Блюда Азербайджанской Кухни - 3

Спасибо большое. Я постараюсь сохранить тот уют, который вы, девочки, чувствуете у меня. Я очень рада вашим словам.

Подпись - моя жизнь. Я просто немогу не гореть. И меня (белую ворону) поражает то, что негорящих становится все больше и больше. Особенно в Азербайджане.

Извините, настроение внезапно изменилось к минусу. Просто услышала неприятную весть.

Гюля

солнышко, не расстраивайся - а то мы тут все плакать начнем )*

Гюлечка, не грусти. В жизни все бывает. Главное всегда помнить хорошее и забывать плохое.

Гюлечка добрые волшебницы не плачут!

Девочки,спасибо! настроение стало немного лучше, но все равно мрачное. Помогает то, что ходишь на работу и не бывает времени думать о чем-то. Наверное вечером помещу новый рецепт. Вообще-то он был готов вчера, но настроения не было.

Здравствуйте, девочки, дорогие мои! Как вы тут?
Освободилась на пять минут от своих семейных дел и забежала в гости к вам.
Гюля
Спасибо за новые рецепты.
А подпись твоя мне тоже нравится (ты это знаешь). Жду от тебя новостей!

Леночка, пожалуйста. Мы с тобой ведь родственные души!

Ада Леночка, ура, ты появилась! Давай, освобождайся и вливайся в коллектив , мы тебя ждем!


Гюлечка вчера я дорвалась, закупила виноград кишмиш белый без косточек для варенья, спрятала его подальше от детей , сейчас буду засыпать сахаром. У меня от твоих фотографий варенья слюнки текут, хоть виноградное сварю и то хорошо

Oxana-MONAMI
Оксаночка, ой, я так рада, я так рада!!! И я буду болеть за тебя, чтобы все получилось как надо! Я тоже буду делать это варение, оно мне ластати заменяет варенье из черешни белой.

Гюля
Варенье из смородины отпад. Сварила - кажется будет хитом сезона и до зимы не доживет, так как глаз у мужа в кладовку косит и зубом он цыкает
А вообще, благодаря Вашей темке я с успехом готовлю блюда азербаджанской кухни. И самое интересное, получается почти всегда, иногда проблема со специями, иногда продукты не те. Но мужу нравиться и он чрезвычайно доволен моими успехами и каждое ваше новое блюдо ожидается как откровение. Даже МИшка мой иногда спрашивает: "Ну что там у нас новенького в Азербайджане "
Так что спасибо.
Отчетов не пишу, фотика нету. А спасиба - одна за все вместе, потому как по причине работы на двух работах ну никак не получается чаще писать!

ViktorinaG
Я рада, очень рада, что я чем-то могу помочь тебе и вам очень нравятся наши блюда. Смородина так же недоживает у меня до зимы. Как и виноградное. А вот клубничное у меня может лежать, пока не выброшу. Хотя я люблю клубничное и каждый год варю. Просто я не делаю больших порций, как моя мама делает в Баку, и меня это спасает!

Девочки, мне по случаю перепало 2 кило алычи. Из нее можно кислый лаваш самостоятельно сварганить? Или посушить хотя бы... А варенье как из нее делать?

Гюлечка, сварила сегодня варенье из винограда, такое душистое получилось, мы уже немного попробовали, а остальное спрятала подальше Спасибо тебе большое, захотелось еще сварить

Оксаночка, варенье у тебя получилось прекрасное! У нас пока винограда нет такого, есть без косточек, но очень большой и толстый, поэтому я боюсь из него еще что-то делать.

Я надеюсь,тебе понравилось.

MiniD я не знаю, как лавашаня делать из алчи, к сожалению. Но знаю, как делать варенье. Просто промой как следует алчу, проколи ее вилкой, сделай сироп из 1 кг сахара и 1 ст. воды. Дай вскипеть сиропу и как вскипит засыпь алчу. Уменьш огонь под вареньем и дай варится на среднем огне минут 15-20. Потом отложи все это для полнейшего остывания. Варенье вари в 3-4 приема. Ты сама заметишь, когда варенье будет готово. У него должен быть красивый золотистый цвет.

Если алча очень кислая, то попробуй немного побольше сахара, но я не люблю это варенье очень сладким.Кисловатое как раз то, что нужно.

К сожалению у нас нет такой алчи.Я так скучаю по ней.

Это сообщение отредактировал Гюля - 29.07.2005 - 19:19

Гюля
Спасибо. Буду варить варенье. Отчитаюсь обязательно.
У нас в Москве тоже нет алчи. Но приехала подруга мамина из Баку и привезла кучу всего. Даже помидоры. Я по этим помидорам особенно скучаю тут. У здешних и вкус не тот и аромат не тот... Еще персики привезла, такие как надо, сочные, чтобы сок по рукам тек. И привезла мне банку шора!! УРАА!!!!! Я его просто обожаю!!

MiniD, Шор - это что-то! Из Баку тоже привезла с собой. Так я и дети смели его сразу. А сейчас я нашла что-то турецкое которое чем-то похож на шор. Но не такой жидкий (конечно же шор не жидкий, просто этот сыр немного тверже,чем шор). Кушаю и представляю себе, что жую шор на хлебе. Ляроптаааа!

Рецепт этого салата я давала много раз, кажется, но сейчас сделала его, сфотографировала его как следует и решила поместить его так, чтобы его было видно в моем списке. Салат необыкновенно вкусный и на самом деле НЕЖНЫЙ.

Салат Нежность



Картофель
соленые огурцы
свежие огурцы
бурак (свёкла)
яйца
морковь
зеленый лук
укроп
майoнез
сметана
соль
перец

Все овощи, коорые могут вариться варятся. Не забудь соль и перец. Все овощи через большую терку. Зелень нашинковать. Желательно свежие огурцы заранее пропустить через терку и выложить на ситечко,чтобы стекла жидкость. Выкладывать послойно.

1-ый слой:
картофель, соленые огурцы, майонез, сверху зеленый лук (зелень)

2-й слой:
бурак,майонез, укроп

3-й слой:
яйца, свежие огурцы, майонез, зеленый лук

4-й слой:
морковь, сметана, укроп



Обычно я делала его "горкой". и всегда слои были неравномерными. А Леночка (Ада) дала мне отличную идею сделать "границу" из бумаги и выкладывать слои в круг. Слои получаются равномерныеи самое главное так красиво смотрится! Спасибо, дорогая подружка!

Нуш олсун! Приятного аппетита!

Гюля
Здоровский салат!!! А витаминчиков сколько.
Обязательно сделаю.

lenusja
Да, витаминов масса. Тока там майoнеза тоже много. Я надеюсь, тебе салатик понравится.

Гюля
Гюленька, это наш любимый салат. Я его уже столько раз делала и муж все время его просит (а это показатель так как он обычно на вопрос, что приготовить говорит "мне все равно") . Вообще, я все время захожу в твою темку и любуюсь твоими рецептами, так все вкусно и интересно для меня (я просто молчу чего-то) , может я в скором времени и собирусь чего-нибудь приготовить .

Гюлечка, какой красивый салатик, а бурачок и морковь вареная нужна для салата?

Сонечка, спасибо! Я тоже большая поклонница твоей темы. Но тоже молчаливая. Списываю рецепты, но из-за нехватки времени немогу ничего делать. Оставляю все до "хороших времен".

Оксаночка, милая моя. Я очень рада, что тебе нравится салатик. Когда я его делаю, я всегда вспоминаю дни рождения моих троюродных сестер - Фидан и Нармины. Это у них я научилась этому салатику, всегда они его делали на празднества. И помногу! Я просто не понимаю, когда они успевали делать его. Он немного трудоемкий. Или скорее время забирает.

Оксаночка, и моркошку, и бурак надо варить.

Гюлечка спасибо за ответ, салатик ну очень красивый, такой яркий, я обязательно попробую его приготовить

Оксаночка, удачи! Я надеюсь, вам понравится. Мои мальчики любят этот салатик.

Гюля, Гюлечка, привет! Давненько я не писала, но ежедневный просмотр делаю обязательно! Варенье из смородины очень красивое, а цвет - супер! И вот этот салат сегодня всй-таки сподвиг меня на послание! Гюлечка, салат просто шикарный - выглядит изумительно, не зря его называют Нежность, точное название! У меня ох лежит, дожидается своей очереди - держу для торжественного случая. Фотки у тебя - чудесные - молодчинка!
Oxana-MONAMI, Ксаночка, варенье - янтарное получилось! Молодец, так вкусненько ты чай будешь пить!

crimchanca
Верочка, спасибо большое! Честно говоря, в последнее время нет у меня вдохновения, поэтому делаю очень редко что-то новое,люблю повторятся, поэтому и рецептов у меня нет новых. Но наверное мне нужно "подкачаться".

Гюля
Гюлечка, не переживай по этому поводу - отдых тоже нужен, тем более, что твои старые рецепты совсем не стареют, и выглядят очень даже молодо!

Кариночка, вот, я тоже сделала черную смородину протертую. Делала, как тебе объясняла. Засунула его в холодильник.

Сегодня у меня был день готовки. Делала так много вещей. Устала ужасно. Уже начало девятого, даже не поняла, как время прошло. Плюс ко всему сделала я кутабы детям и мне конечно же. Ой, как давно я не ела кутабов!!! Так было вкусно! Я чуть пальчики не проглотила. Вот они, мои милые.



А вот в разрезе.



Рецепт здесь

Гюля

привет! кутабы просто роскошные!

а витаминник мой... сплошные слезы. Открыли баночку - представляешь, а он НЕ ПАХНЕТ. То есть совсем. Смородина-то покупная, не пойми откуда.
Хорошо хоть мало сделала

Это сообщение отредактировал Isanta - 1.08.2005 - 01:59