Мультиварка - 3

ilga, с фольгой отличная идея! Надо будет попробовать! Спасибо!

Итак Пеньки или рулет по-татарски
Рецепт от Larachka из Ку

1. ПРЕСНОЕ ТЕСТО ГОТОВИТ ХЛЕБОПЕЧКА (у меня Панасоник, но ведь они аналогичные, разница лишь в последовательности закладки продуктов) на Режиме ПИЦЦА
ДЛЯ ПРЕСНОГО ТЕСТА:
500 ГР МУКИ (3 1/2 мерной чашки)
1 ч.л. соли
1 ст.л сахара
2 яйца
150 гр молока
1/4 пачки (2 ст.ложки) маргарина
Время приготовления теста в режиме Пицца 45 минут

2. ФАРШ ГОТОВИТЬ БУДЕТ КОМБАЙН
пока тесто готовится, приготовим фарш:
готовить фарш будет комбайн (чашка для рубленного мяса)
на 0,5 кг фарша 6-7 небольших луковицы, можно больше, до 0,25 кг, т.к. татарские блюда отличает большое кол-во лука.
лук измельчаем в чаше
добавить фарш, перец и соль и еще раз провертеть на комбайне
Если фарш густой, его нужно разбавить немного молоком либо бульеном, либо кипяченой водой и все перемешать до однородной массы.

Мясо можно как пропустить через мясорубку, так и нарубить (измельчить) в комбайне.

3. Тесто получается замечательным и отстает от чашки. Руки смазать капелькой подсолнечного масла без запаха, и разделить тесто на 5 частей (шариков) и оставить в чашке хлебопечки, не отключая при этом режим сбережения тепла (в этом случае можно не торопиться, тесто не обветривается и не сохнет).

Взять большую стеклянную разделочную доску, ее тоже смазать маслом.
Достать первый шарик, слепить "колбаску" длинной 20 см и раскатать ее так же, как для лапши, растягивя руками. Прямоугольник из теста должен получиться [/i]примерно 20 на 30 (при этом длинной является имеено короткая сторона) Прим. Если Вы будете варить в пароварке, отличной от мультиварки Панасоник, можно использовать свои размеры - длинна - по размеру пароварки.
Приготовленную начинку положить слоем в 1-1,5 см, отступив от края теста на 1,5-2 см, и свернуть рулетом. Края рулета закрыть тестом, чтобы не вытекал мясной сок.

4. ГОТОВИТЬ РУЛЕТ БУДЕТ ПАРОВАРКА
Готовый рулет положить в пароварку (у меня это Панасоник) и включить на режим "Варка на пару" на 30 мин.
В это время сделать аналогичным способом еще 4 рулета (можно несколько заморозить, при последующем приготовлении нужно просто увеличить время варки на пару до 40 мин)
Готовый рулет очень напоминает манты
Очень хорошо еще после варки рулет положить на протвень (или пасочку для выпекания), смазать слив. маслом и поставить в разогретую духовку минут на 20 для зарумянивания.
Блюдо - пальчики оближешь.

А я рулеты разрезала на пеньки. И ушло у меня 1 кг фарша. Вот и всё

Это сообщение отредактировал Ирулька - 19.06.2007 - 00:44

Привет еще раз! Поговорила с мужем по телефону и вспомнила что не поделилась одним простым рецептом.

Нужно (сколько есть в холодильнике):
картофель
фасоль
лук
морковь
сосиськи
сливочное масло

Приготовление:
картофель нарезать дольками, лук мелкими кубиками, морковь натереть на крупной тепке, сосиськи кружочками. Все перемешать, добавить сливочное масло и в режим "тушение" на 1 часик.
Такая вкуснятина получается, ням-ням .

Сварила на пробу остатки абрикосов
Абрикосовое варенье
325гр половинок абрикосов
220гр сахара(1 чашка)
Режим "Тушение" 1 час+"Варка на пару"(сразу, без таймера, 5 мин.)клапан вытащила
Вот что получилось


Это сообщение отредактировал ilga - 20.06.2007 - 22:03

Тесто
1 стакан муки(просеять)
1,5- 2 ст. ложки сахарн. песку (зависит от кислоты кефира)
50 гр.сл. масла-предварительно немного растопить(30 сек в микроволновке)
0,5 стакана кефира
1 яйцо (маленькое)
1 ч.л. разрыхлителя
соль
1/4 ч.л. соды(можно погасить лимонным соком, но можно и без него, кефир даст кислоту)
Начинка
300-400 гр капусты(у меня старая)-бросить в кипящую, подсолёную, воду, варить до нужной мягкости(мы любим, чтобы твёрдая была~7мин, мягче-дольше, зависит от капусты)В начинке капуста почти не меняется.
2-3 варёных яйца
1/3 ч.л. сахара

Отваренную капусту откинуть на дуршлаг, как можно лучше обсушить, отжать руками, смешать с мелко порезанными яйцами

Приготовить тесто.
На дно формы положить квадрат бумаги для выпечки 25 см(за торчащие уголки можно в 2 руки(в 4 лучше) вытащить пирог)
Вылить тесто, положить начинку(капуста+яйца+Начинку украсить маслом(грамм 30)
"Выпечка" 65 мин.+10 мин.(смотреть)

ilga, какая умничка, а я все голову ломаю как открытый пирог из кастрюльки вытащить, оказывается можно бумагу для выпечки постелить, спасибо за идею, уже утром воспользовалась и испекла:
пирог с творожно-клубничной начинкой
Тесто:
125г мягкого маргарина
250г муки (примерно) смешанной с 1пакетиком разрыхлителя
соль (на кончике ножа)
1яйцо
1/2 ст. сахара(от мультиварки)
Все хорошо размять руками, сформировать шар и в холодильник минут на 20.
Начинка:
250г творога(размять вилкой)
клубника порезанная на 4 части(у меня крупная)
1чайная ложка крахмала
сахар по вкусу. Можно добавить ванилин
Все хорошо перемешать
На дно мультиварки постелить бумагу для выпечки(рекомендация от ilga)Выложить тесто в мультиварку,разровнять его руками,сделать бортики 2-3см
На тесто выложить начинку. Программа выпечка 65минут.
По истечении времени смазать пирог смесью сметаны с сахаром(где-то 3столовых ложки) и на выпечку 20минут. Выключить мультиварку, открыть крышку и остудить пирог. Извлечь его с помощью концов бумаги.
Вкусно очень, рекомендую. Приятного аппетита! Извините, фотки делать не умею, так и не научилась

Друзья, хочу поделиться с вами рецептом, которым пользуюсь уже лет 5, взяла его из журнала "Приусадебное хозяйство". Он для простого приготовления, но может кто-нибудь, у кого уже созрела черная смородина,адаптирует его к мультиварке и поделится с нами.



Состав:
5 стаканов ягод
1стакан воды (я беру 1/2 стакана)
6-7стаканов сахара
Приготовление:
Ягоды варить 15-20минут с водой, постоянно помешивая.Затем, сняв с огня или оставить очень слабый огонь, чтобы не было кипения, высыпать сахар и при непрерывном помешивании полностью его растворить. Горячим разложить джем в стерильные баночки и остывшие, закрыть любыми крышками( я закатываю, так как храню на полке).Сверху получается слой джема, а на дне банки-ягодки.После вскрытия банки, долго не портится, даже при комнатной температуре. Думаю, что можно использовать программу на пару(без клапана), а затем тушение.