enotik	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 11:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	салаты и закуски капуста быстрого приготовления помидоры с медом и чесноком капустный салат салат помидоры маринованные новогодний салат салат из помело огурцы от lenusja салат из свеклы и хурмы салат с орехами пекан от lenusja салат из риса и фиников супы гуляш мясо и куры курица в медово-апельсиновой глазури гречневый плов куриные крылышки с медом и соусом чили жаркое из пупков мачанка с блинами говядина тушеная в пиве жаркое под фруктовым соусом рыба и морепродукты креветки с чили на вертеле котлеты рыбные котлеты из тунца и кукурузы рыба по-арабски рыба в картофельной чешуе гарниры картофель по-шведски пататас бравас изделия из теста блинчики "сюзет" дрожжевые блины чуду и чебуреки булочки с орехами пекан прочее котлеты "1апреля" варенье из помидоров и цитрусовых Доброе время суток! По просьбе наших форумчан я открываю новую темку, чтобы собрать здесь все свои рецепты. Начну, пожалуй, с "хита" последних дней КАПУСТА БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ Хочу поблагодарить нашу Галочку (Galka) во-первых, за то, что она первая приготовила эту капусту и с ее легкой руки капуста быстро получила признание, во-вторых, за то, что Галка разрешила воспользоваться ее фотографией. 2,5 - 3 кг. капусты, 1-2 моркови, 1 головка чеснока. Маринад: 1 литр воды, 2-3 ст.л. соли, 1 стакан сахара, 1 стакан 5% уксуса, 1 стакан растительного масла. Капусту и морковь нарезать произвольно. Головку чеснока очистить и разобрать на зубчики. Сложить в большую кастрюлю и залить кипящим маринадом. Прижать чем-нибудь сверху ( например тарелкой) и накрыть крышкой. Кол-во масла можно сократить. Когда маринад остынет, можно есть. Это сообщение отредактировал light225 - 21.06.2011 - 08:33

enotik	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 11:51 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Следующий рецепт, который я вам представлю, многим уже знаком. ПОМИДОРЫ С МЕДОМ И ЧЕСНОКОМ 5-6 средних помидор. Маринад: 50 мл. оливкового масла, 2 ст. ложки уксуса, 0.5 ст. ложки жидкого меда, 1 ч.л. сушеной мяты или оригано, 2-3 зубчика чеснока, перец чили, соль. Помидоры тонко режем кольцами , заливаем маринадом и ставим в холодильник на пропитку минут на 15-30
2 раз(а) поблагодарили за это сообщение: light225, ais20

Плюшка	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 11:54 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 540 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 113 Регистрация: 19.10.2004 Откуда: Омск	enotik, а в капусте какой уксус надо использовать? В смысле сколько процентов?

RCfan	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 11:54 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 662 Спасибок: 0 Пользователь №: 483 Регистрация: 21.07.2004 Откуда: Israel	enotik Ба! Какие люди! С темкой тебя. Рецепт помидоров уже утащила... P.S. А сколько времени уходит на пропитку?

enotik	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 11:58 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	ПАТАТАС БРАВАС 2 маленькие луковицы 2 зубчика чеснока, 2 больших помидора, 6 ст.л. О.М. 2 ч.л. томатной пасты, 2-3 ст.л. сухого шерри ( я не добавляла ) 1 маленький стручок перца чили, соль, перец, 2 ст. л. лимонного сока, 400 гр. немучнистого картофеля Для соуса: Лук спассеровать в 4 ст.л. О.М. до прозрачности, добавить пропущенный через пресс чеснок и пассеровать еще немного. Помидоры очистить от кожици и семян, нарезать на мелкие кусочки, добавить к луку и чесноку. Добавить томатную пасту, шерри, стручок перца. Тушить примерно 15 минут не накрывая крышкой на медленном огне до образования густой кашеобразной массы. Заправить лимонным соком, солью, перцем ( я от себя добавила 1 чайную ложку сахара). Пока помидоры тушатся, картофель помыть, почистить и нарезать мелкими кубиками. В остатке О.М. обжарить картошку на большом огне минут 5. Затем уменьшить огонь и тушить еще мин. 15, постоянно помешивая. Смешать картофель с томатным соусом и еще вместе прогреть. Источник: "Гурман"
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: ais20

enotik	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 12:05 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Плюшка, у меня уксус 5-ти %. RCfan , спасибо за первое поздравление. На счет пропитки - это зависит от того, на сколько тонко ты порезала помидоры. А вообще, думаю минут 15 - 30 хватит.

Юлька	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 12:12 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 917 Спасибок: 3 Пользователь №: 62 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Москва	enotik Второе поздравление: С ТЕМКОЙ ТЕБЯ! П.С. Помидорный рецептик переписала, в выходные надеюсь "переготовить".

ster	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 12:14 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 795 Спасибок: 1 Пользователь №: 117 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Бельгия	enotik ну с почином Сегодня тоже хочу капустку сделать.

enotik	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 12:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	ЖАРКОЕ ИЗ ПУПКОВ. http://forum.userline.ru/myforum26107441/desc1_508407.htm Обжарить 2 мелко порезанные луковицы до коричневого цвета ( это обязательно, т.к. это влияет на конечный цвет жаркого ). Для тех, кто не любит вид лука, добавить на кончике ножа соды - это немного растворит лук. Добавить около полукилограмма очищенных, промытых пупков. Обжарить, влить горячей воды и тушить почти до мягкости. Очистить картошку, добавить к пупкам, посолить, положить перец английский ( душистый ), лаврушку и воду. Тушить до готовности картошки. За 10 мин. до конца я добавила ложечку карри. Получилось очень - очень вкусно. Это сообщение отредактировал light225 - 21.06.2011 - 13:49

enotik	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 12:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Ромашка, это не совсем гнет. Тарелочку я кладу для того, чтобы капуста быстрей упонула в маринаде. Как только это случится, тарелку можно снять.

Ада	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 12:54 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 867 Спасибок: 1 Пользователь №: 105 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Москва-Севилья	Молодец! У тебя отличные рецепты!

enotik	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 12:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Рецепт, с которым я вас хочу познакомить, знаком белорусам в несколько ином виде ( в оригинале мачанка готовится из свинины, лука и сметаны ). Мой рецепт адаптирован под вкус моих близких, которые не едят свинину. От оригинального рецепта остался только способ поедания этого блюда. Итак... МАЧАНКА С БЛИНАМИ Я беру окорочка и срезаю с них мясо. Мясо мелко режу и обжариваю. Отдельно жарю лук, морковь и грибы. Смешиваю с мясом, добавляю пару ложек муки, можно еще грибного порошка (кубик), соль, чуточку сахара, заливаю горячей водой ( в несколько заходов) и ставлю на маленький огонь тушиться. Минут через 20 - 30 добавляю лаврушку и душистый перец. Минут через 10 готово. Выпечь толстые дрожжевые блины. Макать ими в мачанку и поедать.
1 раз(а) поблагодарили за это сообщение: basilik

enotik	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 12:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Ада, Лена, спасибочки.

Olja	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 13:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 787 Спасибок: 5 Пользователь №: 122 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Estonia	enotik как долго настаивать помидорки?

enotik	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 13:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Olja, я уже говорила выше,минут 15-30, если тонко порезала.

Лайла	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 14:01 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 373 Спасибок: 2 Пользователь №: 129 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	enotik Леночка, Ура!!! И название такое классное!!! Молодец!!

Olja	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 14:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 787 Спасибок: 5 Пользователь №: 122 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Estonia	enotik Лен, спасибки!!

Olja	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 14:41 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 787 Спасибок: 5 Пользователь №: 122 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Estonia	enotik спасибо за помидорки! помидорки - это вещь! получились с нежным сладковато-фруктовым привкусом будут на НГ! я еще базилика свежего добавила, люблю я его Это сообщение отредактировал light225 - 3.05.2011 - 10:19

Оленька	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 15:22 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 433 Спасибок: 0 Пользователь №: 864 Регистрация: 14.09.2004 Откуда: Неизвестно	enotik-Леночка Мне очень нравятся твои рецепты.Особенно МАЧАНКА С БЛИНАМИ.Обалденное блюдо.

LenaBouton	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 15:29 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 043 Спасибок: 0 Пользователь №: 210 Регистрация: 18.06.2004 Откуда: Неизвестно	enotik Поздравляю с темой!!! Наконец-то Название классное!!!

enotik	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 15:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Лайла , спасибо. Olja , так приятно, что помидорки понравились. Фотка умопомрачительная. Оленька, ты мачанку уже делала или она тебе пока на картинке нравится?

enotik	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 15:36 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	LenaBouton, спасибо. Долго не могла придумать название, а потом осенило, и муж одобрил.

Cher	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 15:44 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Читатели Сообщений: 3 116 Спасибок: 3 Пользователь №: 35 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Bruxelles	Мне тоже очень нравится название! А уж как нравятся рецептики!!!!!

Эля	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 16:35 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 351 Регистрация: 29.11.2004 Откуда: СПб	Эх, жаль, для помидоров не сезон Очень люблю их! А тут так аппетитно все! Мачанку записала себе Капусту БП сколько по времени в маринаде держать? И сколько она потом храниться может?

enotik	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 16:45 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Эля, капусту из маринада вынимать не надо вообще. А хранится ... У меня как-то месяц простояла в холодильнике и ничего, а вообще, долго она не задерживается.

Эля	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 16:49 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 351 Регистрация: 29.11.2004 Откуда: СПб	enotik, я имела в виду, сколько минимум она должна там пролежать, чтобы замариноваться как следует?

Ватилина	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 17:02 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 715 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 359 Регистрация: 29.11.2004 Откуда: Германия	enotik теперь я поселюсь в вашей теме после пататас бравос делала еще и помидоры с медом, съедается в момент, теперь остальные рецептики буду пробовать

Xenia79	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 17:22 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 080 Спасибок: 8 Пользователь №: 71 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Germany	enotik Спасибо тебе от нашей семьи за помидорки и капустку. Помидоры такие классные, что муж мой даже в маринад хлеб макал, так ему понравилось. А капуста просто вне конкуренции.

Xenia79	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 17:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 4 080 Спасибок: 8 Пользователь №: 71 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Germany	Эля Как остынет, можно кушать. Это примерно 2 часа.

Эля	Показать ссылку этой темы 16.12.2004 - 17:53 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 Спасибок: 0 Пользователь №: 1 351 Регистрация: 29.11.2004 Откуда: СПб	Xenia79, спасибо! Буду пробовать завтра.