеленый лук



- Вся зелень очень,очень, мелко порезать острым ножом.Посолить по вкусу и при необходимости кто любит кислинку, добавить сок лимона.
Огурцы свежие если шкурка нежная можно не чистить, если грубая ее очистить и порезать мелкими кубиками или соломкой.
- Соединить огурцы с зеленью и готовым кефиром,охладить и подавать в
бульонных чашках или пиалах.

Рекомендации к приготовлению супа:

* Не рекомендую - молоть в блендере огурцы и зелень, структура зелени нарушается и вкус будет другой, плюс цвет станет слишком травяной!!!
* Тем кто любит, можно добавить мелко резаную свежую мяту она даст еще лучше свежий вкус.
* Суп желательно готовить порционно, хранить максимум 1-2 дня в холодильнике, но у нас он до 2 го дня не доживает, всем очень нравится!

Приятного аппетита.

Я в прошлом году готовила это варенье-джем,рецепт ставила без фотографий по просьбе девочек в одной из прошлых моих тем. Хочу напомнить и порекомендовать этот рецепт, в этом сезоне я приготовила пару банок и буду еще готовить из осенней клубники, выходит очень вкусно. Вкус совершенно непохожий на обычное варенье, скорее вкус свежей фрукты, ревень и мята дают замечательный вкус.

ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ С РЕВЕНЕМ

750 гр. клубники
250 гр.ревеня
1 кг.сахара
30 листков перечной мяты

Клубнику вымыть порезать кусочками и размять в пюре. Ревень помыть, очистить и удалить грубые волокна, порезать кружочками и смешать с клубникой. Всыпать сахар и перемешать с ягодами,оставить на 2 часа, пока не образуется сок. мяту вымыт, мелко нарубить.


Ягодную смесь помешивая довести до кипения.Снять пенку и варить,помешивая,на среднем огне 2 минуты, пока масса не загустеет. Добавить мяту.



Сделать пробу, положить немного варенья на холодную тарелку,если варенье не расползается, значит, оно готово. Обдать банки кипятком. разлить варенье в банки и сразу закрыть их. При остывании банки каждые 30 минут встряхивать, чтобы фрукты равномерно распределились.Срок хранения не мнение 6 месяцев.

ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ ПО СЕРБСКИ
КЛУБНИКА В СОБСТВЕННОМ ПЮРЕ
КЛУБНИКА В СОБСТВЕННОМ СОКУ

Приятного аппетита.

Еще один рецепт ветеран из 4 моей темы. Он настолько разлетелся и прижился на не одном форуме, у многих хозяек, что про рекламирую его еще для новичков, и тех кто еще не готовил эту вкуснятину! Рекомендую, пробуйте и получайте удовольствие.

Малосольные огурчики



На 2х литровую банку

Огурцы 7-8 шт. у меня были длинноватые, я их резала пополам
пару листов хрена(у меня с моего жардина)
укроп
лист смородины
ветка вишни
4 зуб. чеснока
3 ст.лож.соли
1,1/2 литра кипяченой теплой воды или комнатной температуры
1 ст.лож.сахара
* Для тех у кого негде взять лист разной фрукты, можно обойтись
(лист хрена,укроп, чеснок)


- Bскипятить воду, добавить соль, сахар, остудить до хорошо теплого
состояния или комнатной температуры.
- В банку укладываем мытые огурцы со срезанными хвостиками.Уложим листья, укроп, чеснок.
- Залить огурцы рассолом и горлышко банки закрыть марлей,поставить
на сутки в солнечном месте.
- Обычно на 2е сутки мелкие огурцы готовы, но стоит попробовать рассол, если он потерял соль, то развести опять немного с водой и добавить.
- Когда огурцы готовы, поставить в холодильник, по мере поедания можно в рассол добавлять новые огурцы и они будут солится.
Рассол многоразовый, до тех пор пока в нем будет свежесть и соль.

* Фото старое, так как не успеваю солить, родными и гостями огурцы съедаются в миг!

Всем приятного ХРУМ-ХРУМА!