В кругу семьи-4

Mayushka
Зинуль, при остывании желатин застывает и скрепляет рулет. Поэтому он хорошо держит форму в нарезке и именно поэтому его надо хорошо остудить после приготовления (чтоб желатин застыл)

Надеюсь Танюшка не обидится, что я ответила за неё

Breeze

Еще уметь надо.
Mayushka
Спасибо,Зинуль!

Ты знаешь,я видно в этот раз очень плотно завернула,а бывает,бульон при варке просачивается внутрь,желируется там,получается еще такая прозрачная прослойка.А вообще,не обязательно с желатином.
larissa1312
Спасибо,Ларисик!

Так ведь не только химикаты...
muffi
Леночка,спасибо большое!Взаимно!

Тунечка
Танечка,какой медовик у тебя красивенный!!! Просто под впечатлением сижууу....

larissa1312

Да что ты,Ларисик!Тем более,что я совсем по другому ответила.

Тунечка

пока спала, и рулетики все съели. во дают. дайте вкусного попробовать

Тунечка
Тань рулеты красивенькие , прям запах мне передали. Унесла рецепт, очень такие у меня любят, нужно по твоему способу приготовить.

Тунечка
Танюш,очень аппетитные рулеты!

Тунечка
larissa1312
Девочки, спасибо за ответы! Я удивилась именно тому, что сухим желатином посыпать надо. Я когда-то добавляла совсем чуть-чуть разведенного прямо в фарш, чтоб не распадался при нарезке, а потом и ето перестала делать - рулет как бы схватывается при варке, так что режется прекрасно (главное, чтобы нож был хороший )
Кстати, Танюш, ты права, там когда немного бульончика внутри, такого, как холодец, ето тааак вкусно!!!

Тунечка
Рулетики , обожаю такую закусочку с горчичкой
Мммммм, представляю как вкуууууусно

Вау, какой рулет! Только не поняла как с ножками быть? Вытащить косточки и разложить? Особо одаренным , как я, разъясни

Саяногорочка

Лидусь,переходи на другой часовой пояс.Все вместе будем кушать.
alisia
Спасибо,Алисик!
Попробуй,можно разные вариации выдумывать,это очень вкусно.
alenkii
Аленочка,спасибо!
Mayushka
Зинуль,не за что!

Ага,но в этот раз что-то не вышло-куски мяса были большие и я их так затянула в пленку,чтобы колбаса потоньше была,что для бульона места не осталось.
stacnatalya
Спасибо,Наташик!Угощайся!
Oleanna
Анюта,спасибо!Давно не заходила.

Я снимаю мясо с кости острым ножом,как это делают мясники в суперах,если ты их просишь.Получается кусок мяса,выкладываешь его на пленку кожей вниз,ну и так далее,как описано в рецепте.

Пончики с печенью

Тесто:
200 г кефира или простокваши
2 ст.л. сметаны
50 г растопленного маргарина или сл.масла
0,5 стакана сыворотки или молока
1 яйцо
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 пакетик разрыхлителя
примерно 3,5 стакана муки
-все продукты комнатной температуры
Начинка:
1 ст.л. раст.масла
1 ст.л. сл.масла
300 г куриной или другой печени
1 луковица
1 вареное яйцо
70 г домашнего сыра(не обязательно)
0,5 ч.л. меда
соль,перец
1 ч.л. майонеза
1 ч.л. бренди
раст.масло для глубокой жарки
Для теста смешать кефир со сметаной,добавить яйцо,растопленный и остуженный маргарин,сыворотку,соль,разрыхлитель,хорошо размешать.Добавлять постепенно муку,замешивая мягкое,эластичное тесто(оно может немного липнуть к руками).Накрыть и дать постоять полчаса.
Для начинки печень разделать,почистить и крупно нарезать.Луковицу нарезать кубиками,обжаривать ее на смеси масел до легкого зарумянивания,добавить печень,обжаривать,помешивая,минут 7-10.Посолить,поперчить.Немного остудить.
Смолоть в комбайне печень,вареное яйцо и сыр не очень мелко(не в пюре),выложить в миску,добавить мед,бренди,майонез,попробовать на соль.
Из теста разделать шарики размером с крупную сливу,раскатать в лепешки,выложить начинку(неполную ст.л.),защипать края,как у беляшей,только полностью закрывая отверстие,формируя при этом округлую форму.
Нагреть масло на среднем огне и жарить пончики с обеих сторон до румяной корочки.Если пончики быстро зажариваются-убавить газ,иначе тесто не пропечется около начинки.
Очень вкусные,нежные пончики-пирожки.

Танечка, какие красавцы! так в рот и просятся!!! мастерица, тебе ресторан открывать свой надо!

Тунечка
Танюшка, как интересно, в пончики никогда ещё начинку так не добавляла Точно определила: пирожок-пончик Очень аппетитные, слопаю один с чайком

Тунечка
Танюша ух ты ! Сидю с открытым ртом и слюни глотаю , eто же такая вкуснятина , согласна тебе пора свой бизнес открывать, хватит на дядю работать!
Ты умница, просто высший класс!

Тунечка
Танюшка, какие пончики миленькие! С удовольствием их у тебя попробую. А я такие кругленькие пончики творожные делала со сладкой начинкой. Ой, еще в России их делала!

кенга
larissa1312
alisia
Breeze
Ой,девчата,захвалили,я прям сама как пончик стала-такая румяная... Спасибо,девочки!
кенга

Ох,если бы за душой,как говорится,была бы "лишняя копеечка",я бы с удовольствием!Это,так скать,мячта моя.
larissa1312
Ларисик,главное,хорошо залепить края,чтобы начинка не вылезла и пирожок форму держал.
Breeze

Я вот тоже все хочу попробовать из творожного теста и творог как раз есть,представляю,как вкусно.

Тунечка
Танюш, какие пончики классные! А начинка, это просто объедение
Красота, да такая красивенная и вкусная!

Тунечка
Тань тебе нужно найти кто в тебя вложит деньги , а ты реализуешь, какие твои годы еще все будет, и дай Б-г получится то что задумано, ручки у тебя золотые.
И я творожные пончики помню, но они без начинки были, а твои супер вышли!

у меня есть творожные пончики, вкуснота такая.

а такие как у тебя круглые пончики мама моя делает такая тарелка шариков получается

Нет слов! Танюш, никогда не надоест мне повторять, какая ты молодец! Такая идея интересная, а в твоем исполнении - так просто блеск!

Танечка, начет открыть свое дело - ты не бойся. Как я вижу, у нас в Израиле самые живучие частные бизнесы те, которые связаны с едой Если ты будешь открывать не гурме-ресторан, а маленькое уютное домашнее кафе, то уж точно волноваться не за что. Я тебе постоянную клиентуру обеспечу, по крайней мере, в своем лице и в лице всех знакомых. Ради такого дела мне до Хаифы прокатиться не проблема!

Танюша, спасибо за ответ. Я захожу к вам ко всем почти каждый день. Было время что не до сайта было. Мне писать просто не всегда есть время. Малютка наша стала ползать, и вставать . Подползает к компу и выключает. Да и глаз да глаз , за ней сейчас нужен. Полы то кафельные. падает. Шишки, синяки.
Пончики обалденные. Слюни текут.

Тунечка
Танюшка, я прибежала к тебе с ОГРОМЕННОЙ СПАСИБИЩЕЙ за твои кексики. Нет слов! Нам так понравилось
Только дорогая, я сделала их ввиде пирога и с маслинками, ну и размерчик не много не рассчитала Не так пушисто получилось, как у тебя, но это такая вкуснотищаааааааа Спасибо тебе солнце, за потрясающий рецепт

Творожные кексы с перцем и оливками

Тунечка
Ух ты и как я проворонила такие пончики замечательные Красотаааа !!!!!!!

muffi
Ленуль, выпечка - суперрррр !!!

Тунечка
Какие пончики, нямочные

muffi
Леночка кексы отличные, давай нам по кусочку.
Тунечка
Танюша ты обещала прибежать с чем то вкусным, мы ждём.

Таня, пару пончиков я утащила

stacnatalya
alisia
Девочки, угощайтесь на здоровьечко .................только Танюшке кусочек оставьте

ТАНЮШКА, А У НАС УЖЕ ВЕСНА, А У ВАС ???