Кушать подано-10

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В ЧЕСНОЧНО-ГРАНАТОВОМ МАРИНАДЕ



Маринад

3-4 ст.л. гранатового экстракта (или гранатовый сок 1/2 ст.)
1 ч.л. сумах
2 ч.л. меда
1,1/2 ч.л. острого соуса (или 1.ч.л. Тобаско)(факультативно)
2 ч.л.чесночной пудры(или чеснок мелко порезать 3-4 зуб.)
1 ч.л. сухой петрушки
2 ст.л. семя сезама (кунжут)
1 ч.л.сладкой паприки
соль, ч.перец (или красный кайенский или чили(по вкусу))
Red Hot(любой чили соус, или кайенский перец (по вкусу))


Куриные крылышки 500-600 гр.(крыло разрезать)

- Смешать все компоненты маринада в однородную массу.
- Куриные крылышки разрезать посолить, смолоть перец, и хорошо перемешать в маринаде, чтобы он полностью покрыл их со всех сторон.Посыпать крылья кунжутом(сезам).
- Закрыть крылышки плёнкой или лучше поместить в контейнер закрытый и поместить в холодильник лучше на ночь или на 4-5 часов. Периодически контейнер встряхиваем чтобы крылья были в маринаде.
- Если нужно крылья в короткие сроки то можно замариновать и оставить на 1 час на столе в кухне, периодически встряхивая для перемешивания крыльев.
- Выложить крылья на застеленный лист пекарской бумагой, на расстоянии друг от друга,(можно посыпать еще сезам) и запекаем в разогретой духовке на 400F , до румяного красного цвета.
Такие крылышки можно готовить барбекю на гриле.Подавать с соусами, или на гарнир с грилеными овощами.

Приятного аппетита!

alisia
Алиса, ты спрашивала по какому рецепту я куличи пасхальные готовила, вот делюсь:

Рецепт кулич пасхальный
На 1кг Муки - 1,5 стакана молока
- 6 яиц (белки отделить от желтков, один желток отложить)
-300гр масла сливочного
-1,5; 2 стакана сахара
-1 пакетик сухих дрожжей САФ-момент или 40-50гр сырых
-3\4чайноой ложки соли
-200гр изюма (можно побольше)
- 150, 200гр цукатов
- 100гр миндаля очищенного, но и не чищенный вкуса не испортит
1\2 чайной ложки ванили или кардамона (и так вкусно и так, только вместе я бы не советовала класть, лучше выбрать что-то одно)
Способ приготовления:
В молоке размешать дрожжи добавить меньше половины всей муки вымешать и поставить в теплое место что бы увеличилась в двое (опара),5 яичных желтков стереть с сахаром и ванилью, белки взбить в стойкую пену. В опару добавить соль, стертые яичные желтки, масло. Все перемешать, добавить взбитые белки и оставшуюся муку, вымесить тесто , оно должно отставать от рук и стенок посуды (придется постараться, зато пару занятий с халлахупом можно пропустить )
Тесто поставить подходить, увеличилось в два раза засыпаем изюм, цукаты(если очень крупные порезать 1см на 1см) миндаль порезать но не мельчить!!! перемешиваем и раскладываем в формы.
ПРО ФОРМЫ! Смазать маслом края, посыпать сухарями или мукой на дно выложить круг пекарской промаслянной бумаги.
Тесто выкладывать до половины формы, поставить подняться на 3\4 обьема, смазать желтком, заранее припасеным, поставить в духовку 180* на 20 мин а потом на 160* на 40 мин (но все зависит от духовки!) печется в среднем 60-80 минут. Если верх горит накрыть листом мокрой бумаги. Ну собственно и все..

АЗИАТСКИЙ УЖИН

РЫБА ФРИТ В КРАСНЫХ СПЕЦИЯХ



Мелкая рыба (дорада, тилапия)

50 гр. муки
1 ч.л.сладкой паприки
1/2 ч.л.чесночной пудры
1/2 ч.л.вегетты
1/2 ч.л.смеси для рыбы
1/2 ч.л.смеси 5 китайских специй
соль,ч.перец



- Все специи хорошо перемешать с мукой.Чистую вымытую рыбу посолить, посыпать перцем и хорошо обвалять с двух сторон в специях.
- в глубокой сковороде налить масла (много) и разогреть его на среднем огне до белого дымка. Выложить рыбу и жарить в кипящем масле на среднем огне с двух сторон, до красной хрустящей корочки.
- Готовую рыбу выложить в блюдо к рису.

Приятного аппетита!

ПИКАНТНЫЕ ЖЁЛТО-ЗЕЛЁНЫЕ ОВОЩИ ЖАРЕНЫЕ В WOK



1 цуккини (порезать крупными колечками)
1/3 брокколи (разделить на соцветия)
1 большая морковь(порезать длинной соломкой)

- Залить ети овощи кипятком на 2-3 минуты, затем охладить под холодной водой и дать воде стечь.

1 лук (порезать полукольцами)
1 зуб чеснока (измельчить)
1 сладкий перец (порезать соломкой)
4-5 стеблевого сельдерея (порезать)
1/2 ч.л. сахара
соевый соус,кунжутное масло, соус чили или Тобаско, семя сезам
раст. масло



- В разогретом масле обжарить лук и на большом огне, очень быстро обжариваем овощи. Первыми закладываем после лука первую группу плотных овощей, это морковь, цуккини, брокколи,сельдерей и чеснок.
Хорошо мешаем, добавляем оставшиеся овощи и добавляем сахар, соус соевый, кунжутное масло и острый соус, все по вкусу.
Хорошо встряхиваем в вок, все время перемешивая. Готовим до мягкого состояния овощей, внутренняя часть их должна сохранятся хрустящей.

Готовые овощи выложить на горячий рис.

Приятного аппетита!