Украшение тортов -12

crimchanca
Да мне они просто прямо из холодильника больше нравятся. Когда они теплые и мягкие, у них вкус какой-то другой. А в этот раз я их сделала такими маленькими, что они буквально через пару минут уже размягчались. За основу я брала
этот рецепт. Все делала на глаз.
Бисквит (покупной) просто руками крошила, и не какой-нибудь машиной. Сахара взяла немного, но зато добавила еще сгущенки и кофейно-шоколадного ликера. И какао (горького) брала больше, чем в рецепте. Вот, кажется, и все.

Bagira77
Очень помогла!!! Спасибище!

Диана
Ты какой рецепт брала?Пропорции. Этот крем нельзя долго взбивать,тольконемного пока пышность непоявится.Он при комнатной температуре ещё со всеменем густеет.Это если ты использовала ганаш каторый я давала.За другой нерешаюсь так как пробовала только это.

Диана
не за что!

crazy
Maniusha
прошу извинения. незнала шо обижу


ElenaK
пасиб

Ещё раз прошу прощёние за название тортика, у всех кого обидела этим
Я всё проредактировала, если хотите то удалю

TamadaBerlin
Оль, твои букеты "из того, что было" меня добъют когда нибудь...а прибедняешься вечно
ElenaK
Лен, очень милый торт для папы получился!!!...про исключительный вкус тоже поверила, уж очень впечатляющий разрез!
Pearl76
мда, с цветочками мне както больше понравился....
Ferkel
Наташ, такой красавчик голубой у тебя!!!....поместила ты ссылки по лепки из пластелина, там же и морские мотивы тоже есть, чего не слепила?...
Sarasvati
красивый торт с лягушкой!!!!
Annushka 100
Анют, твои торты наверное мечта каждого ребёнка!!!
elena_dom
Лен, твой стиль уже тоже узнаваем!!!...здорово!!!

Annushka 100
твои торты и правда для детишек-осуществление мечты. А зверюшкам и человечкам - художник мультипликатор позавидует, Милые существа! Мне особенно второй тортик понравился!

CrazyС удовольствием утащила бы корзиночку!

belochka
Вита, я забыла тебе сказать комплимент по поводу шоколадной розы!!!!....такой шикарной я ещё не помню!!!...ей самое место в этой теме!!!...так что ждём и рецепт и саму красавицу!!!

Pearl76

Отредактировала вот и молодец!
Удалять ничего ненадо,все ок!

marina5
пасиб

Pearl76
Спасибо!

marina5 а в каких пропорциях ты берешь шоколад и сливки?

belochka
да тащи, конечно!
Вот сегодня для моей бывшей свекровки (на мамин день) немножко по-другому сделала.



Pearl76
Спасибо, что отредактировала, я теперь даже рецепт прочитала!

Вообше-то можно, если ожидать какого-нибудь магического воздействия. Я больше руководствовалась визуальностью, чем остальными действиями...
Ух ты, каких юбочек для свекрови наделала!

belochka
Давай-давай - не прятай такую красоту!

Maniusha, спасибо
crimchanca, я думала, что может девочек из Германии этот набор заинтересует... а так спасибо
Диана, я уже кому-то недавно писала, что делала сливки с белым шоколадом по рецепту Мишель из "Трюфельного торта", очень вкусно было, только украшения делать из этого крема невозможно, тает быстро
Nadeya, спасибо
crazy, cool!
Делала вчера ленивый торт, мало того, что украсила на скорую руку мармеладом, так еще и внутри магазинное слоеное тесто
Может идея кому пригодится...

crazy
Жень, такие красавцы!!!! ты даже бывшей свекрови что-то делаешь

ElenaK
Лен, я как и ты схалявила и сделала вот такой торт свекрови....

Nadeya, в целом все же неплохо смотрится А где ты такие красивые салфеточки купила? Я ничего такого в магазинах не вижу Ищу вот салфеточки для трехэтажной подставки, и не могу найти...

Luna07
ElenaK
спасибо, что откликнулись! (смайлик с букетом )
но пришлось выбросить, на этот раз обошлась без него, но учла свои ошибки

ElenaK
посмотри салфеточки вот здесь

Nadeya
Спасибо тебе! Свекровь радаааа, наверно такому торту!

crazy
Ой, какие прелестные маленькие пирожные на подносиках, а подносики и украшения из белого шоколада?

Девочки, притащила я свои розы и описания к ним, может кому пригодится.






роза сделана из шоколада-modeling chocolate
из semisweet and corn syrup.
Пропорции : 1 lb (454 g) semisweet or bittersweet dark chocolate
2/3 cup (8 oz or 224 g ) light corn syrup
растопить шоколад мелкими кусочками на водяной бане. Снять с огня, добавить весь corn syrup за раз и помешивать до тех пор пока шоколад не начнет отставать от чашки и не загустеет. Он все ещё будет довольно жидкий. Вылить шоколад на пищевую пленку завернуть и поставить в холодильник на 24 часа вылежаться.
перед лепкой роз вытащить массу из холодильника, дать полежать при комнатной температуре 30 минут. если всё еще шоколад будет твердым положить массу в пленке в микроволновку на 5-10 секунд.
Затем положить кусочек теста в мешочек для сендвичей и хорошо его помесить, масса будет блестеть.
В книге даны схемы с размером в натуральную величину для основы розы, лепестков-шариков и уже раскатанных, только прикладываешь, а раскатывать нужно большим пальцем между двумя слоями плотной пищевой пленки и мешочков для сендвичей, только так они будут блестеть и не так сильно таять в руках. прилеплять лепестки к розе тоже с помощью нижнего слоя пленки, на которым раскатывался.
Я брала половину нормы шоколадной мастики. На розу пошло треть, остатки я опять положила в холодильники до следующего раза



Rose Base-4 см в высоту и 3 см самое широкое место

Ball for Rose petal диаметром 2 см

сначала надо раскатывать 8 лепестков диаметром 4.5 см, затем 7- 5.5 см, прилеплять тут же, как раскатаешь.

ElenaK
Лен, ты знаешь, у меня здесь на улице есть магазинчик с разными "отходами" из других магазинов, такого выбора салфеток, как там я не видела нигде...и в цветочек и все цвета радуги практически и золотые и серебрянные...я бы тебе посмотрела, но они же помнутся при пересылке....
по ссылке на эбей больно дорогие они... вот эти розовые 6 штук 65 центов стоят...

Вита, я с тобой больше разговариваю!!! И ни с кем другим тоже! И все исключительно из-за того, что я валяюсь в мертвом состоянии на полу возле моего компа!
Эти шоколадные розы... у меня просто нет слов... какая красота... (это я еле слышно прошептала на последнем вздохе, прежде чем окончательно покинуть вас! )

ElenaK
Nadeya
Девочки, ваши ленивые торты очень даже хороши!
crazy, Женя, сегодняшние пирожные (кaртошкой назвать язык не поворачивается!) просто шикарные, молодчина!
belochka, Виточка, молодец, что сюда принесла свою изумительную розу! Пусть народ любуется и вдохновляется на создание такого же чуда!

Девочки. спасибо за комплименты! Никак не могла прорваться на форум, глючило. Я, честно говоря. реакцию детей на эти торты не видела. Но взрослые звонили и очень хвалили вкус и вид.

А вы за эти дни такой красоты наваяли! Женечка, я под впечатлением от твоей красоты и главное - от твоей фантазии! Просто красота!

belochka Очень красиво!!! Просто нет слов--- шикарная роза!!!

Девочки, спасибо
белочка, красивая розочка!
Нашла Tortenspitzen кому надо http://www.verpacken24.com/catalog/index.php?cPath=21_24

crazy
ElenaK
Nadeya
belochka
Девочки тортики прелесные.Всех мамочек с Маминым Днём!!!
А это торт "Королевский Наполеон" для моей любимой Мамочки! Почемуто очень ровно мастика пока нележит у меня но я её добью.

crazy твои картошечки очень милые
ElenaK
Nadeya
девочки тортики хоть и ленивые но очень симпатичные
belochka каждый раз смотрю на розу и не верю, что это можно руками сделать
Luna07 торт для мамы просто чудо, и ничего лишнего... сама так не умею, обязательно налеплю кучу всего

Ой, девочки, не ожидала, что мои картошки (или как их там Эля обзывала? ) на вас такое впечатление произведут! Очень рада, что они вам понравились!
Вита, ты правильно догадалась, все белое - это шоколад.
ElenaK
Это у тебя что-то вроде Наполеона? Или что ты со слоеным тестом делала?
А наборчик ты, действительно, неплохой прихватила! Только вот мне до Kartstadt'a очень далеко ехать!

Надь, а у меня небывшей нет! Вот и приходится делать для той, какая есть! (А если серьезно, то она для меня тоже много чего делает! У нас отношения сейчас нааааааамного лучше, чем во времена моего замужества!)
Кстати, а почему ты свой тортик халявой обзываешь? Неужели из каких-то покупных коржей делала?
Ой, Натаааш, очень нежно и ровненько!! А разрезика нет? Кстати, из чего у тебя этот розовый бордюрчик внизу?? Неужели айсигом все рисовала? Или из мастики чем-то специальным вырезала?
О, Верочка, кстати, мои пирожные (вернее, конфетки - они же маааленькие были) сегодня после холодильника особо не размягчались! Наверное, из-за того, что я в них больше бисквита положила. И я в них еще растопленный шоколад добавила. Вчерашние картошки немножко вкуснее были (только в твердом, охлажденном виде), но зато сегодняшние более пригодны для приема гостей или в качестве подарка - их не нужно постоянно в холодильнике держать.
Анечка, спасибо большое за комплименты. Мне ужасно приятно услышать такое от тебя! Жалко вот только, что дисциплины и терпения у меня мааааксимум на десятую часть всех моих фантазий хватает! Просто не передать, как я это в себе ненавижу!

Спасибо, Девочки! С первой розой у меня быстро дело спорилось, а вот со второй пришлось помучиться-руки горячие были, шоколад так и норовил растаять, но делать эту розу на самом деле просто.

crazy
Жень, ты пожалуйста, поднимайся из обморока, а розы кто будет лепить, с твоим талантом-то ...!!!

Luna07
Сама нежность! Мне особенно кружева по краю понравились!