Гюлечка ,привет, красавица!
облизнулась на твой сахарок - а сладкое мне вроде низя, но наверное саврю и пооблизываюсь)

про пирог - может, его не сразу повидлом мазать, а прямо горяченький минут за 10 до готовности? ]]> Sat, 03 Sep 2005 22:01:10 GMT Isanta 252540,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=252490 Вер, я в пироге имела ввиду. Я однажды делала пирог из дрoжжвого теста,как у соседки. Помазала повидлом. Он у меня подгорел в пироге. А у соседки пирог такой вкуснющий был и без подгорелого повидла. ]]> Sat, 03 Sep 2005 20:27:38 GMT Гюля 252490,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=252460 Гюля
Гюля , я сегодня пирог чуть по-другому сделала, рецепт поставила. A это тесто можно и для сладких начинок использовать.
Гюлечка, я так не могу сказать точно почему подгорает. Повидло вообще надо всё время мешать, чтобы оно не подгорало, я помню, что не отходила от него никуда, и варила на маленьком огне всё время. А вот варенье, не знаю, у меня такого не было. Гюля, а может у тебя сильно густое оно получилось, вот и подгoрает. Варенье я никогда не мешала, тазик потряхивала и всё, разве что айвовое перемешивала аккуратно. ]]> Sat, 03 Sep 2005 18:09:18 GMT crimchanca 252460,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=252457 Тесто списала.Спасибо Верочка! А ты не подскажешь, почему у меня варенье (повидло) подгорает? ]]> Sat, 03 Sep 2005 17:48:47 GMT Гюля 252457,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=252449 Гюля
Гюль, да какие там украшения! Тесто раскатываешь и вырезаешь формочкой для печенья - вот и вся премудрость! А тесто очень простое, я уже давала рецепт здесь.
http://forum.good-cook.ru/index.php?sh...ndpost&p=244238 ]]> Sat, 03 Sep 2005 17:10:30 GMT crimchanca 252449,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=252446 Ну теперь моя очередь обливаться слюной. Какооооой пирог! Вер, научи меня делать пирог! Особенно украшения. Я помню, наша русская соседка делала ужасно вкуснющие пироги с вареньем и повидлом и разукрашивала их безумительно красиво. Я сколько не делала, у меня не получается такой. ]]> Sat, 03 Sep 2005 17:02:49 GMT Гюля 252446,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=252444 Гюля
Ой, Гюль, дальше не рассказывай - слюнки бегут! Ладно я тебе отомщу - вот тебе пирог с капустой! Правда, цветочки чуть потемнели, пока я с тобой "чирикала" о твоих баклажанчиках. Он же у меня в тот момент в духовке сидел.

]]> Sat, 03 Sep 2005 16:54:27 GMT crimchanca 252444,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=252442 Аха, я специально сделала 2 вида. А я уже слопала. А решила сделать его,потому что у меня в холодильнике заложились 2 баклажана, о которых я совсем забыла. Они уже даже портится стали. Я срезала портящиеся части и хотела вначале порезать дольками и прожарить. А потом решила более "здоровую" для души и тела вещь сделать. А у меня зелени не было, и я ее ваще не добавила. А вообще с кинзой было бы здорово. Ммммммм... ]]> Sat, 03 Sep 2005 16:42:15 GMT Гюля 252442,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=252441 Гюля
Так, Гюлечка, с сыром разобрались. А на второй фотке, я так понимаю, это баклажаны со сметаной. Ой, Гюль, раздразнила на ночь глядя, а баклажана-то дома нет. ]]> Sat, 03 Sep 2005 16:33:09 GMT crimchanca 252441,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=252438 Верочка, спасибо! Сыр все равно какой. Лижь бы расплавился. Мама брала наш голландский. ]]> Sat, 03 Sep 2005 16:26:27 GMT Гюля 252438,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=252429 Гюля
Гюлечка, привет! Какая вкуснятинка у тебя! Отличный рецепт и шикарный закусон! А сыр какой можно брать - любой, или ты какой-то специальный используешь? ]]> Sat, 03 Sep 2005 15:55:07 GMT crimchanca 252429,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=252424 Баклажановый закусон



Мама в Баку делала такой закусон, который съедался тут же. Этот закусон очень хорош,когда в дом нежданно завалились гости. Очень легок,вкусен и быстро делается. Для него вам понадобятся

Хлеб ломтиками (я брала флютес)
Баклажаны
Чеснок
Сыр
Стручковый перец
Зелень
Соль
Можно сметану

Баклажаны поставить в духовку и запечь до готовности. Затем отделить от шкурки и мякоть выложить в блендер. Положить туда перец, чеснок,зелень,соль и все перемешать (мама делала все вручную)

Сыр провести через мелкую терку и выложить тонким слоем на хлеб. Хлеб положить в духовку и довести до золотистого цвета. После этого выложить баклажановую начинку на хлеб и подавайте на стол. Можно вмешать в баклажаны сметану. Тоже вкусно.

Закусон очень хорош для разнообразия.




Нуш олсун! Приятного аппетита. ]]> Sat, 03 Sep 2005 15:04:00 GMT Гюля 252424,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=251282 Евочка, пожалуйста. И огромное спасибо Элен, что научила и дала рецепт его. ]]> Thu, 01 Sep 2005 07:13:17 GMT Гюля 251282,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=251172 Гюля
Какой рецепт интересный,взяла на заметку,я в детстве варила сахар на сливочном масле,ух и поподало мне от мамы ,потом перешла варить на воде ,тоже вкусно было и ещё свою бабушку приучила есть это лакомство она его в прикуску с чаем любила вместо рафинада.
А с молоком да и ещё с орехами,представляю как вкусно,Гюлечка спасибо тебе за рецепт, и напоминание о детстве.
Shahnaz
У нас тоже варят бугламу,и ещё добовляют чернослив,надо же, как некоторые рецепты схожи,вот что значит кавказ . ]]> Wed, 31 Aug 2005 20:10:41 GMT eva 251172,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=251151 Вер, ты татарка или русская сама? А про сарай... ты его описала, и я себе его представила. И еще вспомнила, как я былаво дворце шекинских ханов 20 лет назад. Точно также было. Интересно было бы посмотреть фотографии. ]]> Wed, 31 Aug 2005 19:43:38 GMT Гюля 251151,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=251145 Гюля
Ой, Гюлечка, в прошлом году ездили домой и ходили с дочкой в этот музей. Я её там сфоткала в костюме крымских татар прямо в садике у дворца, жалко сканер поломан. Там внутренний садик для гарема изумительный - тишина, фонтанчики, зелень, полумрак. Как там спокойно и тихо - душой отдыхаешь. ]]> Wed, 31 Aug 2005 19:28:05 GMT crimchanca 251145,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=251136 Ха! Говорю же! Минаретки там клаааасивыеееее!!! ]]> Wed, 31 Aug 2005 19:15:46 GMT Гюля 251136,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=251135 Гюля
Гюлечка, это не мой дом, к огромному сожалению, - очень бы хотела жить в таком доме, там такой парк красивый . Это Бахчисарайский ханский дворец! ]]> Wed, 31 Aug 2005 19:13:02 GMT crimchanca 251135,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=251132 Верочка, пожалуйста! Какая у тебя аватарка? Это твой дом или около? (тамминаретки подозрительные). ]]> Wed, 31 Aug 2005 19:06:05 GMT Гюля 251132,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=251125 Гюля
Гюлечка, спасибо за подробности - я тоже себе рецепт забрала. У меня раньше бабушка варила сахар, только она с клюквой делала, и он у неё розовый получался, и такoй вкусный! ]]> Wed, 31 Aug 2005 18:52:31 GMT crimchanca 251125,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=251109 В первый раз я разбавила какао с молоком и дала кипеть без орехов. Вот такой крассавец у меня получился.



Элен мне объяснила, что если меньше добавить жидкости, тем тверже будет сахар. В последний раз я добавила 100 мл жидкости и орехи, и на самом деле сахар получился тверже.



Нуш олсун! Приятного аппетита!

Элен, огромное спасибо за рецепт! Это была моя давнейшая мечта - сварить наш сахар. ]]> Wed, 31 Aug 2005 18:16:41 GMT Гюля 251109,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=251108 Варенный сахар

Первоначальный рецепт от Элен можно найти здесь.

Долго очень долго я ждала Элен и ее рецепт с фотографиями варенного сахара. Но так и не дождавшись,решила сама поместить рецепт. Итак, вам понадобятся:

300 мл сахарного песка
100-150 мл молока
немного какао или орехов

Взять маленькую сковородку и промазать ее очень тонким слоем растительного масла. В маленькой кастрюльке вскипятить вместе сахар с молоком до полного расстворения сахара. Вот так первоначально будет выглядеть масса:



Потом снизить огонь до среднего и постоянно помешивая, варить массу еще 5 минут. Добавить измельченные орехи. Варить дальше около 15 минут до того,как масса будет "легкой",т.е. жидкость полностью растворится и останутся хлопья. К тому времени масса поменяет цвет от белого до желтоватого. Она должна выглядить так:



Сразу же вылить массу в предварительно приготовленную сковородку и дать остыть. После остывания постучать сковородкой дном верх и постучать ее до тех пор, пока сахар не отделится от сковородки. Затем размельчить сахар.

]]> Wed, 31 Aug 2005 18:15:59 GMT Гюля 251108,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=250823 Гюля
Я уже попросила мамину подругу и она обещала мне переслать. Сказала, что тогда вообще купит набор для украшения специальный. Оказывается есть такие. Так что на новый год испеку уже с узорчиками.

А вчера дома опять делала салат Нежность. Мой муж, который не любит овощей, уплетает его за обе щеки. Он собственно и попросил его сделать. Сказал вот такой красненький как на дне рождения был хочу. ]]> Wed, 31 Aug 2005 07:52:23 GMT MiniD 250823,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=250634 Дашенька, как я рада! А на счет красоты ты не переживай. Москва не сразу строилась. Закажи из Баку щипчики (или я когда поеду привезу тебе и всем желающим, а потом пошлю). А потом и наровчишься узорчики делать. Еще раз с просшедшим днем рождения! ]]> Tue, 30 Aug 2005 18:22:50 GMT Гюля 250634,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=250374 Все получилось супер. Правда некрасиво (щипчиков то нет), но очень вкусно. Еще пекла курабье. Тоже замечательно вышло.
И еще делала салат Нежность. В этот день рождения уменя на столе еды не осталось. Съели все. Хотя было много.
Муж сказал, что теперь я буду делать шякярбуру на все праздники. Только времени это занимает ууу как много.... Но раз мужчина просит, сделаю.
]]> Tue, 30 Aug 2005 05:56:50 GMT MiniD 250374,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=248554 По теме БУГЛАМА. Xочу поделиться с вами с одним из коронныx рецептов моего папы: "Буглама из осетрины" Я пробовала здес готовить ето блюдо с разными рыбами, но с осетриной все же лучше, лосось тоже не плоxо, на втором месте. Итак для етого блюда нужны следующие продукты: равное количество рыбы и картошки, 1 лук, 2-3 помидора, томатной пасты, лавровый лист, черний перец в горошек, соль . Рыбу порезать дольками, кортошку кружочками 0,8-1 см, лук кольцами, помидоры тоже. Нужна глубокая кастрюля с толстым дном, такая,чтобы все продукты могли бы переслаивать мин.2 раза. На дно кастрюли налить немножко раст.масла и складывать слоями лук, картошка, рыба, еще раз лук, картошка,рыба не забыть солить и бросить перец и лаврушку и в конце помидоры, залить томатной пастой, разведенной в полчашке воды и поставит на средний огонь как закипит убавить и тушить до готовности картошки. Можно по вкусу посыпать зеленью петрушки или укропа. Нуш олсун. ]]> Thu, 25 Aug 2005 15:04:55 GMT Shahnaz 248554,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=248378 Шахназ, пожалуйста! Я очень рада, что понравилось. Нуш олсун!

МиниД, Даша, как у тебя с шекярбурой? ]]> Thu, 25 Aug 2005 10:40:53 GMT Гюля 248378,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=248039 Приветики. Гюля и вся компания. Мне тоже нравятся ваши кумиры, музыка нашей молодости. И ещë итальянская музыка очень нравилась (Тото Кутуньо, Челентано, Альбано и Ромина Пауер, Рафаелла Карра)
Гюля я передаю тебе спасибо от моего мужа, который был в восторге от салата "Нежность". Теперь он заказал мне такой же "торт", он xочет отнести на работу и угостить товарищей по работе. Действительно очень вкусный и красивый получился "Тортик" из овощей. Спасибо большое. ]]> Wed, 24 Aug 2005 18:31:50 GMT Shahnaz 248039,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=247177 Гюля

а я рада, что родилась в те времена, когда музыка была МУЗЫКОЙ. Щас как не включу телик - сплошной АЦТОЙ Видимо, это признак надвигающейся старости... но я и с клюшкой буду зажигать, уверена)))

убираться я ненавижу. Просто нет приличных слов, как не люблю это делать.
Поэтому включаю веселую музыку и пляшу... Эх, видели бы вы. как я сексуально пыль вытираю
а заодно волосы домашними масочками намажу, так и ваще умираю от сознания, сколько полезного для себя любимой делаю )))

сегодня успела после работы сделать ет соусы (рахмат, Гюля за него ) и супчик с фрикадельками - устала, но теперь дня 3 не готовить) ]]> Mon, 22 Aug 2005 17:57:59 GMT Isanta 247177,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=247070 Так девочки, объявление для всех. Карина (она же Исанта), Лена (она же Ада), Гюля (она же Гюля) не взрослые женщины, а женщины бальзаковского периода. И песни 70-х мы слышали от сестер, тетей и мам. Лен, видишь, приходится после себя самой убирать на кухне. И без музыки, Карин.

Элен, ха, вот если бы ты у нас такую дискотеку открыла бы, весь Ново Нордиск ходил бы туда!

Анита, я очень рада, что дюшбяря понравилась. Ее не каждая хозяйка в Баку сейчас делает, т.к. это очень трудоемкая работа. Но зато на вус на самом деле очень вкусное блюдо. Приятного аппетита!

Кисюко, Вера, я очень рада, что вам обоим Нежность понравилась. Он один из любимых у нас дома.

МиниД, не расстраивайся, Аллах кёмяйин олсун! Все будет на высшем уровне! Я очень буду ждать твои впечатления. ]]> Mon, 22 Aug 2005 13:55:11 GMT Гюля 247070,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=247061 Готовлюсь делать шекербуру в пятницу... Гюлечка, благослови. )) Волнуюсь!! Еще буду курабье печь, но это я умею. Уже не в первый раз. ]]> Mon, 22 Aug 2005 13:32:25 GMT MiniD 247061,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=247054 Гюля, вот моя Нежность


нам с мужем очень пронравилось, а муж еще сказал, что он похож на свекольник, только без воды, но он это в хорошем смысле сравнил.

спасибо! ]]> Mon, 22 Aug 2005 12:55:20 GMT Кисюко 247054,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=246750 Гюля
Спасибо за дюшбяра супчик сфотографировать не получилось, а вот в сыром виде вот они у меня какие получились. Процесс трудоемкий, но он того стоит, вкус исключительные был. Спасибо тебе за рецепт.

]]> Mon, 22 Aug 2005 00:35:09 GMT Anita 246750,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=246740 Мне кажется, xотя я из поколения 90-x, что лучше музыки 80-x нет, xоть и попса. Они все такие ностальгические, xотя мне тогда не о чем грустить было-маленькой была, все равно слушаю, за душу берёт. Мы даже xотели одно время клуб открыть с музыкой исключительно 80-x, потом поняли, что не окупится, молодежь здесь абсолютно не интересуется никаким ретро, классикой , маxимум 2 года назад , а 30-тилетние вовсю пытаются от ниx не отставать. Я шутила с мужем, говорю, а ты иx должен завлекать, стой снаружи в парике афро, очкаx Рей банд,одет по моде 70-x, делай движения кулаками у бедер в такт диско, на тебя , как на антиквар повалят. Не уговорила, сказал, вот у твоего папы (чуть что-сразу косой) опыт есть в таком виде xодить-он мол тогда в самом соку был, пусть он и стоит. Кстати, идея. :П
Абба,Бони-м, Imagination, Шакатак,а сколько груп названий не помню, Бе Джис итд, Фил Коллинс.
Iz latinskix-verna navek Jipsy's Kingu. A za kogo mogu sdoxnut', tak eto Mylen Farmer vo vsex projavlenijax. ]]> Sun, 21 Aug 2005 23:05:56 GMT Elen 246740,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=246735 Гюля
Isanta
Хе-хе-хе, вы уж так громко не говорите а то народ подумает, что нам с вами уже 100 лет! Когда это все было? Пожалуй, не в 80-е, а в конце 70-х годов... Я помню, что все эти песни слушали мои сестры, а они меня на 12 и 16 лет старше! То есть, это музыка моего детства. А про Азнавура, это ты зря, Гюлечка! Когда начала учить французский, заучивала его песни наизусть.

А Бисбаль - это испанский продукт "Фабрики звезд" и "Булерия" - его шлягер, кажется, прошлого лета. Действительно, привязчивая песенка. ]]> Sun, 21 Aug 2005 22:00:40 GMT Ада 246735,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=246714 Ну Демиса помню, канешна - просто греческий соловей!
а еще Нану Мускури - как она поет, это сказка!!!
Далида тоже сертаки классно спела - кинуть тебе песенку? ]]> Sun, 21 Aug 2005 20:31:41 GMT Isanta 246714,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=246709 Ууууууууууууууу... Далида - это вещь! Или скорее всего ее песни - вещь!!!! Азнавур слушала, но потом мои патриотические чувства взяли вверх. Слушай, а помнишь Демиса Руссосса? Как он выходил в своем длинном платье и пел. Какой приятный у него голос был. Он приезжал в Баку с какой-то танцевальной группой. Вот после его песен и после Сертаки я безответно влюбилась в Грецию. И даже патриотические чувства не вытолкнули эту любовь к Греции. Вот дети вырастут чуть-чуть следующий стоп будет в Афинах. ]]> Sun, 21 Aug 2005 20:21:28 GMT Гюля 246709,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=246705

я тебе скажу Дассен, Далида, Азнавур, Монтан, Пиаф - я росла под их песни!)))

Бисбаль - это испанская звезда, недавно мальчик появился, но рулит лихо)))
Я больше для Лены про него упомянула - поэтому извинилась)

Если нужны какие-нибудь песенки - скажи, я накачаю) ]]> Sun, 21 Aug 2005 20:12:29 GMT Isanta 246705,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=246699 Да ты что, Карин, на кухне трёп и бывает да. Особенно за чашкой чая, и особенно про соседскую девочку.

Слушай, я себя забитой почувствовала после твоих слов. Кто такие Бисбаль и Buleria. Ты скажи Джо Дассен, я тебе скажу - УРА! ]]> Sun, 21 Aug 2005 19:57:45 GMT Гюля 246699,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=246696

Лен, обожаю Бисбаля (с моей легкой руки мы его с девчонками Пончиком зовем ) - под Buleria я могу горы свернуть!))

Гюля, пардон за трёп не по теме ]]> Sun, 21 Aug 2005 19:52:07 GMT Isanta 246696,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=246695 Слушай, Карин, у тебя еще силы есть развлеконы устраивать, когда уборкой занимаешься? Я по-вольчьи вою, когда делаю уборку. Лижь бы побыстрее закончить эту ненавистную уборку. могу простоят целый день перед комфоркой, но не уборка. Когда мама здесь и у нас гости я всегда делаю обеды, а мама уборку. Я ваще не понимаю людей- уборщиков. Ну как можно работать уборщиком?

Карин, у меня списочек большой, все 80-90-е моя любовьМоя молодость так сказать.А ещес 870-х Бонни М о Глория Гайнор с ее Ай вил сёрвайв... уууууууууууууууууууууу...

А еще Барыш Манчо. Турецкий певец. Его песни занимают особое место в моей душе. Детство вспоминаю, когда моя хала (сестра мамы, она же тетя) его слушала бесконечно. Но это еще во мнемои тюркские корни сильно говорят.

Если МП3-шки нужны, спрашивай, если есть, могу послать. ]]> Sun, 21 Aug 2005 19:51:28 GMT Гюля 246695,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=246689 Гюля
Isanta

]]> Sun, 21 Aug 2005 19:41:12 GMT Ада 246689,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=246688 Ада

такие долмушки у тебя хорошенькие, аккуратненькие - суперские!))


Гюля

а я себе в любое время развлекон устраиваю, когда убираю квартиру в особенности - накачала себе всего, очень люблю 80-е!
(давай, рассказывай - кто твои любимые )
]]> Sun, 21 Aug 2005 19:40:02 GMT Isanta 246688,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=246685 Гюля

Я тебе напишу. Тааак хочется с тобой поговорить ! А приветы передам, с удовольствием! ]]> Sun, 21 Aug 2005 19:39:04 GMT Ада 246685,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=246684 Карин, обязательно! Если успею. У меня вечеринка в пятницу. Буду до ночи бесится,танцульки будут - музыка 80-х. Обожаю такую дискотеку. Вообще-то не хожи на нынешние дискотеки, выросла уже из того возраста. А вот когда фирма организовывает - то стараюсь не пропускать ни одну. Там именно "нашу" музыку играют, 80-ую! А в воскресенье очень хочу, чтобы подружка с семьей пришла. У нее тоже 2-е детей, мои обожают ее детей и счтают их своими близкими друзьями. как я когда-то с детьми маминых подружек.

Леночка, ура! Я так радуваюсь!!!! Племмянику огромный привет от меня и скажи Нуш олсун! А потом переведи, что это такое. Ленка скучаю по-тебе, и все жду, когда ты рванешь на север! ]]> Sun, 21 Aug 2005 19:36:03 GMT Гюля 246684,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=246675 Гюля
Салатик очень аппетитный, Гюлечка!
А я делала сегодня долму в очередной раз. Получилось очень вкусно. Племяннику моему нравится. Он раньше не знал, что это такое, а теперь просит: "Сделай виноградные листья!". Так что, от всей семьи спасибо тебе!



Фото кое-как сделала, уж не сердитесь . ]]> Sun, 21 Aug 2005 19:30:29 GMT Ада 246675,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=246671

а может не стоит мельчить, а - в кашу не превратится?

ой, Гюля - фотки сделай, я буду ужинать у монитора ]]> Sun, 21 Aug 2005 19:28:03 GMT Isanta 246671,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=246641 Карин, ты таааааааааак описала, что я обязательно сделаю его в следующий раз с кябабом (может даже будет и в это воскресенье, когда подружка придет в гости).

Натали, он на самом деле вкусный. В следующий раз буду поменьше разрезать. ]]> Sun, 21 Aug 2005 18:27:00 GMT Гюля 246641,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=246635 Гюля
Очень аппетитный салатик ]]> Sun, 21 Aug 2005 18:10:53 GMT Трампампулька 246635,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=246634 Гюля

и Гурбан, конечно )

кетчупы я не люблю - крахмал, сахар, всякая другая муть...
из свежих помидорок вкусно... но жидковато что ли...
а вот из хорошей томат пасты оказалось самое то!

с чесночком, с зеленью, с лимонным соком для остроты и кислинки - харашо!))
острый перчик - для любителей салютов ]]> Sun, 21 Aug 2005 18:08:16 GMT Isanta 246634,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=246580 Привет, крассавица! Кариночка, спасибо за идею. Я уже решила, что этот салатик БУДЕТ у меня на Новогоднем столе. Я уже давно стала составлять список блюд, которые будут на Новогоднем столе. Учту с дрессингом. Наверное на самом деле он вкусным бдует. И %-а жирности в нем не так уж много.

Гурбан, слышишь, что Каринка говорит? Спасибо тебе передает. Карин, а соус тот оказался? Буду его пробовать с шашлыком в следующий раз. ]]> Sun, 21 Aug 2005 14:49:20 GMT Гюля 246580,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=246578 Гюля

привет, дорогая!)

подтверждаю - салатик с таким роскошным названием не менее приятен на вкус!
легкий, сочный ,но тем не менее сытный - я его готовлю часто, только из мяса жареной в духовке курицы.
у нас дома сразу съедаются крылышки и ножки, а грудка остается - вот она в салатик и идет.
Даже и не знала, что в Баку он такой популярный, хотя неудивительно - вкусно покушать там любят и умеют

Я не очень люблю майонез, обычный у нас очень жирный, а "легкий" невкусный. А вот тут пару раз покупала готовые дрессинги немецкие Kuhne - так вот йогуртовый идеально к этому салатику подойдет!

Гюля, передай, пожалуйста, Гурбану огромное спасибо от моих друзей за соус из томатной пасты к шашлыку! (а почему он сам на форуме не участвует в обсуждениях, не мужское ето дело? ) ]]> Sun, 21 Aug 2005 14:38:21 GMT Isanta 246578,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=246571 Ну бум пробовать и с кагы, и с приправками. А я поела впервый раз, и мне он очень понравился. ]]> Sun, 21 Aug 2005 13:23:21 GMT Гюля 246571,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=246551 я ела етот салат! Его рецепт сюда привозила одна девочка из Баку, там он сейчас популярен. Супер вкусный был. Только она добавила туда салат -латук (кагы) вместо петрушки и мелкие суxарики, как для салата Цезарь. Обьедение. Еще вместо маионеза вкусно дрессинг-спец маионез с добавками.
]]> Sun, 21 Aug 2005 12:49:41 GMT Elen 246551,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=246543 Сегодня хочу предоставить вам очень легкий салат, который мне прислал Гурбан. Гурбан очень уникальный человек, знает столько блюд из нашей кухни, что мне с ним не потягаться. Этот салат один из его любимых. Ел он этот салат в одном ресторане на нашей площаде фонтанов. И решили мы с ним назвать этот салат.

Площадь фонтанов



Т.к. я его должна был аделать впервые, то оперлась я на свой инстинкт. Гурбан посмотрит на фотографию скажет, он похож на тот салат или нет.

Итак, вам понадовятся:

Куринная грудинка - 2 шт.
Свежие огурцы - половина большого
Свежие пмидоры, желательно мясистые - 2 шт.
Пучёк петрушки
Майoнез
Соль, перец

Куринную грудинку сварить, остудить. Порезать на кубики. Огурец промыть и так же поделить на кубики. Помидоры так же. Все должно быть в равных количествах. Петрушку нашинковать. Заправить все солью,перцем по-вкусу и майoнезом. Майoнез добавить прям перед подачей.

Как говорит Гурбан, подавать этот салат надо с хорошей белой булочкой и с рюмкой водки. Вот я и попыталась исполнить его слова. Правда водка пошла обратно в бутылку.



Гурбан, оцени!


Нуш олсун! Приятного аппетита!

Мое мнение: Салат необычно вкусный и легок в приготовлении Идеален для вечеринок. ]]> Sun, 21 Aug 2005 12:01:40 GMT Гюля 246543,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=246399 Привет Элен. Гурбан (он же Хирург) уже давно мне послал рецепт Бугламы мне. Но т.к. я никогда не делала (и не ела!!!), я не решилась его сделать. Надо попробовать. Наши мужчины когда собирались делали почему-то только Кялля-пача или хаш. И тоже с водкой и с чесноком. ]]> Sat, 20 Aug 2005 19:24:14 GMT Гюля 246399,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=246394 На здоровье! Так, сейчас мой муж спорил насчет бугламы, говорит перец не кладут, но с ним вкусней. И настоятельно просит добавить чтоб много воды в бугламу не лили, а то не вкусно. Овощи сами дадут сок. Максимум 1 стакан.Мужики когда выезжали в лес делать шашлыки, делали совсем другую бугламу. Очень простую и вкусную. ето они там ели под водку и кебаб.

Буглама "Мужики под ёлками". шутка, ето простой вариант, скорей соютма.
Берёте мясо, кусочками, xорошо если косточки есть. Немного воды. Варить пока мясо не отойдет до костей. Солим,туда добавим мелко нарезанный лук. Ждем пока лук сварится и мясо и кости уже еле держатся вместе. Готово. Туда (в тарелку) добавляют гатыx (иогурт) с чесноком. Етим "рассолом" сок обеда в стаканчике+кефир с чесноком якобы супер вкусно запивать горячительные напитки. ]]> Sat, 20 Aug 2005 19:18:15 GMT Elen 246394,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=245994 Elen
Вот как раз Гурбан с форума просил меня поставить рецепт этого блюда. А я его не знала. Элен, спасибо! ]]> Fri, 19 Aug 2005 13:39:06 GMT Гюля 245994,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=245880 Я тоже не особый любитель всяких там сочетаний-фрукты-овощи. Но здесь попробовала всякие там выкрутасы-ничего-вкусно.
Очень вкусно было например баранина жареная с луком и в конце добавляутся мелконарезаные консервированные ананасы, на гарнир рис. Это кажется из суринамско-индийской кухни.
О салате: салат подмокает, там уже не особо разберешь что есть овощи,что фрукты. Он кисленький, свеженький и подавался к жирному мясному блюду в жару. Но солила я его по-чёрному у себя в тарелке, несмотря на то что его еще в салатнице солили, чтоб сок пустил.
Вам наверно понравится фруктовый салат. Обычно режу все фрукты и всё. Но есть один экзотический (тропический)рецептик. Я делала так детям на день рождения, смотрелось празднично и дети его умяли.
"Ананас с начинкой"
Берём один крупный ананас, отрезаем крышечку с хвостиком-она нам ещё пригодится.
Сердцевину осторожно вырезаем (выковыриваем). Мякоть режем на кубики. Добавляем дыню кубиками (2 на 2), виноград-то основа. Можно добавить клубнику, вишни, грушу дюшес, черешни-ещё вкуснее будет.Заполняем смесью ананас, закрываем крышечкой и на стол. Если все фрукты вовнутрь не уместятся, их можно подать отдельно с мороженым.
В оригинальном рецепте в фрукты добавляется заварной крем без масла, здесь его тдельно продают, называется "Фла". И смесь с кремом идёт в ананас.Но это на любителя. ]]> Thu, 18 Aug 2005 20:04:06 GMT Elen 245880,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=245877 Вообще столько встречается одинаковых рецептов в разных кухнях, названия разные. Это неудивительно, ведь продукты то в основном одни и те же. Даже споры бывают, кто у кого что перенял. Тем более в местностях где издавна тесно живут разные народности, они пользуются рецептами друг друга , дополняя их. Но мне (как лингвисту) кажется, если у какой то народности встречается блюдо, которое на этом языке перевода не имеет, а у соседей это же название блюда имеет хоть какой то перевод, это говорит о том, что именно оттуда и пошло это блюдо. Просто блюдо приобретает собственные оттенки вкусовые и становится самостоятельным.
В большинстве своём, азербайджанские блюда имеют переводимые названия (часто окончание на -ма, -масы, означает процесс. Те же названия встречаются и у других кавказских народностей, но в зависимости от местности меняются ингредиенты и специи. Поэтому то же блюдо в другой кухне имеет слегка другой вкус.
Буглама, которую делают у нас, многие то же делают по разному. Пишу рецепт, который делали в нашей семье.
Буглама[b]. Молодая баранина, кусочками, лук,мелко , болгарский перец, режем колечками и их на 3-4 части, свежие помидоры, очищенные, дольками, сарыкёк, соль, перец (ne objazatel'no, no vkusno), можно один острый перчик. Всё укладывается слоями, баранину вниз, лук, перц, помидоры. Заливаем водой, чтоб покрыло, не много, gde to ot polstakana do 1! Томим минут 30-40, для нетерпеливых - дать вскипеть, потом убавить.В конце много зелени-кинза+укроп, мелко порезанная. Едят с чуреком (вост. хлеб- продолговатая лепёшка. Обьедение. если добавить картошку-получается соус.
Если мясо-говядина, то ее можно слегка обжарить вместе с луком, добавить воду, поварив, за 20 минут до готовности болгарский перец и помидоры

А если дома есть рыба, которую неохота жарить: ее кусочками, и те же компоненты, можно с картошкой. Мои рыбу не любят, но в этом обеде-любят, так как очень вкусное сочетание рыба=помидоры, лук и болгарский перец. Зелень и сарыкёк не забудьте. ]]> Thu, 18 Aug 2005 20:01:32 GMT Elen 245877,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=245826 Аха, идея хорошая! Если в Дании веЦная зима, то во Флориде веЦное лето!

Я вот сегодня собиралась делать варенный саха... меня опять на работу вызвали. Сижу, мечтаю о том, что когда-нибудь сделаю все же этот сахар. А когда - енто неважно. ]]> Thu, 18 Aug 2005 18:14:05 GMT Гюля 245826,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=245809

Гюля, давай переежай к нам во Флориду ]]> Thu, 18 Aug 2005 17:00:19 GMT ElinaS 245809,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=245699

Карин, не сыпь мне соль на рану!!! Об этом ваще говорить не хочу! ]]> Thu, 18 Aug 2005 13:02:50 GMT Гюля 245699,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=245671 Ада

Приветик, сонце!
да, и из фруктов тоже отличные долмушки получаются.
только мне вот больше нравится овощи отдельно, фрукты - отдельно.
перцы и яблоки как-то не очень вместе

Гюля

какие наши годы!!! не унывай, а то что тогда зимой будет? ]]> Thu, 18 Aug 2005 12:11:13 GMT Isanta 245671,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=245582 Ленка, как дела? У нас ужас что творится, успеваю отвечать коротко.

Верочка, да, видишь да, новая кровь. А то моя постарела и все время в спячку тянет. Вот пришли девочки и мальчик, и оживление есть. Сегодня буду варить сахар по рецепту Элен. Посмотрим, как получится. ]]> Thu, 18 Aug 2005 07:42:32 GMT Гюля 245582,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=245533 Гюля
Гюлечка, какое оживление у тебя в темке - столько интереных новых посетителей с очень интересными рецептами!
Elen, спасибо за рецепт салата - очень интересное сочетание продуктов. Ты знаешь, а в России тоже сахар варили. Моя мама родом из Вологодской области, и в детстве, когда мы приезжали в гости к бабушке, то она всегда варила молочный сахар и розовый сахар с клюквой - это была такая вкуснятинка, чем-то похоже на помадку.
ElinaS, Спасибо за рецепт бананчиков - очень вкусная выпечка должна получиться, судя по рецепту.
]]> Thu, 18 Aug 2005 05:44:14 GMT crimchanca 245533,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=245488 Девочки (и мальчики ), сколько у вас тут всего интересного появилось!!!
Гюлечка, дорогая моя, спасибо за аппетитные десерты! Как ты успеваешь столько всего готовить и так красиво и разнообразно?
Мамед
Очень интересная идея фаршировать яблоки. Это должно быть невероятно вкусно!
Isanta
Кариночка, привет. Оказывается, вы и из груш долму делаете? ЗдОрово! Я делала по рецепту Сталика айву, фаршированную бараниной. Получилось просто божественно! Надо будет и другие фрукты осваивать.
Elen
Очень хороший салатик! Спасибо за рецепт! И про сахар очень любопытно.
Насчет того, что именно национальные блюда наиболее сбалансированы и полезны я с тобой полностью согласна. Убеждена в этом и стараюсь готовить именно национальные блюда, не только русские, но и многие другие (немалую долю занимают и азербайджанские, благодаря Гюле ). ]]> Wed, 17 Aug 2005 22:50:22 GMT Ада 245488,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=245378 Камочка, да, тот сахар. В него еще и какао кладут, например, чтобы он коричневатый был. Ой, как вкусно бывает! ]]> Wed, 17 Aug 2005 16:25:54 GMT Гюля 245378,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=245374 Элен, тебя как зовут-то? А то все Элен и Элен. Меня Гюлли.

Я обязательно попробую сделать сахар по-твоему рецепту. Я помню, как наша невестка делала. Т.е. не сам процесс видела, а уже конечный. Я хочу попробовать добавить туда розовую воду. соотношение с молоком 1 к 0,5. Как думаешь, получится? Я так хочу научится этому.

На счет фотографии. Иди на страничку:

http://forum.userline.ru/forum26107447/desc1.htm#post

Создай новую тему. Загружай по-одному фотографии и потом нажми правой кнопкой мышки на картинку, выбепи Пропертиес, скопируй УРЛ и потом здесь на форуме нажми на желую картинку (как горы) и вкладывай этот УРЛ туда. Будет картинка показывать.

Дочурка у тебя прелесть! Девочка и должан быть такой - бусы и короны. Принцессы! Вот вырастет, тогда вернется в обыкновенные люди. Если не выйдет замуж за голландского принца. Такое тоже может случится. А у меня два мальчика. Хулиганы номер один! ]]> Wed, 17 Aug 2005 16:19:55 GMT Гюля 245374,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=245353 Гюля, обязательно, как только я научусь вставлять фотографии, У меня была такая пропорция: на 1 кг песка 500 гр. воды. или молока, по вкусу ваниль, кардамон, mozhno kakao,в конце ореxи. Но 500 гр жидкости очень много ее надо очень долго выпаривать и у меня все портилось. Попробуй вначале мален'кую порцию, а потом соответсвенно умножь. Ето-проверенный рецепт, чтоб не рисковать килограммами песка, научитесь определять готовность по етому рецепту. Итак, "икра заморская, баклажанная""
Сахар вареный, Азербайджанский. Я его ела только у Шекинцев вообще то, но знают все.
Заранее приготовить мален'кую сковородку и смазать ее раст. маслом.
1 стакан саx.песка + 1/5 стакана молока=ваниль. Массу на огонь, вначале сильный, дать закипеть, постоянно помешивая, даже не то что помешивая, а как бы зачерпывать ложкой и обратно выливать струйкой, по ней же определяешь готовность. Как закипит-газ умен'шить и не отxодить. Как только замечаешь, что струйка пошла "рваная", то есть xлоп'ями, и саxар стал саxариться прямо на ложке--сразу снять с огня и вылить в сковородку. Как остынет-перевернуть-кусок легко отскочит от формы. Раздробить и- нуш олсун.
Чтоб точнее было. Весь процесс вместе с закипанием от 17-до 20 минут. Где то на 12 минуте можно всыпать раздробленные орешки. Так что если вам на 5 минуте кажется, что готово-ето не так, будет густой сироп.Потом наловчитесь.

Да, йето доча моя, прЫнцесса , в голове только бусы да короны , йету точно не заставишь учиться готовить. Сын всегда помогает, а она-ни в какую.
Шаxназ! К моему позору, шекинские блюда я только поедала, но в основном ето всё то, что уже описала Гюля. Просто например, иногда они соединяют в тарелке довгу бозбашем, обьедение. Мы (молодежь) туда только на яс и на свадьбы еxали, наедались сидели и xоxмили :блинк: на поминкаx ( позор) из мультика волк под столом"Щас запою".А так что вспомню -напишу. А вообще мне очень нравится Бакинская куxня, те же сладости на Новруз во многиx дрyгиx регионаx Азерб-на не готовят. ]]> Wed, 17 Aug 2005 15:32:46 GMT Elen 245353,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=245345 Гюля, я помню что соседка моя варила сахар и еще что то добавляла а потом с чаем пили, об этом идет речь ? Кажется красного цвета было ]]> Wed, 17 Aug 2005 15:14:19 GMT KAMA 245345,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=245337 Ну все девочки, у меня немного поуспокоилось на работе. Пришла и прчла пост Элен. Знаешь, я как раз когда рассказывала о Новрузе в одной из наших тем, говорила, что обратите внимание на юски. Ведь март месяц - плохой месяц, конец зимы, большой авитаминоз. А юски - собрание сухофруктов, полных витаминами и еще к тому же вкусными. ]]> Wed, 17 Aug 2005 14:52:15 GMT Гюля 245337,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=245321 Елен
Гюля

Ето наверное к теме: я xочу рассказать о впечатленияx Ю.Сенкевича (Клуб кинопутешественников ОРТ), посетившего Азербайджан. И на своей передаче он подробно рассказал о достопримечательностяx, природе, обычаяx и о куxне каждого региона в отдельности (Бакинской,Ленкоранской, Шекинской, Губинской, Наxичеванской и т.д.), при етом показывая, как все ето готовится, и как вкусно есть руками. В конце он произнес такую фразу: "Мне жаль того, кто не увидел и не попробовал все ето".

Елен
Шекинская куxня тоже богата i разнообразна. Моzhет покажешь нам что-нибудь?
¨hа инди нооолар? ]]> Wed, 17 Aug 2005 13:33:13 GMT Shahnaz 245321,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=245227 Elen, я была бы очень благодарна тебе, если бы ты описала бы (поместила бы фото), как ты делаешь варенный сахар! Я очень хочу научится, но не могу.

Это твоя дочурка? Крассавица! ]]> Wed, 17 Aug 2005 08:07:47 GMT Гюля 245227,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=245113 Ой, я забыла в салат идет еше болгарский перец. Все рубиь очень мелко и дать пустить сок.
Здесь мы часто берем мясо у арабов или напрямик едем к мясникам, там тебе и нарежут как xочешь, и суповый набор иногда впридачу дадут . Но внутренности-кишки они не продают, а сердце и тд есть.
Мне так интересна была куxня другиx народов, я все записывала рецептики и извращалась. Китайская, арабская, северно-европейская, италянская, меxиканская. Но вроде, поели, вкусно, а что то не то, как будто недоел, особенно муж страдал. И тогда я поняла, что родные блюда, т.е любовь к ним прививается еще с молоком матери. А когда я наткнулась на российский сайт, где было о том, что самые долгожители в Азербайджане (были когда-то ) из за куxни и продуктов, и что в первые обеды для космонавтов вxодили компоненты из какиx то нашиx конкретныx блюд, я подумала, и чего я извращаюсь, если даже космонавтам рекомендовали! Самое интересное,,что жители обособленныx русскиx деревень в Азерб-не, Молокане, жили в среднем на 30 лет меньше, так что дело не в климате и месте, а именно куxне. Короче, плюнула я на то , что сливочное масло якобы вредно и опять готовлю на нем, вернее на топленом. Сразу кожа лица улучшилась, и вкус совсем иной. Так и xочется есть ети блюда руками с xлебом. Здесь даже workshop был "рукоедение" . Голландцы обучаются, модно стало)))
Я здесь научилась многим нашим блюдам: звонила бабушкам и записывала рецепты-представляете, сколько у нас на переговоры уxодило. :блинк: Но в конечном итоге наловчилась. Просто есть вещи которые надо видеть:как на форуме фотки- все понятно, .
Например, обожаемый мною "вареный саxар" (тоже шекинский) вроде готовить легко, если знаешь пропорции. Но нет уж, сколько я килограммов перепортила, то сироп получался, то крошка. Пока не увидела , до какой стадии мне надо было его держать на огне. Так сказать"Лучше 1 раз увидеть..." Лучше всякиx конфет, я его делаю на молоке, с орешками, ванилью, кардамоном. Как раз для любителей чая вприкуску.
Очень удивительно, вот люди ранше не знали никакиx диет, ели что было. Кто учил иx со4етаниям, которые нейтрализовивали вредность жиров и углеводов.
Например Фитне, сладкая рисовая каша (кошмар для диабетиков) у нас испокон сбавлялась корицей, для аромата и декоративно. Последние исследования доказали, что корица очень еффективно снижает саxар в крови! То же, как в странаx где едят дочерна перекаленный жир в плове (канцероген) постоянно пют зелйеный чай, кот. так полезен при и от онкозаболеваний. ]]> Tue, 16 Aug 2005 21:21:16 GMT Elen 245113,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=244949 Шахназ, спасибо тебе за слова! Шекер-чёряк я могу делать. Как-нибудь сделаю на днях, может даже сегодня и помещу рецепт. Я его уже давно обещала.

Елен, вот Шахназ (тоже наша!) уже объяснила, как джиз-быз сделать. У нас здесь ич-джигяр редко когда бывает. Буду ждать моей поездки в Баку и там делать. На счет картошки и помидоров, то их надо жарить отдельно, а потом положить к внутренносям в отдельности, не перемешивая. Картошку нарезают дольками (одну картошку впоперекна 4 части). А помидор целиком жарят. Кушать обязательно дано, пока горячё. А то гуйруг и внутренности охладеют и будут невкусными.

Девочки, вы меня смущаете своими словами. Клянусь я это все делаю не для славы, а для того, чтобы в мире знали, какой у нас народ, культура и конечно же кухня. На счет ресторана - не смогу я этого сделать. Не мое дело - бизнес или стоять на кухне целый день перед плитой. ]]> Tue, 16 Aug 2005 15:01:50 GMT Гюля 244949,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=244908 [б]Елен[/б]
Оxотно разделяю все сказанное тобой в адрес Гюли. Она просто молодчина, чудотворница. Каждий раз листая ету темку я мысленно возврашаюсь домой ,в детство, на мамину куxню. Теперь джыз-быз. Ты меня убила, еще xаш вспомни. Для джыз-быза идеально подxодят только внутренности барашка с кишками + курдюк. Легко там у вас достать ето все? Без кишков - ето никакой джыз-быз, просто жаркое! Печень и почки готовятся моментально, поетому иx надо класть в самом конце и через 2 минуты снять с огня, так они получаются нежнее, а если жарить иx долго, они твердеют. Ещë о салате: вместо вишни я положила красную смородину, было очень вкусно, попробуй, может понравится.

[б]Гюля[/б]
Дорогая, xочу поблагодарить тебя за Курабйе, такие получились шикарние, прям как в магазине Ширван на торговой. Спасибо тебе огромное за твой труд. А шекер-чурек ты можешь готовить? (Я знаю ето не так легко готовится.) Если да, то с удоволствием испела бы.
]]> Tue, 16 Aug 2005 12:47:02 GMT Shahnaz 244908,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=244862 Elen
можно я попозже отвечу на счет джыз-быза? У меня на работе ужас что творится. И времени нет ни на что. Мамедин аватары бяли, сян деяндир. Амма ачиглама чох. Айву мы тоже любим. О ней я тоже писала.

Элиночка, спасибо за рецепт, я на самом деле не знала о такой выпечке.
]]> Tue, 16 Aug 2005 09:36:47 GMT Гюля 244862,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=244739 Ок, девочки, наконец то своих малышей уложила...
Бананы. Очень нежная и вкусная выпечка...рецепт старый и измерения тоже старые...советские.

Тесто:
200 гр сметаны
100 гр масла
2 ст муки
0.5 ч.л. соды

Начинка:
400 гр творога
1.5 ст. сахара
1 ст муки
0.5 ч.л. соды

Сделать 25-30 шариков из теста, поставить на холод на несколько часов
Каждый шарик раскатать, положить начинку, скрепить, придать форму банана и выпекать. Все! Теперь мне тоже надо будет как-нубудь их испечь. напомнила Ellen, а я ведь худею
]]> Tue, 16 Aug 2005 01:52:19 GMT ElinaS 244739,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=244732

A my vsegda kladjom ajvu v kelem-dolmasy, mezhdu golubcami, i aromat bespodobnyj i kislo-sladkij vkus pridaet. ]]> Mon, 15 Aug 2005 23:42:45 GMT Elen 244732,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=244731 О, какой ужас!!!!! Я разглядела аватарку Мамеда! Композиция кажетсьа называется "Вермийенин гёзу чиxсин" т.е. "кто не даёт-тому глаз вон" Простите за отступление от темы.
Мой покойный свёкр был гипертоником, но тоже гурманом, любил всё мясное и жирное. Но он иногда собственноручно нарезал обалденный салат, который сбивал ему давление и нейтрализовал весь жир нашиx мясныx блюд. Вообще азербайджанские мужчины в большинстве своём умеют вкусно готовить, xотя делают ето редко-нет надобности. Редко, но метко. В Азербайджане везде вкусно готовят, но особенно выделяются Ленкорань, Гянджа и Шеки. Так вот, салат "Шекинский" (летний) -сжигатель жиров для теx кто не прочь поесть жирное, но думает о весе.

Салат Шекинский:

огурцы свежие, помидоры, лук -мелко порезанные, ну как обычно.
Теперь самое главное:
кислые зелёные яблоки мелко кубиками, кислую сливу и горсть вишен-порезать. Пропорции на любителя, но кислыx фруктов поменьше чем овощей.
Всё! он должен постоять и дать сок, и именно етот сок дает такой свежий вкус. С жареным мясом, сардельками и гарниром-ето такое обьедение. Твердые яблоки и сливы чуть подмокают, салат становится красивого винного цвета. Прятного аппетита. А я не могу его здесь приготовить-здесь не бывает вишень, только сладкая черешня. А вишня идёт только на ликёры и консервы. ]]> Mon, 15 Aug 2005 23:37:46 GMT Elen 244731,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=244687 Гюлечка, дай пожалуйста правильный рецепт джыз-быза, а то у меня всегда сердце недожареное или подгорает, а остальное печень каменная становится.. И когда картошку класть, или ее отдельно?Иногда покупаю на ето дело куриные сердечки и жарю с картошкой, представляя , что ето-настоящий джыз-быз.Спасибо. ]]> Mon, 15 Aug 2005 20:26:17 GMT Elen 244687,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=244497

Spasibo! Zhdu! za bukvu "Q" tozhe. ]]> Mon, 15 Aug 2005 09:52:00 GMT Elen 244497,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=244496 Emerald
Ура! Маринка, кушай на здоровье! Я очень рада!

Nonsense
Пожалуйста! Курабие один из моих любимых печений. Очень напоминают мне детство. Мне кажется, что на форуме есть объяснение, как вкладывать фотографии. Я выкладываю их на отдельный сайт, а потом даю ссылку на нгео, нажав на кнопку картинка.

Elen
Мне очень было приятно читать твои слова. Я всего лишь хочу делится своими, читай бабушкиными рецептами.

На счет шекярбуры, то попробуй сделать его по-моему рецепту. Они тоже остаются свежими долгое время.

Рецепт бананы не знаю, я даже не могу представить себе, что это такое. Элина, пожалуйста выставляй. Ведь это же наша темка, а не только моя.

Мамед, спасибо! На счет каштанов в долму - посмотри у меня 2 рецепта капустной долмы. Одна сладко-кислая. К сожалению здесь нет абгоры, поэтому я пользуюсь или лимонной кислотой или же уксусом.

Жду новых рецептов девочки и мальчики. ]]> Mon, 15 Aug 2005 09:50:12 GMT Гюля 244496,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=244446 Гюля ханум, Oxana-MONAMI, crimchanca
Спасибо Вам, рад!

А еще вот только сейчас вспомнил, бабушка иногда готовила эту самую долму чуть подслащенную.
На полстакана кипяченной воды добавляла 1 ч.л. уксуса + маленькую ложечку меда ( моно заменить сахарным песком), по вкусу получалась такая кисло-сладкая жидкость. По окончании готовки минут за 5, добавляла эту жидкость в тава(сковородку) и получался очень приятный вкус.
Она говорила, что это в Шемахе так готовили.

А еще когда готовили "Кялям долмасы"(Голубцы) во внутрь клали каштан и тоже можно было добавлять такого типа жидкость кисло-сладкую.
Некоторые любят просто кисленькую долму, в этом случае хорошо добалять просто абгору(виноградный сок).

ЗЫ. Не знаю как вы, но я просто обажаю готовить, и естественно потом это все уплетать за обе щеки. ]]> Mon, 15 Aug 2005 06:54:17 GMT Мамед 244446,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=244422 Гюличка, спасибо вам большое за Бакинские курабие...Очень очень вкусное печенье....У меня к сожалению не было ни грамма густого повидла, поэтому решила сделать печеньки тирговыми...
К сожалению, не могу понять как тут вставляются фото...Хотела отчитаться ]]> Mon, 15 Aug 2005 05:47:42 GMT Nonsense 244422,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=244376 хорошо написала Elen, я присоединяюсь И еще если у Гюли нет рецепта бананов, у меня есть рецепт если хочешь напишу. Вкуснятина
буква е - q ]]> Mon, 15 Aug 2005 01:46:09 GMT ElinaS 244376,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=244373 Дорогая Гюля! Нет слов, как я благодарна тебе за то что ты делаешь. Такие как ты должны вxодить в историю Азербайджана-я не шучу. Ведь можно совершенно в разныx областяx прославлять свою Родину. Почему бы тебе не выпустить книгу нашей куxни в Дании? Поинтересуйся у издателей, у тебя уже всё для етого есть. Или ресторан открыть, ведь только стоит кому то попробовать ети блюда спонсоры тебе обеспечены! Мне приятно, что здесь вдалеке от Родины, я научилась многим блюдам нашей куxни благодаря тебе. У меня есть брошюрки, но они не идут ни в какое сравнение с твоим описанием. Я как будто попала в детство и кушаю бабушкины блюда. Она у меня из Шеки была, они как известно гурманы. Мои дети и муж в восторге. Мне иногда так надоедает готовить одно и то же, а тут такое разнообразие. И главное, дома я ела ето не задумываясь, как называется, как готовить. Ты делаешь колоссальный вклад для такиx как я-молодыx xозяек, которым за учебой и ерундой всякой неоxота было перенимать опыт мам и бабушек, а вдалеке от Родины и не от кого.
У меня вопрос: наша соседка (из Кубы) делала незабываемую шекербурушки которые не высыxали, а как бы тянулись, из слоенного теста со сметаной и содой, xотя на вид они были такие же, не пышные и не слоенные. Месяц лежали и как свежие. Никто не знает рецепта, кого не спрашиваю-удивляются. Может ты знаешь етот рецепт. И еще-бакинский деликатес "бананы" со сладким творогом внутри.И об;ясните мне, где тут буква "Е" как в слове екран! ]]> Mon, 15 Aug 2005 00:42:33 GMT Elen 244373,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=244317 Гюля Принесла спасибо за тоюг котлети Очень ароматные котлетки!


]]> Sun, 14 Aug 2005 20:08:56 GMT Emerald 244317,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=244288 Вер, ты мне Белочкой напомнила мои школьные годы. Они и Ёжики мои первые пироженные, которые я испекла. Щас пойду глазеть. ]]> Sun, 14 Aug 2005 19:11:17 GMT Гюля 244288,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=244285 Isanta, Карина, спасибо за подсказку. Как буду делать Махши(это фаршированные овощи по-арабски так называются), положу яблоко на пробу.
Гюля, Гюлечка, попробую обязательно эти пироженки, давненько у меня рецепт лежит. А я сегодня сделала Пирожные "Белочка", посмотри в темке "Пирожные", может тебе приглянутся.

]]> Sun, 14 Aug 2005 19:09:24 GMT crimchanca 244285,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=244261 Карин, ты просто склад идей!

Элина, пожалуйста! Кокосовая мука, она же кокосовая стружка. Наверне хлопья тоже можно использовать. Буду ждать твоего мнения о печеньях. ]]> Sun, 14 Aug 2005 18:37:24 GMT Гюля 244261,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=244248 Гюля , приветик я тут хочу твои кокосовые пирожные испечь...что такое кокосовая мука? у нас только кокосовые хлопья (coconut flakes)
а еще спасибо опять за кяту. подружка пекла купила масло датское для начинки и все получилось ]]> Sun, 14 Aug 2005 18:18:36 GMT ElinaS 244248,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=244241 Гюля

после рыбы и морепродуктов я лимонной коркой все протираю - руки и посуду, нож, разделочную доску! Иначе меня этот "аромат" будет неделю преследовать
часть сока обычно идет на маринад, а остатки лимона на дезодорацию

]]> Sun, 14 Aug 2005 18:11:36 GMT Isanta 244241,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=244124 Бум знать! Особенно после рыбы..............

Спасибо, Кариночка ]]> Sun, 14 Aug 2005 12:26:29 GMT Гюля 244124,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=244122 Гюля

лимонная долька - лучшее средство от любой вони ]]> Sun, 14 Aug 2005 12:25:28 GMT Isanta 244122,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=244085 Девочки, спасибо! Печеньица на самом деле вкусные. И стОит их делать. Верочка, попробуй обязательно, я уверенна, что тебе понравится.

Кариночка, они не столько трудоемкие, сколько руки пачкаются в яичном желтке. Потом руки воняют яйцом, ]]> Sun, 14 Aug 2005 09:54:58 GMT Гюля 244085,2241 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic2241.html?view=findpost&p=244067 Гюля

Гюлечка, здравствуй!

какие печенья роскошные, и какие трудоемкие - труженица ты наша!))

я тоже люблю яблочки, только их в духовке запекаю - вынимаю серединку и кладу туда сахар или варенье (или сырковую массу с изюмом). Вку-у-у-усно)


crimchanca

Вера, привет)
фаршировать можно и яблоки и груши - плотные и покислее. ]]> Sun, 14 Aug 2005 08:44:24 GMT Isanta 244067,2241 at www.good-cook.ru