Задушевные разговоры мультяшей-18

МаДаМа

На какой программе??? На "пару"??? Т.к. похоже, что перекипает.. Рис варится на "гречке" обычно. Может воды много налила или очень большая порция риса????

lusek
Люся...это...это...вообщем безобразие это!!! На ночь глядя красоту выставлять, вкусноту!!! Люблю я рецепты Оливера , все что пробовала делать, очень вкусно...

lusek
Люся! Я у тебя твою вкусноту утащила МНЯМКА!!!! ШПАШИБО! (с набитым ртом).

ХруФру
Сочувствую. Но я по первости, купив мультяшку тоже попробовала этот рецепт. И отправила в помойку. Теперь просто внимательней читаю рецепты

привет всем! Сегодня приобрела мультиварку
Поставила на ночь молочную рисовую кашу, жду с нетерпением результата!!!
Надеюсь получится с первого раза? У кого какой опыт был?

Мулюба

Если сделала не по инструкции, а по нашим рекомендациям, то обязательно получится. Для удачной каши нужно на один мульт.стакан крупы - 5 м.стаканов жидкости (молоко+вода), ч.ложка соли без верха и две ложки сахара. После отключения часок на "подогреве" продолжить держать. Т.е. ставить на час раньше, чем будете завтракать. Если делать по инструкции каша суховата и очень густая.

ВОТ ЗДЕСЬ вчера еще одну заказала...
Девочки, вы меня не поняли...я конечно знаю,что они должны быть пустыми...но не до такой же степени,что когда берешь в руки они просто ломаются...слой получился в 2-3 мм...очень тонкие...и внутри ведь бывает хоть какие то волокна теста..а тут вообще пусто...огромный, пустой, тонкий шар получился....

у меня именно по этому рецепту очень вкусная каша получилась....

Дианчик Вероятно температура в духовке была слишком высокой. Вот их сразу так сильно и раздуло. В следующий раз, попробуй немного снизить температуру.

Мулюба Привет! С приобретением! Надеюсь завтрак удался?

Дианчик
Ты нас извини)) Но как описала, так мы и поняли. А вот по второму описанию..ты не передержала их случаем? Если ломкие, похоже высохли в духовке.

Они вроде не пересушины были,но очень ломкие...в рецепты было написано,что первые 10 минут на сильном огне...а тесто должно быть жидким или как положишь его ложкой так и лежать??? мое вот немного растеклось и поэтому они получились большие и слой сколько примерно см 1,5-2???

Дианчик
Я делала давно, но точно не растекалось И выдавливала из кондитерского мешка, шариками и полосками. А вот размер слоя не помню вообще

Дианчик
Про эклеры, может причина в этом:
1. Яйца были крупными и поэтому не хватило муки, а в дальнейшем тесто и растеклось. Я так подозреваю, что поэтому они и вводятся по одному, чтобы смотреть за консистенцией теста.
2. Ломкими были - может пересушила тесто сильно. А ты раньше их пекла? Я-то в старые времена довольно часто и опыт уже имелся. Тут глаз и руку надо набить, тогда все получится. Удачи в будущем.
Пока чирикала, тут еще прочла, что вроде ты их не пересушила, тогда точно дело в яйцах - крупные, не хватило муки. Ну и я пекла их при одной температуре, ничего не убавляя.

Моргана
Андреевна
Девочки, спасибо большое.. я поняла..муки нужно,чтобы тесто не текло, и еще не такая высокая температура... я первый раз их делала,поэтому опыта просто ноль...у дочери скоро юбилей..нам годик исполняется...вот хочу разной вкусности наготовить....буду стараться....правда после ваших фото не верится,что я могу такое приготовить....

Дианчик
А крем, если лень эклеры делать, в Галину Прагу пусти, вот он ЗДЕСЬ

Девочки-японки, помогите.
Решила завтра рискнуть навертеть роллы сама.
Вопросы такие:
1. Сколько риса сварить, нори есть 10 обычных листов, человек едоков - 4 (2 - эм, 2 - жо)?
2. На упаковке нори написано, что ее нужно смачивать чем-то перед использованием, подруга кореянка тоже слегка их обжаривала на кунжутном масле. Это обязательно?
3. Роллы вертеть из целого листа нори или же из половины/четвертины? Посмотрела в инете по аниной ссылке вертят вообще из маленького кусочка. А как вы делаете?
4. Рис накладывают я так понимаю где-то на 2/3 нори, а начинку кладут посередине риса?
5. Не могу решить, нужно ли мне в рисовый уксус дополнительно добавлять сахар и соль, они просто уже есть в составе?

irarosl
10 листов - это много, честное слово. Я на 4-х взрослых делаю из 6-7 листов. Напополам не режу, т.к. в большие проще закатывать.
Нори ничем не смачиваю, прям в такие закатываю. По краю провожу мокрым пальцем только, чтобы закрепилось хорошо, т.е. слиплось.
Рис класть тонююююююююююсеньким слоем, мокрыми руками (вода+лимонный сок), примерно на 3/4 листа. По краю выкладываем начинку (рыба+огурец(авокадо)+омлетик+сырок (два последних не обязательно)) и закатываем, туго-туго.
На 3,5 ст.л. уксуса нужно 1 ст.л.сахара, 1,5 ч.л.соли.
Расчёт уксуса приведён на 2 ст.риса (стаканчики МВ). Обычно делаю из расчёта 4 ст.. Воду нужно брать 1х1. Рис предварительно хорошо промыть, как будто месишь тесто, и так 3 раза (залила холодной водой, 30 раз тщательно перемесила, слила - повтор 3 раза).

Тапками не кидаться, как меня научили, так и делаю))))) Говорят, получается вкусно, как в кафе (похвасталась).

МаДаМа
спасибо.
Может еще кто напишет свои соображения, буду ждать.
В принципе помню как делала подруга-кореянка, но у нее они получались не совсем как в кафе, они получались как внутри спиралька нори была, ну не знаю как объяснить поточнее, в кафе как-то получается на срез-концентрическими окружностями - начинка, рис, нори, а у нее как будто еще слой риса что ли. Стала думать - наверное из-за того,ч то катали из целого листа. А все-таки надо наверное делить пополам. Поэтому и стала спрашивать.

irarosl
Конечное, делить можно. Но они тада хуинькие-хуинькие будут)) а мы любим толстенькие-толстенькие))
Узнаешь что новое - делись с общественностью))

irarosl

1. на 2 взрослых и 1 ребенка я варю 1 мультстакан риса, мне хватает на 5 "рулончиков", каждый из которых я режу на 8 частей (люблю помельче).
2. На моих лстах ничего такого нет, я просто кладу лист и тонюсеньким слоем мокрыми руками наношу рис, они размокают от влаги из риса.
3.смотря какие роллы, если ты кладешь много начинки, 2-3 компонента, то лучше крутить из целого листа, если компонент 1 - я часто делаю тонкий ролл, то есть лист нори пополам.
4. рис накладываю практически до конца, оставляю полоску нори 1-1,5 см свободной, по краям тоже рис до конца. Начинку кладут в верхней трети и от нее и начинают скручивать, чтобы она в ентре получилась.
Если хочешь совсем красиво, концы можно обрезать, я не заморачиваюсь, просто сразу кончики заполняю рисом и начинкой, чтобы не отличались от серединки.
5. у тебя готовый состав для риса или уксус? Если состав, то в нем есть сахар и соль, если просто уксус, то можешь добавить.
Я на 1 мультстакан риса (сырого, но уже в вареном виде) делаю заправку из 4 ст л уксуса рисового, 1\2 ч л орской соли и 1\2 ст л сахара (больше - мне не вкусно). Чтобы их растворить в уксусе, можно смесь прогреть и выливать в горячий рис.
Ну вот и вся премудроть.

У меня готовый рисовый уксус, состав: вода, рис, сахар соль.
Ой, а где уксус?

irarosl

А у меня вообще только вода и рис, но написано рисовый уксус для суши

lusek
Люсенька, принимай спасибку за кекс с актимелькой! Ну у меня был кефир какой-то и немного фанты Как раз все подошло и еще вкус апельсиновый стал. Добавила маку и клюквы сухой! Очень гуд! СПАСИБО!

Подскажите мне пожалуйста, инжир сушеный лежал в холодильнике и стал какой- то не такой. Его можно куда-нибудь применить?

Dary74
В компот? Запарить - и в пирожки)))

МаДаМа
Спасибо Про компот я как-то не подумала, а то мои едят только печенье и кексы и никакие пироги не признают.

irarosl
Ну так уксус - это продукт брожения, в твоем случае брожения риса...ну соль, сахар понятно, для СкУсУ
Значит клади и соль и сахар в смесь, только не перестарайся, особенно если рыба соленая.

Dary74
Я с инжиром свинину тушу.

irarosl,
Ирина, если нет проблем с трафиком, советую посмотреть вот этот сайт -

Суши и роллы

Там "вживую" показан процесс приготовления.

Dary74
Посмотри ВОТ ЭТИ ПИРОЖЕНКИ. Я пекла с черносливом, но думаю инжир тоже пойдет. Они очень вкусные!

Купила мультиварку. Пока что ничего не понятно. Делала плов с креветками. Когда на меню выбрала плов, а потом старт - то на экране ничего не отобралилось.... Никаких циферок... Так и должно быть? Рис взяла "Жасмин". Все остальное по рецепту. Но если бы я ждала час, как в режиме "Плов" - капец был бы этому плову. Все было готово за 25 мин... Скажите, пожалуйста, что должно гореть на дисплее, когда работает режим?