ЛАРА74	Показать ссылку этой темы 15.03.2009 - 16:10 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 465 Спасибок: 17 Пользователь №: 20 183 Регистрация: 15.06.2008 Откуда: район крайнего севера	Девочки ,угощайтесь кексиками Очень вкусные,мягкие нам понравились. 130 гр масла сливочного 100 гр сахара 2 яйца 250 гр домашнего йогурта+1 ст ложка сметаны 2 ч ложки разрыхлителя ванилин,цедра 1 лимона,сок 1/3 лимона 300 гр муки Размягченное масло взбить с сахаром ,добавить яйца,ванилин,йогурт,цедру и сок ,все тщательно перемешать .Затем добавить просеянную муку и разрыхлитель и быстро перемешать .Выложить в формы и выпекать при t-180 до готовности.

Iraida	Показать ссылку этой темы 15.03.2009 - 17:10 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 454 Спасибок: 180 Пользователь №: 23 312 Регистрация: 6.11.2008 Откуда: Москва	lusek Люся, я не Марина, но можно отвечу. я пекла эти булочки. действительно вкусно, не хлопотно. Они к первому, к колбасе, к намазке несладкой. Кроша Я пользую живые дрожжи наши, московского завода. Они в брикетиках по 100 гр. Режу сразу на четыре части (25 гр) заворачиваю в фольгу и в морозилку. Просто эти дрожжи у меня муж покупает в магазине при заводе, ездить туда жуть как неудобно, поэтому он берет всегда "на запас". пеку дрожжевое не очень часто, а так всегда есть жрожжи. Я потом их из морозилки достаю и даю полежать при комнатной температуре 1-2 часа.Т.е. оттаять. Чесно, мне с живыми тесто больше нравиться.

smeera	Показать ссылку этой темы 15.03.2009 - 17:23 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 38 Спасибок: 0 Пользователь №: 23 911 Регистрация: 1.12.2008 Откуда: СПб	ЛАРА74 Кексики просто шикарные. Думаю с покупным йогуртом тоже можно.

Моргана	Показать ссылку этой темы 15.03.2009 - 17:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	lusek Люсь, я правил никаких не знаю, рассказала как делаю. Все очень индивидуально, но знаю точно, что сухие в помойку нать, а печь только на таких. ИМХО LIRA70 Светик, шикарные какие....одну, нет две, нет..ну вообще скок смогла, сток стянула ЛАРА74 Кексики какие (Точно,я одна видать криворукая, чтоль. У меня с силикона 1 раз из 10 само выпрыгивает, а в остальных разах пришкваривается )

Plusha	Показать ссылку этой темы 15.03.2009 - 18:30 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 752 Спасибок: 19 Пользователь №: 17 240 Регистрация: 31.01.2008 Откуда: Нижний Новгород	Маффины с бейлизом: РЕЦЕПТ

Андреевна	Показать ссылку этой темы 15.03.2009 - 18:35 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 034 Спасибок: 82 Пользователь №: 12 379 Регистрация: 26.04.2007 Откуда: Москва, САО	Polla Леночка, замечательный батончик и косичка! Ой, как я люблю такую структуру в хлебушке!!!! Plusha Жанночка, ну ты сегодня в ударе. Какие маффинки классные!

LIRA70	Показать ссылку этой темы 15.03.2009 - 18:36 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 219 Спасибок: 4 Пользователь №: 13 580 Регистрация: 27.07.2007 Откуда: Москва	ЛАРА74 скажи, а йогурт просто так выпиваем?))))) а то мы начали делать, а когда его туда лить... никто не знает))) Plusha ай-да маффинчики... но у нас нет самого интересного ингридиента.. Бейлиза...

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 15.03.2009 - 18:42 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	LIRA70 Не вопрос!! ТЫЧЬ СЮДЫ!!!

Макар	Показать ссылку этой темы 15.03.2009 - 18:47 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 300 Спасибок: 35 Пользователь №: 17 405 Регистрация: 7.02.2008 Откуда: г. Чехов-2 Московской обл.	Plusha, Жаннуль, ту ты даёшь... Это чо? Такую красоту есть и Бейлизом прихлёбывать???

Iraida	Показать ссылку этой темы 15.03.2009 - 18:52 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 454 Спасибок: 180 Пользователь №: 23 312 Регистрация: 6.11.2008 Откуда: Москва	Plusha Жанн, ну ты разошлась! Бейлиз жалко в маффины... я его луЧЧе так выпию, а маффинкой твоей закушу Шоб свой ликер не переводить на выпечку.

LIRA70	Показать ссылку этой темы 15.03.2009 - 18:52 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 219 Спасибок: 4 Пользователь №: 13 580 Регистрация: 27.07.2007 Откуда: Москва	МаДаМа неплохо!!! ..

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 15.03.2009 - 19:03 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	LIRA70 по вкусу - не отличить, многократно опробовано))) Ток что замутила)))

lusek	Показать ссылку этой темы 15.03.2009 - 19:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Моргана цитата:: Люсь, я правил никаких не знаю, рассказала как делаю. Все очень индивидуально, но знаю точно, что сухие в помойку нать, а печь только на таких. ИМХО ЛЮДИ!!! ДАВАЙТЕ РАЗБЕРЁМСЯ ПРО ЖИВЫЕ ДРОЖЖИ!! Может у меня из-за этого хлеб с ними не получился! Когда класть???? В ХП 255. Если по инструкции : дрожжи - на дно, а жидкости сверху - и чтобы они не соприкасались до замеса. Но ведь речь идёт о сухих. Как же быть с прессованными??? я-то их тож на дно крошила, потом мукой присыпала... А Иришка их сверху на жидкость кладёт... Iraida цитата:: Люся, я не Марина, но можно отвечу. я пекла эти булочки. действительно вкусно, не хлопотно. Они к первому, к колбасе, к намазке несладкой. Ну я так и поняла, тогда мне не надо. ЛАРА74Plusha А вот кексики я давно не делала - хочу!!!

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 15.03.2009 - 19:20 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	lusek Я кладу НА ДНО, 1/4 от маленькой жёлтой пачки, в которой 50 г. Причём кладу как есть, кубиком, ничего не крошу и не разбалтываю.

ЛАРА74	Показать ссылку этой темы 15.03.2009 - 20:27 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 465 Спасибок: 17 Пользователь №: 20 183 Регистрация: 15.06.2008 Откуда: район крайнего севера	LIRA70 Света,исправила в рецепте,масло с сахаром взбила ,потом яйца а потом йогурт.Надеюсь я не опоздала с ответом.

Кроша	Показать ссылку этой темы 15.03.2009 - 20:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	Моргана Иришка,спасибо тебе большущее!Всё понятно!Следующий хлеб попробую на живых дрожжах испечь ...

Моргана	Показать ссылку этой темы 15.03.2009 - 21:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 317 Спасибок: 139 Пользователь №: 1 302 Регистрация: 22.11.2004 Откуда: Неизвестно	lusek Люсенька, я написала ТАК как Я делаю Я не знаю как правильно, но делаю только так. ТТТ, но лучше заварного у меня не было, чем на живых дрожжах Кроша Не за что Иннуль

ЛАРА74	Показать ссылку этой темы 15.03.2009 - 21:25 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 465 Спасибок: 17 Пользователь №: 20 183 Регистрация: 15.06.2008 Откуда: район крайнего севера	smeera Я думаю ,что йогурт можно любой и вообще можно любой кисломолочный продукт.

lusek	Показать ссылку этой темы 15.03.2009 - 21:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Моргана цитата:: Люсенька, я написала ТАК как Я делаю  Я не знаю как правильно, но делаю только так. ТТТ, но лучше заварного у меня не было, чем на живых дрожжах  Буду пробовать, отчитаюсь! МаДаМа цитата:: lusek Я кладу НА ДНО, 1/4 от маленькой жёлтой пачки, в которой 50 г ЖЁЛТОЙ???? У меня такая:

Гну	Показать ссылку этой темы 15.03.2009 - 23:07 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 100 Спасибок: 299 Пользователь №: 17 819 Регистрация: 23.02.2008 Откуда: Россия, Санкт-Петербург	lusek КУЛИЧИКИ ПО-НЕМЕЦКИ (сама не пекла, готовлюсь, рецепт заинтересовал) 130 гр. масла 1 стакан молока 400 гр. муки 60 гр. сахара 4 яйца 20 гр. дрожжей 30 гр. изюма 50-60 гр. вишневой водки или рома, соль. Дрожжи развести в небольшом кол-ве теплого молока, масло растопить в подогретом молоке и дать остыть. Очистить изюм от косточек и залить водкой. Развести муку смесью молока с маслом и дрожжами, прибавить соль, сахар, затем прибавить по одному 4 яйца и замесить тесто. Прибавить ром, изюм. Дать тесту подняться. Наполнить смазанные маслом маленькие формы тестом наполовину, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место, пока не поднимутся, затем выпечь. Рецепт из книги Анатолия Андреева "С пылу, с жару...". Думаю, что такой кулич хорошо испечь в мультиварке, в готовом виде он получится как наши ромовые бабы.

lusek	Показать ссылку этой темы 16.03.2009 - 01:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Гну цитата:: 20 гр. дрожжей Дрожжи,наверное, свежие??? цитата:: Думаю, что такой кулич хорошо испечь в мультиварке, в готовом виде он получится как наши ромовые бабы. Я ж не делала ни разу "бабу" в мульте, как-то мимо прошла... Но нужно попробовать!

Кроша	Показать ссылку этой темы 16.03.2009 - 09:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	цитата:: Ты заворачивала в дрожжевое или бездрожжевое тесто??? Я - в бездрожжевое. Просто смотрю, что у тебя пушистенькие, как булочки! lusek Люся,на этот раз я заварачивала ананасы в дрожжевое тесто,а за два дня до этого,делала с бездрожжевым.Доча сказала:"Почувствуйте разницу!!!"Её слова были сказаны в пользу дрожжевого теста ! цитата:: ЖЁЛТОЙ???? У меня такая: Люся,и я вчера такие же купила...а в жёлтых пачках ещё ни разу не видела .. цитата:: Я ж не делала ни разу "бабу" в мульте, как-то мимо прошла... Но нужно попробовать! Люся,а ты и в ХП "бабу"ещё не пекла?В ХП "баба" прямо красавишна получается !С высоким куполом ...

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 16.03.2009 - 10:34 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	lusek А у нас таких дрожжей нету((( у нас финские какие-то, жёлтенькая пачка, 50 г.

Андреевна	Показать ссылку этой темы 16.03.2009 - 12:29 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 034 Спасибок: 82 Пользователь №: 12 379 Регистрация: 26.04.2007 Откуда: Москва, САО	lusek Люся, я крошу дрожжи на дно ведерка. Делала и как Иришка, разницы не почувствовала. А вот быстрый хлеб, т.е когда идет замес сразу же без выравнивания температуры, тогда обязательно развожу предварительно водичкой с чутком сахарку. И потом уже, когда шапочка поднимется, отправляю их сверху на жидкость. Моргана, Леська Насмотревшись на ваши батоны, сразу же побежала ставить тесто А я вчера сделала кекс банановый от Olila ОТСЮДА Делала в маленькой мульте, не убавляя ингридиенты. Вместо орехов - изюм, вместо йогурта - старый кефир. Очень пышный и легкий в исполнении кексик. Программа выпечка 65+20 минут (все таки мощность маленькой мульти поменьше). Спасибо автору.

lusek	Показать ссылку этой темы 16.03.2009 - 12:56 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Кроша цитата:: Люся,и я вчера такие же купила...а в жёлтых пачках ещё ни разу не видела .. МаДаМа цитата:: lusek А у нас таких дрожжей нету((( у нас финские какие-то, жёлтенькая пачка, 50 г.  Жёлтый - мой любимый цвет! (Интересно - это сказалось бы на вкусе хлеба?) Кроша цитата:: Люся,а ты и в ХП "бабу"ещё не пекла?В ХП "баба" прямо красавишна получается!С высоким куполом ... Я как-то ,навекрное, занята была в период бабомании... или испугалась заливки-пропитки.... Вобщем, думаешь - надо попробовать??? А на кулич похоже или на мокроватый бисквит? Андреевна цитата:: Люся, я крошу дрожжи на дно ведерка. Делала и как Иришка, разницы не почувствовала. А вот быстрый хлеб, т.е когда идет замес сразу же без выравнивания температуры, тогда обязательно развожу предварительно водичкой с чутком сахарку. И потом уже, когда шапочка поднимется, отправляю их сверху на жидкость. Вот, наверное, моя ошибка - я включала сразу быстрый замес без выравнивания, а дрожжи крошила на дно. Ясно, куплю опять дрожжи и буду дальше пробовать! цитата:: А я вчера сделала кекс банановый от Olila Это мой любимый!

МаДаМа	Показать ссылку этой темы 16.03.2009 - 13:20 Распечатать
Сейчас Offline Торт-на-заказ Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 8 334 Спасибок: 169 Пользователь №: 15 234 Регистрация: 3.11.2007 Откуда: Ленинградская область	lusek Люсь, баба - это БАБА)))) такая она............БАБСКАЯ!!!! Обалденно вкусная, ток проливки нужно побольше)))

Кроша	Показать ссылку этой темы 16.03.2009 - 15:43 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 418 Спасибок: 162 Пользователь №: 21 556 Регистрация: 28.08.2008 Откуда: Чехов	цитата:: Я как-то ,навекрное, занята была в период бабомании... или испугалась заливки-пропитки.... Вобщем, думаешь - надо попробовать??? А на кулич похоже или на мокроватый бисквит? lusek Люся,"баба" к куличу ближе по вкусу,к хорошему такому куличу ...сдобному ...Люся,а заливки не надо боятся,это же даже ребёнок может сделать,настолько это просто !Попробовать обязательно стоит!Думаю-семья оценит !!!

Solnushko	Показать ссылку этой темы 16.03.2009 - 16:00 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 96 Спасибок: 0 Пользователь №: 25 876 Регистрация: 10.02.2009 Откуда: Санкт-Петербург	ПОдскажите пжста, у меня в Хп нет режим а "Ржаной", но в инструкции написано что можно печь из разных сортов муки. На каком режиме лучше делать черный хлебушек?

You	Показать ссылку этой темы 16.03.2009 - 17:13 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 393 Спасибок: 174 Пользователь №: 6 283 Регистрация: 29.03.2006 Откуда: Москва,СВАО.	Solnushko Я в режимах пеку только,когда на таймер ставлю хлеб на ночь,а так проcто включаю на замес,потом поднимается где-то 1 час,если нет времени и того меньше,и на выпечку на 40-45 минут,но я всегда открываю крышку и смотрю.......,у меня Panas-255......

lusek	Показать ссылку этой темы 16.03.2009 - 17:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	You цитата:: и на выпечку на 40-45 минут,но я всегда открываю крышку и смотрю.......,у меня Panas-255......  И хватает 45 минут??? А то я чеготось ржаной 1.10 выпекаю.... А я замутила плюшки с корицей. Ещё не знаю ,получатся ли, но уже интересуюсь - как их свежими на завтра сохранить? Помню в прошлый раз мне давали советы, но я их себе никуда не записала.. То ли в кастрюле под рышкой..(но тогда можно ли в теталлической? у меня других нет), то ли ещё как.. И ещё вопрос - их после духовки прям сразу накрыть полотенцем? Вообще не держать открытыми до остывания???