Коммунальная квартира

1. Оглавления в теме не будет, хотите что-бы о рецептах знали, разносите по темам, а в этой давайте ссылку и фотографии. Не хотите рекламировать рецепт, пишите его в теме, о нем будут знать только постоянные участники темы.

2. Фотографии блюд, взятые из интернета, должны сопровождаться точной ссылкой на источник.

3. Хотите придерживаться определенной "стилизации", пожалуйста, но только в этой, специально для этого отведенной теме, в остальных разделах и темах просьба возвращаться к грамотному русскому языку.

Zмейка

Теипературный режим в духовке не соблюден.

Irigen
Мине мине салатик витаминавый!!!!
Meile
Галя, я еще от малюсков хадов мидий не отошла, а ты знов тарелькив нанесла, рукадельница
Zмейка
Ань, это потому что муки много бросаешь, или температура высокая. Бортики формы не смазываешь когда печешь? И не надь, застилай всю форму пекарской бумагой.
Рики
Соболезную.

Zмейка

Скорей всего потому, что слишком большая температура в духовке. Надо ставить на небольшой огонь ( у мну духовка газовая и без храдусника, так что все на глаз), пусть печется долго, но постепенно. А от большого жара сразу серединка поднимается.

anna100
Антоненчиха
Irigen
Девы, спасибо, буду пробовать
Бортики я смазываю, температуру выставляю 175-180, в начале он ровненько начинает подниматься, потом края останавливются, а серединка стремится всё выше и выше
Пропорции классические - 3 яйца, стакан муки, стакан (или чуть меньше) сахара.

Zмейка

Пишу коротенько, бо забежала на минутку !
Аня, бортики не смазывай ни в коем случае!!! При выпечке бисквита этого делать низзя - осядет, не подымецца ... Или середина вспучицца пупом, а края обвислыми остануцца ...
Вернусь на подольше - напишу про бисквитный правильный рецепт побольше !

Zмейка
Ты пробуй на разной температуре. Начни с 200, потом попробуй на 180 и 220ти. На какой лучше будет, так и пеки. Духовки все разные.
Форму не смазывай, только дно. Бисквит не поднимется по маслу.
Яйца попробуй взбивать отделив белки от желтков, то есть желтки с сахаром, мука, взбитые белки.
Я люблю такие пропорции: на 3 яйца, щепотка соли, 75 гр сахара, 75 гр муки (обычно ложку-две заменяю крахмалом), пакетик ванильного сахара. Муку с крахмалом просеять обязательно. Яйца комнатной температуры.
Белки хорошо взбить с щепоткой соли, продолжая взбивать прибавить сахар и добить до гладкости и блеска, соответственно до твердых пиков. Желтки растереть с ванильным сахаром, прибавить муку или муку с крахмалом. Вложить в эту смесь белки. Выложить тесто в форму. Испечь.

anna100

Анюта, супер !!! Всё за бабулю рассказала пральна! Есть ещё рецептик немецкого бисквита, когда яйцЫ не надо разделять на желтки и белки !
Я его уже давала...прада не здесь, а в Мультиварке ( в рецептах) - щас некогда его искать, простите, девоньки старуху ...

Irigen
Meile
Девы, вы меня захвалили

Я не очень люблю длинную готовку, если от этого не меняется сильно вкус блюда.
Рецепты я уже давала
Картошка, запечённая в духовке
Рыба в укропе мой дебют на этом форуме
Новое простое блудо
Индейка с шампиньонами под сметаной, горчицей и сыром

Можно сказать, что я готовлю ленивые блюда под фольгой.
Всё очень просто.

На все три блюда уходит 30-40 минут на подготовку, и заканчиваются они готовиться одновременно, всё сразу подаётся на стол

marele

ага, ага...старалася я
Есть еще масляный бисквит, гретый бисквит...много чего есть. Тащи свой немецкий, пробовать будем .

А я раньше при выпечки бисквита в сковородке всегда смазывала ее, но подпыливала мукой.

anna100
Аня,а тебе какой больше нравится?

Кранч вам принесла!

Это дрожжевое тесто делится на 2 части. Каждая часть раскатывается, на нее наносится начинка. У меня 1- муковая. " - джем из вишки, брусники и я смешиваю с миндальной мукой, добавляю ванильки, изюм. Свеорачиваем в рулеты. Разрезаем каждый вдоль, но не конца прорезаем. И свиваем их друг с дружкой, как Мареле свивает свои рулеты. Получается вот такое:

А сверху все покрыла шоколадной глазурбю= сахарную пудру смешала с како и пару ложек воды- все тщательно размешать. У нас раньше так маковые рулеты покрывали- вкусно!

кенга

И я тоже вам, красавишны-рукоделишны, кранч принесла ! С вареньем и с маком ! УгощайтесЯ, девоньки - теперь уж точно всем хватит: и тем, кто с глазурью шАкАладной любит (Любушка- кенга принесла) и тем, кто без неё употребляет - бабулин-то без глазури тоже ничаво...вкуснАй !

кенга
marele
Хозяюшки, у меня в глазах двоиЦЦа
И того хочется, и другого, и побольше, и с шоколадом и без...
Признайтесь, вы сговорились?
Пасибы и чмоки.

А рецептик будет?

Zмейка

Ага-ага, признаёмсИ

Ой, как прияяятно !

А рецептик я брала ЗДЕСЬ! У Алисы.
Только с начинкой допустила "отсебятину" ...

anna100
marele
кенга
Сколько вариантов...
Спасибо за хлопоты, чмоки всем

Zмейка

На здоровьице, Анюта !
anna100

Ужо притащила - пробЫвай !
Я его "немецким" прозываю, потому что давал его дяденька - немецкий кондитер в немецком же женском журнале ...
ВОТА! Ленивый бисквит от немецкого кондитера.
Пользуйтесь, кому надА, на здоровье !

marele
Ээээээ...
Вопросик можно?
Ежели в наличии только обычная плита ЛЯктрическая имеется,другого недвижемого имущества нема, МВ нету, рецепт не меняется?
Извините, ежели чего не поняла

Zмейка

Мона !
Значицца так, Анюта . Ежели печём в духовке, а не в МВ, тада выстилаем дно круглой (лучше разъёмной) формы пекарской бумагой, слегка смазываем её маслицем (маргарином). Готовое тесто выкладываем в форму и сразу же (!!!) ставим её в разогретую духовку ( я разогреваю свою до 175°-180°C, но все духовки разные, как тебе уже сказала Аннушка, поэтому ты должна приноровиться к своей) на 25-30мин. Первые 15-20 минут желательно духовку не открывать ( а лучше вообще не открывать до готовности, чтобы бисквитик не осел).

marele Лена, мы с тобой точно телепатируем и даже начинки одинаковые выбрали! ну у меня маленький- из остатков теста, размер формы был 20 см. А тебя то- гигант! вкусно! муж уже четверть отъел и все время не отрезает кусок, а по чуть-чуть, вроде не ест, а пробует. Ну и напробовался, сидит теперь довольный!
А рецепт я брала на кукинге, там его с 2003 года пекут.

кенга
marele
Иш какие кранчи выпекли! Рукадельные! А я вот вся такая голодная дома сижу холодильник полный, а готовить лень, дети болеють.., кус-кусом давлюсь и чаем прихлебываю.

БабЛен, а ты Тузю свою уже проводила чоль?
Бисквит поглядела.
Честно сказать, для простой шарлотки я тоже форму смазываю и мукой\манкой\панировочными суКарями присыпаю. Все подымается как надоть, нияких вам бугров и впадин . Яйцы всегда взбиваю вместе, но стараюся, бью их до пышного .

Zмейка
Аню, тебе бабЛена усё рассказала уже. Тут пробовать нужно. Теория это хорошо, но в нашем деле только опыт все по местам ставит. Начнешь, сама многое поймешь и для себя выведешь формулы приготовления, которые подходят только тебе. Кулинария, эт творчество всеж .
Что русскому хорошо, то немцу...как грица..(девоньки, простите )...

людик

Бисквит? Ну это смотря для каких целеВ.
Ежели вся изюминка в креме и пропитке и нужно так, чтобы не подвел, то пеку классику, как выше дала, а если хочу извращений, то ищу интересный рецепт и делаю по нему. Самый лучший рецепт, это тот, который получается.
Насчет "нравится" тут тяжело сказать, мне все сладости нравятся . Я вот родила, худее была чем сейчас , все пеку, пеку и ем, ем, а двигаться как раньше возможности нет, оттого я вся така пышная, гладкая да сладкая теперь . Сама себя ненавижу уже, а остановиться не могу, до трясучки просто...вроде и ем немного .
Придется через годик, как кормить закончу, к разделенцам переползать в темку, видимо .

marele
кенга

Деушки-баушки... Ну вы сразили меня (изголодавшуюся по сладостям) наповал...

Зрелище красивое, а уж вкусноооо!
Вы думаете почему я все таскаю сюда рецепты мяса, рыбы, да салаты, а сладостей практически нет, или оооочень мало?
Знаете как у меня "руки чешутся" сотворить-испечь что нить сладкое?
эхххх... вы не знаете... я кажНую ноченьку об ентом мечтаю... и с ентой мечтою просыпаюсь...
Не пеку -потому как кушать мине это вреедно. Я только гляну на сдобное у меня уже щёки толстеют... А Ванятка как любит все это и страдает бедный ни за что... вот така я не сознательная... Раз сама не ем - и ему не делаю. А если сделаю когда, то он (еcли успеет) кусочек-два съест и все...
Ух... на кранчи эти я уже решилася... Буду печь! Тем более наряд новый новогодний мне свободен чуток...
Девочки, а мак вы сухой кладете? Я на каравайчики всегда в ступе толкла, с сахЕром... тут не надо?

а мы на днях в ИКЕА ездили за мебелью... привезут в четверг, ну заодно я вот мелочи всякой купила
покупки тут

Это сообщение отредактировал Meile - 14.12.2009 - 01:44

marele
кенга
ух ты какие кранцы, видно,что еще один адвент прошел не зря, рукодельницы!!!

Meile
Галь ты нас лучше морскими тварями,гадами угощай, пользы больше

ну я вам тоже тортиков принесла, только правда на показ, пекла для папы, сама даже ни кусочка не куснула, будет он завтра коллег немецких угощать, посмотрим что кажут

торт бисквитный, крем сливки с мягким творожком,сверху хрукты, по краям Кошолад


и медовый, крем сметанный


так что деушки.прошу только полюбоваться, если коллеги кажут.что съедобно,испеку для всей коммунальной квартиры

anna100
Ань, выздоравливайте! Мы уже, но в сад не пойдем, закрыли. Школу закрыли.Фсе, сидим дома еще 7 дней (уже в общем месяц гуляем)

Сестра На роздельном - не могу Могу как Нигулька говорила-сладкое до 12 дня, нормальная еда-до 15-ти, потом подножный корм в виде яблок, чая, кефира. Когда сажусь на такую ,,диету,,-таю как снеговая баба под солнцем
Meile
Галь, видела твои покупки
ekrainov
Лен, какой красивенный торт, а бортик из шоколада-вобще умереть не встать

marele
кенга
ekrainov

Ой, девушки, и до чего же у вас аппетитная выпечка! Я и сюда и в немецкую кухню постоянно любоваться хожу!
Идея фикс- испечи на Рождество немецкий рожденственский Штоллен!
Может, у вас уже есть подробный пошаговый ряцептик- тады тыкните мене, пли-из!

buenavista

Посмотри здесь, Оля:

ШТОЛЛЕН У ИРОЧКИ КУТОВОЙ


Антоненчиха
Meile
anna100

Сестры вы мои по страданиям! У меня те же проблемы. НО я не только сладкое люблю, но и мясо, овощи, хлеб, молочное, рыбу, в общем, фсе-фсе! Только фкусно приготовленное
Борюсь с ентим только ограничением себя (типа: куда за вторым куском тянешься . И еще физическими упражнениями, что еще действенней. Да, да, баушка утром делает зарядку (Хорошую, минут на 30) и еще перед ужином комплекс типа Йоги. Спорстсменка-кулинарка

А голодать не могу - кушать очень хочется! Как Аня сказала, до трясучки

Это сообщение отредактировал Irigen - 14.12.2009 - 09:54

Meile

Галюнь, посмотрела твои покупки. Нравятса-а-а! Сдается мне, что Ванятка будет таки накормлен выпечкой: там и формочка, и мисочка и протчее.


От кранцов ваших да тортиков по кусочку откусила, не устояла! Пойду калории сжигать

Это сообщение отредактировал Irigen - 14.12.2009 - 10:00

Красавицы, давайте по рыППке с овощами на пару, ето пользительно со всех сторон!!!

Irigen
Ир, спасибо тебе! Но я хотела щтоллен именно из первоисточника- от немок!

buenavista
Вот тут в оглалении сыылки как минимум на 6 рецептов.
ekrainov
Ой, ой! Каки тортики! Мне от первого половинку отпилите пжалстаааа!
Антоненчиха

Эх, Ленуль, нельзя мне пока таять, кормлю , вот хожу и ненавижу себя еще больше от того .
Irigen

Пробовала...еще хуже . Мышечная масса прет как на анаболиках , гормоны
Придется ждать пока и меньше жр кушать (хотя куда уж меньше?)....ничего не поделаешь...
Irigen
РыПку не очень, а овощей оттяпаю...