Коммунальная квартира

1. Оглавления в теме не будет, хотите что-бы о рецептах знали, разносите по темам, а в этой давайте ссылку и фотографии. Не хотите рекламировать рецепт, пишите его в теме, о нем будут знать только постоянные участники темы.

2. Фотографии блюд, взятые из интернета, должны сопровождаться точной ссылкой на источник.

3. Хотите придерживаться определенной "стилизации", пожалуйста, но только в этой, специально для этого отведенной теме, в остальных разделах и темах просьба возвращаться к грамотному русскому языку.

Эххх, вспомним все... Пока жила в Питере (т.е.Ленинграде) кондитерская "Север" на Невском... их пирожные и торты фирменные: буше, булочка со сливками, ленинградское. И самое вкусное - "Ленинградский набор". И сейчас захожу каждый приезд в город, но все-таки в юности все слаще и вкуснее.

Ушла подавившись слюней.

pasha
Лен, к вопросу о манке. Ты тут давеча блинами угощала, которые из муки и манки напополам. Поделись впечатлениями, какой это имеет практический смысл, акромя утилизации продуХта? Я хочу спросить - как это на вкусе блинов отражается? Или на внешнем виде? Или на консистенции теста? Ну, думаю, ты меня поняла.

redcat23
Можно я скажу про манку?
Я очень люблю блины багрир, пополам на манке. Текстура у них другая. Так объяснить сложно, нужно пробовать. Пеки, не пожалеешь! Сделай к ним подливу из меда с маслом (растопи на водяной бане и держи теплым). Руки скушать можно .

Я пеку вот по этому рецепту...когда-то нашла его в "Гастрономе".

250 г манки
250 г муки
1 яйцо
по щепотке соли и сахара
400 мл молока
7 г сухих дрожжей

Для соуса:
4 ст. л. меда
4 ч. л. сливочного масла

Все ингредиенты для блинов смешать миксером, добавить 1 стакан воды. Поставить тесто в теплое место на 30 мин. Выпекать блины на сковородке диаметром 20 см.

И кстати насколько я знаю, багриры пекут с одной стороны только, без масла, на несильном огне, до готовности. Но я пеку с двух сторон, привычка . Тесто стараться не беспокоить сильно после расстойки, не перемешивать тщательно, а так, пару раз ложкой провести.

Это сообщение отредактировал anna100 - 10.12.2009 - 12:19

Чтой-то вы все о манке?

Тут накладка какая-то вышла
Дело в том, что сначала я испекла МАННИК и угощала вас всех им, Манник - он, конечно, с манкой. А как же иначе? И рецепту я на манник дала по просьбе pasha/

А потом я испекла СОЧНИ. ОНИ БЕЗ МАНКИ!!! ОНИ С ТВОРОГОМ, усе как положено.

А то

С творогом они, с творогом. Неужто не распробовали?
Не нада убивать, не виноватая я!

В целях успокоения коммунальной публики и удовлетворения ностальгических сентенций обязуюсь к Новому Году испечь упомянутые кольца песочные с орехами. Я их всегда для новогоднего стола пеку. Они точно без МАНКИ!

Irigen
Ой Ирочка .а мне все равно...! Ты прекрасно готовишь и все!!Спасибо!!!

Галь, а валенки..., да бог с ними другие подберу !!!

Всем привет!

Анекдот попался, улыбнулось

Худею сразу по трем диетам. По одной не наедаюсь.



Это как раз нам к Рождеству и Новому Году. Кто собрался похудеть.

Станислава

Ты одна у меня защита, Танюш! И с манкой все поешь, да?

Irigen Ир и я с манкой все поем, только что бы без комков.

Irigen А как же!!! Я манку люблю!!! А еще такую красоту с ней родимой ,так и воще!!!

luchsveta О Леник, а я только хотела сказать,,ЧЕ консперируешся ?!А ты легка на помине!!!

luchsveta
Станислава

Девчонки, беру вас в свои внучки У меня внуки обожают мою манную кашу, без комочков и с клубничным вареньем ( разложив ягодки сверху). Когда раскладываю по тарелкам, то в кастрюльке всегда остается каша на стеночках. Я ее счищаю ложкой, а внучка говорит: Лишнее-мне, лишнее-мне!
Так это поговоркой у нас дома стало. На все остатки говорим: Кому лишнее?

Irigen Я согласная-я-я!! Я уже давно тебе Ириш говорила!!! Как буду домой ехать у тебя остановлюсь!!! Ок?! Только я не буду тебя баб Ирой называть!! Ты молода еще!!!

Это сообщение отредактировал Станислава - 10.12.2009 - 14:53

Irigen Ир, каша да с клубничным вареньем это детство наше. Боже я прямо вспомнила этот вкус...

Станислава ага, остановится больше нет нигде?

ОК, Таня. И Лену захвати!

Что-то за разговорами мы забыли о еде. Я вот пока с вами болтала, пельменей налепила. Правда, ленюсь, на пельменнице делаю. Зато быстро.

Вот результат. Пошла варить. Можете и себе взять сварить.



Это сообщение отредактировал Irigen - 10.12.2009 - 14:56

luchsveta Ох и Ленка...!!! ну конечно есть!!! Я сразу к вам приеду в новый дом , а ты что думала?! У меня же квартира не пустая -то, где я в гостинеце бу ..жить?!А до Ирочки проездом!!! на манку...!

Irigen Ой Ир, красота то какая!!!Снова тазики пошли с пельмешками!!!

Irigen

Фу на тебя! Это я вообще...кто-то вроде написал, что творог экономили и в столовках в сочни манку фигачили...вот я и написала, что убила бы .
А так против манки ничего не имею. Я вообще каши люблю все. Так что и меня увнучай давай .
Пельмешки!!!!

Пошла варить

Irigen Ничего себе, какой парад пельменей!!!

Не ну ты погляди на них удочеряются, убабляются, как им вздумаецца.
Хорошо хоть не разводитесь по тому же принципу.

Irigen
Вам, милочка, выговор по причине введения в заблуждение. Я не просила рецепт манника, я просила рецепт СОЧНЕЙ. Вот узнаю где этот твой Северодонецк находится и приеду поглядеть как ты будешь лепить по данному тобой рецепту сочни. Кстати ты може неподалёк обитаешь у меня тут в двух шагах река сеть Don и на севере мы, как говорят. Пельмени забираю. Лишние все мои.

redcat23
Валюш, Аня тебе в принципе всё правильно написала. Я такими подробностями рецептуры не владела. Просто взяла за основу рецепт Алисы, но в конечном итоге получился Анин практически . И жарила с двух сторон.
Если честно их можно кушать в горяче-тёплом состоянии. Вкусные ничего не могу сказать. Потом они явно становятся жёстче и манка чувствуется. На один заход для разнообразия вполне годятся. У меня просто такие сластёны и консерваторы и малоежки за один раз. В смысле едят часто малыми порциями и тут капкан. Съели по 2 блина вкусно. Через час пришли уже не то. Чисто в этом плане. Да у них струтура другая. Они вроде и похожи на блинчики, но как бы пористые, не совсем гибкие. Кстати я подумала только сейчас, именно по этой причине их надо жарить с одной стороны только. Они сухие и так. Жарятся на сухой сковороде, но потом маслом смазываются.

Это сообщение отредактировал pasha - 10.12.2009 - 15:41

pasha
Наверно, я запуталась Ну, ничего, исправляюсь: СОЧНИКИ

Ох, напугала! Приезжай, покажу. Только наш Северодонецк совсем не на севере. Это восток Украины. Правда, на севере Донбасса.

anna100
Увнучаю со всеми детьми.

Разобралась. Это Рики Лариса просила рецепт манника, а pasha сочников. Вот баушка бестолковая и заблудилась. Вы то разобрались?А то надоели они мне: и манники, и сочник. Завязываю.

Irigen
Вот всегда так. Пока не припрёшь к стенке никто рецептом правильных сочней не поделится. Вот теперь точно вижу творог тама и ничего лишнего.
Да далековато буить ваш Донбасс от протоптанных путей дорог. Ну ладно придётся начинать с того, что поближе. Скажем с Германиев или Польши.

Ты конечно завязуй, только не на узел морской, ты ж нам ещё колечки песочные с орешками обещала.

anna100
pasha
Ну, девоньки, вы прямо меня заинтриговали блинами с манкой. Обязательно попробую в ближайший выходной. И подливу из меда с маслом к ним сделаю.
Вот только сковорода у меня побольше - диаметр 26 см. Ань, как думаешь, это принципиально?

redcat23

Валюша, а вот они - блины с манкой по Аннушкиному рецепту. Чего в долгий ящик откладывать. Мне понравились. Они не сладкие и с приятным дрожжевым привкусом. И соус из меда и масла вкусный.
Пробуйте, а то пока вы испечете...

pasha
Да я завязую, но не надолго. Надолго не получается, кушать просют! Обещания помню.

И как стахановец (а город Стаханов от нас недалеко ), перевыполняю план: блины с мудреным названием Багрир (так Аня написАла, что значит это слово - не знаю)

redcat23
Я их пеку небольшими, на сковороде 28 см без ьорта (блинная) умещаю 3 штучки.

Irigen
Спасибо, Ирина Геннадьевна! Красивые блины получились, сверху маслом смазанны? В 3 часа дня в офисе можно и блинов полопать, до вечера еще далеко! Спасибо .
Аннушке спасибо за рецепт.

Irigen
Вот это оперативность! Пока я только размышляю о сковородках, да планы строю - а блины-то уже вот они, на столе. Да румяные такие, да вкуснючие! Я тоже сейчас в офисе перекушув обеденный перерыв, а уж дома такой завтрак в субботу организую.
Спасибо, дорогая! Так приятно...

ЗдраСТЫЙТЯ, девчоночки ! Это пишет вам не БабЛена,а сестра еЯ младшАя Марина-Тузик ! Спасибо вам всем за ваши теплые слова и пожелания в наш с БабЛеной адрес !!! Наказы ваши (по активному отдыханию) выполняем строго и с особым усердием, поэтому у Тузика отшибло память и он забыл пароль своей страницы... а также, кажись, и дорогу взад... домой . Фотоотчет о выполнении наказов вышлем по поШте позднее. Угощалася я тутА "Плетенкою твАрожнАю от БабЛены"...Девочки, это что-то необыкновенное !!! Вернуся в семью домой - обязательно такую жА заплету, ежели язык мой, от колиКчества выпитАгА за это время Глювайну и проТчих пуншеФФ, не заплетётсИ в косичку раньше той плетёнки
От БабЛены всем привет и наилуТшие пожелания - она сейчас на кухне суетицца...валенкИми шуршит - пельменЯ для младшОй лепить...стараецца, старая ! А я тута, в инете отдыхаю...от неЯ ...БабЛена просила передать, што как тока меня выпрводит домой отправит, так к вам сразу и взвернёцца !!!

Ото Марина-Тузик ты наотдыхаешься(тебя БабЛена закормит всякими вкусностями и запоит напитками заморскими,а еще заводит дорогами неистоптанными)точно Тузик домой не возвернесси,просто не захочется.БабЛене привет.