Masya	Показать ссылку этой темы 1.04.2005 - 09:42 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 841 Спасибок: 1 Пользователь №: 140 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Tbilisi->Kyiv	Я вот наконец-то хлебушек покажу, а то все забывала Хлеб заквасочный от Eye Reena, спасибо большое, пеку через день, очень нравится! Galka спасибо!

Galka	Показать ссылку этой темы 1.04.2005 - 10:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Masya Ах, какой красавец-хлебушек! Очень симпатичный! Молодчина!

belochka	Показать ссылку этой темы 1.04.2005 - 16:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 667 Спасибок: 3 Пользователь №: 1 280 Регистрация: 19.11.2004 Откуда: Неизвестно	Masya Воздушный какой! Прелесть!

Mariola	Показать ссылку этой темы 1.04.2005 - 16:48 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 223 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 023 Регистрация: 26.01.2005 Откуда: FR, KAZ	Я тоже заразилась хлебопечением, начать решила с Яночкиного хлеба, спасибо Яне ) Запах стоял как в пекарне

Ромашка	Показать ссылку этой темы 1.04.2005 - 16:57 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 290 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 532 Регистрация: 12.12.2004 Откуда: Португалия	Masya, такой хлебушек классный получился. А ссылку можно, где рецепт искать?

Masya	Показать ссылку этой темы 1.04.2005 - 18:42 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 841 Спасибок: 1 Пользователь №: 140 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Tbilisi->Kyiv	Ромашка Рецепт Eye Reena здесь а дальше можно почитать, у кого что получилось. Galka belochka спасибо! что мне понравилось, так это что можно играть плотностью, в зависимости от времени расстойки в форме А еще мне нравится форму смазывать ол.маслом, тогда донышко и стенки получаются хрустящими!

Masya	Показать ссылку этой темы 1.04.2005 - 18:43 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 841 Спасибок: 1 Пользователь №: 140 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Tbilisi->Kyiv	Mariola интересный снизу рельеф от формы получился Среза нет?

Mariola	Показать ссылку этой темы 1.04.2005 - 18:45 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 223 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 023 Регистрация: 26.01.2005 Откуда: FR, KAZ	Masya нету к сожалению, ждала пока остынет хлеб, а когда остыл уже не до фотографий было На мой взгляд тесто не совсем хорошо подошло, воздушности в готовом продукте не было. Он пропекся, но был плотным.

Galka	Показать ссылку этой темы 4.04.2005 - 21:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Mariola Какие интересные хлебушки! Молодец! Может муки было много, вот и получился плотным. Masya А я к тебе с благодарностью за напоминание про заквасочный хлебушек (давно его не пекла, а твой увидела, и так мне захотелось тоже такого хлеба, что не удержалась и бросилась печь). В этот раз я решила поэкспериментировать и добавила в спельтовую муку немного ржаной муки и сироп сахарной свеклы (темный такой). И вот он, мой хлебушек: Срез получился немного смазанным, т.к. я не дождалась полного остывания хлеба и разрезала его.

Lepi	Показать ссылку этой темы 4.04.2005 - 21:04 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Читатели Сообщений: 525 Спасибок: 1 Пользователь №: 399 Регистрация: 9.07.2004 Откуда: Неизвестно	Galka аппетитный какой, чувствуется,что ароматный.Так?

Galka	Показать ссылку этой темы 4.04.2005 - 21:07 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Lepi Да, он по вкусу похож на пшенично-ржаной хлеб, и очень ароматный.

Рене	Показать ссылку этой темы 4.04.2005 - 21:48 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 808 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 437 Регистрация: 4.03.2005 Откуда: Израиль	Galka ,ну ты и молодец ,какой хлебушек, высший класс.

Galka	Показать ссылку этой темы 4.04.2005 - 22:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Рене Спасибо

Lola	Показать ссылку этой темы 7.04.2005 - 01:18 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 173 Спасибок: 13 Пользователь №: 2 364 Регистрация: 25.02.2005 Откуда: Moscow	Девчата, помогите пожалуйста разобраться ! Я выпекаю хлебушек в хлебопечи Panasonic sd 253. Получается чудо! Причём при помощи нехитрых комбинаций делаю и чёрный ("Бородинский") и смешанный (Радонежский с подсолнечными семечками) и просто белый с различными добавками, НО весь хлебушек выпекаю на сухих дрожжах. Возможно ли выпекать хлебушек в хлебопечи на закваске? Если да, помогите советом как и на какой закваске? К слову сказать при приготовлении чёрного и смешанного хлебушка я использую сухую закваску для ржано-пшеничного хлеба (покупную). ПОМОГИТЕ!!!

Iwa	Показать ссылку этой темы 7.04.2005 - 01:33 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 371 Спасибок: 0 Пользователь №: 426 Регистрация: 12.07.2004 Откуда: Germany	Masya Mariola Galka девочки, замечательные у вас буханочки !

belochka	Показать ссылку этой темы 7.04.2005 - 01:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 667 Спасибок: 3 Пользователь №: 1 280 Регистрация: 19.11.2004 Откуда: Неизвестно	Galka Красивый кирпичик! Загляденье!

Galka	Показать ссылку этой темы 7.04.2005 - 08:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Lola На одной из немецких страниц по хлебопечению на закваске говорилось, что можно печь такой хлеб и в хлебопечке: вымешивается тесто, а затем ему дают подняться столько времени, сколько потребуется. Когда тесто поднимется, то включают программу "Выпечка". Сама я так хлеб на закваске еще не пекла в хлебопечке. А с сухой покупной закваской я тоже пекла пшенично-ржаной хлеб (фото стоит в "Хлеб-2"). У меня - Panasonic SD-251. Iwa belochka Девочки, спасибо Хлебушек в этот раз удачный получился - не кислый, мягкий и вкусный.

Lola	Показать ссылку этой темы 7.04.2005 - 17:02 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 173 Спасибок: 13 Пользователь №: 2 364 Регистрация: 25.02.2005 Откуда: Moscow	Galka большое спасибо за очень ценный совет! Скоро вырастет моя заквасочка по рецепту Ayn , вот тогда и попробую. Спасибо!

Galka	Показать ссылку этой темы 7.04.2005 - 19:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Lola Расскажи о результатах эксперимента, ладно?

Masya	Показать ссылку этой темы 7.04.2005 - 19:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 841 Спасибок: 1 Пользователь №: 140 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Tbilisi->Kyiv	Galka очень красивая буханочка! Я всегда вечером пеку, а утром режу, если его горячим/теплым разрезать, срез получается смазанный, это ты точно говоришь. А мне благодарности не за что это Eye Reena и тебе спасибо! Iwa спасибо

Galka	Показать ссылку этой темы 7.04.2005 - 19:44 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Masya Спасибо А ты в заквасочный хлеб растительное масло добавляешь? А сахар или мед? Как бы такой хлебушек сделать не так быстро черствеющим...

Maya	Показать ссылку этой темы 7.04.2005 - 21:54 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 162 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: USA.	Masya такой нежный хлебушек у тебя получился Mariola ух сколько напекла, молодчина Galka красота, да и только у тебя ручки золотые

Natilla	Показать ссылку этой темы 7.04.2005 - 22:00 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 441 Спасибок: 0 Пользователь №: 238 Регистрация: 19.06.2004 Откуда: Россия-Испания	Galka Галя, чудесный хлебушек у тебя получился! Умница! Masya И у тебя очень аппетитный хлеб, такой воздушный!

Galka	Показать ссылку этой темы 7.04.2005 - 22:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Maya Natilla Девочки, спасибо Скорее всего, это не ручки золотые, а заквасочка окрепла наконец.

Masya	Показать ссылку этой темы 8.04.2005 - 19:44 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 841 Спасибок: 1 Пользователь №: 140 Регистрация: 16.06.2004 Откуда: Tbilisi->Kyiv	Galka растительное масло добавляю иногда, от случая к случаю, а сахар и мед - нет У меня на третий день черстветь только начинает, но это если только я сама дома и не ем много хлеба Maya Natilla спасибо

Galka	Показать ссылку этой темы 8.04.2005 - 22:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Masya Спасибки

Фарида	Показать ссылку этой темы 8.04.2005 - 22:27 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 348 Спасибок: 0 Пользователь №: 179 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Неизвестно	А это хлеб от гули-техас.Спасибо Гуля, хлеб очень вкусный!

Maya	Показать ссылку этой темы 8.04.2005 - 22:39 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 162 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: USA.	Фарида супер лепешка!!! Я тоже иногда так делаю

Galka	Показать ссылку этой темы 8.04.2005 - 22:47 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	Фарида Очень красивая лепешечка! Какая она у тебя ровненькая! Молодец!

Рене	Показать ссылку этой темы 8.04.2005 - 22:51 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 808 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 437 Регистрация: 4.03.2005 Откуда: Израиль	Фарида лепешка высшый класс , Подкинь ссылочку на рецепт.