Мультиварка - 13

В этой ветке выставляются только РЕЦЕПТЫ!!! Оформление рецептов см. ЗДЕСЬ

Все разговоры, вопросы, обсуждения в теме:
Задушевные разговоры мультяшей (Болтушки)


В случае нарушения вышеперечисленного - все посты будут удаляться без предупреждения и объяснения причин.




ПОЛНОЕ ОГЛАВЛЕНИЕ ТЕМЫ: РЕЦЕПТЫ - ЗДЕСЬ

Все наши рецепты и кулинарный блокнот собранные Борисычем,
за что ему огромный респект и благодарности

Мой первый в жизни тортик. Спасибо за рецепт!
Рецепт торта "Шоколад на кипятке" адаптировала для маленькой мульти (на 2,5 л) - как советовали взяла все в расчете на 1 ст. муки, т.е. уменьшила ингридиенты в два раза.
По ощущениям, влезет и 2 стакана (но не уверена), а вот в расчете на 1,5 спокойно можно делать (в следующий раз попробую).
Сверху (та сторона, что была на дне кастрюли), посыпала шоколадной сахарной пудрой (так красивее ). Сам торт получился умеренно сладкий, а вот с сахарной пудрой самое то для сладкоежек.
Украшательством врядли буду заниматься (лишние калории и время ), если только на праздничный стол.
Кстати, один кусочек съела, когда торт уже остыл - понравилось больше, чем теплые.



А теперь вопросы.
1. Та сторона торта, что была на дне кастрюли получилась плотной как корочка (где-то 5 мм). Если уменьшить время приготовления на 5-15(?) минут, этой корочки не будет или, наоборот, не пропечется верхняя часть? А если увеличить? Станет ли весь торт таким же плотненьким? Как печенька.))
2. Как вы торты храните? В холодильнике или просто при комнатной температуре?

А я сегодня "Бабу-Ягу" испекла :



РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Всё строго по рецепту.Пекла в большой мульте.Выпечка 65 мин.+20 мин.

Макар,
Галюнь,не пробовала...честно ...

МаДаМа,
Галя,ждём-с ...

КЛУБНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК



ОСНОВА:
200 г шоколадного печенья, измельченного в блендере
150 г масла, растопить

НАЧИНКА:
500 г кримчиза (у меня 200 "Президента" и 300 "Альметте")
1 стакан сахара
3 ст.л. муки
1 ч.л. ванильного экстракта
250 г сметаны 20%
250 г сливок 32%
3 яйца
3 ст.л. клубничного сиропа
1 банка(600 г) клубники в сиропе(сироп слить)
дополнительно:
2 ст.л. сиропа

Размельченное печенье смешиваем с растопленным маслом и перемешиваем.
Выкладываем дно кастрюльки ковриком и выкладываем на него полученную массу, распределяем ее по дну и немного по краям.

Для начинки в миксере взбить сливки, затем на средней скорости смешать с сырным кремом, сахаром, мукой, сметаной, ванильным экстрактом до кремообразного состояния. Затем добавить яйца(по одному) и сироп. И перемешать на медленной скорости.
На основу вылить половину начинки. Затем выложить клубнику и вылить оставшуюся смесь. Аккуратно на смесь неравномерно вылить 2 ст.л. сиропа и слегка повозить зубочисткой для придания розоватого рисунка на поверхности.
Выпекать 65 минут плюс 20 м. Затем 20 минут на подогреве. Затем в выключенной мульте еще 20.
Потом вынуть кастрюльку, поставить ее на решетку и полностью остудить.
переложить чиз на тарелку и поставить на 5-6 часов в холодильник. Приятного аппетита!

Сэнди, Людок, ну до чего ж хорош... Я кусочек свистну???

Макар
Галюнь, тебе по блату отдельный кусочек

Сэнди
Люда, спасибо. Я торопыга А я тогда от первого кусочка откушу

Iraida
Ира,кусай

Сэнди, Люся, ты - чудо!!! цап, ням...С полным ртом: ШПАЩИБА!!!

AmazonkaJ
Кроша
Сэнди
Ну, девчат, ударно потрудились! Красота! Угостилась и ушла пить пустой чай

Я с утра по раньше с борщом со щавелем всю ночь готовился.. ну мож не всю.... а запах....
свинина, свекла, морковка, лучок, сельдерей зеленый - все сразу и на 2.5 часа, за 5 минут до готовности щавель и томат паста соль.
А перед подачей сметанку с чесночком. Вот придем с занятий и каааакккк

Оказываеца вчера была пирогомания))) И я под нее попала, сделала Рыбный пирог.



Ну что я могу сказать. Как обычно в процессе возникли разные-всякие обстоятельства и продукты были заменены частично. Майонеза вместа 250 гр - 80 гр, остальное сметана. Муки было всего 120 гр, пришлось сыпануть рисововй 40 гр Рыба - сайра, количество риса на глаз, лук-репка - обжарила
Когда разрезала горячий, он мне показался пресноватым и очень жирным . Муж ел более остывшим, но посыпал любимой приправой, ему понравилось.
Сегодня утром отрезала попробовать. Намного лучше, жирности уже такой нет, но соли реально не хватает (понимаю что видимо просто мало маонеза, но для жирности, для меня, его более чем достаточно) Я его еще раз повторю, но начинку положу всю на тесто, не разделяя его , потому что у меня она вся внизу оказалась

Моргана,
Ириш,как варианты замены:
1.Майонез+творожная "Активиа"(классическая,не сладкая)
2.Сметана+классический несладкий йогурт
3.Майонез(сметана)+несладкий питьевой йогурт или кефир
Все вышеприведённые варианты,мною уже опробованы,потому и советую ...Тут главное,чтобы майонезно-кисломолочной смеси было 500 гр.,а что с чем мешать-это уж дело вкуса ,кто то любит пожирнее,кто то попостнее ...
З.Ы.Было дело,ни майонеза,ни сметаны в доме не оказалось,и я смешивала пастообразный диетический творог(в кишке) с кефиром,никто из моих подмены даже и не заметил ...

Кроша
Ага Иннуль, спасибо)) У меня сиротинка осталась на столе в виде маленького кусочка, остальное муж на работу утащил Сидел и загибал пальцы сколько кусков ему надо, чтоб всех угостить ( значит ему точно вкусно, а это уже хорошо))

Моргана, а сколько минут он выпекался? Я делала, как в рецепте 60 +10( на другой стороне), он получился не такой румяный, как на фото.

tvum
65 минут, пропекся, а другую сторону решила не зажаривать, оставить просто на блюде внизу ее

И я вчера опять пекла" самый модный пирог", начинка рис+лук+грибы+курица.

БАНАНОВЫЙ ТОРТ



Ингредиенты:
Для теста:
200 г размягченного сливочного масла
200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 ст. ложки рома, или ликера, или коньяка (я использовала белый вермут)
4 яйца
200 г муки
2 ч. ложки разрыхлителя
соль на кончике ножа

Для начинки:
1 лимон
1 апельсин (2 ст. ложки апельсинового сиропа)
3 банана
200 мл сливок (0,5 банки сгущенного молока и 1 пачку сливочного масла)

Приготовление
Масло или маргарин взбить с сахаром, солью, ванильным сахаром до получения светлого пенистого крема, влить ром (вермут), взбить по одному все яйца. Мешать до однородной массы.
Муку, разрыхлитель и масляную массу смешать, замесить тесто.
Форму смазать маслом. Тесто вылить в форму, испечь 5о минут «Выпечка». Остудить и разделить на два коржа. Выжать сок лимона, апельсина (сироп), банан нарезать ломтиками, окунуть в этот сок и оставить на 15 минут. Пропитать этим соком оба коржа, а бананы смешать со взбитыми в крутую пену сливками (сгущенное молоко и масло). Намазать нижний корж, накрыть верхним. Украсить торт.

Lyulyu, Люсенька, как вкусно!!!

Кроша

Взяла рыбный пирог на заметку, пойду проверю холодильник на наличие ингредиентов (может придется сына послать в магазин, как со школы придет). Я из рыбки у меня сайра
Муж в последнее время перестал есть сладкие пироги, может на рыбный согласится

Куриные желудочки



куриные желудки (чищенные) 1 кг;
кетчуп 2 ст. ложки (я взяла кальве Бразильский острый)
майонез 2 ст. ложки
лук 2 шт.
соль по вкусу (не клала вообще и очень понравилось)
чеснок 3 зубчика
растительное масло для жарки

Куриные желудки промыть, удалить желтые пленочки и еще раз промыть. Залить водой, чтобы полностью их покрывала и режим «Тушение» 2 часа. Слить бульон с желудочков. Желудочки нарезать тонкими ломтиками
В МВ режим «Выпечка» 30 минут обжарить лук и чеснок, выложить порезанные куриные желудочки, добавить майонез и кетчуп и немного бульона. Блюдо готово.

Lyulyu
Удивило наличие воды, тушу желудочки просто с луком-столько сока-подливы, диву даешься.

irarosl

Желудочки нам, бульон собачке

Соблазнили рыбным пирогом! Где б едоков побольше взять чтоб спечь..а то мы с Фасолей такие "едоки" - откусили и уже довольны

В последнее время всё больше по мясу..да и то вприглядку)) Кормим папу, готовим ему частенько
Рулет из подчеревины (для булкинбродов )

Килограмовый пласт подчеревины помяснее, без шкурки (а можно и с ней).
Посыпала густо одну сторону специями (кориандр, смесь перцев и готовая смесь для свинины), посыпала желатином (1-2 ч.л), чтоб лучше потом "слипся" и раскидала пластинки чеснока.
Плотно завернула в рукав для запекания, дополнительно еще прихватила поверху нитками, чтоб пакет не раздулся.
В мультю, залила кипятком из чайника, 4 часа Тушение..и забыла. Можно было и 3-2,5 часа, потом уже поняла.
Достала, развернула, чуть охладила, плотно завернула в пакет и в холодильник до полного остывания. Наделала булкинбродов и салатика и накормила мужа))

Фотка трофейная. Сколько раз делала, и рулетом, и толстеньким пластом просто, сфоткать не удавалось. Выдрала из рук последний кусок)))

а я на сей раз с морковно-тыквенной запеканкой



вот угощайтесь

рецепт прост

на 500 гр творога 4 яйца 4 ст ложки манки 1ст ложка фруктозы, морковь и тыква ( я добавила жмых, что остался от сока, который детям делала, но можно просто перемолоть думаю будет достаточно 1 моркови и гр 100 тыквы)
все перекрутила в комбайне. В большую МВ дно смазала маслом вылила смесь и на "Выпечку" мин 65
не знаю как вам, а нам очень понравилось.

Ellian , Оль, классный рецепт!!! И вкусно, и просто!!!

OlgaVS, Оль, а твой рецепт запеканочки???

Макар Галюнь, главное Без Сои!) Колбаса на булкинброды нынче не котируется
Рецепт из разряда "на работу взять", вот ток звонил, ест, поет диферамбы))
(было б чем зубки сполоснуть и жуйку мятную пожевать, чтоб коллектив не убить, а уж если отдельный кибинет... )

Кроша

дегустация рыбного пирога прошла успешно ) Спасибо за рецепт

Lyulyu,на здоровье !Очень рада,что рецептик пригодился ...

Чизкейк с белым шоколадом.



Этот чиз приготовлен как обычно делаю я, просто в качестве наполнителя сегодня послужила плитка белого шоколада (залежалась и уменьшила на 1\3 сахар, поскольку много сладкого шоколада ).
Итак: 3 пачки "Вуко" по 150 гр, 1 пачка "Маскарпоне" 250 гр, 3 яйца (белки взбить отдельно), 1 пакет ванильного сахара, 1\2 мультстакана коричневого сахара, 3 ст л крахмала (ложки без горки), 1 плитка (100 гр) белого шоколада. Смешать все, кроме белков и шоколада в однородную гладкую массу. Взбить белки до пиков, вмешать в сырную массу. Подмешать шоколад, наломаный на небольшие кусочки.
Маленькая мультиварка, "выпечка" 65 минут, плюс 20 мин в выключенном приборе под крышкой; достать вместе с кастрюлькой; остудить; вытащить из кастрюльки и украсить. Выдержать в холодильнике минимум 3 часа.

anna100, красота!!! А белый шоколад какой? Воздушный?