Кулинарный калейдоскоп

ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ В МИКРОВОЛНОВКЕ



Понадобится:
500 г соцветий цветной капусты
2/3 ст. молока
1 ст.л. семян льна
2 ст.л. семян кунжута
2 ст.л. молотых грецких орешков
5 пёрышек зелёного лука
3-4 веточки петрушки
3 яйца
2/3 ст. сливок
1 ст.л. (с горкой) муки
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Цветную капусту залить молоком и тушить в микроволновке под крышкой 5 минут. Затем форму вынуть из печки, слить молоко. Капусту посыпать семенами льна, кунжута, молотыми орешками и измельчённой зеленью. Взбить яйца с солью, перцем, добавить сливки и муку. Залить полученной смесью капусту и запекать 6 минут на полной мощности (под крышкой). Готовую запеканку посыпать семенами кунжута, сумаха, зеленью, украсить ломтиками огурца и подавать к столу. Очень лёгкой, вкусное и ароматное блюдо.
Муку можно заменить обжаренными в сливочном масле белыми молотыми сухарями. Будет ещё вкуснее .



Приятного аппетита!

МОЛОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ С МАЛИНОЙ



Понадобится:
1 ст. малины
1,5 ст. молока (у меня было деревенское)
0,5 ст. сгущёнки
ванильный сахар по вкусу
0,5 ст. сметаны
2 яйца

Приготовление:
Яйца хорошенько взбить, не переставая взбивать добавить сгущёнку, сметану, ванильный сахар. В последнюю очередь ввести в массу малину, тщательно перемешать и поставить в морозилку. Через каждый час мороженое доставать и перемешивать. У меня оно готово было через 4 часа.



Приятного аппетита!

Девочки, угощайтесь малиновый коктейлем. Наипростейший рецепт. Готовится всего за пару минут.

МАЛИНОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ



Понадобится на 1 коктейль:
3 ст.л. малины
1 ст.л. сгущёнки
150 мл молока
1 ст.л. сметаны
2 маленьких кубика льда или 1 ст.л. ледяной крошки.

Приготовление:
Малину, сгущёнку, сметану, лёд и половину молока положить в шейкер и очень энергично взбивать 1 минуту. Затем добавить оставшееся молоко, ещё немного потрясти (чтобы перемешалось всё) и вылить коктейль в подготовленный бокал.

Приятного аппетита!




Готовится анологично, только вместо малины я брала смесь земляники и черники.

БЫСТРЫЙ ШОКОЛАДНО-КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ в микроволновке



Понадобится:
для формы диаметром 20 см и высотой 3 см.
2 яйца
4 ст.л. муки
2 ст.л. манки
4 ст.л. сахара
1 ст.л. какао-порошка (с горкой)
3 ст.л. раст. масла
4 ст.л. кефира
0,5 ч.л. соды
горсть дроблёного фундука
ванильный сахар по вкусу

Для заливки:
0,5 ст. клубники
1 ст.л. сахарной пудры
3 ст.л. сметаны

Приготовление:
В миске хорошенько смешать муку, манку, сахар, соду, орешки, ванильный сахар, какао. Добавить масло растительное, кефир, яйца и растереть ложкой до однородного состояния. Тесто получится густоватое. Выложить тесто в смазанную растительным маслом форму и запекать в микроволновке под крышкой 9 минут.
Для заливки взбить блендером клубнику с сахарной пудрой и протереть сквозь сито (не обязательно, просто мне захотелось прозрачный соус). Готовый пирог обмазать клубничным соусом. Сметану переложить в пакет целлофановый, уголок немного отрезать и украсить пирог сметанными зигзагами. По вкусу можно ещё свежими ягодками пирог украсить.



Приятного аппетита!

ОСТРЕНЬКАЯ ЗАКУСКА С КАБАЧКОМ



Понадобится:
1 кабачок-цуккини (длиной 25 см)
2 ст.л. раст. масла
2 помидорки
4 ст.л. обжаренного мясного фарша
3 ст.л. сметаны
2 зубчика чеснока
1 ст.л. плавленного сливочного сыра (типа "Янтарь")
3 ст.л. мелконарубленной зелени
0,5 ч.л. порошка карри
зелёный лук, семена кунжута, сумах - по вкусу (для украшения)
соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Кабачок очистить от шкурки и нарезать тонкими кружочками. В глубокой миске смешать растительное масло с солью и перцем. Выложить кружки кабачка в масло и хорошенько ложкой перемешать, чтобы каждый кружок был обмазан масляной смесью. Затем обжарить кабачок на тефлоновой сковороде.
Помидоры нарезать кружочками. Чеснок выжать через пресс.
Для начинки сметану хорошенько растереть с сыром и порошком карри, добавить фарш чеснок, мелко нарубленную зелень, соль по вкусу (я не добавляла).
Приступаем к сборке закуски. Каждая состоит из кружочка кабачка, который посыпаем кунжутом и сумахом, добавляем ложечку начинки. Накрыть кружком помидорчика, опять начинку и накрыть кабачком. Верх закуски присыпать кунжутом, сумахом и зелёным луком. Очень вкусная и сытная закуска.



Приятного аппетита!

P.S.
Чтобы кабачок легче обжаривался, сковороду нужно кисточкой тоже маслом смазать.