Вегетарианские хроники

Cher
с переездом!!! И приятного времяпровождения на новом месте!

Schatzi
Прекрасный рецепт на завтрак! Спасибо!

во Франции - рядом с конфитюрами, в Бельгии в разных суперах по-разному, я покупаю во Франции, там дешевле почти в два раза.

Огромное мерси! Мы уже вполне обжились и даже заматерели

Cher

Спасибо Будем искать.

Schatzi вау! как аппетитно и красиво!!!

Cher, а цикорий очень сладкий получается? И если его использовать как гарнир, то с чем лучше?

Cher
на тебя одна надежда Что бы такого сделать со стеблями сельдерея?

Marymarch
цикорий получается довольно сладкий, но сладость, смешанная с горечью дает такую ноту во вкусе, которую никогда потом не забудешь. Раз поймал и все. Будешь искать постоянно
Если использовать, как гарнир, то лучше с мясом.

MaKosh
самый быстрый классический вариант со стеблями сельдерея - это аккуратно порезать на продольные "дровишки", поставить в стакан, а рядом соус, как у Оли в теме соус с голубым сыром, завтра поищу, дам ссылку. Туда же в стакан с сельдереем можно нарезать такими же "дровишками" морковки - поверь очень вкусная закуска-апперитив.
Сельдерей можно порезать на кусочки и, разложив на пакеты-порции, просто заморозить. Можно сварить чечевичный суп, а можно овощной, как во второй части этой темы, ты можешь найти в содержании темы название и посмотреть. Можно порезать на ровные стебли, сдалать соус из голубого сыра, из шприца посадить на каждый стебелек по хорошей кремовой плюхе, а сверху половинку грецкого ореха.
Если тебя эти варианты не устраивают, то напиши, я завтра поищу еще чего-нибудь, так как на ночь глядя в голову почти ничего толкового не лезет.

MaKosh а еще можно сделать сырное фондю и макать туда сельдерей желательно и какие-нибудь другие овощи тоже! вообщем (по-моему мнению) сельдерей очень вкусен с сырными заправками, в другом виде он мне не нравится, но это на вкус и цвет

Cher
С новосельем Я тут у вас тоже поселюсь

Можно сразу вопрос? Что такое ПЕСКОвегетариснство?

Cher
Olja
а чего-нибудь не сырое? Спасибо

MaKosh
А не сырое- я только что принцип описала в "Первых блюдах". Идет везде, где пожелаешь

MYMZYA
благодарствуйте, пошла смотреть

Трампампулька
это те, кто ест рыбу

Вчера делала вот такую маринованную цветную капустку:


2 вилка цветной капусты
1-2 моркови, можно добавить сладкий красный перец.
1 головка чеснока.
Лавровый лист.
Черный перец в горошинах.

Маринад:
2-3 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
0,5 стакана уксуса,
0,5 стакана растительного масла.
1 стакан воды ( обычно наливаю на глаз, чтобы капусту покрывало)
Капусту разобрать на соцветия, морковь нарезать . Чеснок мелко порезать. В кипящую воду положить цветную капусту, добавить масло, соль, сахар. Когда закипит добавить уксус и выключить плитку. Через 5 минут добавить чеснок, лаврушку и черный перец. Обычно я даю настоятся капусте 3-6 часов.
зы Хранится капуста в холодильнике, 2 недели. Дольше не пробовала, мы ее к этому времени съедали.
В этот раз я делала без морковки, но со сладким красным перцем.

Anita
Ура! Ура! Я её вычислила! Скоро приготовлю и обязательно отчитаюсь

Anita
MariaL
И я хотела то же самое сказать, уже и писАть начала, а Маша меня опередила. Буду пробовать. Похоже по принципу на енотикину

MariaL
MYMZYA
Удачи вам девочки.

MaKosh

Оля, Итальянский супчик с белой фасолью - тоже со стеблевым сельдереем.

Schatzi Наташ, какая отличная идейка - омлетик с сальсой, с удовольствием забрала рецептик, уже хочу попробовать

Anita А тебе за капустку спасибо, шикарный рецептик, утащила

MYMZYA
MaKosh
Anita
MariaL
Galka
Oxana-MONAMI
Трампампулька

Девочки! Огромное спасибо, что пришли поддержать меня в новой части темы и принесли свои рецепты! Вы - настоящие друзья!
И тем девочкам огромное спасибо, кто прислал в личку письма - спасибо за поддержку и за дружбу!


Anita

Эх, какая вкуснотища! Глаз радуется смотреть на такое!


Все-таки наш форум необычайно богат на талантливых кулинаров! И самое прекрасное - то, что с каждым днем их все больше, а это значит - что мы развиваем свой вкус! Ищем новые блюда, не останавливаемся на достигнутом. Наш сайт и форум можно запросто уже назвать университетом по кулинарии

Cher Натали, это тебе спасибо за рецептики Так, а теперь приступаю к вопросу о хлебушке с пряностями. Наташик, в рецепте пишешь, ром надо, а у меня его нет, есть ликер Амаретто, подойдет? Муку купила, сегодня пеку твой хлебушек

Oxana-MONAMI

На мой взгляд Амаретто не очень подходит, а что еще есть в доме?

Наташ, каюсь, не сделала еще. Глянула в холодильник, а там 1 маленький, и уже мягкий огурец. Так что только на след. неделе получится сделать.

Cher Еще есть Бренди, подойдет?

Oxana-MONAMI
в любом случае, бренди лучше, чем амаретто

enotik
будм ждать результатов

Cher
Galka
[b]Schatzi
Olja
Anita
какие замечтельные фотографии! утираю слюнки!

Cher Cпасибо, Наташенька, пошла печь

Mousse au citron - лимонный мусс





Нет на свете проще десерта, а результат ...вы можете проверить. Это такое ощущение, что вам на язык попало облако из лимонного сада.
Ну а теперь к прозе:

3 яйца
2 лимона
130 гр. сахара-пудры (я взяла 65 гр. диетического, резуьтат прекрасный)
80 гр. масла (у меня был легкий соевый маргарин)

Приготовление:
Отделить белки от желтков. Натереть на терке цедру, выжать сок. На водяной бане нагревать сок, сахар-пудру, цедру, желтки и, помешивая все венчиком для взбивания, довести массу до состояния крема (вода должна закипеть, тогда стойте и не отходите от плиты). В теплую лимонную массу положите масло. Как следует перемешайте. Оставьте остужать. Взбейте белки в крепкую пену. Как только лимонная масса остынет (должна быть слегка теплой), введите спатюлем белки и аккуратно, но тщательно перемешайте. Разложите по формочкам. Поставьте в холодильник. Через 30 минут можно есть.
Приятного аппетита!

Структура мусса:



(Автором фотографии является ais20)

Это сообщение отредактировал light225 - 29.11.2009 - 23:30

Cher
Наташа, какая ты молодец! Форум, действительно, настоящий кулинарный университет, и я лично давно уже записалась к тебе в студенты! Спасибо за прекрасные рецепты и, в особенности, за уроки по творческому, интересному подходу к такому обыденному делу, как приготовление еды.
Oxana-MONAMI
Слушай, Оксан, у нас с тобой явно какая-то телепатия! Я тоже собралась печь pain d'épices. вечером отчитаемся!

Ада
ой, как приятно!

а
Oxana-MONAMI будет печь хлеб со специями. Можно назвать одинаково, но это два разных рецепта!
Любопытно, что у вас получится????Ждем!

Cher, абалдеть! Так завораживает!