Рулеты и прочая выпечка

Ангел забирай на здоровье!!!

Elludmila Пирожок очень аппетитно выглядит!

Elludmila
Какой аппетитный пирог , так захотелось кусочка!

Emerald
КАкие красивые маленькие аккуратненькие пирожочки! пойду-ка я вишню пожую.

FrauKober Чудесный пирог! И очень удачный дебют! Молодчина

Elludmila Людочка, какой у тебя вкуснющий пирог! Это даже с фотки чувствуется!

Emerald Марин, сижу и любуюсь твоей обалденной фоткой - от нее получаешь как кулинарное, так и эстетическое наслаждение! Молодец!


СашаХаттифнат

Про замену маргарина маслом ничего не могу сказать, т.к. делала только с маргарином.

Это сообщение отредактировал Galka - 2.07.2005 - 00:50

lenusja
представляю какая вкуснятина, только у нас я не разу не видела финиковую пасту

Ангел
Это очень вкусно-ты поищи.
А ещё я делала с маковой начинкой:

1/3 ст. воды
100 гр молотого мака
3/4 ст. сахара
2 ст. л бисквитного печенья( растереть)
50 гр. измельч. грецких орехов
1 яйцо( взбить вилкой)

- Воду и сахар доводим до кипения , добавляем мак и варим на маленьком огне до впитывания жидкости.
- Снимаем с огня и добавить остальные компоненты. Охладить.

---

Это сообщение отредактировал lenusja - 25.07.2005 - 18:05

lenusja, Леночка, спасибо за интересные рецепты! отпринтовала, обязательно попробую.
Ангел, Анечка, паста - это обычные вяленые финики, измельчённые в блендере. Здесь она продаётся или в запечатанных пакетах или в пластиковых коробочках. Иногда мне не хватает начинки в печенье с финиками, и я из обычных фиников убираю косточку и прокручиваю их через мясорубку - паста готова.

lenusja Какой замечательный рецепт, просто прелесть! А другую начинку можно попробовать использовать, интересно? Скажем, ореховую пасту? А еще мне очень понравилось, что рулет сворачивается еще до выпечки, у меня рулеты из готового бисквита сворачиваются через раз...

crimchanca , Верочка, спасибо за советы. Ты как палочка-выручалочка (я тоже хотела так подсказать).
J3J тесто получается песочное, поэтому в любом случае его нужно заворачивать до выпечки. Конечно можно пробовать любые начинки.

lenusja
Леночка, сейчас только заметила - а сколько граммов у тебя пакетик разрыхлителя?

lenusja, очень вкусный рулет у тебя, рецепты записала. Спасибо тебе

crimchanca
Верочка, молодец, что заметила. Я когда писала- подумала об этом.
В пакете 12 гр.
Уже исправила в рецепте.
Спасибо.

Это сообщение отредактировал lenusja - 25.07.2005 - 22:20

lenusja
спасибо, начинка вкусная должна быть
crimchanca
финики продаются везде, так и зделаю, спасибо за подсказку

Пирожок, рецептом которого я хочу с вами поделиться, получается вкусным, даже если вы торопитесь и откровенно закрываете глаза на его внешний вид. Но если вы вложите в него душу и постараетесь, то получите не только вкусное, но и очень красивое изделие, которое не стыдно поставить на праздничный стол. Итак

Пирог-косичка со свежими яблоками и изюмом

Тесто:
- мука 2 стакана
- масло (маргарин) 200 г
- яйца 2 шт.
- соль 1/4 ч. ложки
- молоко 2 стол. ложки

Начинка:
- 3 крупных яблока (можно больше или меньше - на ваш вкус)
- изюм 2/3 стакана

Масло порубить мелко ножом, развести в молоке соль и в большой миске смешать БЫСТРО все продукты. Положить тесто в холодильник на 0,5 часа, в это время подготовить начинку. Яблоки нарезать небольшими тонкими ломтиками, изюм промыть и залить теплой водой на 15 минут. Изюм отжать и смешать с яблоками. Тесто на мучной присыпке раскатать , свернуть вчетверо, эту процедуру повторить трижды. Последний раз раскатать до 0,5 см и выложить на пергамент, вырезанный по размеру вашего противня. Вдоль этого теста по средней линии выложить начинку, присыпать ее сахаром (примерно 0,5 стакана - если яблоки кисловатые), а края разрезать колесиком для теста и заплести косичку. Старайтесь, чтобы донышко пирога было в виде чашки, а не просто плоское - так сок из начинки не вытечет. Смазать перед выпечкой яйцом или смесью желток+молоко. Печь при 230С примерно 30-40 минут.





Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал J3J - 26.07.2005 - 08:09

Рулет с маком. Тесто творожное от Luna. Очень вкусненько было, остались только воспоминания


А из остатков теста, вот такую косичку навертела

Anita
Анита, какая у тебя выпечка изумительная! Очень красиво и аппетитно всё выглядит! Молодчинка!

Anita какой аккуратный и красивый рулетик

crimchanca
neposedka
Спасибо

Anita
Это у тебя из одной нормы теста столько красоты вышло?

Anita
Очень красивая выпечка! А тесто это и правда очень благодарное - и в работе простое, и очень вкусная выпечка получается.

А я вчера делала хворост. За свою жизнь я перепробовала уж и не знаю сколько рецептов хвороста и вот только пару лет назад угомонилась и остановилась на одном. Этот рецепт мне дала старушка-башкирка из одной деревни, по этому рецепту она всегда делала хворост к празднику. И именно этот рецепт оказался самым удачным. В состав теста входит водка, ее можно заменить коньяком, но все же лучше оставить именно водку. Можно конечно ее и убрать, но не будет той хрупкости и нежности у готового хвороста.

Башкирский хворост.

Хворост всегда бывает на праздничном башкирском столе, форма его может быть самой разной. Но чаще всего он бывает трех форм: птичьи язычки, спиральки, цветки.

Тесто:
- 6 яиц (для большей хрупкости можно взять 3 яйца и 3 желтка)
- 2 стол. ложки сметаны
- 2 стол. ложки сахара
- щепотка соли
- 2 стол. ложки водки (коньяка)
- мука для получения крутого теста.


Из вышеперечисленных продуктов замесить тесто, раскатать его оооочень тонко (1-2 мм), нарезать и жарить в растительном масле до всплывания, можно аккуратно переворачивать или утапливать в масле для равномерного прожаривания. Не пережаривайте, готовый хворост должен быть желтого цвета! Дать стечь жиру на сите или в дуршлаге и выложив на блюдо посыпать пудрой. А сейчас я покажу хворост двух самых распространенных форм в Башкирии.


Кош теле (Птичьи языки)
Готовое раскатанное тесто нарезать небольшими ромбиками (лучше ножом для резки теста и лучше с волнистым краем), сделать посередине прорезь и через нее протащить второй конец.




Гульбанак (Цветочек)
Тесто нарезать полосками примерно 4 на 8 см, обе длинных стороны порезать бахромой, не дорезая до середины 5 мм. Потом скрутить в валик и слегка сжать пальцами, чтобы при обжаривании цветок не развернулся.




Приятного аппетита!

Это сообщение отредактировал J3J - 22.08.2005 - 07:02

Трампампулька

С половины нормы, плюс маленьких пирожочков штучек 15 было.

У меня вчера получились вот такие ""Липнущие" булочки

J3J

Юля, какое аппетитное и красивое блюдо (благодаря твоей фотке)! А сколько штук получается из такого количества продуктов?

Galka Галочка, спасибо! Я обычно раскатываю тесто не слишком тонко, у меня получается штук 15. Если семья небольшая, то лучше для пробы уменьшить норму вдвое, т.к. они очень сытные, а самые вкусные они в первый день.

J3J

Юль, спасибо, я и подумала, что их много должно получиться.

Рекомендую сделать!!! Я сладкое не очень люблю, но от этих пирожных не смогла отказаться

"ШОКОЛАДНЫЕ ПИРОЖНЫЕ"

Emerald

Марина, какая вкуснотища! Пирожные получаются сочные, да?

Galka Галь, они получаются как шоколадный бисквит со вкусом орехов...
ОООООчень вкусно! Честное слово