Кухонный Джаз-9

Jazzinitup ИРИШ! ПРИВЕТИК!!! Рада с тобой здесь повидаться, наконец-то, в твоей темке Ириша, у тебя небось фоток накопилось много, посмотреть бы, что ли...

Это сообщение отредактировал wa3333 - 30.10.2006 - 21:08

Ирочка, Надей зовут, ну конечно тебе столько имен запомнит, а фоту добавила, кстати такой супчик готовлят в Olive Garden и рецепт наверное оттуда.

Ира, грешу все-таки на мак. Во -первых он какой-то сам непонятный был + неизмельчился он у меня подобающим образом и плотный корж получился.
Вообщем буду тренироваться. А торт действительно обалденный, все гости спрашивали ты сама сделала? Откуда рецепт? А я отвечала, что рецепт от замечательной девушки Ирина, у кот все блюда абсолютно все очень вкусенькие получаются, все что готовила по твоим рецептам - все очень вкусно!!!!

Торт необыкновенно вкусный! Охов и ахов наслушалась много. Бисквит воздушный,а прослойка из сгущенки,орехового коржа и крема делает его просто неотразимым!
Не обязательно делать торт многоетажным, например вы можете использовать только одну порцию бисквитного теста. Торт можно выполнить в виде пироженных. Выпекать коржи в прямоугольной форме, а после сборки залить растопленным шоколадом. когда остынет ,порезаьт на прямоугольные кусочки.
Я сделала торт без пропитки,так как девочка любит более суховатые торты,но считаю чот с пропиткой торт получится еще вкуснее. Пропитка любая (амаретто+лимонный сок+сахар,или сок консервированных фруктов,или просто горячая вода+сок лимона+сахар)
Для выпечки я использовала две формы,квадратную и в форме сердца. Размер ~ 19x19
Торт Ирина



Темный Бисквит:
тестo по рецепту Галаретковец, из расчета на 8 яиц, я оставила 1 ст. сахара (при замесе, заменить 2 ст.л. муки,на 2 ст.л. какао)

Смазать формы маслом и присыпать мукой. Разогреть духовку до 350Ф(180Ц).
Смешать компоненты для бисквита,заменив 2 ст.л. муки на 2 ст.л. какао. Разделить между двумя формами и выпекать согласно рецепту Цветной Галаретковец. После того , как коржi остынyт,разрезать ix на две части.Так же поступить и со вторым коржом.

Ореховый корж:
250 гр грецких орехов (помять скалкой)
5 белков
3/4 чашки сахара
2 ст.л. меда
1 ст.л. муки
1ст.л. картофельной муки(картофельный крахмал)
1 ч.л. разрыхлителя

Белки взбить с сахаром до тугих пиков.Вмешать остальные ингредиенты. Формы выстелить пергаментной бумагой, вылить тесто и выпекать в разогретой духовке при 350 Ф(180Ц)минут 20 или до золотистого цвета.

Крем:
1 1/4 чашки молока
5 желтков
1 п. сахара ванильного
3/4 ч. сахара
1 ст.л. муки
1 ст.л. муки картофельной (крахмал картофельный)
300 гр. сливочного масла
2-3 ст.л. растворимого кофе
3 ст.л. воды

Миксером смешать желтки с сахаром и мукой(картофельной и обычной). В кастрюльке довести до кипения молоко с ванильным сахаром, вмешать желтковую массу и помешивая варить до загустения.Остудить.
Взбить масло и добавить молочную смесь.Взбить все вместе до пышности. Разделить крем на две части. В одну часть добавить кофе, растворенное в 3 ст.л. воды.

1 банка вареной сгущенки (или сварить обычную в большом количестве воды,в течении 2-3 часов)

Сборка торта:
Темный корж
Светлый крем
Часть вареной сгущенки
Ореховый корж
Крем с какао
Темный корж

В таком же порядке собрать верхний корж.


Украсить торт по желанию. Можно залить торт растопленным шоколадом. Для украшения етого торта использовалась мастика из Маршмеллоу(рецепт в содержании).


фтоки разреза у меня категорически не получились,поетому поставлю просто линк http://c.foto.radikal.ru/0610/15685c41e987.jpg

Ируська- а я то,я то как соскучилась!!!

Валюша- я даже не знаю,когда покажу фоток. Вообще у меня и рецептов много накопилось,а ето в первую очередь же рецептурная темка. Но как-нить соберусь конехцно..:0))

Надюша-ну коенчно же,голова моя садовая,перепутала я твой ник с ником Наталки (нава)! Извиняюсь! Но я случайно,просто смотрела на Наталкин ответк и вахси ники у меня как-то сваызались вместе! Супчик на недельке попробую обязател;но! Ой,в Оливе Гарден уже тыщу лет не была!

Леночка-ты даже не представляешь как мне приатно ето слышать!! Спасибо что пробуешь рецептики и доверяешь по ним готовить! Надеюсь вы с маком "разберетесь"!:0))

Ир, ну ты как чего принесешь Я и так не успеваю! Сегодня вот рулетики из лавашика накрутила по твоим мотивам. Раньше тож делала, но сегодня смешала сыр и сметанку(как у тебя), ну потом конечно ветчинки и маринованных огурчиков и укропчику. Вообщем у Сани завтра праздик живота Давно уже тебя не видела-слышала и Аленку тоже. Чмоки её!

Jazzinitup
Ира, очень красивый и интересный тортик!!!!

Jazzinitup
Ирочка, тортик просто замечательный!!! И наверно очень вкусненький! Рецептик уношу, обязательно буду печь!
Очень рада, что наконец-то мы можем опять нормально общаться, я очень за тобой соскучилась!

Это сообщение отредактировал Таля - 30.10.2006 - 23:21

Настюша-я тож скучала жутко...У тебя аватарка новая,очен; мне нра,такая родная какая-то..Рулетики лавашовые мы лю,ет да! Ты еще попробуй авокадо туда завернут,ветчины,огурца,зелени,тоже вкусно.

Леночка-спасибки солнушкин!

Наталочка-муааа,приветик!!!Ыа тоже ужасно сокучилась! Без форума уже так непривычно! надеюсь тортик понравится! Я его вообще пекла раньше тока в прямоугольной форме,тогда внутри какбы такая конкретная прослойка начинки выходит-очень вкусно! Но в виде торта тоже хорошо получилось!

Ириша! Здравствуйте, я решила выйти из подполья, чтобы сказать Вам огромное спасибо за Ваши рецепты. У меня сбою не разу небыло.

Jazzinitup
Ириш, торт - просто сказка!!! Представляю какая это вкуснотища!!! Особенно для меня , сладкоежки .

Jazzinitup Ириш, вобще-то я имела в виду и фотки блюд в том числе
Тортик - супер!

Это сообщение отредактировал wa3333 - 31.10.2006 - 06:31

Jazzinitup

Ириш , приветик
Первым делом скопировала твой тортик " Ирина " , уверена что будет вкусно
, особенно когда узнала какой бисквит нужно делать

Ирин, я делаю по рецепту MaKosh ( когда сделаю фотки следующий раз то отнесу ей спасибку в спасибки :0)))))
вот рецепт :
http://forum.good-cook.ru/index.php?showtopic=3424

Но бисквит делаю твой Галаретковец , только к содержанию добавляю две столовые ложки какао . ОЧЕНЬ -ОЧЕНЬ вкусно и быстро .
На мой взгляд намного вкуснее пироженых покупных из моего детства а для голландской публики так это вобще что-то новенькое , всем нравится .
Следующий раз я только хочу немного разнообразить и добавить в некоторые пироженки орешков немного ( даже если это уже и не будет картошкой , всё же хочу попробовать )

Ириш,я смотрю что ты в торте "Ирина" заменяешь две ложки муки на две ложки какао - это для того что бы тесто не было густее или почему ты так делаешь ?

Jazzinitup
Ирусик, торт просто прелесть, тем более это мой любимый бисквит и крем, бум ждать повода, чтобы испечь, а то если печь без повода, то придется двери расширять...
Как там родители? Надеюсь на лучшее.

Jazzinitup Иришка, торт уношу, ох и вкусненький, как раз для меня, сгущёнка, орехи мммммм
Спасибо, целую, удачи тебе на свадьбе, надеюсь покажишь фотки, а кто женится хоть?Подруга?
Родителям желаю, скорейшего выздоровления

Jazzinitup
Как всегда на высоте.Умница!Почти неделю не могла на форум попасть ,но сейчас опять мы тут.ура!
фотки в студию,плиз!(больным нельзя отказывать ,ангина у меня ,так что,для выздоровления не хватает твоей улыбки и сладкой девочки Алёнки)

Jazzinitup
ИРОЧКА, тортик каааакой вкусный... а в разрезе ..... мммммммм
держите меня - я падаю
Унесла все. Все и сразу!!!!
Наконец-то все заработало и мы опять все дома

Jazzinitup
Иришка ,честь! Желаю тебе скорей решить все проблемы, Родителям здоровья а очень большая авария ттт?
Отчёт о проделанной работе
1 говядина на луке
2 республиканский хлеб-обязаловка раз в неделю
3 Галаретковец-потеряла счёт сколько раз делала, нашла очень ярких цветов галаретки, как лялька красивый получается и пышный
4 рулет с крабопалками-мнямка, как раз вчера делала, дала мужу, потребовал ещё, а нет, черпак норма
денькую пани за твои вкусятины и за то что с нами делишься

Иришечка,солнышко,пусть у тебя всё-всё будет хорошо!!! Тортец-прелестен как всегда!

100 пудов делай!!!

Jazzinitup
пасиб
он ещё тот анекдот
поду Зою-Нелли пасибку отнесу, а то я васче шот потерялась, что значит давно не заглядывала)

Jazzinitup
У меня почему-то не видно первой фотки!
Судя по ингридиентам,очень вкусно!

Ириш, приветик! Ну наконец-то всё вроде нормализовалось!
Только до тебя добралась! Какой у тебя яркий и вкусный стол получился! Молодчина! Привет Аленушке, у родителей пусть всё будет хорошо!

Пона-ой,пасибки! А давай на ты? тебя как зовут?

Танюшка-спасибочки!Он вкусненький,да!

Валюш-ааааа,ну тады будет вам блюд! ))))

ларис,скока лет я картошку не ела..oxoxo..Боже,наверное еще в школе,в последний раз,но делала помню из печенюх. А еще тогда же помню амма делала вкуснейшее полено из ирисок кис-кис,с орешками внутри,ето было такое объедение,ммм. Ну да,насчет какао,я всегда боюсь чтобы он пышносьт не потерял,поэтому просот заменяю две ложки муки како и все!:0) Если кады андумаешь делаьт торт,то наверное с пропиткой лучше его забахать!

Яночка-пасибки! А я чью-то фоточку видела кое где..красоваяаааа- "женюс,какие тут игрушки!" :0))))) Родители все еще в больнице,маме прооперировали руку,через 2 мес. повторная операция,наод вытаскивать пластины. Отца прооперирровали вчера,седня звонить буду. Ну вроде мама звучит бодренько..ттт

Анютик-ага,подружка женится и мужа друг..я тут уже СТОКА напланировала,шо аж не знаю,кады все там успет сделаьт хихи. Фоток обызательно покажу..;0) (пасибки про родителей)

Вика,ты вымогателница и шантажистка!! Ну ...типа меня надо упрашивать чтоб показать фоту моего чадушка (лишний раз хвастнуть) ...конечно щас покажу!:0))) Седня делаю твой пирог с туной,я почти так же его делаю,тока начинку чуть другую,хочу твой попро..

Груша-ну че я за тупица,а? Я опять забыла как тебя зовут солнце..наверное я вот чот сделаю,возьму и все ваши имена себе запишу..по моему Гуля,да????? Солнушкин,пасибки!! Муак!

Наталка-о! Пани мови по польску???:0))Гыыыы,стока спасибов и все для МУА??? Забираю,подгребаю к себе обеими ручками!! Спасибки и тебе за то ,что пробуешь и на здоровьечко!!!!! Муак! (большая,маме рука раздробленная от запясьтя вверх,потом чот-то с коленом и сотрясение есессна(с горы съехали,отец суправлением не справился,дождь сильный),отцу перелом ребра(как раз с той стороны где почка пересаженная),и ключицы,ну а так как он инвалид и так,то есессна вссе отягощается его состоянием).,.ну ттт,держу пал;цы крестиком...вроде все ок сейчас,говорю каждый день с Краснодаром)

Зема-ой,я шото запуталася! Ты и ssmail ето одна и та же или где?:0)) Ты Галя или Алиса же???:0))) Про сайт,я уже выклянчила у друга нашего,кажись ..теперя надо додумаьт темплейт и все такое...так что,не знаю какс коро,но будет!:0)))

Жемчунь- склероз,ага! :0))))"вот тут помню,а тут не помню" хихихи муааа вам!

Жанночка-ой,как так не видно? У мене все видно вроде..девочки у всех фот видно или ето глюк на радикале?

Маришечка-приветик,чмок! Как вы там,уже надеюсь оклемались там?

По просьбам публики,покахзу несколько фоток.
тута мы ходили на тыквочки и вот знахцит мое чадушко :0))






Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 31.10.2006 - 20:00

Jazzinitup
Ирочка, прелесть твоя малышка. Какая улыбочка....
Да, я Гуля, все правильно.

Jazzinitup Ириш, какая лапулечка твоя Аленка!
Чмоки ее в щечку!

Jazzinitup
ну не могу я на Аленку равнодушно смотреть!!!!ну это же чудо!!!
а волосы какие ....уже хвостик носит!!
ириш а она все больше и больше на тебя похожа!

Jazzinitup Да, точно, на маму похожа...

Ой лапуля твоя , на мою похожа,отпад!!! Ир,когда это всё дело глюкнуло,я перезарег-сь,т.к. думала может дело во мне . Алисюня-доча, но я девочкам и так откликаюсь

А вот вам вкусненького,ням ням няааамушки!
Эта выпечка напоминает мне мягкие булочки-улитки с корицей. Сладкий и пушистый хлебушек не режется на кусочки,а разрывается на комочки(шарики). Несоменно, в приготовлении этого кекса захотят принять участие ваши детки ,выкатывая колобочки и укладывая их в форму. Думаю что не менее интересно им будет и кушать его,отрывая мягенькие,пышные комочки. Вместо сушеных вишен вы можете использовать изюм, а вместо греческих орехов-орехи пекан.

Орехово-Вишневый Хлеб Обезьянок



1 чашка молока
1/4 чашки масла

1 упаковка активных сухих дрожжей (примерно 7 гр) или грам 20 свежих
1/4 чашки теплой воды
1/4 чашки сахара
1 яйцо
1 ч.л. соли
3 1/2 чашки муки (возможно чуть больше,но не переложите! Муки не должно уйти больше 4 чашек!)

1 чашка сахара
1/2 чашки порезаных грецких орехов
1/2 чашки сушеной вишни
1 ч.л. корицы
1/4 чашки масла,растопить

В небольшой кастрюльке нагреть молоко, почти до кипения. Добавить масло и размешивать,пока не растопится. Остудить до теплого состояния.

В миске развести дрожжи в теплой воде и отставить в сторону минут на 5-10. Добавить яйцо, 1/4 чашки сахара, соль, 2 чашки муки и размешать. Постепенно добавлять остальную муку и вымешивать до получения гладкого, еластичного теста,средней мягкости. Вымешивание занимает минут 10 в ручную или минут 5 миксером.
Выложить тесто в смазанную маслом миску,и провернуть один раз. Накрыть миску пленкой и поставить в теплое место на 1-1 1/2 чaса,пока не увеличится в объеме вдвое.

Готовое тесто примять и разделить на две части. Каждую часть разделить на 24 кусочка и скатать из них шарики.

1 чашку сахара смешать с корицей. Форму с дыркой смазать маслом и присыпать мукой.
Каждый шарик обмакивать сначала в растопленное масло, затем в сахар с корицей и выкладывать в форму. Когда дно форму заполниться (2 ряда шариков), посыпать их половиной орехов и вишни. Сверху снова выкладывать слой шариков, предварительно обмакнув их в масло,а тем в сахар.
Посыпать остатком орехов и вишни,и прикрыть оставшимися шариками.
Оставить на расстойку,применро на 30-40 минут.

Выпекать в предварительно разогретой до 350Ф(175-180Ц) духовке в течении 30-40 минут. Готовое изделие золотистое и издает глуховатый звук при постукивании.

Немедленно вывернуть на сервировочную тарелку и подержать форму сверху, чотбы скопившееся масло стекло на хлеб.

Кушать следует в теплом виде. Нa следующий день можно разогреть слегка в микроволновке.





в разрезе,или скорее "в разрыве" :0)
http://www.dropshots.com/photos/28636/20061019/191746.jpg

Это сообщение отредактировал Jazzinitup - 1.11.2006 - 22:56

Jazzinitup
Иришка-а! Аленке ура-ура-ура! Подросла, ШмеШная такая - чудо! Чмоки девочку!
Рулеты пошли на ура! Хотя когда кто от домашней вкусноты отказывался