В кругу семьи

Тунечка
Танюшка! Не представляешь - я уже второй день думаю, что нужно пирожок с грибами забабахать, а ты тут как тут!!! Спасибочки!!!
У меня еще вопрос не по теме - что такое тесто "фило" и с чем его едят? Слышала звон, а не знаю...

stacnatalya
Натусик!Кто кого пидманул ?!!!
Скажите честно девчонки ,улизнули на пару наверно в кино!

Тунечка

Танюша,пирог красавец и как всегда с красивой лепкой по краю ,тожа хочу так !

alisia

Нет, я с утра к подруге в гости ходила, а Танюшка наша на банкете
Танюш, давай к нам, у нас веселее

stacnatalya

весело ей!

Мимоза
Иришка,пеки пирог!Угостимся!
Про тесто завтра напишу-сейчас спать иду...
alisia
Алисочка,спасибо!

Алис,я же не училась так лепить.Когда работаю с тестом,оно само по себе как-то залепливается.Или руки сами лепят,как будто всю жизнь только этим и занималась.
stacnatalya

alisia

Девчата!Я ж не веселюсь на банкетах.Банкеты-моя работа.

Тунечка
ммм как тут вкусно пахнет обалдетьТунечка
"Пирог с грибами и зеленью"
Танюш ты пирог тоже делаешь с полу рассыпчатого теста ...или я ошибаюсь?
Я давно что то пироги не делала
Обленилась совсем

Танюш, принимай наконец и от меня угощения.

Тунечка

Таня так ты готовишь на банкетах ?!! Думала..отдыx.....!Пардон,упс !

Анаксономун
Угощайся,Светуль!
Тесто люблю песочное для пирогов,но было масло масла,поэтому вышло не рассыпчатое,но вкусное.
СМАЙЛИК
Инночка,спасибо большое!Вкусно!
alisia
Да,Алисочка,готовлю.

Тунечка
Приветик !!!
Ты все на работе, да на работе, наверное и готовить некогда
Вот я тебе курочку гриль принесла

stacnatalya
Вах! Какой пэтушок!!!

stacnatalya
Наташик,спасибо!
Это не курочка,это КУРЕЦ!Да еще и какой!
Мимоза
Полностью согласна,Ириш!

stacnatalya
Тунечка
Мимоза
Это не пэтушок! ,а рикорцмен Бодибилдинга,кушать его жалко!

alisia
Только чего-то не хватает!

Все никак не выставлю рецепты блюд,которые готовила в субботу.Совсем заработалась.
Хлеб луково-ржаной

25 г свежих дрожжей(или 1 ст.л. с четвертью сухих)
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
2 ст.л. оливкового масла
1,5 стакана обычной муки
1,5 стакана ржаной муки
примерно 1 стакан теплой воды
2 небольшие луковицы(у меня были большие и хлеб вышел немного плотноватый)
2 ст.л. раст.масла
Мелкопорезанный лук обжарить в раст.масле на среднем огне до золотистого цвета.Остудить.
Муку просеять в миску,сделать углубление в центре,всыпать соль,сахар,дрожжи,добавить олив.масло,лук и потихоньку добавлять воду,замешивая эластичное тесто.Накрыть полотенцем и дать подойти 1 час(должно увеличиться в два раза).
Обмять тесто и дать подойти еще раз.Сформовать каравай или булку,выложить на противень,накрыть и дать подойти 0,5 часа.Смазать оливковым маслом,посыпать сушеным базиликом и выпекать сначала при 200 градусах 15 минут,затем убавить до 180 и печь минут 40 до зарумянивания.

Очень вкусный хлеб и в теплом,и в холодном виде.

Очень понравился хлеб ребенку.

Тунечка
Танюшик, хлебушек то какой сдобный и пушистый
Я к супику пару кусочков заберу, если ты не против Вкусненькоооо


stacnatalya
Наталка, твой куууур, мечта любой рууууурыыыыы только Алиса права, а как же без того-этого

Мимоза

Это тесто очень тонкое,без жиров,имеется в продаже.Оно продается тонкими листами(как бумага),уложенных друг на друга,а затем свернутых в рулет.
Размораживать надо,не открывая упаковки,чтобы оно не высыхало,иначе станет ломким.Когда что-то пекут из него,смазывают каждый лист растопленным сл.маслом и укладывают друг на друга.
Есть много вариантов выпечки-рулеты,штрудели,узелки,пироги.
Оно после выпечки ломкое и хрупкое,хрустит.
Вот,вот и вот-то,что я делала из этого теста.

muffi
Спасибо,Ленусик!Бери к своему вкуснейшему супцу!

Это я про то,это написала.Вот безстыжая,да?
Ну а как иначе?Это жизнь!

Тунечка

Хлебушек Красавец
Я тоже кусочек к супцу утяну

Тунечка
Тань,и ты хлебушком балуешься?!

Тунечка
Танюш!
За фило спасибо! Я думала, ты сама делала6 у нас такого в продаже нет.
А хлебушек у тебя - объедение!!!

stacnatalya
Натусик!Бери и ты к своему тоже вкуснейшему супцу!
alenkii
Ален,еще и как!Один раз попробовала-так легко и вкусно!Теперь вот балуюсь переодически.

Мимоза
Ириш,угощайся!
Не,сама не делала.Наверно,это трудоемкая работа.Поэтому в продаже оно не дешевое.

Манты с картошкой
Мой милый купил мне новую мантышницу.Я так рада!Такая удобная и хорошая.Так на радостях в субботу сделала немного мантышек.Заодно и опробовала ее.

Попытаюсь вспомнить сколько,да чего...У меня всегда так...
0,5 кг муки
1 ч.л. соли
2 ст.л. раст.масла
1 стакан или чуть больше воды
Замесить эластичное,не липкое тесто,накрыть и дать постоять 15 минут.
3 больших картофелины,2 луковицы порезать мелкими кубиками.Укроп,петрушку,кинзу(я кладу много зелени) порубить.Все смешать,посолить,поперчить по вкусу,добавить раст.масла,опять перемешать.
Разделывать тесто на колбаски,которые порезать на кусочки,которые раскатать.Выкладывать начинку,добавить кусочек слив.масла,

защипать края

и варить на пару 45-50 минут.

Подавать со сметаной.Или аджикой,кому как угодно.

Тунечка

Хлебушек суперский, но манты вне конкурении , такой красоты и лепка как всегда! Браво!!!!

Тунечка
О-о-ох! Прощай, талия!

Тунечка Таня, ну ты подумай - четвертый месяц на форуме, и только сегодня заметила твою темку. Посмотрела, после 13-страницы решила не рисковать на ночь глядя, но скажу: после сала я - ваша навеки! Тань, у меня вопрос: никак не подружусь с розмарином. Вот и вчера запекала картошку - никто есть не стал - говорят плесенью отдает, причем, заметь - запах у пряности хороший, правильный. В чем тут дело, неужели сухой и свежий так отличаются? Если не возражаешь против подобного засорения темы, то в следующий раз задам еще пару вопросов.

Тунечка
Танюш супер, я только наелась, а тут опять столько соблазна.

alisia
Алисочка!Спасибки!
Угощайся!
Про лепку говорила-тесто само по себе в руках залепливается.
Мимоза

А что делать,Ириш?Хочется...
homyak

Люд,это и не мудрено-столько тем на форуме и все такие прекрасные,разнообразные.

Ты знаешь,долго искала в продаже сало.Раньше было,потом исчезло.Продается только уже соленое,в три раза дороже,чем свежее.Да и засолка не та...
А тут наткнулась в одном магазине-теперь всегда беру.

Люд,такие травки на любителя.Я не скажу,что люблю розмарин.
Если добавляю,то немного.Он у меня,по-моему,только в хлебе присутствует.А,еще в картошке.
Но я не заметила,что у него плесневелый запах.У него очень сильный аромат.Я его мало использую.
А сухой от свежего чем отличается?Резкостью запаха,наверно.Сушеный у меня лежит,я про него и забыла.
Так что,если не нравится,заменяй чем-нибудь.
Я вот недавно делала запеканку из кабачков с тархуном,мне вообще напоминает вкус курдючного сала.Теперь лежит этот бедный тархун в холодильнике...Ну что тут поделаешь?На вкус и цвет,как говорится...
А вопросы задавай,если возникнут-отвечу по мере возможности.
Люба35
Любаш,спасибо!

А ты завтра приходи...

Последний рецепт с субботы...
Печенье-пирожки с финиково-ореховой начинкой
Хотела сделать из рассыпчатого теста,но не было достаточно маргарина(и масла не было),так сделала из того,что было.Как в случае с пирогом.
Получилось очень вкусно!Вроде печенье-и не печенье,вроде пирожки-и не пирожки.Поэтому назвала их так.
Фотография неудачная,но переделывать не из чего было-слопали,как семечки.

Сейчас опять буду вспоминать,что ложила...
70 г маргарина или сл.масла
3\4 стакана сахара
щепотка соли
3 ст.л. с горкой творога
3 ст.л. кефира
1 желток
3 ст.л. молока
сок и цедра одного небольшого лимона
мука
Начинка:
3 сл.ложки с горкой финиково-ореховой пасты(можно любую начинку)
2 ст.л. с горкой творога(оставался просто,вот я и добавила)
Кроме этого:
яичный белок
сахарная пудра
Для теста маргарин взбить с сахаром,добавить остальные продукты,кроме муки,хорошо вымешать.Добавить столько муки,чтобы получилось эластичное тесто.Завернуть в пленку и убрать в холод на 0,5 часа.
Для начинки смешать пасту с творогом.
Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см.Вырезать кружки,выкладывать начинку,

залепить,как вареники,выложить на промасленный или застеленный пергаментом противень,

смазать белком и выпекать при 180-190 градусах около получаса или до зарумянивания(лучше проверять).Еще горячими посыпать сахарной пудрой.