Готовим С Любовью И Душой !

SANY
Спасибо за классные рецепты и за советы новичкам!!!!!!!!!!! Читала рецепты киринных рулетов - я тоже делаю что-то подобое, но на сковороде. Тоесть, кусочки филе разрезаю вдоль, немного отбиваю, мариную в приправах, готовлю начинку из грибов и сыразаворачиваю в кусочек филе, потом обмакиваю в муку, в яйцо и на сковородку - обжариваю со всех сторон. А если есть молотые сухари, то после яйца еще в сухарях обвалять, тогда вообще супер. Я их даже ничем не закрепляю, они и так не распадаются!!!!!!!!!! Потом можно целыми есть, или порезать как колбаски, получаются маленькие, симпатичные на срезе, кружочки. На столе красиво смотрится как закуска!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

КРУЖЕВНЫЕ ПОМИДОРКИ

Быстро, просто, красиво, а главное - вкусно!



Ингредиенты:

помидоры , спелые, но твердые
анчоусная паста или шпротное масло ( можно заменить чем-то наподобие)
сыр моцарелла, натертый
майонез + чуть-чуть горчицы ( можно только майонез)

Помидорки порезать на не очень тонкие кружочки.Уложить на блюдо.
Смазать тонким слоем анчоусной пасты или шпротным маслом.Можно заменить на креветочное масло или что-то наподобие. Сверху присыпать тертым сыром и слегка придавить рукой чтобы не рассыпался.
Майонез смешать с горчицей (можно только с майонезом) и выложить в малюсенький целофановый мешочек.Закрутить мешочек сверху узелком.Надрезать один из уголков мешочка - ну совсем чуть-чуть - и выдавить на помидорки майонез. Кушать сразу.



Приятного аппетита!

По мотивам помидорок от Иши с кукинга.

" РАКУШКИ "

Замечательно нежное печенье, которое поедается в одно мгновение



Для теста:

2,5 ст муки
250 г холодного сливочного масла

3 яйца / желтки /
200 г сметаны
¼ ч/л соды / не гасить /


Для начинки:

2 белка
3 ст/л сахарной пудры

Другой вариант начинки:

В каждую ракушку можно положить изюминку и орешек или кусочек чернослмва.

Тесто:

Смешать муку и масло в блендере пульсациями на 10-й скорости ( если блендер 14-ти скоростной) до состояния крошки.

Отдельно смешать соду,желтки и сметану и вылить в тесто через отверстие в крышке блендера, когда он крутит тесто. Через несколько секунд образуется мягкая масса в форме шара. Если надо добавьте еще немного муки.

Вынуть тесто из блендера и разделить на небольшие шарики.Положить их в посуду с крышкой и поставить в холодильник на 1-2 часа.

Взбить белки с сахарной пудрой как на безе.
Раскатать каждый шарик в лепешечку диаметром 10-11 см и положить ¾ чайной ложечки начинки. Сложить пополам и защипать края как на вареник.
Потом еще раз сложить пополам и снова защипать края.



Выложить ракушки на противень выстеленный бумагой для выпечки и поставить в духовку предварительно разогретую до 180С.
Выпекать 20 мин. Горячие ракушки сразу же посыпать сахарной пудрой.

Пока вы выпекаете первую порцию ракушек, можете в это время делать вторую порцию.
Смею вас уверить что поедаются ракушки намного быстрее чем делаются!
Это настоящее удовольствие!!!

Это сообщение отредактировал SANY - 12.07.2006 - 20:01