Разыскивается рецепт - 12

nukri

Спасибо тебе большое-пребольшое!!Это именно оно!!!Побежала на кухню,творить!!!

Natalia5656
На здоровье!
light225
Люся, немудрено, у тебя в руках столько тем и разделов, как в библиотеке!

Девочки, подскажите!!! Где-то здесь на форуме видела рецепт и к нему фото "Маринованные перепелиные яйца", но назывался он не так. Фото было чудесное. По поиску подобные рецепты выходят, но не тот что я видела...

ондатра
У Нелли-Зои в теме. Сама найдешь или ссылку кинуть?

http://forum.good-cook.ru/topic7443.ht...ndpost&p=820266

Они?

Это сообщение отредактировал anna100 - 16.04.2010 - 23:50

Дeвочки, не могу найти рецепт с мангольдом
Где видела не помню.



Это сообщение отредактировал Martusy - 17.04.2010 - 03:31

лови Светик ФАРШИРОВАННЫЙ ЦВЕТНОЙ МАНГОЛЬД и у Тани посмотри, у нее много было рецептов с мангольдом Тут

Есть два хороших постных куска свинины. Купила уже замаринованные у мясника и что-то нам не пошло. Они, вероятно, добавляют, "размягчитель мяса" и на наш вкус мясо получилось после запекания слишком нежным. Ну и специй они насыпали каких-то невразумительных, не чувствуются. Короче, два куска свинины без жира, запечённые... куда их? Про блинчики-пироги-вареники знаю, салатов с картофелем-майонезом - не хочу...

innok

Таки вредная ты, Иннка. Всё ты знаешь... А я бы как забахала теста пятиминутного сдобного, капустки обжарила, мясо это туда же, и в пироооог...

Стоп! Я такого не знаю! Чисто мясные пироги не люблю, а ты начинку с капустой мешаешь? Давай подробнее, чего ещё туда положить? Ну там... томатная паста, яйцо крутое, лук...

innok
Я лук жарю, не до зарумянивания, а до прозрачности, потом туда нашинкованную капусту. Не до полной готовности всё это тушится, а чтоб слегка сыровато, в духовке дойдётЬ. Ну и дальше в капусту мясо, или рыбные консервы, что под рукой есть, соль, перец. Всё. В дрожжевое тесто запихала - и в духовку.

Ольчик, спасибо! Мне нравится, если окончательно не разленюсь, то завтра сделаю...

innok
Нема за що, сама ленюсь, песочное тесто один раз за последние две недели и всё, сачкую!

девчки,помогите.
есть целый балон соевого жмыха (Соевый жмых ( Soy-bean oil cake as live-stock feed.) - получают после отжима масла из семян сои в процессе экструзионно-прессовой обработки.
Жмых обладает высокой обменной энергией, содержит много белка, масла, минеральных веществ. Производится из генноНЕмодифицированных соевых бобов произрастающих в Дальневосточной части России. С помощью тепловой обработки в нём убраны антипитательные факторы в узком температурном диапазоне, контроль за которым осуществляется автоматически.)
вот он у меня:
какие рецепты с ним посоветуете?
я знаю,что его надо замочить и потом можно пожарить с овощами,с луком-чесноком,что он заменяет мясо и когда его ешь,по консистенции он курочку напоминает. может быть у вас есть конкретнные рецепты?

Это сообщение отредактировал Нигуля - 17.04.2010 - 18:09

Нигуль, вообще-то "live-stock feed" ето для подкормки сельскохозяйственных животных, мне кажется.

Нигуля, насколько я знаю, "соевое мясо" (фарш и т.п.) приобретает вкус того, что в него кладут, оно почти как тофу, нейтральное. А вот насчет жмыха - ни разу не встречала

я тоже это прочитала.но вот,что скажу
я покупала её,как и полкило кунжута,кокосовой стружки,барбариса-в иранском магазине. они её готовят именно так и утверждают,что это оч полезно!
вот я и купила полкило(а он лёгкий,вот и вышел балончик)) однажды меня угощали с овощами тушённой соей,точнее,этим жмыхом.очень вкусно.думю,мож какие ещё рецепты есть?

kisa7575b
пасибо.
я вот,что прочитала.вегеторианцы часто используют этот жмых.наткнулась только вот на такой рецепт:
автор auwa
Пожарила лук , красный перец.
Затем+рис
+ специи
+чеснок
+соя,размоченная в кипятке
+вода
+ в готовый плов консервированная фасоль


вот о нечто таком мне и говорили иранцы,точнее,пытались объяснить на руках

Это сообщение отредактировал Нигуля - 17.04.2010 - 18:30

Нигуль, я бы поостереглась...
Но, выбор твой

innok
Иннуль,пасиб за совет

Вот нашла:
Массовая доля сырого протеина, в а.с.в., % 38-41
Массовая доля сырого жира, в а.с.в., % 6-9
Активность уреазы, разность рН 0,1-0,25
Массовая доля сырой клетчатки, в а.с.в., % 6-8
Массовая доля влаги, % 6-8

то есть, значительный процент в нём только белка, а как етот белок (именно в етой форме) перерабатывается именно в человеческом организме не знаю.

Vikipedia
Соевый жмых — продукт, полученный в результате прессования соевых бобов.

Различают полножирный (масляничность соответствует ее содержанию в исходных соевых бобах) и полуобезжиренный (остаточная масляничность 6-14 %) жмых:

Полножирный жмых получают методом баротермического воздействия при помощи экструдера.
Полуобезжиреный жмых — результат отжима на механическом прессе полножирного жмыха.
Антипитательные вещества сырых соевых бобов нейтрализуются в результате баротермической обработки.

Используется для приготовления полноценных комбикормов, кормосмесей как высококачественный белковый ингредиент при откормке с/х животных и птицы, может используется как самостоятельный корм.

Соевый жмых привлек к себе внимание благодаря высокому содержанию белка в семенах культурной сои. Причем белок, содержащийся в семенах, обладает высокой биологической ценностью и усвояемостью, что делает его незаменимым для животноводов. Кроме высококачественного белка в соевом жмыхе содержатся микроэлементы — кальций, железо, фосфор, марганец и цинк.

Нигуля, у нас этот жмых везде продается, но под названием соевое мясо. Я его нередко добавляла в салаты вместо вареной колбасы, можно часть мясо им заменить, если добавить грибной приправы, и за грибы сойдет

kisa7575b
да,я ищу такого плана рецепты. ты сама что-нибудь пробывала с этим жмыхом?

innok
Интересная инфа.Но знаешь,бывают такие вещи,которые используются для кормов,но человек и им придумает место на своём столе я с этим столкнулась,когда про ляригя азербайджанское искала.с ним вообще никто ничего не готовил,ан вот,тут в определённой области есть плов с этой штукой и очень вкусный

Это сообщение отредактировал Нигуля - 17.04.2010 - 21:38

Нигуля
Пробовала и сама делала, но только забросила. Мой супруг его не очень любит. А еще перед беременностью начиталась, что соевое мясо для беременных - это не очень хорошо, особенно, если ждешь мальчика. Поэтому как-то забросила. На вкус в принципе ничего, немного пружинистая масса получается, но мягкая, не тянется, на резину не похожа, больше на губку. Как уже до этого говорила, оно принимает вкус сопутствующих продуктов. Думаю, можно практически везде, особенно хорошо жарить. Можно добавлять и в супы, но бульон должен быть насыщенным, а не постным, а то будут просто безвкусные кусочки. Можно поковыряться в корейских рецептах, там эта соя нередко используется. На рынках можно купить корейские салаты с ним, очень даже вкусно. Если что, варится такое мясо не долго, точно не помню. Заранее можно немного замочить, увеличивается не слабо

А вот,что я сама нашла:
Окара — соевый жмых, побочный продукт при производстве соевого молока. Также является ценным пищевым продуктом, содержит много клетчатки и белка. Используется в японской, китайской и корейской традиционной кухне, а также в вегетарианской кухне.

Окара образуется, когда замоченные и измельченные соевые бобы процеживают для получения соевого молока.

Окара почти не содержит жира, зато содержит много клетчатки (12-14,5 % в высушенной окаре), белка (24 % в высушенной окаре), кальций, железо, рибофлавин

А соевое мясо - текстурированный зкструдат, делают из соевого жмыха, остающегося после отжима масла.

Итог...Этот жмых я могу замочить и перекрутить-у меня получится соевый фарш или соевое мясо.Я так поняла.Также,когда её замочить,получается окара.
Одним из традиционных блюд из окары является японское блюдо унохана. Оно содержит окару, соевый соус, мирин (поварское рисовое вино), морковь, корень лопуха и грибы шиитаке. Иногда унохана используется как замена риса в суши.

Окару можно добавлять в каши и тесто, использовать в таких блюдах как вегетарианские пельмени и бургеры. Значит,не всё так страшно))Бум экспериментировать))

Это сообщение отредактировал Нигуля - 18.04.2010 - 10:09

Удачи

Спасибо!!! Они!!!!

Здравствуйте, хозяюшки! Может подскажите... в наличии покупное овсяное печенье грамм 300-400 осталось, уже придубело немного, домашние не едят.. чего б такого из него сделать? Может и зря заморачиваюсь, только вот выкинуть рука не поднимается. Из обычного печенья что-нибудь сотворила бы давно, а вот овсяное, оно такое специфическое, свежее вкуснющее было..

lenchik22
Вот здесь есть рецепт использования овсянного печенья как основу для чизкейка, приготовить можно в духовке:
http://forum.good-cook.ru/topic5958.ht...ndpost&p=548022

light225 спасибо большое!
Единственная незадача, что для мультиварки рецепт, нетути ее.. Для духовки электрической в рецепте ничего не меняется?[b]

lenchik22
Вот здесь есть рецепт использования овсянного печенья как основу для чизкейка, приготовить можно в духовке:
http://forum.good-cook.ru/topic5958.ht...ndpost&p=548022

вот тормоз-то! уже ж мне написали , а я че-то... товой....
Прошу прощения, внимательность - это не самая моя главная черта..

lenchik22
Меняется только время изготовления . Загляните в любой рецепт чизкейка в разделе "Рецепты" и узнаете время и температуру приготовления в духовке.