Заходите на вкусняшки - 7

Вчера делала вкусный творожный чизкейк по рецепту ekrainov, спасибо ей большое, нам было очень вкусненько
РЕЦЕПТ

Я внесла маленькие дополнения, поэтому напишу рецепт здесь тоже. Мои дополнения - красным цветом.

ЧИЗКЕЙК С ЯБЛОКАМИ



Тесто:
Маргарин или мягкое сливочное масло – 100гр.
Сахар – 100гр.
Яйцо – 1шт.
Ванилин – 1ч.л.
Разрыхлитель – 1ч.л.
Мука – 250гр.

Начинка:
Творог – 600гр.
Сахар – 100гр.
Сливочное масло или маргарин – 100гр. (растопленный)
Ванилин – 1ч.л.
Крахмал – 2ст.л.
Яйца – 4шт.
Яблоки – 4-5шт.

Приготовление:
1. Замесить песочное тесто. В форме для выпечки, выстелить слой теста, включая бока формы.
2. Творог, сахар, масло сливочное(растопленное), ванилин взбить миксером, добавить 2 ст.л.крахмала (не прекращая взбивать. Затем, уменьшив обороты миксера, вбивать в тесто по одному яйцу. Добавив все яйца, взбивать ещё одну минуту.
3. Яблоки почистить от шкурки и порезать их на тоненькие дольки (удалив сердцевину). Два яблока порезать на крупные дольки.
4. В форму, на тесто положить слой яблок и слегка присыпать их сахаром.
Сверху вылить творожную начинку. По кругу пирога, уложить крупные дольки яблок и поставить выпекаться в разогретую до 180гр. духовку на 55мин – 1час. Дать остыть пирогу, не вынимая его из духовки.



Приятного аппетита!

хороший чизкейк, я с яблоками не делала еще, все другие были

Саяногорочка
Спасибо Лидок, угощайся на здоровье С яблоками попробуй обязательно, очень нежно и вкусно

muffi
Лена, какой симпатичный чизкейк .

muffi

Вот это дельный совет, надо будет попробовать.
А масло я добавляю всегда, у меня просто две основные проблемы: я действительно сыплю много муки (все время кажется, что оно еще липнет к рукам), и я видно передерживаю в духовке (все кажется что еще недостаточно пропеклось). Короче, мне еще учиться и учиться
Но руки опускать я не буду, буду практиковать, пока не закричу ура от радости, что выпечка вышла нежной и пышной
Я ведь упертый оптимист!

muffi
Лена вот это разрезик.......
Ой..... Чизкейк для меня только мечта......

muffi
Леночка, чизкейк очень аппетитный, а какой разрезик !

Ой какой красивенький чизкейк у тебя вышел!!!!
Обажаю творожную выпечку!

Лена
Чиз какой вкусненький

muffi
Ленчик! Какой обалденный красавец чизкейк!!!!!

muffi

Леночка сыр готовила по твоему рецепту без добавок, очень вкусно напомнил брынзу.
Приготовила потом его в маринованном виде как предложила Лара.
Отличный получился дует, спасибо вам двоим. нам было очень вкусно

muffi
Лена, какой интересный чизкейк, с яблочками

alisia
Алиса, сыр такой красивый Молодец !!!

stacnatalya
Спасибо Наташа, он еще очень вкусный.

Ой Алиса,к твоему сыру так и просится французкий багет

alisia

Алисик, сыр у тебя получился мягкий или какой?
Спасибо тебе дорогая, за такую спасибку потрясающую! Я так рада, что вам было вкусненько


wa3333

Валюшка, спасибо! Чизкейк очень вкусный, попробуй, точно не пожалеешь

Лена, я так рада, что нашла эту темку) Я искала в поисковике интернета как готовить долму с виноградными листиками и меня кинуло на этот форум и на твою темку)))
У меня такая же история, как у тебя - я русская, а муж армянин - женаты недавно) Он у меня конечно любит русскую кухню, так как с 6 лет живет в Москве, но мне хочется научиться его кухне и традициям.
Мне свекровь дала виноградные листья и теперь муж требует долмы, но у меня куча вопросов по приготовлению.
сначала про виноградные листья хочется узнать - они вроде засолены без расола и находятся в пластмассовой бутылке. Я прочитала в интернете, что их надо хранить в холодильнике, но я не знала и хранила их просто в шкафу месяц и неделю назад открыла крышку посмотреть, но сегодня прочитала, что если их открыть, то сразу нужно использовать...
могли ли они испортиться и как это увидеть наглядно?

Я так рада, что нашла твою темку, что остаюсь у тебя тут жить))))))))

muffi
Леночка тебе спасибо , сыр вышел отличный, справились с ним очень быстро буду еще его готовить.

olgagb
Добро пожаловать (извени, не знаю твоего имени )!

ООООООооооо, так у нас много общего! Это замечательно! Рада знакомству с тобой и ещё, буду очень рада помочь тебе, всем чем смогу

Листики у тебя в вакуумной упаковке. Если упаковка не вскрыта, то они без проблем хранятся вне холодильника, с ними ничего не случится, они не испортятся. Если упаковка вскрыта, и после использования ещё листья остались, то их нужно положить в крутой рассол (1литр воды + 2,5-3ст.л. соли) и уже хранить в холодильнике. Так же я поступаю и с листьями, которые продаются уже в рассоле. Заливаю оставшиеся листья свежим рассолом и в холодильник.
Когда я вскрываю упаковку, то пробую листик на вкус и на мягкость. Они бывают иногда жутко солёные и в этом случаи, я складываю их в друшлак и ставлю под проточную холодную воду, что бы они хорошенько промылись от соли. В том случаи если листья жёсткие, при заворачивании они будут ломаться. В этом случаи, их нужно положить в кастрюльку, залить водой и прокипятить 2-3мин., слить воду и поставить под холодную воду, что бы они быстро остыли и промылись.
По поводу испорченности: если на листьях есть следы плесени, то использовать такие листья нельзя, а если они чистые, то смело используй их.
Да, уже при варке долмы, не забывай, на сколько солёные листья были после промывки. Ведь фарш уже с солью и плюс солёненькие листики, не пересоли.
И ещё, складывать завёрнутую долму в кастрюлю нужно очень плотно друг к другу, иначе в процессе варки, они все развернутся и обязаельно после того, как ты поставишь долму вариться, обязательно прижми её сверку тарелкой и закрой кастрюлю крыжкой.

Я очень рада, так что распологайся, будем жить дружно

alisia

Я очень рада Алисик, на огромеННое вам здоровье, дорогая

Лена, спасибки за ответ)
у меня на листиках в бутылке появились белые крапинки, наверно это и есть плесень((( нужно будет покупать новые листья.

olgagb

Лучше конечно же не рисковать и купить другие листья. Желаю тебе удачи и не стесняйся спрашивать, если у тебя будут какие нибудь вопросы, я всегда рада помочь

ПИРОГ "СИРЕНЕВЫЙ ТУМАН"






Тесто:
Сывротка (любая, у меня мацонная) - 100мл. (комнатной температуры)
Творог - 3ст.л. (протереть через сито)
Сметана - 2ст.л.
Яйца - 3шт. (не большие)
Маргарин - 150гр. (растопленный)
Мука - от 2,5 до 3ст. в зависимости от муки.
Сода (не заменять на разрахлитель!) - 1ч.л.
Ванилин.

Крем:
Сметана - 500гр.
Сахар - 1/2ст.
Варенье, которое даёт сиреневый цвет при смешании с белым (у меня чернично-малиновое), можно черносмородиновое и.т.д.


Приготовление:
Отделить белки от желков. Желтки взбить почти добела с сахаром. Снизив скорость миксера, добавить маргарин, творог, сметану, сыворотку. Хорошо перемешать.
Добавить муку с содой и хорошо взбить. Добавить ванилин.
Белки взбить в пену и очень аккуратно ввести их в тесто.
Вылить тесто в форму для выпечки и поставить выпекаться в зарание разогретую до 180-200гр. духовку. Выпекать примерно 40-50мин.
Вытащить и дать остыть. (В моём случаи полностью остыть бисквит не успел, поскольку гости должны были прибыть через 1,5часа.)

Сметану взбить с сахаром, не переставая взбивать, добавить варенье.

С бисквита срезать верхушку и покрошить её в крошку.
Остальной бисквить разрезать на два коржа и прослоить толстым слоем крема.
Верх украсить бисквитной крошкой и вареньем. Через 1 - 1,5часа, можно подавать.



Приятного аппетита!

muffi
какой яркий цвет у тортика

Леночка пирог точно сиреневый туман, красиво и очень вкусно.

Лена, очень красивый и необычный цвет пирожка. Фантазия у тебя супер!!!

muffi
Пирог красивенный Обожаю черничное и малиновое варенье
Как наверное вкусно

muffi
Хочу сиреневого тумана...

muffi
Лена несу тебе ''Чизкейк с яблоками''
вкусно как было и я их так боялась делать
правда не такой красивый как у тебя - спасибо дорогая...

muffi
Леночка отличный пирог и чизкейк! ммм....