Emerald	Показать ссылку этой темы 5.06.2005 - 23:28 Распечатать
Сейчас Offline Кухарочка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 092 Спасибок: 22 Пользователь №: 464 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Москва	neumar Janochka Ангел Спасибо, девочки! Надеюсь, мужа не очень раздует от такого количества печеного

OlgaJ	Показать ссылку этой темы 6.06.2005 - 05:58 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 543 Регистрация: 13.12.2004 Откуда: Неизвестно	Janochka , на здоровье. Я очень рада что тебе очень-очень понравилось . ______ Ольга С

crimchanca	Показать ссылку этой темы 6.06.2005 - 06:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	Emerald Маришка, хозяйка ты отменная! С такими пирогами чайку попить - одно удовольствие. Наверное, дом у тебя хлебосольный и гостеприимный, ведь не зря говорят - Красна изба не углами, а красна пирогами!

Valya	Показать ссылку этой темы 6.06.2005 - 06:44 Распечатать
Сейчас Offline Гуд-кукинец Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 856 Спасибок: 2 Пользователь №: 3 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Rishon le Zion, Israel	Iruntchik Спасибо, обязательно попробую, если ничего не помешает. Cкажи пож-та, а полотенцем, пропитанным чаем, ты тоже прикрывала? И что это дает? Цвет?

belochka	Показать ссылку этой темы 6.06.2005 - 06:47 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 667 Спасибок: 3 Пользователь №: 1 280 Регистрация: 19.11.2004 Откуда: Неизвестно	Janochka Ах, какая прелесть, твои фонтанчики! Красота!

Galka	Показать ссылку этой темы 6.06.2005 - 06:49 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Emerald Марина, какая выпечка чудесная! Твои мужчины должны тебя на руках носить - такая у них вкусная и сладкая жизнь!

Emerald	Показать ссылку этой темы 6.06.2005 - 08:26 Распечатать
Сейчас Offline Кухарочка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 092 Спасибок: 22 Пользователь №: 464 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Москва	crimchanca Спасибочки! Все это я могу сказать и о тебе Galka Вот вырастут, надеюсь, будут

Janochka	Показать ссылку этой темы 6.06.2005 - 10:07 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 11 928 Спасибок: 21 Пользователь №: 184 Регистрация: 21.05.2005 Откуда: Неизвестно	OlgaJ Рада тебя видеть. Спасибо большое за "Фонтанчики", Олечка. Действительно оригинально смотрятся, и шикарное тесто. belochka Виточка, спасибо.

Iruntchik	Показать ссылку этой темы 6.06.2005 - 11:17 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 368 Спасибок: 0 Пользователь №: 797 Регистрация: 6.09.2004 Откуда: Strasbourg	Valya Ты знаешь, я не помню, давно делала, по-моему просто накрывала влажным полотенцем, наверное, чай это для цвета

Lissy	Показать ссылку этой темы 6.06.2005 - 18:00 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 559 Спасибок: 0 Пользователь №: 170 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Неизвестно	Девочки, научите меня с дрожжевым тестом правильно обращаться! У меня оно чаще всего получается рассыпчатым. Или если в начинке очень много жидкости, то резиновым. В любом случае там дырочки-пузырьки везде и в оооочень большом количестве. А я хочу булочки, чтобы от них кусочки отрывались такими тягучими, нежными волокнами. Но не мокрыми и резиновыми, а белыми и пушистыми. Я понятно описываю? Мне кажется, что дело не столько в "неправильных" рецептах, а в моем неправильном обращении с тестом. Может кто знает, где я ошибку делаю?

Sonulya	Показать ссылку этой темы 6.06.2005 - 18:51 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 534 Спасибок: 4 Пользователь №: 1 283 Регистрация: 20.11.2004 Откуда: USA	Janochka Какие прекрасные фонтанчики! А они мягенькие или немножко хрустящие? Emerald Мне пожалуйста и пирожка и кренделёк. Ты умница! Такую вкуснятину и красоту печешь!

Iruntchik	Показать ссылку этой темы 6.06.2005 - 23:51 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 368 Спасибок: 0 Пользователь №: 797 Регистрация: 6.09.2004 Откуда: Strasbourg	Lissy а ты каким рецептом пользовалась для приготовления теста? Резиновым тесто получается, если используешь много муки и не даешь тесту хорошо подняться

Janochka	Показать ссылку этой темы 6.06.2005 - 23:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 11 928 Спасибок: 21 Пользователь №: 184 Регистрация: 21.05.2005 Откуда: Неизвестно	Sonulya Когда только-только из духовки - довольно хрустящие (особенно верх). А через 10 минут (я их полотенцем накрыла, чтобы "отдохнули") - мягкие, как булочки.

Emerald	Показать ссылку этой темы 7.06.2005 - 00:19 Распечатать
Сейчас Offline Кухарочка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 092 Спасибок: 22 Пользователь №: 464 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Москва	Sonulya Угощайся и крендельком, и пирожком

Lissy	Показать ссылку этой темы 8.06.2005 - 14:02 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 559 Спасибок: 0 Пользователь №: 170 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Неизвестно	Iruntchik Я разными рецептами пользуюсь. В основном с главной страницы (сейчас например, дрожжевое тесто быстрого приготовления в духовке сидит). И всегда выдерживаю пропорции. А уж насчет подняться - это у меня бзик, всегда даю намного больше времени, чем надо и по нескольку раз вымешиваю. Попробую получше прикрывать полотенцем и давать отдыхать после выпечки, посмотрим. И еще хочу завитушки с пудингом попробовать, которые Танюта в прошлой теме давала.

Iruntchik	Показать ссылку этой темы 8.06.2005 - 17:32 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 368 Спасибок: 0 Пользователь №: 797 Регистрация: 6.09.2004 Откуда: Strasbourg	Lissy когда много муки в тесте оно становится резиновым. Постарайся не наливать много жидкости, чтобы не пришлось добавлять муки. То что ты делала по рецепту, не всегда значит, что все получится как надо. Все зависит от муки, она везде разная. Иногда надо менять количество. Понаблюдай сегодня какое тесто у тебя выйдет, сколько ты положила муки на стакан (например) молока, сколько времени оно поднималось, потом расскажешь, так легче будет найти в чем твоя ошибка.

Janochka	Показать ссылку этой темы 8.06.2005 - 20:32 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 11 928 Спасибок: 21 Пользователь №: 184 Регистрация: 21.05.2005 Откуда: Неизвестно	У меня часто так бывает - как полюблю какой-то рецептик теста, так и пробую из него то одно, то другое... На днях готовила "Фонтанчики", а сегодня из этого же теста сделала как бы плюшечки с маком (Валюша, спасибо за идею посыпать тесто маком). В тесто добавила немножко лимонной цедры. Девочки, угощайтесь, пожалуйста.

Sonulya	Показать ссылку этой темы 8.06.2005 - 21:09 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 534 Спасибок: 4 Пользователь №: 1 283 Регистрация: 20.11.2004 Откуда: USA	Janochka Ой, какие солнышки . Летние фотки всегда на столько радостней , хорошие у тебя плюшечки.

Ангел	Показать ссылку этой темы 8.06.2005 - 21:47 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 577 Спасибок: 1 Пользователь №: 2 527 Регистрация: 13.03.2005 Откуда: планета Земля	Janochka красавцы у тебя получились, как на подбор

Emerald	Показать ссылку этой темы 8.06.2005 - 22:20 Распечатать
Сейчас Offline Кухарочка Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 092 Спасибок: 22 Пользователь №: 464 Регистрация: 18.07.2004 Откуда: Москва	Janochka Чудесные плюшечки! А фотка какая солнечная

crimchanca	Показать ссылку этой темы 8.06.2005 - 22:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	Janochka Спасибо за угощение - такие вкуснющие плюшки, чудо!

Трампампулька	Показать ссылку этой темы 8.06.2005 - 22:51 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 167 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 253 Регистрация: 17.11.2004 Откуда: Неизвестно	Janochka Плюшки так в рот и просятся

Janochka	Показать ссылку этой темы 8.06.2005 - 23:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 11 928 Спасибок: 21 Пользователь №: 184 Регистрация: 21.05.2005 Откуда: Неизвестно	Sonulya Ангел Emerald crimchanca Трампампулька Кушайте-кушайте, не сомневайтесь.

Galka	Показать ссылку этой темы 8.06.2005 - 23:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Janochka Какие красотульки- плюшечки! Чудесная компания фонтанчикам получилась! (А как же худеющие товарищи?)

Janochka	Показать ссылку этой темы 8.06.2005 - 23:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 11 928 Спасибок: 21 Пользователь №: 184 Регистрация: 21.05.2005 Откуда: Неизвестно	Galka Галочка, спасибо! А худеющие товарищи при виде плюшечек временно не являются худеющими.

Galka	Показать ссылку этой темы 9.06.2005 - 01:21 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Janochka Какое мудрое решение!

crimchanca	Показать ссылку этой темы 20.06.2005 - 16:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	Девчата, угощайтесь плюшками с корицей и сахаром, булочками и пирожками с яблоками. Сейчас и чайник поспеет - уже поставила! А кто хочет молочка холодненького - тоже имеется в наличии! Тесто делала по своему рецепту пасхальных куличей, только количество яиц уменьшила. Выпечка получилась очень воздушная, ароматная и очень вкусная!

Sonulya	Показать ссылку этой темы 20.06.2005 - 16:35 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 534 Спасибок: 4 Пользователь №: 1 283 Регистрация: 20.11.2004 Откуда: USA	crimchanca Мне пожалуйста стаканчик молочка и вот ту плюшечку, что в серединке на меня смотрит. Вера, красота!!

crimchanca	Показать ссылку этой темы 20.06.2005 - 17:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 5 816 Спасибок: 9 Пользователь №: 2 043 Регистрация: 27.01.2005 Откуда: Бахчисарай - Шаржа	Sonulya Сонечка, готово - можешь забирать своё молоко и плюшку!

Janochka	Показать ссылку этой темы 20.06.2005 - 17:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 11 928 Спасибок: 21 Пользователь №: 184 Регистрация: 21.05.2005 Откуда: Неизвестно	crimchanca Можно мне по штучке всего - пирожок, плюшечку и булочку? И чаю, большую чашку.