Maniusha, поддерживаю! Здесь в Эмиратах я видела 3 - такую, как у тебя на картинке, то есть в кожуре,- раз (ее готовлю вместе с рисом), такую же без кожуры - два (она желтого цвета, ее в суп), и такую же без кожуры, но оранжевого цвета - три. Здесь ее называют "АДЭС". ]]> Sun, 06 Feb 2005 15:09:44 GMT crimchanca 134251,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=134222 Cher, у тебя один хлебец краше другого!
]]> Sun, 06 Feb 2005 13:50:37 GMT enotik 134222,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=134221 Marymarch

Я бы просто кинула ее в оладьевое или блинное тесто, будут оладьи(блины) с капустным припеком .
]]> Sun, 06 Feb 2005 13:48:49 GMT nat 134221,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=134218 Malaitikka
Все, убила... Вот вы там в своем краю манго, чая и слонов и выбирайте! А у нас одна, родименькая, всюду ее и кладем!
Судя по названию - коричневая (brown lentils)


]]> Sun, 06 Feb 2005 13:41:33 GMT Maniusha 134218,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=134216 Ризотто с брюссельской капустой в скороварке

1 стакан риса
1 пакет замороженной брюссельской капусты (450г)
2 луковицы
2 морковки
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. томат-пасты
соль, перец по вкусу

Лук, морковку порезать, обжарить прямо в скороварке, остальное просто кинуть вместе с промытым рисом, посолить, поперчить. Налить воду на 1 палец выше риса, закрыть, поставить на большой огонь. После начала посвистывания убавить огонь до min и выключить ровно через 12 минут. Открыть крышку через 20 минут.
Диаметр скороварки 22 см. ]]> Sun, 06 Feb 2005 13:35:42 GMT nat 134216,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=134212 Malaitikka
Я тут прочитала про чечевицу...Спасибо за объяснения! Значит, по идее, она отличается друг от друга кол-вом протеина? ]]> Sun, 06 Feb 2005 13:33:00 GMT Cher 134212,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=134210 Тут немного есть, но на инглише

]]> Sun, 06 Feb 2005 13:31:52 GMT Malaitikka 134210,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=134206 Cher

Наташ, я здесь чуть-чуть писала. ]]> Sun, 06 Feb 2005 13:27:36 GMT Malaitikka 134206,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=134205 Malaitikka
Cher
У нас обычно бывает один сорт - такой бурый и мм 4 в диаметре. Вот, взяла пачку и смотрю - Teller Linsen (фирмы Muller-s Muhle). Вообше тут всякой намешано - есть и коричневая, есть и зеленая, даже желтая. В обшем дает вид бурой. Была еше такая бурая, но более однородная, мелкая - ок. 2-2,5 мм в диаметре, но она мне не понравилась - очень долго варится. Вот для салата, как по мне, лучше брать ту мелкую. А красную очень мелкую - видела у нас лет 5 тому назад, больше как-то не встречалось.
ОФФ - как хорошо было, пока не знала, что ее может быть аж столько сортов! ]]> Sun, 06 Feb 2005 13:27:01 GMT Maniusha 134205,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=134197 Malaitikka

Девушки! Давайте сразу на том остановимся - кто объяснит, какая разница в разных цветах чечевицы???????
Если ее бывает 150 сортов, то в этом есть смысл и разница, а какая? Кто сможет объяснить? Я, например, не спец в чечевице ]]> Sun, 06 Feb 2005 13:16:47 GMT Cher 134197,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=134194 Maniusha
Cher

Спасибо Мы бхуджию делаем каждое воскресенье уже 3 месяца подряд, ещё не надоело (успеваем подраться, кому больше достанется).

Manuisha
Эль, а чечевица какая? Картинки нет? А то у нас тут 150 разновидностей, запутаесси. Мы готовим одно блюдо (жидкое) с чечевицей и картошкой. Сейчас постараюсь найти фотку чечевицы.

Называется black chick peas (черный турецкий горошек). Получается, что не чечевица (???)



Cher

Вах! Какой хлебец! ]]> Sun, 06 Feb 2005 13:12:23 GMT Malaitikka 134194,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=134185 Cher
Буду рада, если попробуешь!
Какой хлеб красивый! А у нас хлеб выпекают на листьях аира - такой ароматный получается! (ммммм) ]]> Sun, 06 Feb 2005 12:56:24 GMT Maniusha 134185,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=134184

Мой вчерашний хлеб: 20 процентов - ржаная мука, 30 процентов - цельнозерновая мука, 50 процентов - белая мука.



Получился прекрасный хлеб, часть которого даже не удалось заморозить, потому как съели.

Вот здесь видно, что я купила корзинку для выставивания хлеба и у меня получился такой вот красивый рельефный узор



Сегодня мы ездили завтракать с мужем на ферму, где делают хлеб - эх, днвочки - вот уже где рай хлебный. Такой вкусный хлеб - просто супер! К сожалению дома именно так сделать невозможно - нужна печь для хлеба, чтобы выпекать его на камнях, иначе такой корочки не будет. Кстати, хлеб был похож вкусом на тот, который у меня на фото.
Постараюсь после возвращения из Москвы сделать фотоэкскурсию по ферме. Когда буду закупать там муку ( а муку получают тоже древним способом - перетирают зерно между каменными жерновами). ]]> Sun, 06 Feb 2005 12:53:10 GMT Cher 134184,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=134182 naina
Не сразу увидела твой вопрос про сельдерей.
Могу ответить, что этот вопрос мы уже обсуждали в этом же разделе темы. Можешь полистать странички, есть здесь несколько блюд.
Что касается меня, то я обычно сельдерей использую как ингредиент, а не как самостоятельное блюдо.
crimchanca
Очень рада буду прочитать подробно тему о сирийской кухне, вот только вернусь из Москвы...
Malaitikka
Какой интересный рецепт! Очень хочется испробовать!

Maniusha
Обязательно сделаю такой супчик с чечевицей, я гот овила что-то похожее, мне очень нравится!
]]> Sun, 06 Feb 2005 12:43:00 GMT Cher 134182,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=134178 Marymarch

пока crimchanca нет, то могу я ответить - если ты имеешь ввиду баклажаны на горелке, то держать на огне (я обычно кладу на рассеивательную сетку) пока не станет мягким. Осторожно, может стрелять! Но если накалывать вилкой или спицей, то вытекает сок. Он обуглится, но это так и задумано, потом ведь кожица счишается. Для облегчения работы закрываю плиту фольгой. Очень быстро пекутся белые баклажаны.

Malaitikka
Какой хороший способ подачи!

Дальше о супах....
Армянский чечевичный суп
(Когда неохота готовить....)

средняя луковица,
средняя морковка
(корень сельдерея или петрушки - необязательно)
пару зубчиков чеснока
2-3 ложки раст. масла
3-4 средние картофелины
грамм 120-150 чечевицы (обычно беру коричневую, крупную)
1,5 л воды
соль, мелконарезанная зелень (я кладу еше и сушеный майоран)

мелко порезать лук, натереть на терке морковь. Лук, коренья и чеснок спассировать на раст. масле в той же кастрюле, где будет готовится суп. Можно чеснок убрать, а можно и оставить. Залить воду, дать закипеть, всыпать промытую чечевицу и варить до ее готовности. Затем положить в суп нарезанный кубиками картофель. В конце положить соль, перец по желанию, растертые между ладонями сушеные травы.
Вместо воды можно использовать бульон (овошной, куриный). С мелконарезанной петрушкой (такой правильной, пахучей, не кудрявой) - просто прелесть!
(В оригинале моркови нет, но мне больше нравится с ней . Так же можно вместе попассировать и ложку-вторую томатной пасты или положить чайную ложечку молотых сухих помидоров)



(Автором фотографии является buenavista) ]]> Sun, 06 Feb 2005 12:02:19 GMT Maniusha 134178,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=134175 Кто-нибудь готовил капустные оладьи? Желательно найти рецепт без предварительного обваривания, потому что капуста уже мелко-мелко, почти в кашицу нарезана (случайно поставила не тот нож в комбайне) ]]> Sun, 06 Feb 2005 11:35:16 GMT Marymarch 134175,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=134132

Egg Bhujia Яичная смесь (на завтрак)

Лук репчатый - мелко порезать
Болгарский перец - половинку мелко порезать
Шпинат - пару листиков мелко порезать
Кинза - на ваше усмотрение, мелко порезать

Яйца
Молоко - 1-2 ст.л.
Красный перец, черный перец, молотый кориандр, соль.

Обжариваем лучок, добавляем болгарский перец и шпинат, продолжаем жарить, добавляем кинзу. Потом к овощам добавляем яичную смесь (яйца, молоко, специи) и начинаем это размазывать по сковороде (мы готвим в казанке). Размазываем и рубим-крошим одновременно. В результате у вас должны получиться как бы крупные крошки из овощей с яйцами.

Делаем тост, мажем его маслом, на тост ложечкой кладем яичную смесь, капаем чуть-чуть кетчупа и вперед.
]]> Sun, 06 Feb 2005 08:52:44 GMT Malaitikka 134132,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=134128 Cher, добро пожаловать в тему "Сирийская кухня". Тему создала Сирийка, а я присоединилась, люблю делиться рецептами и узнавать какие-то новые для себя. Иной раз ломаешь голову что приготовить, а тут раз - и замечательная идея-рецепт на форуме, спасибо всем девочкам. ]]> Sun, 06 Feb 2005 08:46:46 GMT crimchanca 134128,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=134109 Fishka
Ох!!!Я так рада, что ты его попробовала! Просто молодец!
Mariola
я постараюсь найти все рецепты сегожня же. У меня залежи литературы... если повезет, то обнаружу сразу Ну, а как найду, сразу поставлю.
crimchanca
я уже давно собираюсь твою тему проштудировать! Вот теперь будет большой повод! ]]> Sun, 06 Feb 2005 08:02:42 GMT Cher 134109,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=134049 Девочки, есть несколько рецептов, походящих к вашей теме - "Овощи в яйце", "Шакшука", "Оладьи из кабачков".
"Базелла" , "Мджаддара" , "Эйш-эс-сарайя" ]]> Sun, 06 Feb 2005 03:41:05 GMT crimchanca 134049,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=134043 Schatzi, спасибо, посмотри тему "Сирийская кухня", может что-нибудь приглянется. Рецепты простые, но вкусные.

Мarymarch, никогда не засекала время, но не долго, гораздо быстрее чем в духовке. Проверяй зубочисткой, как только зубочистка свободно входит, так и готово. В духовке, конечно, тоже можно, но с запахом дымка вкуснее. ]]> Sun, 06 Feb 2005 03:21:48 GMT crimchanca 134043,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133939 crimchanca А сколько примерно времени средний баклажан нужно обжаривать?

]]> Sat, 05 Feb 2005 21:41:39 GMT Marymarch 133939,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133921 Cher
да кажется это они!!!

Можно мне рецептики?
]]> Sat, 05 Feb 2005 21:21:35 GMT Mariola 133921,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133909 Cher
Эх, как мне повезло, что все ингредиенты для твоего супчика стояли в холодильнике! Сегодня его и сварила! Огромное спасибо за рецепт! Я в восторге! При таком сложном и многогранном вкусе - такие минимальные временные затраты! Уже разместила его в обедах-ужинах! ]]> Sat, 05 Feb 2005 21:07:00 GMT Fishka 133909,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133900 Mariola

Какой он на вкус? Сладкий? Из чисто бельгийский хлебов припоминаю один очень вкусный и знаменитый - Крамик. Его рецепты у меня есть. НО неиспробованные.

Это матон, вещь действительно очень вкусная. Где-то у меня его рецепт был, но я никогда сама не пекла (а смысл - у меня в квартале булочных штук 30 точно будет и в каждой их продают)
]]> Sat, 05 Feb 2005 20:47:50 GMT Cher 133900,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133887 Cher

как бы не в тему, но мне кажется именно у тебя и здесь я могу спросить...

Ты же в Бельгии живешь, смотрю вон безумно красивый хлеб делаешь, я уже молчу обо всем остальном (это просто что то!)....

Так вот, есть там у вас вкуснючий хлеб, называется Тин Гранен , и ещё гято такое творожно-миндальное(?), круглое, все это в буланжериях продают, Cher не являешься ли ты счастливым обладателем этих рецептов?

Прожитых 9 месяцев около Гальмаардена, оставили самые прекрасные и трепетные воспоминания о стране, людях и об этом хлебе и гято

]]> Sat, 05 Feb 2005 20:38:26 GMT Mariola 133887,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133826 Cher

Спасибки
]]> Sat, 05 Feb 2005 19:04:23 GMT Galka 133826,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133803 crimchanca, какие у тебя рецепты интересные!

Cher, Натали, шикарный салат! А я сегодня нашла-таки пассату! Бум делать твой супчик. Очень рада, что мой тебе понравился.

Maraika, да, супчик очень сытный. Но булгур я в супермаркетах не видела. Хотя, я и пассату вон не видела. Я купила то ли в Германии, то ли в турецком магазине, не помню точно.

Maniusha, рада, что и тебе супчик понравился. Забыла сказать, что рецепт куриного бульона к этому супчику можно посмотреть здесь.
]]> Sat, 05 Feb 2005 18:38:16 GMT Schatzi 133803,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133801 Cher Наташенька, посоветуй что-либо (желательно салатное) из сельдерея. Тебе, как знатоку вегетарианство должно быть известно множество рецептов, но хотелось бы что-нибудь вкусненькое...
]]> Sat, 05 Feb 2005 18:36:18 GMT naina 133801,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133784 Ада

О.К.

Galka

пока режешь-чистишь авокадо, и остальное - вполне достаточно.
]]> Sat, 05 Feb 2005 18:11:07 GMT Cher 133784,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133743 Cher

Как ты здорово оформила салатик! Красотища! А сколько моццареллу мариновать?


nat

Супчик очень интересный! Вот только как бы узнать: сколько фасоли в вашем пакетике?
]]> Sat, 05 Feb 2005 16:55:21 GMT Galka 133743,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133734 Cher

Ладно, попробую, потом расскажу. Спасибо за ответ. ]]> Sat, 05 Feb 2005 16:38:54 GMT Ада 133734,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133732 Ада

Думаю, что нет, потому как на мой взгляд, картофельные хлопья выполняют одну из основных ролей в пушистости этого хлеба. А вот если ты заменишь овсяные хлопья, возможно, что-то получится.
В любом случае, я всегда была "за" эксперименты!

crimchanca
огромное спасибо за все твои рецепты! я их аккуратненько сохраняю в содержании темы, не потеряются! ]]> Sat, 05 Feb 2005 16:37:32 GMT Cher 133732,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133708 Ада, я очень рада , что тебе нравятся рецепты, спасибо. ]]> Sat, 05 Feb 2005 16:07:08 GMT crimchanca 133708,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133707 "Мафкуса" - салат из печеных кабачков (палестинская кухня): 3 небольших кабачка(10см) разрезать вдоль на 2 половинки, 1 луковицу поперек на 2 части, смазать маслом и испечь в духовке. 4 помидора пробланшировать в кипящей воде 3-4 минуты, остудить под холодной водой, снять шкурку. Овоши размять, чтобы они выглядели лоскутками, 0.5-1 острый зеленый перец чили, 1 дольку чеснока, щепотку соли растереть в ступке в кашицу, выложить их к овошам, перемешать, добавить перец, соль по вкусу. Выложить в неглубокую тарелку, полить ОМ, посыпать зеленью. ]]> Sat, 05 Feb 2005 16:06:02 GMT crimchanca 133707,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133700 crimchanca
Вера, сколько у тебя прекрасных рецептов! Я тебе сейчас спасибо несу , ты потом посмотри в твоей темке. Кстати, я сегодня купила-таки тахини. Эх, разгуляюсь!
Cher
Наташ, к тебе вопросик. Собираюсь я печь снова твой хлебушек с хлопьями. Но вот захотелось вместо картофельных хлопьев добавить такую смесь: зародыши пшеницы и пивные дрожжи (они тоже в хлопьях). Как ты считаешь, получится что-нибудь из этого? ]]> Sat, 05 Feb 2005 16:00:43 GMT Ада 133700,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133650 crimchanca
И я похожие баклажаны делаю. Пеку на горелке, но на распределительной сетке. Чищу горячими, в горячую баклажанную массу добавляю немного сливочного масла, соль, перец и очень тонко нарезанный перышками репчатый лук. Посыпаю базиликом, кинзой и петрушкой. С белым хлебушком или лавашем и помидорами - блаженство! ]]> Sat, 05 Feb 2005 13:57:35 GMT Maniusha 133650,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133649 Schatzi
Вот и я про турецкий суп хочу рассказать.
Я, конечно, ворона, но в этом был свой резон. Сварила такой правильный овошной бульон (с подпаленными луком, морковью, сельдереем). Туда закинула булгур с чечевицей. Потом спассировала лук с томатной пастой и положила паприку. Вот ее было слишком много, как на мой вкус. Когда я эту смесь выложила в суп, то паприка сконцентрировалась наверху и я ее ложкой легко выловила (вместе с маслом), думаю, если бы я сначала обжаривала лук с паприкой , то она успела бы сэмульгировать и я бы ее не выташила. Добавила сушеный базилик, а мелкопорезанные чеснок и зелень петрушки, а также пару капель лимонного сока - перед подачей.
Было очень вкусно! Спасибо!
Даже мой муж, который скептически отнесся к этому супу: "Было бы что-то стояшее, то моя мама его бы варила!" (это обычная песенка) ел тихонечко и еше попросил ]]> Sat, 05 Feb 2005 13:53:40 GMT Maniusha 133649,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133648 nat
Большое спасибо за супчик! Очень аппетитный! ]]> Sat, 05 Feb 2005 13:48:56 GMT Cher 133648,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133610 Сегодня сварила на обед овощной суп-пюре на основе зеленой фасоли. Всем очень, очень понравился его вкус.
1 литр воды
1 пакет замороженной зеленой фасоли 450г
2-3 картофелины
1 луковица
1 морковка
2 ст.л. кукурузного масла
соль, перец по вкусу
щепотка молотого кориандра

Воду закипятить, положить туда фасоль и, дождавшись нового закипания - картошку. Посолить и поперчить во вкусу.
Варить примерно 15 минут, затем добавить обжаренные на кукурузном масле с добавлением молотого кориандра порезанные морковку и лук, поварить еще 5-10 минут. Выключив, пюрировать блендером. ]]> Sat, 05 Feb 2005 12:29:55 GMT nat 133610,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133600 Cher
Подтверждаю, что сочетани томатов и туны просто ВЕЛИКОЛЕПНО!!! У нас продают "Матбуха" это что- то типа томаты+ острый перец+ жаренный лук. Томатная острая приправа-подлива (острота в ней в меру, даже я ем), так вот я ее часто использую для всех блюд, где надо томатную подливу. Пельмени, манты, ханум, пюре, мясные блюда. Так вот у нас вышел новый вкус "Матбуха тунисаит им туна" Тунизайская матбуха с туной. Это так вкусно!!!! В этой томатной подливе кусочки туны, они настолько дополняют друг друга.... Мне это напомнило вкус консервы Килька в томатном соусе ]]> Sat, 05 Feb 2005 12:06:01 GMT Лайла 133600,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133590 ster
спасибо!

Oxana-MONAMI
да она самая простая, смотри, чтобы не попалась какая-нибудь малиновая или медовая...И будет тебе острая. ]]> Sat, 05 Feb 2005 11:07:50 GMT Cher 133590,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133585 Schatzi
Огромное спасибо за твой супчик турецкий. Я обжаривала лук и чеснок. Потом по рецепту. Добавила порезанных листьев мяты и в чашку уже - чайную ложку лимонного сока - это было супер! Огромное спасибо за рецепт!
И еще у меня бульона больше ушло - где-то 2 литра точно. Иначе бы было очень густо.

Maraika

в любом супермаркете в Бельгии продается булгур. Если не найдешь - спроси у продавца. ]]> Sat, 05 Feb 2005 11:02:05 GMT Cher 133585,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133581 Cher

Да я вроде всегда здесь, пишу только мало и готовить стало редко. У меня,по-моему, зимняя спячка
Schatzi
Меня и твой суп очень привлёк. Сытный,наверно,суп получается. А где можно булгур найти? ]]> Sat, 05 Feb 2005 10:44:53 GMT Maraika 133581,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133579 Cher Спасибо, поищем поострее
]]> Sat, 05 Feb 2005 10:41:49 GMT Oxana-MONAMI 133579,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133577 Cher
слушай, какая красота, потрясающе ]]> Sat, 05 Feb 2005 10:40:42 GMT ster 133577,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133573 Oxana-MONAMI
я дижонскую покупаю только из-за того, что она острая. Но это обыкновенная дижонская стандартная горчица в стакане. Только вчера ела тост с вег. колбаской и горчицей, у меня даже слезы закапали. ЕЕ видов бывает много, значит, у вас тот, который с нежным вкусом.
А русская горчица сейчас выпускается ужасно невкусная, вот раньше была - в точности помню, как вот эта, дижонская. Кремовая, гладкая, остренькая...

]]> Sat, 05 Feb 2005 10:31:30 GMT Cher 133573,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133563 Cher Наташенька, какая ты умничка, я в прямом смысле слова БАЛДЕЮ от твоих рецептов! Забираю и этот рецептик, подскажи мне, пожалуйста, Дижонская горчица не очень острая? Как то купили горчицу, муж говорит вкусная, но в нос не бьет как наша ]]> Sat, 05 Feb 2005 10:05:19 GMT Oxana-MONAMI 133563,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133550 crimchanca
летом я частенько такой делаю! Спасибо за рецепт! ]]> Sat, 05 Feb 2005 09:34:11 GMT Cher 133550,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133547

Освежающий салат, ароматизированный базиликом


Очень неожиданный вкус у салата из казалось бы обычных продуктов. Горчичный винегрет подчеркивает каждую нотку входящего в салат ингредиента.
Рецепт пишу полный, но должна заметить, что сама делаю всего лишь половину.




Для салата
3 авокадо
3 шарика моцареллы (покупаю на рынке довольно плотную, ее даже можно рвать на ломтики, магазинная мне не нравится)
2 зубка чеснока
1 красный острый перец
немного шнитт-лука (можно просто заменить очень молодым зеленым лучком)
Для винегрета (делайте сразу двойную порцию - этот винегрет очень вкусен и подходит ко многим салатам)
1 ст. л. горчицы (у меня дижонская, которую и рекомендую)
2 ст. л. уксуса из сидра (можно заменить уксусом из белого вина, но ни в коем случае - уксусом из красного!)
4 ст. л. ОМ
2 ст. л. листьев базилика (мелко порезать, можно вообще без него)
соль, перец свежемолотый
Приготовление:
Приготовьте винегрет: налейте все ингредиенты для него в ластиковый стакан и энергично встряхните
Порежьте мелко чеснок и красный острый перец, шнитт лук.
Порежьте моцареллу круглешками и замаринуйте в части винегрета.
Авокадо очистите и аккуратно нарежьте тонкими ломтиками.
Уложите красиво на тарелку: моцарелла-ломтик авокадо-моцарелла - и так, пока они не кончатся. Полейте сверху винегретом и посыпьте, чесноком, перцем и шнитт луком. Украсьте базиликом.

Чтобы салат был более основательным - можно все уложить на "подушку" из листьев салата (предпочтительно молодых листьев салата)
Приятного освежающего аппетита! ]]> Sat, 05 Feb 2005 09:28:24 GMT Cher 133547,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133543 Дип из баклажан - "Баба Гануш". Баклажан испечь прямо на газовой горелке, поворачивая его за хвостик, готовность проверить зубочисткой. Остудить, почистить шкурку, измельчить в блендере. Добавить соль, лимонный сок, растертый чеснок, тахину. Все хорошо перемешать, подавать в плоской тарелке, сверху полить оливкивым маслом, посыпать зеленью. ]]> Sat, 05 Feb 2005 09:23:51 GMT crimchanca 133543,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133521 crimchanca
спасибо за рецепт! ]]> Sat, 05 Feb 2005 08:26:42 GMT Cher 133521,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133482 Malaitikka давала рецепт райты, я предлагаю палестинскую версию - Миш. 1 литр кефира (я беру пополам с йогуртом, чтобы было погуще), 1 ч.л. соли, 3-4 разрезанных пополам острых зеленых перца чили. Все смешать, оставить при комнатной температуре на 2-3 дня, периодически взбалтывая банку. Хранить в холодильнике можно долго, подливая кефир и добавляя соль и перец. Если добавить очень мелко нарезанные помидор и мякоть 0.5 лимона, можно и огурец, то получим салат - миш. Миш подается на стол просто в пиалке, а салат - миш поливаем оливковым маслом, посыпаем зеленью. Эти соусы - отличное дополнение к любым блюдам из риса, а также к котлетам, пельменям. ]]> Sat, 05 Feb 2005 03:34:16 GMT crimchanca 133482,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133318 Cher
Ой,спасибо,а я ещё хотела спросить как La lentille по русски,часто тут готовлю,а в Киеве никогда не пробовала,подумать не могла,что это одно и то же.Темнота. ]]> Fri, 04 Feb 2005 21:06:13 GMT Nataliy 133318,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133306 Cher
Спасибо тебе большущее за ответ Будем искать, а то я целый день под впечатлением твоего супчика хожу, а что такое пассата понять не могу ]]> Fri, 04 Feb 2005 20:54:41 GMT LisaV 133306,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133298 LisaV

это измельченные томаты, совершенно не концентрированное томатное пюре, но консервированное. Продается в бутылках, картонных коробках.


Nataliy

La lentille ]]> Fri, 04 Feb 2005 20:49:56 GMT Cher 133298,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133294 Cher
И мне тоже супчин ну очень твой приглянулся, хочу обязательно его сотворить. Вот только у меня может быть глупый вопросик - томатная пассата, это тоже самое что и томатная паста или что-то другое? ]]> Fri, 04 Feb 2005 20:46:19 GMT LisaV 133294,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133269 Cher
Какой супчик красивый и аппетитный,а крепы мням-мням. У меня как раз закваска уже 2 месяца без дела стоит.Спасибо за такие интересные рецепты.
Schatzi
Мммм,я тоже такой супчик хочу.ДЕВОЧКИ,ПОДСКАЖИТЕ?КАК ЧЕЧЕВИЦА ПО ФРАНЦУЗСКИ. ]]> Fri, 04 Feb 2005 20:20:11 GMT Nataliy 133269,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133240 Cher Во, как я точно, спасибо, завтра попробую супчик
]]> Fri, 04 Feb 2005 19:35:52 GMT Oxana-MONAMI 133240,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133235 Oxana-MONAMI
как раз 500 мл. ]]> Fri, 04 Feb 2005 19:31:29 GMT Cher 133235,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133230 Schatzi Наташ, и у тебя какой вкусненький супчик, супер! Записала рецептик.
]]> Fri, 04 Feb 2005 19:25:59 GMT Oxana-MONAMI 133230,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133224 Cher Натали, спасибо тебе за твои вкусные рецептики, а у меня есть вопросик, в бутылке пассаты сколько? У нас в картонных пачках по 500г, это сколько надо на супчик по твоим пропорциям?
]]> Fri, 04 Feb 2005 19:22:16 GMT Oxana-MONAMI 133224,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133153 Schatzi
У меня есть книга турецкой кухни,вот оттуда я периодически готовлю.
]]> Fri, 04 Feb 2005 17:58:39 GMT Julchen 133153,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133149 Julchen, немного не в тему, а у тебя много турецких рецептов? ]]> Fri, 04 Feb 2005 17:48:52 GMT Schatzi 133149,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133144 Schatzi
Я тоже в турецкие супы мяту добавляю,муж настаивает,да и мне нравится.И в твой супик завтра добавлю,потом доложу.Муж на твою картинку посмотрел и сказал ,что это будет вкусно.
]]> Fri, 04 Feb 2005 17:44:33 GMT Julchen 133144,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133097

Kati

А можно рецептик приготовления лапшы-соба с овощами? ]]> Fri, 04 Feb 2005 16:46:25 GMT Galka 133097,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133067 Cher





Теперь у меня в арсенале уже два гречневых блюда (твои галеты и лапша), не считая обычной каши! ]]> Fri, 04 Feb 2005 16:05:59 GMT Galka 133067,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133065 Galka

видела, видела твои подвиги, хотела уже бежать клянчить рецептик с фоткой Очень суперски смотрятся!
]]> Fri, 04 Feb 2005 16:03:34 GMT Cher 133065,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=133059 Cher

Какие блинчики кружевные! Ну и мастерица! Молодчина
(А я сегодня сама сделала гречневую лапшу по рецепту Ирэны)

После твоих комментариев Манюше сбегала еще раз почитать рецепт супчика и поняла, что и его тоже хочу , так что спасибо за оба рецептика! ]]> Fri, 04 Feb 2005 15:57:46 GMT Galka 133059,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132975 Cher, в моем рецепте о мяте ни слова. Да и не очень я ее люблю. Вообще, я у сестры при случае спрошу - она у нас спец. по этому супу (в смысле поедания, а не приготовления ) ]]> Fri, 04 Feb 2005 14:21:07 GMT Schatzi 132975,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132974 Schatzi

может, стоит добавить?
]]> Fri, 04 Feb 2005 14:19:03 GMT Cher 132974,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132943 Julchen, Maniusha, ловлю на слове. Поделитесь впечатлениями потом, ок? Это любимый турецкий суп моей сестры, правда, она говорит, турки туда мяту добавляют. Но мне и так хорошо.
]]> Fri, 04 Feb 2005 13:59:49 GMT Schatzi 132943,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132937 Maniusha

будет суп без тунца
Но я все же рекомендую добавить, он туда прекрасно вписывается.
Может, мне трудно уже представить его без тунца, потому как я узнала вкус супа с тунцом.
]]> Fri, 04 Feb 2005 13:56:55 GMT Cher 132937,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132921 Cher
Бум - это я падаю от креповой изяЧности (ну точно как тонкая шелковая ткань)! Еле встав после супа. А если в суп не добавить тунец?

Schatzi
Ура! А то столько булгура лежит и просится приготовить! Вот завтра и буду. ]]> Fri, 04 Feb 2005 13:46:54 GMT Maniusha 132921,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132915 Schatzi
Спасибо за рецептик,как раз всё есть,завтра сделаю.
]]> Fri, 04 Feb 2005 13:41:30 GMT Julchen 132915,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132914 Наташ, классный какой!
я теперь здесь, как в диспетчерской, не успеваю в оглавление рецепты ставить ]]> Fri, 04 Feb 2005 13:40:10 GMT Cher 132914,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132912 Очень вкусный турецкий супчик (любителям чечевицы):



ИЗОГЕЛИН
IZO GELIN CORBASI

60 гр масла + еще немного
1 маленькая луковица, порезать
1,2 л бульона (в оригинале куриный, но овощной тоже должен быть неплох)
100 гр булгура
100 гр красной чечевицы
1 ст.л. томатной пасты
соль, перец
2 ч.л. порошка паприки

1. Растопить масло в кастрюле, обжарить лук. Добавить бульон, довести до кипения.
2. Добавить булгур, чечевицу и томатную пасту. Варить минут 20 на слабом огне. Добавить соль, перец по вкусу (у меня был бульон из кубиков, соль не добаввляла)
3. Перед подачей растопить немного слив. масла, смешать его с паприкой и вылить смесь на суп (я паприку добавила, когда лук жарила, чтоб не заморачиваться... ) ]]> Fri, 04 Feb 2005 13:37:44 GMT Schatzi 132912,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132907 Nadiya

я вообще пользуюсь только свежим
Но прекрасно понимаю, что у кого-то может его и не быть - так что сушеный, мороженый тоже пойдет, хотя в идеале - всегда и навсегда только свежий! ]]> Fri, 04 Feb 2005 13:32:11 GMT Cher 132907,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132900 Cher
А Базилик в своем супе ты брала зеленый сущеный? ]]> Fri, 04 Feb 2005 13:28:37 GMT Nadiya 132900,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132882 Cher
Классный супик обязательно попробую.Сразу вопрос,может кто знает, как тунец по-немецки?
Schatzi
Наташ,а ты не подкинешь рецептик пожалуйста,у меня муж всё любит с чечевицей и булгуром.Обрадуется,что его кухню приготовила. ]]> Fri, 04 Feb 2005 13:13:55 GMT Julchen 132882,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132881 Schatzi

вот видишь, а ты меня хотела лишить таких необходимых моему организму протеинов!
]]> Fri, 04 Feb 2005 13:13:11 GMT Cher 132881,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132879 ок, тогда скоро напишу рецептик (как Каринка заснет). Тем более, булгур "идеален для вегетарианцев: богат протеином и допускает великое разнообразие в способах приготовления." ]]> Fri, 04 Feb 2005 13:09:56 GMT Schatzi 132879,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132877 Iruntchik
ЗдОрово!

закваска по рецепту Айн, на винограде.
Все хлеба получаются очень хорошими. ]]> Fri, 04 Feb 2005 13:07:52 GMT Cher 132877,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132875 Schatzi

очень даже подойдет, куриный бульон прекрасно меняется на овощной. ]]> Fri, 04 Feb 2005 13:07:18 GMT Cher 132875,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132871

да нет, рецептик не крутой. Это тоже суп - тоже очень быстрый в приготовлении - с чечевицей и булгуром (пшеничной крупой). Но тебе не подойдет - на курином бульоне...
А крепы преаппетитнейшие!!!
]]> Fri, 04 Feb 2005 13:01:55 GMT Schatzi 132871,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132854 глюк ]]> Fri, 04 Feb 2005 12:52:17 GMT Iruntchik 132854,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132848 Cher

Наташа, я давно в твою темку не заходила, а теперь все посмотреле и оторваться не могу, сплошные шедевры, а хлеб у тебе просто воздушный получился, а багет меня просто поразил, вроде у нас тут всего этого полно, но захотелось сделать, правда я закваску никогда не делала. У тебя с какой с виноградной или дрожжевой?
А крепы у тебя тонюсенькие, сплошная красота.

Отдельное спасибо тебе за пирожки из тесто фило, по твоей наводке нашла это тесто, так вкусненько получилось, ням-ням. ]]> Fri, 04 Feb 2005 12:39:26 GMT Iruntchik 132848,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132832 Cher ладно-ладно, скромничает тут!
всё, про крепы ясно, больше етого слова не боюсь!
]]> Fri, 04 Feb 2005 12:24:45 GMT Olja 132832,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132830 Olja

суп я готовила вчера, крепы сегодня, так что никакого напряга

Крепы - это блины
]]> Fri, 04 Feb 2005 12:23:31 GMT Cher 132830,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132826 Cher а говорит не пчелка а крепы - это как бличики? а то я не знаю
]]> Fri, 04 Feb 2005 12:21:45 GMT Olja 132826,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132820 Kati
спасибо за комплименты!

А вег. рецепты мы любим - ставь сюда все, что ты готовила и можешь рекомендовать!
Только обязательно напиши заглавие рецептов красивыми крупными буквами, чтобы я поставила в оглавление темы и народ открывал ссылку и видел, что это тот самый рецепт! ]]> Fri, 04 Feb 2005 12:17:42 GMT Cher 132820,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132817 Cher какая красота
Я каждую страничку Вашей темы листаю,читается как дорогой гастрономический буклет, а фотографи просто изумительные:)
Спасибо Вам и всем-всем большое, что расширяете кругозор,позволяя открывать для себя новый вкус и новое в привычных продуктах!

если можно, я поделюсь некоторыми своими рецептами.
вчера на ДР мужа делала ужин в японском стиле, в основном были вегетарианские блюда:
кебаб из баклажан с мисо
зеленая фасоль с соусом из кунжута(сезама)
лапша-соба с овощами
лосось-набэ
Баклажаны готовятся быстро и получается очень приятная закуска, которая вкусна и холодной на следующий день.
2 средних баклажана
2ст.л. белого сезама
140гр красного мисо
1 ст.л. мирина
2ст.л.саке
3 ст.л.масла
Деревяные палочки для гриля замочить холодной воде минут на 10-15.
Баклажаны нарезать кубиками со стороной 2 см, сложить в сито или дуршлаг, пересыпать солью, чтобы ушла горечь. Через 15 минут тщательно промыть их холодной водой, а затем осушить на полотенце прикрыть бумажной салфеткой, чтобы ушла лишняя влага.
Палочки вынуть из воды и обсушить, наколоть на них кубики баклажанов.
Сезам обжарить на сковороде до золотистого цвета и тут же пересыпат чашку, чтобы не пригорел. В небольшой мисочке смешать саке, мирин и мисо, довести до кипения и затем 5 минут дать побурлить.
Противень смазать маслом, выложить "шашлык" и грилить 5-7 минут, до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневого цвета. Затем баклажаны смазать полученным соусом из саке, посыпать сезамом. Готово.

]]> Fri, 04 Feb 2005 12:14:33 GMT Kati 132817,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132810 Натали! ух какой супчик!
а я очень люблю тунец
точно точно на выходных попробую, все ингридиенты есть и быстро копирую рецепт быстренько ]]> Fri, 04 Feb 2005 12:06:12 GMT Dolgad 132810,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132799 Nadiya

оливковое масло
просто нудно писать каждый раз два слова ]]> Fri, 04 Feb 2005 11:58:18 GMT Cher 132799,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132797

Хочу вас еще порадовать одним рецептиком. Это для счасливых обладателей закваски от Айн.
В дебрях французского инета нашла чудесный сайт, крошечный совсем, а на нем рецепт -


французские крепы на закваске



Фото я делать не собиралась, поэтому уж как получилось на лету...Меня поразил результат - таких блинов или крепов я не ела никогда, они не похожи ни на одни, которые вообще доводилось есть. Они просто лучше всех мне известных. Вкус не напоминает ничто, одновременно они похожи и на дрожжевые блины и в тоже время и на блины из пресного теста (убеждена, что фаршировать их можно просто прекрасно!)
Очень нежные, хрусткие и мягкие отновременно (не знаю, как это можно совместить...)
Подавала с лимон курдом (вчера был поставлен рецепт) и каштановым кремом, смешанным с греческим йогуртом.

250 гр муки
75 гр закваски
3 яйца
1/4 литра молока
1/4литра воды
2 ст л ОМ
1 ванильный сахар


Приготовление
Развести закваску в теплой воде и ввести муку, хорошенько перемешать, чтобы не было комков. Оставить на 3 часа (или ночь). Я делала с вечера.
Утром добавить яйца, ванильный сахар, молоко и ОМ. Оставить на пару часов.
Выпекать, как обычно.
Приятного блинного аппетита!

Источник ЗДЕСЬ ]]> Fri, 04 Feb 2005 11:54:53 GMT Cher 132797,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132790 Cher Натал, а что такое ОМ?
]]> Fri, 04 Feb 2005 11:47:51 GMT Nadiya 132790,1493 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1493.html?view=findpost&p=132786 Schatzi
Значит, в следующий раз!
А что это там за рецептик такой крутой ты упомянула?

Maraika
На здоровье!
Куда ты пропала и не появляешься? ]]> Fri, 04 Feb 2005 11:42:53 GMT Cher 132786,1493 at www.good-cook.ru