eshba	Показать ссылку этой темы 24.04.2006 - 12:57 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Приветствую всех в новой темке!!!!!!!!!! Кухня от Лауры - 1 Кухня от Лауры - 2 Кухня от Лауры - 3 Блюда из мясных продуктов Энчилады с курицей Язык фаршированый Цесарка Кролик духовой Фрикасе из кролика Китайская капуста фаршированая мясом Сациви Пельмени запеченые в гаршочках Телятина с айвой и виноградом Чакопули Рулет из курицы Жаркое в клюквеном соусе Ребрышки с чили Шашлык из осетраХинкали Мясо с грибами Курица в гранатовом соусе Мясо с баклажанами Рулет из кролика Свинина в соусе " Карри " Люля - кебаб из телятины Кролик с черносливом Каре ягненка Каре ягненка - 2 Рулетики " А - ля " Рулетики " осень " Мясо карри Яблоко фарширован. курицей Кролик фаршированный Свинина с грибами под маринадом Рулет из кролика с ананасовым соусом Мясо " без возни" Кролик в кефирном маринаде Курица по - абзазски Салаты [url=http://forum.good-cook.ru/index.php? showtopic=3160&view=findpost&p=302875]Салат с селедочкой[/url] Салат из гречки Красная икра с крем чизом Салат " Адаз " Салат из капусты и свеклы Паровые рулетики Салат из форели и крем чиза Салат " Цезарь " Салат из креветок и фруктов Креветки в розовом соусе Салат мой грибочки в маринаде Мусс из крабов Салат по - китайски Салат " Бан - уа " Салат из морепродуктов Салат из кальмаров с овощами Салат на чипсах Салат " Аты - баты " Салат из огурцов с кедровыми орешками Салат луковый Салат из куриной печени Салат из папоротника с мясом Салат из раковых шеек Форель с овощами Салат из папоротника Сельдь под шубой Горячий салат Салат из баклажан Японский салат с крабами Салат из кальмаров Салат Афродита Cалат с рисом Салат из тунца Салат с малиновым соусом Салат из помидоров с фисташками Салат из Тортеллини Салат из тунца и авакадо Горячий салат с паштетом из печени Салат фантазийный Салат " Амадеус " Салат " бантики " Закуски Сациви из баклажан Рулет из баклажан Грибная икра Паштет из печени кролика Баклажаны фаршированные Лимоный салат Броколли в маринаде Фасоль с орехами Закуска из авакадо с индейкой Фалафель Дип с авакадо Закуска Нептун Горячая закуска из мидий Овощи с сырном соусе Псевдо карпаччио Баклажаны с зеленью Овощи по китайски Слойки фаршированые салатом из туны Свекольный лист с орехами Перцы запеченные под маринадом Рулетики из форели с авакадо Дип с оливками Себиче Креветки с зелен. фасолью Закуска из баклажан Закуска из баклажан с ростками подсолнуха блюда из морепродуктов Форель малосольная Малосольная рыбка в банке Запеченая рыбка в банке Крабовые котлетки showtopic=2998&view=findpost&p=293339]Паэлья[/URL] Креветки с грибами и коньяком Креветки в чесночном соусе [url=http://forum.good-cook.ru/index.php? showtopic=2998&view=findpost&p=293223]Осетр запеченный[/url] Тальерини с креветками Креветки в морской капусте Креветки в травянном соусе Мидии гриль Кальмары в соусе Креветки в сливочном соусе с белыми грибами Рыба с кедровыми орешками Плов из мидий Ассорти из морепродуктов Баклажаный рулет с форелью Креветки по - китайски Лосось со шпинатом в фило Полноценный обед с креветками Закуска из баклажан Первые блюда Суп Харчо Выпечка Пирог с лимоном Наполеон Наполеон пошагово Пралине ореховый Фото пралине Штрудель с рикоттой Лимоный пирог с голубикой Фото пирога Мусс с вишней Шоколадный мусс Пирог с айвой, яблоками и виноградом Наслождение Лорель Ромовая баба с морковью Пирожные и торты с фруктами Ромовая баба с морковью Пирожные " Каппучино " Бисквитный рулет Пирожные "Валентинки" Пирог с тыквой Брауниз с творогом Тирамису Морожное из зеленого чая Торт кофейно - ореховый Торт Мильфой Чизкейк Торт с фисташками и шоколадом Мусс в шоколаде Пирожные " Капля " Пирог мондальный с яблоками Мой чизкейк Кулич Кольцо с маком и грецким орехом Ромовые бабы Пирожные " Поцелуйчики " Торт " Тройной мусс " Пирожные с коньячным кремом Тарт с черникой Кофейные пирожные с миндалем Слоеные пирожные с миндалем Пирог из заварного крема Пирожные с вишней Чизкейк - 2 Торт мусс Мой чизкейк - 2 Медовик Бисквит с кофейным кремом тарт с белым шоколадом Творожный кекс с вишней Медовик - 2 Торт " Идеал " "Шоколадные Маффины с начинкой из крим-чиза" Блюда из теста Ачма - королевские хачапури Аджарские хачапури Хачапури слоеные ( Пошагово ) Хачапури по - быстрому Кубдари Кутабы Лепешки с яйцом Слоеные пирожки Равиоли Блинчики со сборным фаршем пирожки с мясом и грибами Хачапури по - быстрому пошагово Дальше Лепешки с мясом и крабами Слоеные пироги с тремя начинками Чудо Самса Пельмени по китайски Лепешки с креветками, кабачками и курицей Слоеные пироги с мясом , грибами и шпинатом рулет в фило Закусочные булочки по - итальянски Картофель с тефтельками с манго в апельсиновом соусе Разное Изготовление сулугуни Домашний майонез Сыр моей бабушки Мчади Соленья из перцев Топинамбур соленый Омлет по - бакински Овощные блюда Кабачки фаршированые рисом и грибами Лобио по - абхазски Овощи в духовом шкафу Сладости Халва по - абхазски Сладкий рис Оладушки дачные [url=http://forum.good-cook.ru/index.php? Торт с маком и черникой Гарниры Картофель в фольге с дипами Клецки в сливочном соусе Это сообщение отредактировал eshba - 19.07.2006 - 14:46

eshba	Показать ссылку этой темы 24.04.2006 - 13:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Cалат из тортеллини Очень легкий и вкусный салатик. Готовится быстро. Отварить 10 шт. готовых тортеллини ( я использовала с сыром и шпинатом ) Отварить 2 тушки кальмар в течении 2 мин. Соединить тартеллини с кальмарами нарезан. соломкой, добавить 1 св. кубиком огурец, заправить соусом. Выложить на тарелку листья салата, поверх тортеллини с кальмарами и овощами, помидоры черри и оливки. Соус : Взбить в блендере 2 колечка болгарского красного перца, 1 зуб. чеснока, 1 ст.л. масла грецкого ореха, сок 1/2 лимона, соль, острый красный перц щепотку, 5 ст.л. йогурта, 1/2 ч.л. вунчестерского соуса.

eshba	Показать ссылку этой темы 24.04.2006 - 13:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Салат из тунца и авакадо Порезать 1 шт. авакадо кубиком. 1/2 б. тунца отделить от косточек, добавить 3 пера зелен. лука. Разложить в разные чашки , перемешать 1/2 части авакадо соусом, полить тунца соусом. На тарелку порезать 1 помидор кольцами, поверх тунец, авакадо, тунец. Отварное перепелиное яйцо разрезать, смешать желток с горчицей и йогуртом, заполнить белок желтковой смесью, поверх выложить 1 ч.л. форелевой икры. Соус: 2 ст.л. вунчестерского соуса, 1 ст.л. соев. соуса, 1 ст.л. арахисового масла, 2 зуб. чеснока, 1 ст.л. лимон. сока, 1 ч.л. меда, 1 ч.л. горчицы Вкусно и быстро, приятного апптита!!!!

eshba	Показать ссылку этой темы 24.04.2006 - 23:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Пирожные " Поцелуйчики " Приготовить 1/4 порции слоен. тесто, как на Напалеон. Раскатать, только чуть толще, чем на Нап - он, вырезать кружочки, смазать желтком, запечь в духовке при 200 гр. Остудить. Заполнить кремом, вложить порезан. клубнику. Крем : Взбить 300 мл. сливок 33 %. растопить 150 г. белого шоколада, остудить до теплого состояния, добавить 1 ч.л. коньяка, добавить в сливки, перемешать. Это сообщение отредактировал eshba - 25.04.2006 - 15:50

jalo	Показать ссылку этой темы 25.04.2006 - 12:42 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 7 061 Спасибок: 48 Пользователь №: 5 676 Регистрация: 31.01.2006 Откуда: Германия, Бавария	Лаура, с чем кушаются китайские пельмени, а то через мин. 5 вытаскиваю.

eshba	Показать ссылку этой темы 25.04.2006 - 12:44 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	jalo Олюнь, с тайским соусом чилли или смешай 3 ст.л. соев. соуса, 1 ст.л. уксуса и раздави 1 зуб. чеснока. Приятного аппетита!!!

jalo	Показать ссылку этой темы 25.04.2006 - 13:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 7 061 Спасибок: 48 Пользователь №: 5 676 Регистрация: 31.01.2006 Откуда: Германия, Бавария	Поздравляю с новой темкой! А это мои кривые Китайские пельмени. Большое спасибо, получились очень вкусные. Я только немного смухлевала: т.к. я кроме рыбы никакие плавающие существа не ем, то располовинила количество креветок и накромсала мелко, чтобы под зубами не скрипели . А так придерживалась рецептуре. Но тесто немного как размазня было - муки для равиоли не было, позтому я эти 100 г разделила на муку и рис. муку, а может толстовато раскатала? Но не смотря на это-вкусно, муж даже добавку попросил. Это сообщение отредактировал jalo - 25.04.2006 - 13:51

eshba	Показать ссылку этой темы 25.04.2006 - 15:17 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	jalo Олюнчик, самое главное, что понравилось!!!! тесто должно отставть от рук, как дрожжевое. Надо было муки еще добавить и тоненько раскатать. Умничка!!!!

jalo	Показать ссылку этой темы 25.04.2006 - 15:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 7 061 Спасибок: 48 Пользователь №: 5 676 Регистрация: 31.01.2006 Откуда: Германия, Бавария	eshba я замешивала руками, оно вообще к рукам не приставало, такое хорошее эластичное было, скорее всего из-за толщины. В следующий раз учту. А что особенного в муке для равиоли? Я в инете поковырялась, но ничего не нашла.

eshba	Показать ссылку этой темы 25.04.2006 - 15:49 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	jalo Оленька, знаю, что из твердых сотртов пшеницы и тесто получается тоненьким и не рвется.

eshba	Показать ссылку этой темы 25.04.2006 - 16:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Торт " Тройной мусс " Взбить 1 л. сливок. Растворить 1 п. желатина ( русского , если импортный понадобится 2 п. ) Аккуратно вмешать теплый желатин в сливки. Разделить на 3 части. 1 - влить 150 г. белого шоколада, добавить 150 г. св. черники 2 - влить 100 г. молочного шоколада, добавить 200 г. св. малины 3 - добавить 1/2 ст. протертой черники с сахаром. Выложить в разъемную форму 23 см. слоями Охладить в холодильнике 3 часа Это сообщение отредактировал eshba - 25.04.2006 - 16:25

shani	Показать ссылку этой темы 25.04.2006 - 16:38 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 206 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 117 Регистрация: 15.03.2006 Откуда: израиль	eshba какие у тебя рецепты классные!!!!!жду рецепт твоих пирожных.вот а сейчас твой тортик уж очень понравился.такой соблазнительный!!!! только вот есть вопрос.ты пишешь взбить сливки.а как взбить с сахором или вообще без ничего?

eshba	Показать ссылку этой темы 25.04.2006 - 16:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Просто взбить, без сахара. А рецептик, уже стоит. Спасибо!!!!

shani	Показать ссылку этой темы 25.04.2006 - 16:41 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 206 Спасибок: 0 Пользователь №: 6 117 Регистрация: 15.03.2006 Откуда: израиль	eshba ооой!и еще вопрос.а желатин растворить с тем кол-вом воды что написано на пачке? наверное я тебя достала своими вопросами.просто хочу уж очень попробовать этот классный тортик.

eshba	Показать ссылку этой темы 25.04.2006 - 16:44 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Да, как написано на пачке. Только лучше сходи в русский супер, купи наш желатин. Правда, я с вашим не пробовала. Если немецкий , тогда 2 п. Обращайся, если надо , без проблем.

Иннеса	Показать ссылку этой темы 25.04.2006 - 17:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 726 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 163 Регистрация: 27.10.2004 Откуда: на данный момент-Израиль	Я сейчас посмотрела. В наших коробочках идёт по две пачки по 14 гр. желатина, то бишь всесте 28 гр. Они пишут, что каждый пакетик нужно растворить в половине стакана воды, стало быть брать обе пачки и разводить в одном стакане. Так? И ещё. Как думаешь, если делать не на сливках, а на сметане, -получится. Сливки очень жирные. Это сообщение отредактировал chajka - 22.04.2011 - 15:16

eshba	Показать ссылку этой темы 25.04.2006 - 17:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Иннеса Иннесочка, Можно, только на 2 п. желатина вашего, возьми 0, 5 ст. воды. Я всегда беру меньше воды, что на русский желатин, что на немецкий. Они у меня и на один укус, я кофейной чашечкой выдавливала.

strela	Показать ссылку этой темы 26.04.2006 - 09:36 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 979 Спасибок: 1 Пользователь №: 5 035 Регистрация: 2.12.2005 Откуда: Киев	eshba "Тройной мусс" - это не торт... это просто чудо какое-то!.... Оченно соблазнительно выглядит! я, пожалуй, утяну рецепт... чтой-то возбудил он меня Лаура, а какие сливки брать? Жидкие? Или можно густые домашние взбивать? Это сообщение отредактировал strela - 26.04.2006 - 09:37

eshba	Показать ссылку этой темы 26.04.2006 - 09:41 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	strela Только не жидкие, т.к. они должны взбиться, иначе получится желе молочное. Спасибо, рада видеть тебя!!!!

кенга	Показать ссылку этой темы 26.04.2006 - 11:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 4 873 Спасибок: 40 Пользователь №: 5 124 Регистрация: 12.12.2005 Откуда: Германия	Лаурочка, сделала я баранинку по твоему рецепту- Каре №2. Мясо вышло очень удачное- мягкое, сочное. Я на гарнир сделала стручковую фасоль, посыпала кедровыми орешками, зернами граната.. Но гости мои не смогли прийти и 2 с лишним кг мы с мужем ели 3 дня! Наелись на год! Спасибо за рецепт!!! А ты не знаешь как сварить курочку в виде рулета, чтобы потом вхолодном виде можно было разрезать на кусочки. Чтобы без начинки... Потому что внутри с печенкой я нашла, но такую не хочу...Поможешь? И еще- как твоя работа по шитью, скоро покажешься?

eshba	Показать ссылку этой темы 26.04.2006 - 11:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	кенга Сварить или запечь? Или тебе надо, как в магазине курин. рулеты?

eshba	Показать ссылку этой темы 26.04.2006 - 12:42 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Ассорти из морепродуктов в китайском стиле Готовится быстро, легко и самое главное вкусно!!!! На гриле обжарить креветки 10 шт., семгу 100 г., кальмары 1 тушку, угорь 200 г., рыба " талисман " 200 г., шитаке 6 шт. Предворительно сбрызнув лимон. соком. пока все жарится приготовить соус. выложить на блюдо, залить соусом. По краю блюда выложить резан. киндзу. Соус: Смешать 200 г. сливок, 100 мл. кунжутного соуса " Ваху Гома ", прогреть, добавить 1 помидор кубиком, проварить 1 мин. Это сообщение отредактировал eshba - 26.04.2006 - 12:42

Nataly77	Показать ссылку этой темы 26.04.2006 - 12:47 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 413 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 724 Регистрация: 3.02.2006 Откуда: Таганрог, Ростовская область	Лаурочка, ты в конце прошлой темки ставила рецепт ромовой бабы. А можно про бабу с корицей и морковью поподробней, а то там была только фотка, когда я смотрела (или ты потом дала пояснения?)? А какую роль в тесте куличей играет картошка? И как она сочетается со сладким тестом? Даже не представляю, как это будет на вкус.

eshba	Показать ссылку этой темы 26.04.2006 - 12:52 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Я давала рецепт ромовой бабы раньше, посмотри на первой стр., только в этот раз добавила корицу. Карт. пюре добавляется, чтоб пасхи оставались долго свежими, так мне объяснтла баба Вера, чей рецепт куличей.

eshba	Показать ссылку этой темы 26.04.2006 - 13:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Наташенька, ну и правильно. Ассорти из морепродуктов с пред. страницы улетело на УРА!!! Это сообщение отредактировал eshba - 26.04.2006 - 13:39

eshba	Показать ссылку этой темы 26.04.2006 - 19:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Пирожные с коньячным кремом Думала приготовить тортик, собрала все остаточки из холодильника. Потом решила оформить пирожными. Бисквит: Взбить 50 г. слив. масла с 150 г. растопленого белого шоколада, добавить 2 яйца, 1 ст.л. коньяка, 1 ст. кефира, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 1 ст. муки. Выпекать при 180 гр. 20 мин. Крем: Взбить 300 мл. сливок, влить 200 г. шоколада растоплен., 2 ст.л. вареной сгущенки, 4 ст.л. коньяка. Это сообщение отредактировал eshba - 26.04.2006 - 21:44

Nataly77	Показать ссылку этой темы 26.04.2006 - 21:15 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 413 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 724 Регистрация: 3.02.2006 Откуда: Таганрог, Ростовская область	Лаурочка, какая красотища, вау! Это тот тортик, что ты пекла сегодня? Ты вырезаешь потом из него пирожные? Или это отдельный шедевр? Выглядит ну очень вкусно и красиво!

eshba	Показать ссылку этой темы 26.04.2006 - 21:17 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Nataly77 Наташенька, ага, он. Вначале думала торт, а потом решила пирожными. Сейчас вставлю лепешечки еще. Спасибо!!!!

eshba	Показать ссылку этой темы 26.04.2006 - 21:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 493 Спасибок: 2 Пользователь №: 4 939 Регистрация: 26.11.2005 Откуда: Россия, Москва	Лепешки с креветками, кабачками и курицей Тесто: Смешать 1 ст. сметаны с 1/4 ч.л. соли и мукой, так, чтобы тесто получилось консистенции как на пельмени. Дать полежать 20 мин. Этим временем приготовить начинку: Прокрутить через мясорубку 350 г. филе курицы. Добавить порезаные соломкой 150 г. кабачков, 2 листа св. капусты, 4 веточки петрушки, 1 пучок черемши, 12 шт. креветок. Посолить, поперчить, влить 50 г. сливок и 50 г. слив. масла. Сформировать лепешки, обжарить с двух сторон на сухой сковороде на среднем огне. Снять и смазать слив. маслом. Это сообщение отредактировал eshba - 26.04.2006 - 21:53

Nataly77	Показать ссылку этой темы 27.04.2006 - 11:34 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 413 Спасибок: 0 Пользователь №: 5 724 Регистрация: 3.02.2006 Откуда: Таганрог, Ростовская область	Лаурочка, ну искусница! Какое интересное сочетание составляющих фарша в твоих лепешечках! Выглядит очень вкусно! Это ты сама придумываешь?