Хлебопечка - родная сестра мультиварки

Иpena , ух ты!!! А с чем пирожки? Правда, не черствеют? Ох, и быстрая ты деффка, Иришка!!!

Макар
с картошкой-сыром и с мясом-томатом
Галь, они мяяяяягонькие вышли, а насколько долго не черствеют мне уже не узнать, мои их почти приговорили за один присест
но остывшие все равно пушистенькие остались, буду делать еще, хороший рецептик

Иpena , Ириш, а ты с живыми дрожжами или с сухими? Нам бы знать скока надо сухих...

Кроша, Иннуль, почитай до конца эту страничку... Люся три дня назад там мультю купила. Идти от м Домодедовская
Дешёвые мульти

Девоньки,а я вот к вечернему чаю испекла :





Прослойка из тернового джема без сахара,поэтому такая тоненькая,джем очень кислый,но для начинки самое то...Я этот джем специально для начинок заготавливаю...

Макар,
Галюня спасибо.Я примерно туда лыжи и навострила ...

Макар
я с сухими делала, как по рецепту
пакетик на 5,5 грамм мелких, как песок, дрожжей для сдобной выпечки

Кроша , ну, рукодельница, слюной же подавиться можно...

Макар,
Галь спасибо ...Угощайся ...

Кроша , ой спасибо, дорогая... С вами тут лопнешь...

Ирена,

Ир, а поподробнее...??? Я таких начинок не делала...

Макар
так все просто, шеф
1) картошку варим, мнем в пюре с каплей молока, смешиваем с поджаренным на растительном масле луком, солим-перчим и вмешиваем мелко натертый сыр (аккуратнее солим, сыр тоже соль даст) или брынзу (тогда не солим)
2) обжариваем лук до золотистого, добавляем фарш, когда начнет прихватываться - вливаем жидко разведенную томат-пасту (или тертые помидоры, или томатный соус, или разведенное томатное пюре, или просто томатный сок), солим, перчим, добавляем любимые специи-травки (по настроению), пока возимся с тестом жидкость выпарится, но сухим фарш не станет

Иpena, блеск!!! Сама придумала?

Кроша
Убила наповал, такой красоты я не ожидала............Тульский пряник нервно переминаектся с ноги на ногу в уголочке

Тесто для ХЫЧЫНОВ (ХАЧАНОВ, ХИЧИНОВ) делается в ХП. Вот ещё - ручками месить, заняться нечем!!!!!!!!
Люсь, пельменное - оно простое............определить готовность так - пальцем надавливаешь и смотришь - ямка вернулась на место, усё, готово. Возьми за основу тесто для китайских лепешек, только расчёт сделай так: 120 мл воды - это вода+яйцо, соду не клади. Блин, хреновый из меня объясняльщик

Макар
компиляция под вкусы семьи и собственные

Кроша

Сначала нужно позвонить, а то вчера там парочка была всего. Сегодня туда Света ездила - спросим завтра утром о наличии. МаДаМа

Возник вопрос - а если ямка не вернулась - тогда что делать?????
Далее - в инструкции к ХП написано, что в пельменное тесто нужно ЯЙЦО. В Китайских - нет яйца, а только мука и вода с содой: их просто всыпать в ХП и ждать? А потом "на ямку" проверять????

А я чё-то сегодня про кифлюшки вспомнила... Сосиски только махонькие были, получились бабочки, а не гусеницы.

Надена , Надюшка, умничка!!! Неужели руками месила?

Кроша
Хелп ми!!!!!!
Я совсем запуталась с пряником.
В рецепте указано что муку засыпать, а затем включить режим 10.
Но у меня Панасоник. У нас нет такого режима. У нас просто выпечка, а как же тогда с мукой быть?
Может сперва поставить на режим "Тесто", а потом на выпечку? что скажете????
я прямо вся исчесалась от нетерпения сделать пряничеГ

КрошаИнна! Симпатично как
Иpena Ириш! Пирожки потрясающие!
Надена Надюш! И до тебя, наконец кифлемания добралась , молодец

Polla, Лен, я думаю, что надо посмотреть в инструкции, как у нас печка кексы выпекает... По-моему - это оно и есть...

Макар
Галя, так я посмотрела... у нас сразу выпечка идет, лопатку предварительно вытащить надо....

Polla,Лена,я вот как делаю.Взбиваю яйцо+соль+сахар+молоко,настоянное на гвоздике(кстати,совсем не обязательно настаивать его в течении часа,15 минут вполне достаточно)+пряности+мёд+масло миксером.Затем выливаю всё в хлебопечкино ведёрко.Просеиваю сверху два вида муки и разрыхлитель.В моей печке тесто перемешивается 15 минут.Затем выпечка-1 час.Лен,если я не ошибаюсь в Панасонике есть программа "Тесто"(не дрожжевое),минут на 15(или на 20).Вот на этой программе и пусть перемешивается.А по окончании сразу переключи на "Выпечку"-1 час.

Кроша
Спасибочки Инна!!!!
Значит я правильно думала.

lusek,Люся,линеечки потрясающие...особенно верхняя !

Polla,Лен,а в твоей печке есть функция поддержания в тепле?Я после выпечки,все кексы и пряники,ещё с полчасика выдерживаю,вроде как доходят.У меня в печке эта функция почти за каждой программой закреплена,кроме варенья,хлеба быстрой выпечки и дрожжевого теста.

МАКАР

Галя это тебе!!!
что б ты успевала на все темы нашей веточки!!!!
Твой запас информации и желания помочь, твое желание что-то новое проверить ( я про рецепты хлеба -это у тебя классно получается!)
очень и очень вдохновляет!!!!!

LIRA70, Светик, ну угодила!!! Это ж прямо, космолёт!!! Тока прав у мну нету... А можно к машинке молодого симпатичного водителя впридачу?

Девчонки. загорелась я хичинами... Вот сидю и изучаю, что надыбала в интернете...

Хичины. Осетинские пироги от Кобах.

Главное это не знание, главное - умение. Если у вас руки как грабельки, то даже не пытайтесь приготовить продукт. Ваш удел -его жрать. Хотя, если и зубы как грабельки, то ничем помочь не могу.

Значиццо так.Делаем пельменное тесто, не буду рассказывать как, это все знают. Потом варим картоху, мнем ее в пюре и добавлянм натертый сыр. Соотношение картохи и сыра сугубо индивидуальное, кто что больше любит. Все это дело перемешиваем, получается такая офигенно вкусная смесь.

Ее не жрать!!! Она нам еще пригодится!

Затем раскатываем тесто в блины, размером...Короче размер подгоняем под имеющуюся сковородку.

Важна! Блин должен быть тонким.

Вот теперь самая акробатика. Люди с руками-граблями, вон отседа!

Кладем начинку на блин, этим самым блином оборачиваем ее, отщипываем лишнее и полученный шар из теста с начинкой, раскатываем скалкой в тоненькуя-тоненькуя лепешку.
Вся фишка в том, что бы тесто не порвалось. Тогда получится тонкая лепешка с начинкой.

Повторяем со слов "Затем раскатываем..." всю процедуру еще много раз. Чем больше, тем лучше.

В итоге имее много тонких лепешек.

Далее просто, можно даже подключить людей-граблей.

Наливаем растительное масло в сковородку и жарим сие лепешки. Выкладываем их на блюдо соответствующего размера стопкой.

Важна! каждую лепеху надо смазывать сливочным маслом.

Получившуюся стопку лепешек (высоооокую стопку) разрезаем на четыре части (да-да, всю стопку!) и поливаем растопленным сливочным маслом

Важна! Нож должен быть аццки острым и с тонким лезвием. Иначе все масло через разрез просто стечет к подножию, и все.

В итоге получаем Хичины - картофеле-сырные лепешки, поджаристые до корочки и политые маслицем.

Рекомендую под водочку.

lusek
Китайские делай строго по рецепту, проверок не нужно никаких.
А про ямку я тебе писала, чтоб ты примерно представила, каким пельменное тесто должно получаться))) Сделай в ХП, тама все ж пропорции указаны. Его же и используй для ХЫЧЫНОВ (ХАЧАНОВ, ХИЧИНОВ).

Кстати, я б для китайских лепёшек тоже пельменное тесто использовала, ИМХО, сода в тесте на фик не тарахтела. ТАПКАМИ НЕ КИДАЦЦА!!!!!!!!!!!!!

Галь, хоть застрели меня - С МЯСОМ ОНИ ВКУСНЕЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

МаДаМа , Галюнь, да я ж не спорю... Можно попробовать и так , и так... С сыром они должны хачапури напоминать... А я их тоже люблю... Вот здесь пишут про начинки:


БАЛКАРСКИЙ ХИЧИН

Замешивают пресное тесто(только соль,вода и мука), делят ком на куски(где-то 7 см в диаметре), формуют их в виде чашечек, вкладывают в углубления фарш(по объему равный тесту), края защипывают и тонко раскатывают изделия по размеру сковороды. Фарш готовят из картофеля и балкарского сыра, пропущенных через мясорубку. Сыр можно использовать и кобийский, и брынзу. Обязательно выпекают на сухой горячей сковороде, это существенно.
Когда одна сторона испечется - хичин на сковороде образует шар, его прокалывать нельзя, он опустится, когда будем печь с другой стороны. Хичины выпекают и укладывают стопкой, смазывая сливочным маслом, причем обильно. Подают, разрезав на 4-6 частей. Это классический вариант, но еще в качестве фарша используют только сыр, или только картошку, вареное мясо.

Макар

после кастинга прошел вот этот:




Галь, а фоток этих ХИЧИНОв нету?

LIRA70 , пойдёт!!!

Свет, я же вставила фотки... А ЗДЕСЬ - пошаговое приготовление...

И, оказывается, хичины можно печь и из дрожжевого теста:


Хичины жареные

1 кг дрожжевого теста

Фарш с сыром и картофелем:

500 г вегетарианского сыра
2 картофелины
20О г сливочного масла
соль по вкусу

Фарш из зелени с сыром:

300 г молотой свекольной ботвы
150 г зеленого лука (или зелени и 1/2 ч. л. асафетиды)
300 г вегетарианского сыра
соль по вкусу

Фарш из сыра и свеклы:
500 г вегетарианского сыра
1 отварная свекла
200 г сливочного масла
соль по вкусу

Из дрожжевого безопарного теста раскатать лепешки. На середину лепешек положить ровным слоем фарш. Края лепешек защипать. Подготовленные лепешки обжарить с двух сторон на сухой сковороде. При подаче смазать сливочным маслом.

Как приготовить фарш с сыром и картофелем. Отварной картофель растолочь, добавить масло, натертый на крупной терке сыр, соль, все перемешать.

Как приготовить фарш из зелени с сыром. Свекольную ботву и зеленый лук тщательно промыть, слегка отжать, мелко нарезать, добавить тертый сыр, соль, все перемешать.

Как приготовить фарш из сыра и свеклы. Отварную свеклу очистить от кожуры, натереть на крупной терке, добавить тертый сыр, масло, соль, все перемешать.