Среднеазиатская кухня

Maxa

спасибо за лепёшки ,так же хочу поблагодарить Oljа- Олю за классную и вкусную рекламу

Devochki spasibo!

Оля какая красота!
Молодец!
У меня теперь целая коллекция Таджискиx лепёшек со всего мира
Очень рада что вам понравилось

Lll

Уx ты какая красота
А как ты узор такой красивый зделала ?
Молодец рада очень

Поздравляю вас с приходом священного месяца Рамадан и началом Поста, который является одним из пяти столпов Ислама.

"Пришел к вам Рамадан, благословенный месяц. Аллах обязал вас поститься (в этот месяц). В это время врата рая — открыты и врата ада — закрыты, а шайтаны скованы цепью. В нем (Рамадане) есть ночь — лучше, чем тысяча месяцев и тот, кто лишен ее блага, воистину лишен". (Ан-Нисаи, 4/129, Сахих ат-тагриб, 1/490).

"Пост — это защита и сильная крепость, которая охраняет человека от Огня". (Ахмад, 2/402; Сахих ат-таргиб, 1/411; Сахих аль-джами', 3880).

Желаю всем нам быть терпимей и добрее к ближним, быть богобоязненными. Изучать Коран и исламскую литературу, совершенствовать свои знания.

Будьте счастливы и благородны!!!
Счастливого Рамадана.

Дорогие девочки-мусульманки! Я поздравляю вас с началом священного месяца Рамадан! Мои самые лучшие пожелания вам и вашим семьям!

Ой девочки как приятно !

Спасибо большое!

Isanta Спасибо огромное за рецепт! Вкусно

Maxa
Я опять с благодарностью за рецепт к таджикским лепешкам. Спасибо большое! Последний раз делала пол порции, замесила тесто на кефире и на пол порции положила 1 ч. л. дрожжей. Лепешки получились просто замечательные, невозможно было оторваться!

С ума сойти какая красота !
Какая ты молочинка
Kristia оооочень рада что пoнравилось вам

Maxa, наконец-то ты появилась. Очень соскучилась по тебе и твоим рецептам, не пропадай так надолго .

девочки, какие у вас лепешки роскошные получились - глаз не оторвать!
и панты такие аппетитные, тесто тонкое - супер!

Emerald,
на здоровье!
красотища неописуемая)

Девочки,где же вы? Очень часто захожу на эту страничку просто гостьей,но теперь решила зарегистрироваться. Я тоже бывшая среднеазиаточка.Знаю почти все рецепты узбекской кухни не понаслышке,а обожаю готовить с детства.

Диляра, ассалам алейкум
почему же "бывшая среднеазиаточка"? это же не территориальное ,а в душе)))
или что получается, что я тогда "среднеполосатая"? ы-ы-ы, плакать пошла

давай, делись рецептами, фотки выкладывай - давай тему оживлять)

Maxa дай пожалуйста ссылочку на лепешки............что то со зрением Не могу найти, а так красиво смотрится.........!

Девочки и мальчики! Поздравляю вас с праздником Курбан Байрам! Мир Вашему дому,здоровья и счастья![size=8][/size]

Мася лепёшечки на первой страничке нашего домика

Dilyara привет что будем готовить

Это сообщение отредактировал Maxa - 23.01.2006 - 16:12

Maxa Спасибо...!

Что-то очень скучно тут у нас!Где все?Пардон,я сама запропастилась со своими делами.Сегодня день рождения моего братика!Сами понимаете -целый день готовка! Поэтому сегодня не смогу ничего предложить для вас.

Вот мой ужин:

Пожарила мяса с луком+соль, рядом свежая зелень, и редька на маленькой тёрке

"Гушт зирбон"

Maxa
Красоооота, молодчинка!!!!!!

Спасибо Лаура , рада что зашла кнам

Maxa ,вот оказывается как это называется )я часто так делала и не знала:)

Спасибо, рада что понравилось

Девчата, привет! Очень люблю вашу кухню, то не много, что дома делали и делаю. У нас был почти немецкий посёлок и почти все блюда были немного переделаны. Бешбармак: говядину(я как вспомню с жёлтым жиром, навар прозрачный жёлтый, аромат неописуемый, тут о таком только мечтать, что я и делаю) или баранину отварить, сурпу слить в др. кастрюлю на заранее очень мелко нарезанные лук и чеснок, чёрный перец, лавр. лист. Кипятить больше нельзя, дать настояться пока режем мясо и варим лапшу. Мясо нарезать кусочками смешать с лапшой, нарезанной небольшими ромбами и это выкладывали обязательно на бешбармашницу - большое блюдо. Набирали в тарелки и поливали сурпой. У нас казахи готовили кажется только с луком и лапшу не резали, а целый круг варили и ели потом руками.
Ужасно люблю плов. Процесс приготовления в принципе был тот же, воды я лью всегда чтоб на два пальца рис закрывало и надо было варить не открывая мин. 40, готовый можно было мешать осторожно. Но я здесь не могу его правильно готовить, т.к. нет газплиты, приходиться во время варки мешать, чтоб сверху твёрдым рис не остался. Я уже и мужу сазала, если когда нибудь своё жильё будет, специально для плова встроим газовую горелку, куплю настоящий казан и тогда - ПЛОВВВВВВВ.
Мантницу тоже с собой привезла - из каз-на без мант никуда. Чебуреки и беляши само собой.

Теперь у меня вопрос: оди единственный раз я ела в Целинограде на улице купленную самсу, но она была в жаренная в масле и с ливерным фаршем кажется. Тесто я так и думала, что слоённое. Я теперь мужу рассказываю, но он говорит, что ел точь в точь приготовленную как от Гули кажется во Фрунзе.
Но я не могла ошибиться, это было как я описала или я всё таки ошибаюсь? ПО-МО-ГИ-ТЕ.

jalo приветик!
Спасибо что зашла!
Я незнаю как у вас в Казаxстане, но в Таджикистане делают жаренные самсушечки, начинка мясо и лук, или картошка с луком ,моя мама так делала, очень вкусно.
Тесто помню было слоённое, края резала колёсиком и жарила в большом кол-ве масла......
Как чебуреки но только слоённые и резала квадратиками, как-нибудь зделаю и поставлю фотку....

Насчёт казана ты права без него никуда......

Это сообщение отредактировал Maxa - 15.02.2006 - 12:28

Вот манты вчера делала

СУПЕР!!!
До 17 лет жила в узбекистане, восточную кухню очень люблю.
А муж в армии в Душанбе служил, так у нас манты и плов дома очень частые и любимые блюда. А старший сын манты вообще ежедневно кушать может.Спасибочки за рецепты!!![size=6][/size]

Ладочка спасибо тебе!

Ты написала про Душанбе я чуть слезу не пустила , какие раньше времена были.....

Это сообщение отредактировал Maxa - 15.02.2006 - 12:55

Маха
Все таки я права, они были в жиру жаренные, а то я уже подумала, что я точно, как муж шутит, молодая и глупая была. Может на юге Каз-на самсу и делают, там поближе к вам, но у нас я один раз только пробовала, вкусно было, раз название даже запомнила. Сегодня хотела в духовке сделать, фарш бараний вчера купила, но грипп косит наши ряды.

А манты аппетитные, я тоже так же делаю.

да уж....когда то все одной большой страной были.....