Кто сказал, что вегетарианцы едят невкусно?

Kulebiaka
Тесто получилось такое, как нужно, не густое, не жидкое. Всего лишь слегка липло к рукам, но то, что его делать пожиже - нет, не посоветую.

Взрослый вариант сырников из рикоты:

нужно взять те же самые продукты:

500 гр. рикоты
1 яйцо
соль, перец
еще красный перец - запеченый в духовке, без шкурки
соус "писту" - рецепт можно узнать на предыдущей странице .
Приготовление:
смешать рикоту с яйцом, добавить соль, вымешать до мягкости.
Форму для маффинов смазать, и далее укладывать:
две полоски красного перца, шириной 2 см каждая,
2 ч. л. писту без горки
после - рикотовая масса.
Выпекать все так же в духовке при 180 градусах 35-40 минут



Подавать сырники на "подушке" из смеси салата смешав с винегретом (любым, на вкус, см. в соусной теме про винегреты), по 2 сырничка на порцию.
Приятного аппетита!

Cher
Какие сырники обалденные. Так захотелось ..., а ведь только поела. Придется до завтра терпеть. У меня вопрос - а если использовать fromage frais maigre - как ты думаешь, добавить ли немного муки? И хлебушек какой замечательный, обязательно сделаю.
И фотографии- супер !

Cher
Вот так находка! Сижу и радуюсь! Это я насчет *без мукИ* и насчет печь их вместо жаренья. Отлично, попробую обязательно, попробую с домашним творогом-нет рикотты под рукой. Спасибо, замечательная идеа!

ster
Юлечка! Спасибо за восторги, приедешь сделаю сразу тебе - они такие классные!
Насчет фромаж фрэ...не думаю, что будет то же самое - хотя, могут и получится, просто немного иные. Он более плотный по консистенции, или ты говоришь о тех, которые в пластиковых банках по 500 мл?
MYMZYA
Да, охотно верю, что находка - рецептик и правда, можно сказать, диетический. Попробуй с творогом, только протри его через сито разок.
И еще мне кажется, что если добавить сахар - будет хуже, лучше использовать типа конфитюра в дополнение или подлив.

Да-да, конечно перетереть(в процессое, правда, в моем варианте), чтобы добиться той-же консистенции что и у рикотты.
Какой сахар?!!! (шутка) Я тут на твой конфитюр смотрю и думаю, как бы это обойтись только соком. Но это все прожекты-с, я тут очередную новинку раскопала-натуральный сахар, который наш организм НЕ воспринимает как углевод. Сейчс тороплюсь, плюс даты у меня пока нет о том как эта штука ведет себя в вареньях и печеньях. Расскажу по-позже, если интересно.

Cher
Да, в пластиковых по 500 гр. Мне кажется, что он наоборот жидковатый, по сравнению с рикотой? А может я и ошибаюсь, поэтому спросила. Я рикоту давно не покупала, забыла какая она.
Я в предкушение ...

MYMZYA

Очень интересно. Поподробнее пожалуйста, когда время появится конечно

Cher АААААААААА!!!!! ООООООООО!!!!!!!!! У меня нет слов. Как же всё-таки важно красиво описАть рецепт и сфотографировать. Я не могу дождаться вечера, чтобы придти домой и хлеб сделать. А сырнички уже намечены на субботу. Давно тебе хотела сказать - от того как ты преподносишь свои блюда, от их описания, даже и не знаю от чего ещё - исходит такая положительная энергетика. Даже не представляю как ты этого добиваешься! Одурманиваете народ, девушка

А теперь по теме. В рецепте хлебушка написано что нужно перемешать ножом . А это как?

Захлебываюсь слюнями.

Cher
Плакал мой абрикосовый конфитюр: абрикосы у нас уже закончились!!! У меня правда есть персики, может с персиками попробую.

А хлебушек этот мне нравится, я тоже видела его на кукинге. У меня есть похожий рецепт, я пеку его каждую неделю (муж берёт его на работу на завтрак), надо наверное рецепт выложить.

Dina
я перемешала просто деревянной ложкой

Ayn

Не наверное, а надо

Alina
Кто бы говорил, я к тебе сейчас в тему пойду тоже слюнки подтирать, а заодно с вопросом.
Ayn
Конечно, персики тоже подойдут
Хлебушек хорош, а свой рецепт ставь обязательно, потому что - чем больше рецептов - лучше наш гуд-кук!
Dina
спасибо, я рада, что так получается написать, надеюсь, не утеряю со временем это качество
ster
из этого фромаж фрэ не получится - стопроцентов, все же купи рикоту

Ayn
вот, принимай, твои булочки и даже фотка в твоем стиле (надеюсь)


супер!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Cher
Какая ты молодец, "мои" булочки да ещё и в "моём" стиле.
Кушайте на здоровье!

Вот мой постный ужин -

Рагу фруктово-овощное
Тыква или кабачки 1 часть
перец сладкий 1 часть
капуста цветная 1 часть
айва или яблоки 1 часть
соль по вкусу.


Тыкву или кабачки вымыть, очистить, удалить семена, нарезать дольками одинакового размера, обвалять в муке и пожарить на растительном масле. Цветную капусту вымыть, разобрать на букетики, обвалять их в муке и обжарить на растительном масле. Перец сладкий вымыть, нарезать кусочками, удалив семена, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Перемешать все обжаренные овощи с айвой, посолить по вкусу, поставить в духовку примерно на 10 мин при температуре 180 "С.

Елизавета! Ни капли маслица не подливала?

Cher, Натали! Я от сырников в детском восторге. А можно показать что такое рикота?

Viki
Я сегодня постараюсь поставить в словарь, что такое рикота.
Пока скажу, что это итальянский творог, слегка солоноватый (на мой взгляд) на вкус. От творога отличается, но в блюдах, примерно, выполняет примерно такую же роль и реагирует так же, как обыкновенный творог. Если у тебя творог рассыпчатый - не пойдет, если слегка как бы пастой - то еще можно попробовать. Сырники из рикоты очень-очень нежные, из творога такие все же не получатся. И как бы воздушные, что ли...не знаю почему. Но сделать сырнички такие с творогом можно попытаться, почему нет? Если как следует измельчить творожок, то может, что и выйдет.

Cher
Я обжаривала на оливковом маслице.См. выше.

да, у же увидела, просто в ингредиентах сначала посмотрела, потом и масло рассмотрела

Мой первый опыт приготовления Ризотто с грибами. Вроде бы удачный.



Грибы режем и обжариваем на оливковом масле до лёгкой корочки. Я беру лесные грибы, но все, кроме белых, предварительно отвариваю. За неимением можно использовать и шампиньоны. Итак, грибочки обжарили, кладём в сковороду нарезанные кубиками кабачки. Я больше ничего не добавляла, но неплохо здесь будут смотреться и другие овощи, к примеру, горошек и зелёная фасоль. Обжаренные овощи с грибами отставили.
В другой сковороде прогреем оливковое масло и потушим до золотистого цвета кубики лука. Всыплем рис и, помешивая, обжариваем до тех пор, пока он не покроется весь маслом и не станет полупрозрачным. Вольём примерно стакан горячего куриного бульона или воды (подсоленной). Он быстро испарится. Готовим, пока почти вся вода не впитается в рис. Как только это происходит доливаем ещё полстакана бульона и вновь ждём, пока впитается в рис. Воды берём примерно в 4,5 раза больше, чем риса. Залили последнюю порцию бульона и положили овощи из другой сковороды. Когда бульон почти впитается в рис, посыплем ризотто тёртым сыром и добавим при желании сливочное масло. Перемешаем, накроем и потомим под крышкой 2 минуты. Подавать незамедлительно.

gatta
выглядит очень аппетитно!

Cher
Спасибо! На вкус нам тоже понравилось. Теперь буду пробовать различные варианты ризотто с моего любимого рисового сайта.

Cher-
Очень хочется приготовить КИШ,посоветуй пожалуйста, с какими ещё начинками можно сделать и можно ли не использовать козий сыр,спасибо.

Lada55
киш можно готовить с чем угодно, козий сыр использовать необязательно.
Можно сказать, что пирог универсальный. Кстати, я могла бы понемногу и начинки кишевые сюда ставить, просто думаю - чего с кишем повторяться, но раз так, то я и с удовольствием вам всяких кишей понаделаю.
Пока могу дать только описание, без фоток
Если срочно, если нет - то приготовлю и сфоткаю.

gatta
мне вообще нравятся твои рецепты - такие все классные! Домашние и уютные! Ты просто умница!

Cher
Ой, Наташа, как приятно! Спасибо, рада слышать такое, особенно от тебя.

gatta

Cher, спасибо за ответ:)
У нас можно купить и рассыпчатый творог и нежнейший, перетёртый в единую массу без комочков.