Украшение тортов-37

Привет девочки!!! На понедельник делаю для дочкиной подружки тортик, украсить решила диадемой из айсинга (думаю правильно название написала взбитого белка с пудрой), и тортик хочу покрыть шокомастикой коричневой. Вот хочу спросить совета по рецепту: 150 гр горького шоколада и 2 ч.л мёда.. это правильный рецепт? я его нашла на просторах интернета. Может напишет свой рецептик тот кто уже делала шокомастику... И какие нюансы нужно соблюсти в вымешивании этой мастики?

Делала вот такой тортик подружке своей дочери. Девочка закончила колледж ювелирный. Делает очень красивые украшения. Очень хотелось сделать ей приятное, так и возникла идея такого торта. Торт обтянут мастикой из зефира на шоколаде. Корона сделана из желатиновой мастики, украшенная серебряными шариками. Подушка отделана айсингом. Цвет сиреневый и фиолетовый - ее любимые.



Было сделано еще колье, но оно не поместилось. Решила торт не утяжелять.

хаска
суперски! а рецептиком мастики из зефира на шоколаде не поделишься? краской покрывала сверху или в мастику вмешивала?

хаска
потрясная подушечка

хаска , и диадема и подушка как настоящие!!

xаcка

круто,нету слов просто

спасибо всем!!!
Lindy рецепт точный я не знаю, поэтому взяла просто маршмелоу заменила на зефир. А рецепт остался тот же, что и из маршмелоу на белом шоколаде.
Но мастика получается менее пластичная. Хотя это могло получится из за того, что зефир был уже не совсем свежий. Краску всегда добавляю в растопленные мармышки с шоколадом. Потом добавляю уже сахарную пудру и вымешиваю мастику. Сверху покрываю только кандурином.

хаска
подушечка просто офигитительная!!!красивейший тортик

торт розовый зайчик

alinapupsi да у тебя оказывается талант к лепке!!! Ты все больше и больше делаешь мастичные торты!!! Какой мастикой пользуешься?

хаска, какая красивая у Вас подушка!!!

А я делала сегодня для себя морковный тортик, впервый раз...
Сейчас будем пробовать... Украшала быстро из того что было...





Это сообщение отредактировал ninu - 21.11.2009 - 22:50

Хаска,очень красивая подушка!!!

Вот мои тортики





качество фоток правда не очень,фоткала на телефон.

хаска
ludok спасибо девочки за комменты на счёт мастики. Я замесила мастику по рецепту ludok 125 гр. шоколада + 2 ст. л. глюкозы, только на мёде, и у меня было только 100 гр шоколада, взяла немного меньше мёда. Когда растопила, то чуть не расплакалась, вымешала, а она у меня жидкая и жидкая, и даже в руки не взять ... потом поставила в холодильник, и забыла про неё, когда достала, опять растоилась, она вся застыла, потом решила её всётаки вымешать, а мастика перемазала все мои руки, даже комком не делалась, пришлось скатывать со своих рух эту кашу... вообщем я думала что выкину мастику и забуду про неё как про страшный сон.. и вот чудо!!!! то что я скатала с рук, собрала в комочек и у меня вымесилась мастика в пластилиновую массу... УРА!!! прокричала я в мыслях... Только вот со 100 гр шоколада мало её получилось для покрытия торта не хватит. Девочки, а сколько вы берёте шоколада на покрытие торта примерно в 25 см диаметром?
alinapupsi как всегда супер!!! только фото маленькие, не разглядеть мелкие детали

ninu
очень красиво получилось!

ludok
замечательные торты , я смотрю ты больше используешь в украшении крем, чем мастику. А я вот боюсь пока крем делать, боюсь что не получится. Столько рецептов вычитала, все разные и не знаю каким воспользоваться. А ты как крем делаешь?

Lindy где-то 500 гр. шоколада+8 ст. л. мёда

Lindy я люблю больше работать с мастикой,а украшаю в основном сливками растительными

alinapupsi, вопрос по белкам...
1. Из чего сами белки?
2. Из чего ресницы?!!!!

Очень красиво!

Свадебный беленький ммммм...

Lindy, спасибо :о)

Это сообщение отредактировал ninu - 21.11.2009 - 22:33

хаска
ну спасибо конечно,но талант-это громко сказано!!!
мастика мармышковая.
просто я немножко стала чувствовать ее,но не всегда.
а мастичные тортики делаю потому,что у нас на кондитерках такого не делают,поэтому все просят чего-то оригинального

ninu шикарные зайцы,колись как и из чего делала.
белки из мастики,ресницы-накладные-одна,разрезана пополам

Вот мой тортик. Дочке на годик делала.

TaHe4ka
где?

ninu , смешные зайчики
ludok, окошечко- мне такое даже в голову не приходило интересно!! И медведь такой волосатенький

А вот и "мои" сегодняшние бесстыдницы:

alinapupsi
большие успехи уже молодец
ninu
зайчики потрясные
ludok
отличные тортики,да а мишка и правда пушистый

nizavadskaya
хороши бесстыдницы

:о)) Спасибо...

зайцы из глазури-белая и геля-желтенький (покупные)
Как мне кажется, без проблем можно заменить домашней глазурью (белок+пудра+лимонный сок или сливки+белый шоколад - шоколада побольше, сливок поменьше) и желе для торта

"Пушистость" - нарисовала контур зайца, а потом чистой шпажкой из внутренней стороны во внешнюю проводила лучики... получились иголочки - а вместе - шерстка

Самое интересное - основа получилась вкусной, не ожидала такого от морковки - если кто делает очень похоже на "мазурку"

Это сообщение отредактировал ninu - 23.11.2009 - 22:43

Блин,девочки!Ну какая у вас тут красота сплошная!Захожу-смотрю и даже неудобно.Можно выставлю из последних?

alinapupsi
Спасибо за ссылку. Там не только розы оказались, так что смотреть непересмотреть. А фильм с розами как раз не открылся, но ничего, зато много чего другого полезного посмотрела.

Почему-то не получилось до этого картинку приделать
Дам ссылку. Первый раз решила украсить торт, используя мастику из маршмало. Дочке делала этот тортик на ДР. Внутри медовые коржи, по 6 на каждом ярусе и заварной крем. Детям очень понравился, домик разобрали по частям и съели
http://eva.ru/albumpage/11508/693613.htm

Девочки SOS, замесила я мастику шоколадную в пропорции 400 гр шоколада на 6 ложек мёда, вроде всё вымесилось, мастика как пластилин, но не могу расскатать скалкой , вся крошится как только начинаю катать... что делаааать???