Хлебопечка - родная сестра мультиварки - 2

Всем привет! Угощайтесь шоколадным хлебушком!



А это разрез шоколадного хлеба:



Корочка тонкая, хрустящая. А внутри-воздушный! Какао в тесте практически не чувствуется, на мой вкус, он даже не сладкий! Поленилась шоколад помельше покрошить, поэтому такие черные пятна. А в целом - не разочаровал нисколечко!!!

Добрый вечер всем!Немного напишу о шоколадном хлебе.Когда его делала год назад(впервые),то шоколад поломала на мелкие кусочки,поэтому он во время выпечки растаял и хлеб получился более темного цвета.В этот раз решила кусочки оставить побольше,о чем немного жалею.Хотя,детям понравилось выковыривать кусок шоколада,а потом съедать сам хлеб.Думаю,и без шоколада он будет вкусный!Вообщем,на любителя.А теперь рецепт:
1 ч. л. дрожжей
350 г.пшеничной муки
2 ч. л. какао
1 ч. л. соли
25г.сахарной пудры
1 ст. л.растительного масла
80 мл.обезжиренного молока
1 слегка взбитое яйцо положить в мерную чашку и долить воды до отметки 185 мл.
В диспенсер положить кусочки шоколада(50 г.)Если нет диспенсера-после звукового сигнала.
Программа в SD-255-"Основной с изюмом".Размер М.Корочку ставила среднюю.
Сегодня следила за колобком и добавила 2 ст. л. муки еще.В первый раз ничего не открывала,ни за чем не следила,получился тоже замечательный.
Пробуйте!Приятного аппетита!

Swetланка, ух ты!!! А рецепт???

xuxusha, привет!!! Давай делиться рецептиками!!!

Swetланка
Какой красивый десертный хлебец! А рецепт?
xuxusha
Добро пожаловать

Рецепт попозже напишу, хорошо? Не прощаюсь!

Испекла я хлебушек из чисто ржаной муки, изучила ТЕМУ на сайте ХП, ссылку на которую давала Кроша.

Хлеб, конечно, получился низеньким кирпичиком, но , собственно, я и не ждала другого... А на вид и запах , по-моему, очень даже...




Хлеб только на ржаной муке (по типу вестфальского ) от Коша.

Мои изменения - в скобках и синим цветом.

дрожжи - 2 ч.л.

мука ржаная обдирная - 400 гр. ( 300 гр.обдирной, 100 гр. обойной)

соль - 1,5 ч.л.( 2 ч.л.)

сахар - 2 ст.л.

солод ржаной - 4 ст.л. (заварить 80 мл кипятка и добавить в ведерко после того, как остынет)( солод не клала вообще)

Экстра-Р - 1 ст.л. ( Аграм - неполная столовая ложка, приблизительно две трети)

Вода - 260 мл. ( 180 мл кефира + 180 мл Нарзана)

Семечки подсолнечника - 2 ст.ложки (добавить прямо в ведерко) (не клала)

Растит.масло - я брала горчичное - 2 ст. л.

Панифарин - 2 ст. л.

Режим - ржаной, лопатку ставила обычную, а не для ржаного хлеба.


Лопатку я ставила для ржаного хлеба.
Режим - Пицца полностью, т.е. двойной замес( помогала лопаткой) и расстойка с подогревом. После окончания программы Пицца, оставила печку включенной на подогреве на полтора часа, чтобы тесто поднялось... После замеса пригладила хохолок смазанными раст. маслом руками. Очень нежно, не надавливая... По окончании подъёма, с помощью кнопки таймера поставила на Выпечку на 1 час 15 минут.



Попробовали... Очень вкусно... Но в следующий раз сахарку убавлю, а Аграма положу полную ложку...

Макар,
Галюнь,у меня этот хлебушек тоже низенький был ...Галь,не пробовала ещё?
Я ещё такой с изюмом пекла ,но это уж точно на любителя ...
З.Ы.Галь,у твоего кирпичика бока потрясающие...зажаристые такие...это на тёмной корочке?

Кроша ,Иннуль, я же на Выпечке... Там корочка не ставится... Не пробовала. не резала.. - стынет...

Swetланка, Светик, я рецепт к фоткам отнесла, чтобы всё было в одном месте, ты не возражаешь???

Макар,
Галюнь,я просто не заметила,что на "Выпечке" ...думала,что на "Ржаном" ...

Кроша , а на Ржаном, у меня тоже корочка не выбирается... А в твоей печечке - иначе?

Галя,спасибо!Я ничего не умею,хоть фото научилась вставлять!

Макар,Галюнь,нууу...начнём с того,что программы "Ржаной"в моей ХП вообще нет ,зато есть "Бородинский",ага...тока я ею не пользуюсь ...

Swetланка , Светик, полазь ПО ЭТОМУ ФОРУМУ, там всё-всё рассказывают и показывают, и даже есть ветка, где можно потренироваться...

Макар
Галя,спасибо,тренируюсь!!!

Девочки, в наших Панасах на режиме "выпечка" можно печь кексы.
Кто пробовал?
Возможно ли там испечь бисквит?
Может быть у кого-нибудь есть горький опыт? Умоляю поделиться.
А то я сижу и всё мечтаю, но до дела руки не доходят.

Гну, Свет, кексы пекла Кроша... В оглавлении стоят, а бисквит однозначно лучше печь в мульте...

Макар
понятненько.
Мне иногда в голову лезут бредовые идеи.
Но с другой стороны: хлеб печется при 180С, бисквит тоже при 180С. Ну, может быть что-то такое. Короче говоря, в голове моей - опилки.

Большое спасибо за подробный отчёт о чисто ржаном хлебе. Дозреваю попробовать испечь нечто подобное, так как по случаю угостили панифарином и Экстра-Р (у нас в Новосибирске не нашла, где купить, фирма Три-Р не хочет продавать в розницу). Фотографии Вашего хлеба вдохновляют на подвиги, разрезик весьма привлекателен!

magog , спасибо, и удачи!!!

Я его слепила из всего, что было...

Не плагиат - моЁ, подчищала остатки муки, сметаны, семечек, геркулеса, семян льна, кукурузы баночной.

10-15 гр. дрожжей живых (кусочек на глаз.... тоже остатки... )
семечки, лен, кунжут,
ложки 2 кукурузы консервированной,
хлопья геркулесовые - 2 ст. ложки,
мука - остатки сеяной и пшеничной = общий вес всей гремучей смеси 500 гр. (Вместе с семечками,кунжутом и т.д.)
1 ч.л. соли,
1 ст.л. сахара (у меня коричневый).
Восресеньевская ( с воскресенья в холодильнике) сметана - 2 ложки, сливки- 1 ложка
и все это разбавлено пивом Черниговским нефильтрованным до 300 мл.

Режим Основной, размер L.


и в разрезе

Леська , Мариш, какой красавчик!!! А поточнее рецепт можно?

Леська
у нас здесь главная задача - показать хлебушек, выложить как и чё, ну сама понимаешь. Все это делается с фоткой одновременно.
Все трепетно ждут.

Макар
Гну

Это будет уже реклама алкоголя, т.к он на пиве со сметаной .
PS: состав "санитарной смеси" внесла

Леська,
Мариша,а ты в рецепте укажи,что пиво безалкогольное ...Нет алкоголя-нет рекламы ...Мариш,на самом деле ...ну очень интересно,чего и сколько вешать в граммах ...
З.Ы.Девочки,а на сайт ХП,только меня не пускают ?

Кроша, Иннуль, никого не пускают...

Гну,
Я пекла кекс.Рецепт брала из инструкции,только делила тесто на 2 части,в одну добавляла какао и выкладывала тесто по типу торта "Зебра".Мне понравился.И форма -кексовая,разрез красивый.

Леська Марин хлебушек загляденье! Это тока наши девушки могут создать новый рецепт! Браво Брависимо!!!! Аплодирую стоя!
Ты и Мадама вы прям первопроходцы по Слепила из того что было!
Эх надо и мне учица у вас остатки не в ТАз а в НАС

Принимаю предложения по рецепту белого хлеба, в который можно добавить семечки из "Фитнес-микс". Купить купила, а куда сыпать - не знаю!!!! Помогите вкусными рецептами!!!

Выкладываю отчёт по хлебу только из ржаной муки, по типу Вестфальского. Делала практически так же, как Макар, мой вариант:

дрожжи - 2 ч.л.

мука ржаная обдирная - 400 гр.

соль - 1,5 ч.л.( 2 ч.л.)

сахар - 2 ст.л.

Экстра-Р - 1 ст.л.

Вода - 340 мл.

Растит.масло - 2 ст. л.

Панифарин - 2 ст. л.

Лопатка для ржаного хлеба, два замеса на режиме "Пельмени", затем - режим "Быстрый хлеб".
Это колобок в процессе замеса.

Это тесто после разравнивания рукой; липкое, зараза!

Это тесто в процессе расстойки:

А это конечный результат:

И разрез:

По-моему, совершенно лишней была обминка теста в режиме "Быстрый хлеб", на это грешу в плане треснувшей и чуть просевшей корочки. Хлеб низкий, но не клейкий, кисловатый, завтра с него снимет пробу отец - основной любитель чисто ржаного хлеба, если ему понравится, буду иногда печь. На мой вкус, Дарницкий ничуть не хуже, но проще для меня в изготовлении - ингредиенты для него я могу купить у себя в городе, в отличие от панифарина и Экстра-Р.

magog, Умница!!!

Напиши, пожалуйста, в подписи, как тебя зовут???