Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 8

Для тех, у кого есть хлебопечки, или просто для тех, кто увлекается выпечкой... в духовке или в печке, или в мульте... Давайте обмениваться рецептами, учиться друг у друга и хвастаться!!!


ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО ХЛЕБНОЙ ТЕМЕ

Ураааааааа, всех нас с новосельем!

Люсь, пока помню: у меня отродясь не было этого самого пудинга, заменяю самым обычным крахмалом)))) картофельным.

Забыла!!!!

С ПЕРЕЕЗДОМ!!!

МаДаМа

Ок, хочу как-нибудь этот грушевый пирог попробовать. красивый на фото.. только, наверное, я бы груши чем-нибудь заменила... может яблоками или сливами? Хотя можно и с грушами.
А просроченный пудинг куда ещё можно пристроить?? Может в чиз вместо крахмала??

(И про шампунь спасибо, зайду на днях, только б определиться ЧЕГО хочу. )

В новый дом не с пустыми руками

В источнике (убрать пробелы h t t p : / / w w w . p o v a r e n o k . r u /recipes/show/32301/)– подробные пошаговые фотографии

Вот ЗДЕСЬ можно ещё посмотреть картинки пошагово. Это тот же автор.

ЦИТИРУЮ:
Яйцо куриное (2 яйца+1 желток - для бисквита, 3 яйца+1 белок - для шоколадного теста) — 6 шт
Сахар-песок (40 гр - для бисквита, 175 гр - для шоколадного теста) — 215 г
Сахар ванильный (1 - для бисквита, 1 - для шоколадного теста) — 2 пакет.
Маргарин мягкий (10 гр - для бисквита, 175 гр - для шоколадного теста) — 185 г
Мука пшеничная (60 гр - для бисквита, 200 гр - для шоколадного теста) — 260 г
Крахмал картофельный (для шоколадного теста) — 25 г
Какао- порошок (для шоколадного теста) — 20 г
Разрыхлитель теста (для шоколадного теста) — 3 ч. л.
Молоко (для шоколадного теста) — 3 ст. л.
Цедра лимонная (для шоколадного теста)
Варенье любое (у меня черная смородина) — 100 г
Пудра сахарная (для глазури) — 250 г
Сок лимонный (для глазури) — 7 ст. л.

Сначала подготовим формы для выпечки. Нам понадобятся: форма 27 х 25 см (или раздвижная рамка, как у меня) и форма для кексов 25 х 11 см. Дно первой формы застилаем пекарской бумагой. Для второй формы поработаем закройщиками - обведем форму на бумаге и вырежем прямоугольник с четырьмя "ушками", согнем по линиям и вложим в форму. Готово, можно приниматься за бисквитное тесто.
Включаем духовку на 200*С. 2 яйца и 1 желток взбиваем до пены, добавляем 40 гр сахара и 1 пакетик ванильного сахара - взбиваем, засыпаем 60 гр муки - взбиваем, в последнюю очередь добавляем 10 гр мягкого маргарина - взбиваем. Готовое тесто выливаем на лист, лопаткой равномерно распределяем по всем углам и ставим в горячую духовку минут на 10-12.
Теперь готовим шоколадное тесто. Взбиваем 175 гр мягкого маргарина и 175 гр сахара,
по одному добавляем 3 яйца и 1 белок (каждое яйцо взбиваем по полминуты, не дольше),
затем добавляем ванилин, тертую цедру лимона и крахмал - взбиваем.
К этому моменту испекся бисквит, поэтому чашку с тестом отставляем...
Вынимаем бисквит из духовки, выкладываем на мокрое полотенце и вместе с ним заворачиваем в рулет. Духовку переключаем на 180*С. И продолжаем приготовление шоколадного теста: добавляем какао-порошок, разрыхлитель и молоко - взбиваем, затем в несколько приемов засыпаем 200 гр муки - взбиваем.
Шоколадное тесто готово. 3 ст.л. теста выкладываем в форму для кексов, распределяем по дну. Бисквит раскручиваем, смазываем вареньем/повидлом/джемом (желательно, кисленьким и яркого цвета), закручиваем рулет снова (уже без полотенца) и укладываем его на шоколадное тесто в форме. Рулет, конечно, у меня немного подкачал, ну уж как получилось!..
Остатки шоколадного теста раскладываем в боковые промежутки, заполняя пустое пространство, и сверху рулета. Отправляем в духовку. Все это (выпечка бисквита + готовка теста) заняло у меня ровно 35 минут.
Выпекаем кекс при 180*С. Через 10 минут от начала выпекания вынуть форму с кексом, ножом провести по середине кекса линию на глубину в 1 см и снова поставить в духовку.
В общей сложности выпекаем примерно 45-50 минут. За бумажные "ушки" вытягиваем готовый кекс из формы и остужаем.
Можно оставить просто так, а можно сделать из сахарной пудры и лимонного сока глазурь и залить кекс сверху.
У меня было всего 60 гр пудры, поэтому глазури получилось маловато.
Верх кекса украшаем по желанию.
Написано много, но в реале очень быстро делается! Кривые руки - не удалось плотно закатать рулет и не совсем по середине разместился!


Скажете просто кекс? А вот вам разрезик!

nukri
ой...........нет.........выражаться низзя, но других слов просто нет!!!!!!!!!!!!!!

lusek
да пристрой в любое место, куда крахмал добавляешь))) (ток не в кисель)

nukri , да, Иришка, когда Господь руки создавал, то ты явно не спала...

lusek Хлебушер супер. Теперь я тоже смогла пристрость продукты с пекарского дома, вот только б ёщё придумать куда деть бон-багет и смесь для заварного хлеба.

nukri Нет, это не кекс-рулет -это произведение искуства. Скажу чесно, я такой не смогу сделать, ручки кривоваты.

nukri,
Ира,красота какая!А вкусненький?

nukri
Ну ты герой! Мастер!
А про рамку подробней, пжлста, фото если можно сделай.

nukri
Ириша, до чего красиво!! Кто это там про кривые руки говорит?! Всем бы такие руки.

nukri

с ума сойти можно....Твоему мужу на работе наверно все коллеги обзавидовались. Ты ж ему поди каждый день такое к чаю выдаешь...

nukri рулет выше всех похвал! Гораздо лучше, чем у автора блога. Если бы те фотки первые увидела, даже не стала бы дальше читать, Если все идеально и показательно, точно по центру и т.п., то это уже несъедобно выглядит или как штамповка. А у тебя ж - hand made!

МаДаМа Макар КИЦЮНЯ Swetланка Iraida Barbariscka Kudrika Плюшка
Девочки, спасибо за такие слова! Я на фоне ваших хлебушков так себе пекарь
Iraida
Ира, я пекла на противне, вылила тесто на антипригарный коврик и размазала. Кстати, очень удобно оказалось, я рулет сворачивала прямо с эти ковриком (он у меня тканевой). А у автора видимо раздвижной прямоугольник, такие есть в Гипфеле (и у нас с Морганой ) и на базе Восток.
Гипфел, база Восток
Swetланка
Сама удивилась, что вкусный, обычно такие изделия (где вид важен) не очень. Шоколадная часть вкусная - рыхлая, кексовая. А рулет немного плотноват, но в общей массе съедобный и варенье кисленькое сглаживает все.

nukri , пора вас с Морганой раскулачивать...

nukri
Ириш, вот попробуй тока еще раз сказать. что ты лентяйка и рецепты у тебя только для ленивых. Это не рулет - это

nukri Ириш, тебе бизнес надо открывать. У тебя получится!

Макар

Андреевна
Мейта
Саша, Танюша, угощайтесь Засмущали меня...Рулет-то не по центру! Непорядок!

Значит надо повторить!

мой Ржаной по рецепту варианта №1 из буклета "Дома-хлеб"



дрожжи 1,5 ч.л.
пшен.мука 1,5 стакана (стакан 250 мл,обычный)
ржаная мука 1,5 стакана
соль 1 ч.л.
сахар 1-1,5 ст.л.
панифарин 3-5 ч.л.
экстра-Р 0,5-1 ст.л.
солод сухой-1-3 ст.л.
вода 280-300 мл

Нигуля
А можно этот рецептик в студию, не у всех же буклет есть.

Нигуля
Какой замечательный хлебушек

irarosl
воть.
Ржаной
дрожжи 1,5 ч.л.
пшен.мука 1,5 стакана (стакан 250 мл,обычный)
ржаная мука 1,5 стакана
соль 1 ч.л.
сахар 1-1,5 ст.л.
панифарин 3-5 ч.л.
экстра-Р 0,5-1 ст.л.
солод сухой-1-3 ст.л.
вода 280-300 мл


Basja,

Нигуля
Славный хлебушек.
А я поставила хлеб .."остатки сладки". Или .."остатки не удались". Скоро увидим. Смешала дома все смеси, что на дне пакетов были. Сначала просто немного перепутала рецепт и, увидев, что всё "не то" бросила - решила добавить туда же и 100 гр. смеси Настюша со злаками, и солод, и мёд каштановый... Вобщем - или на выброс или шедевр...

lusek
Я восхищаюсь тобой. Поскребла по сусекам, добавила то, сё, здесь чё-то завалялось, тут что-то плохо лежит и ......... все получают шедевр.
Ждем шедевр!!!

Гну

света, восхищаться рано. Я своим экспериментательством у себя самлой весной охоту к хлебам отбила. А ща - опять "туда же"... Я хотела поставить белый хлеб, но перепутала муку - всыпала часть ржаной на дно... Подумала - будет серый. После чего бухнула сметаны - потом вспомнила, что сметану кладут в ржаные, а не пшеничные. Добавила солод.. Потом наткнулась на остатки смеси Настюша, в которую и так уже входят дрожжи и т.д.. Бухнула. Затем при замесе оказалось жидкое тесто - досыпала пол стакана пшеничной муки.. Вобщем, ждус.
Ох, что-то у меня из ХП мёдом попахивает на всю квартиру.

Пью кофе с Крошиными пирожками и думаю - если б я всегда сладости ела не с кухни, а из компа - небось была б худая, как полторы Кроши...

Iraida

Нигуля
Красавец хлебушек!

Вытащила!!!!!



Вот разрезик. Корка вкуснючая и хрустит!!!! Вкус - экстравагантный: зерновой с семечками, запах горького каштанового мёда, привкус - молотого кориандра, как в Бородинском.

lusek
Как обычно-красивущий шедевр!!!!!!!!

Нигуля
Хороший хлебушек получился!!
lusek
Остатки не только сладки, но еще и красивы!