Морепродукты и блюда из них

Плов с креветками.
Рецепт подсказала соседка, можно использовать любой рис (на фото с рисом из коробки). Готовится быстро, получается вкусно.


Понадобиться:
1 большая морковь
1 большая луковица
3-4 зубчика чеснока
1 стакан риса
350 грамм замороженных креветок (у меня были не очищенные)
200 грамм консервированной кукурузы (половина банки)
15-20 штук маслин
4 ст. ложки растительного масла
Когда использую рис из коробки, то специи там уже есть, когда готовлю из обычного риса из специй добавляю черный перец, паприку, семена сельдерея и чуть-чуть кумина(зиры)
Соль по вкусу, я солю на глаз.
Зелень какую любите.
Приготовление:
1. На растительном масле обжарить лук до прозрачности, добавить рубленный чеснок, жарить еще 2 минуты и добавить порезанную морковь. Продолжать обжаривать до золотистости лука.
2. Всыпать рис (если рис обычный, предварительно промыть) и обжарить вместе с овощами минуты 3-4. Добавить специи и соль. Влить пол литра горячей воды.
3. Как вода закипит, то варить на достаточно сильном огне 5 минут, потом огонь убавить чуть-чуть ниже среднего и варить еще 10 минут.
4. Пока вариться рис почистить креветки, и добавить в плов, дать закипеть.
5. Добавить кукурузу и маслины, перемешать и готовить до выкипания жидкости. У меня на весь процесс после добавления воды ушло 25 минут.
6. Посыпать зеленью и подавать на стол.
Можно вместе с овощами обжаривать кабачок, черешковый сельдерей, болгарский перец, когда есть в наличии я так и делаю. Если креветки вы не любите, готовить не советую, так как блюдо имеет ярко выраженный креветочный вкус и запах.

Кальмары в китайском стиле.



Оригинал находиться здесь , сами кальмары я готовила по оригинальному рецепту, а вот соус использовала другой.
Продукты:
Кальмары – 0.5 кг
Крахмал – 4 ст. ложки (у меня был кукурузный)
Соль – 1 ч. ложка
Перец черный молотый – 1 ч. ложка
Масло растительное для жарки – 1 стакан
Для соуса:
Соевый соус – 4 ст. ложки
Рисовый уксус – 1 ст. ложка (если нет рисового уксуса подойдет яблочный)
Кунжутное масло – 1 ст. ложка
Чеснок (через пресс) – 2 зубчика
Перец чили (хлопья) – 1/3 ч. ложки
Приготовление:
1. Кальмары чистим, если крупные как у меня, то режем кольцами, мелкие можно оставить целиком.
2. Смешиваем крахмал, соль и перец в пакете, кладем туда кальмары и хорошо трясем.
3. Разогреваем масло на огне выше среднего, по одному отпускаем туда кальмары, стряхнув лишний крахмал. Жарим 2-3 минуты. Вынимаем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
4. Для соуса смешиваем указанные выше продукты, и чуть подогреваем в микроволновке, чтобы лучше размешать кунжутное масло и чтобы перец чили и чеснок отдали свой вкус. Приятного аппетита!

Да, здесь много интересного! Я очень люблю морепродукты! Особенно пиццу с креветками и красной рыбкой=)
Или просто "креветки в кляре"
- 500 гр. крупных креветок
- 200 мл. светлого пива
- 1 ст.л. оливкового масла
- 2 белка/соль
-125 гр. муки
- лимон, масло д. жарки
И можно еще ароматных приправок!!
1) В большую миску всыпать муку, затем ложку (приблиз +-)оливкового масла, вливаем пиво, размешиваем венчиком.
2) Для кляра еще взбить 2 белка с щепоткой соли.
3) Аккуратно подмешать белки в кляр
4) Разогреть в (в чем вы там обжаривать собираетесь=)) растительное масло=)
5) Креветку - за хвост - в кляр! Жарятся быстро, обсушить на бумажном полотенце.