Maniusha	Показать ссылку этой темы 17.12.2004 - 13:19 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 814 Спасибок: 0 Пользователь №: 624 Регистрация: 12.08.2004 Откуда: Неизвестно	enotik Но это же не салат, а открытка! Какое буйство красок. И маринад интересный - он ведь и к другим салатам пойдет.

enotik	Показать ссылку этой темы 17.12.2004 - 16:05 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Maniusha, мне самой фотка нравится, особенно капельки на помидорах. Маринад вкусный, я уверена, что он и с другими салатами пойдет.

enotik	Показать ссылку этой темы 17.12.2004 - 17:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	ЧУДУ И ЧЕБУРЕКИ Тесто: 2 ст. муки 2 ст. л. раст. масла щепотка соли 1 стакан кипятка Смешать все, кроме воды. Залить кипятком и быстро перемешать. Когда остынет замесить тесто. Этого теста у меня хватает на 6 чудушек. С этим же тестом я делаю чебуреки. Начинка для чуду с капустой: 1 луковица (мелко порезать ) 2 моркови (натереть) 1 перец ( натереть ) 0,5 качана капусты ( мелко нарезать ) 3 - 4 помидорки много зелени (в моем случае кинза и укроп) по полпучка раст. масло Все закладывать в последовательности, кот. я написала, кроме помидоров. Потушить все, почти до готовности. Далее я тру на терке помидоры (кожура остается у меня в руке ), закидываю к овощам. Добавляю соль, перец, сахар. Жду пока жидкость испариться и кладу зелень. Расскатываю тесто и начиняю овощами. Обжарить лучше в глубоком масле. Начинка для чебуреков: Обжариваем лук ( я присыпаю лук сахарком, тогда лук не так горит ), добавляем томат и еще немного обжариваем. Остужаем. Соединяем с фаршем, добавляем кинзу (кто любит ), укроп, петрушку, соль, перец и воду. Фарш не должен стать жидкий, но он должен легко размазываться. Когда мы лепим чебуреки, обязательно следим за тем, чтобы внутри не оставался воздух.

Сэнди	Показать ссылку этой темы 17.12.2004 - 17:29 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 323 Спасибок: 9 Пользователь №: 1 241 Регистрация: 14.11.2004 Откуда: Москва	enotik , как ты думаешь -этот салат будет уместно смотреться на Новогоднем столе?

Cher	Показать ссылку этой темы 17.12.2004 - 17:46 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Читатели Сообщений: 3 116 Спасибок: 3 Пользователь №: 35 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Bruxelles	Я уже по второму разу делаю капусту - всю первую порцию уже умяли совсем. Сегодняшние остатки были такими вкусняцкими, что просто.... Кстати, я туда еще положила два красных перца целиком (валялись в холодильнике без дела, засыхали), получилось остренько и очень вкусно!

Maya	Показать ссылку этой темы 17.12.2004 - 17:59 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 162 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: USA.	Cher ты сахар по рецепту клала? как на вкус, я хочу уменьшить пропорции сахара.

Cher	Показать ссылку этой темы 17.12.2004 - 18:09 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Читатели Сообщений: 3 116 Спасибок: 3 Пользователь №: 35 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Bruxelles	а мне сахар не мешает - на вкус просто супер, хотя, я сама сахар вообще не ем. Но ведь девушки - вы же не станете этот рассольчик пить, то есть совсем небольшая часть впитается в капусту, а все остальное так и останется в рассольчике Без этого кол-ва сахара, на мой взгляд, будет совсем не то.

Dina	Показать ссылку этой темы 17.12.2004 - 18:20 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 223 Спасибок: 0 Пользователь №: 321 Регистрация: 28.06.2004 Откуда: New York, USA	enotik А вот и я, а вот и я с огроменнейшей спасибой за капусточку быстрого приготовления. Делала на 0.5кг капусты, для пробы. Сегодня утром пол-порции спробовала . Слушай, это ж то что доктор прописал! Всего абсолютно в меру - в меру сладенько, в меру остренько, в меру кисленько! Класс!!! И я абсолютно согласна с Натали, мы же не пьём маринад (хотя думаю будет вкусняво ), а то кол-во сахара которое в рецепте маринада просто идеально подходит! Спасибочки огромное ещё раз! Сегодня очередь помидорок

Лайла	Показать ссылку этой темы 17.12.2004 - 18:21 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 373 Спасибок: 2 Пользователь №: 129 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Maya Цитата ты сахар по рецепту клала? как на вкус, я хочу уменьшить пропорции сахара Подтверждаю-вся фишка в сахаре!!!

Лайла	Показать ссылку этой темы 17.12.2004 - 18:23 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 373 Спасибок: 2 Пользователь №: 129 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Цитата мы же не пьём маринад Каюсь, я пью...он вкусный!!!

enotik	Показать ссылку этой темы 17.12.2004 - 19:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	цитата: (Сэнди @ 17.12.2004 - 14:29) enotik , как ты думаешь -этот салат будет уместно смотреться на Новогоднем столе? Думаю, что да, только ты его вначале попробуй, мало ли что... Cher, класс. Наташа, вверху этой страницы есть рецепт маринованных помидор, кот., скажу по-секрету, нравятся мне не меньше, чем эта капуста, а может, даже и больше. Я завтра вставлю фотку и оформлю рецепт ( он станет заметней ) Девочки, попробуйте эти помидоры! А какой рассол у них.....( Лайла ) Dina, бусю тебе, пусть радуется твой ротик и животик.

Оленька	Показать ссылку этой темы 18.12.2004 - 01:52 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 433 Спасибок: 0 Пользователь №: 864 Регистрация: 14.09.2004 Откуда: Неизвестно	enotik-Леночка Приготовила капусту по быстрому.Вкус обалденно-вкусный.Я пока складывала в банку,почти половину съела. Большое спасибо

belochka	Показать ссылку этой темы 18.12.2004 - 01:57 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 667 Спасибок: 3 Пользователь №: 1 280 Регистрация: 19.11.2004 Откуда: Неизвестно	enotik спасибо за капусточку -ахх, так по-домашнему, давно такого не ела, сделала из пол-кочанка на пробу, буду делать ещё. Муж, совсем некапустный человек, хрумкая, сказал:-"вкусно!" Одобрям значит!

enotik	Показать ссылку этой темы 18.12.2004 - 11:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Оленька belochka, если такими темпами будет поедаться капуста, мы скоро зайчиками станем.

Cher	Показать ссылку этой темы 18.12.2004 - 12:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Читатели Сообщений: 3 116 Спасибок: 3 Пользователь №: 35 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Bruxelles	Цитата Cher, класс. Наташа, вверху этой страницы есть рецепт маринованных помидор, кот., скажу по-секрету, нравятся мне не меньше, чем эта капуста, а может, даже и больше. Я завтра вставлю фотку и оформлю рецепт ( он станет заметней ) я как раз собиралась помидоры завтра купить, попробую твой рецептик сразу. Цитата если такими темпами будет поедаться капуста, мы скоро зайчиками станем. я читала какую-то статью (вранье разумеется, но в случае с твоей капустой, Енотик, самое то) - там написано, что русские женщины красивы из-за того, что едят много капусты. Что там витамины какие-то особенные. Значит, давайте есть капусту побольше - это совсем не вредно.

marina5	Показать ссылку этой темы 18.12.2004 - 13:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	Цитата нравятся мне не меньше, чем эта капуста, а может, даже и больше. Девочки, попробуйте эти помидоры! А какой рассол у них..... Подтверждаю-оооочень вкусные!!! И совсем не сложно приготовить! И рассол.... ох и вкусный ,я его тоже с удовольствием пью! Капусту сделала тоже вкусная ,но помидорчики всеж вкуснее!!!

enotik	Показать ссылку этой темы 18.12.2004 - 14:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	На предыдущей странице Ева уже давала этот рецепт, но я решила описать подробнее, как я делаю. ПОМИДОРЫ МАРИНОВАННЫЕ 1 - 1.5 кг. красных, твердых помидор, предварительно наколоть в районе "попки" и "мордочки". Маринад: 1 литр воды, 2 ст.л. соли, 5 ст.л. сахара, 150 мл. 5% уксуса , перец английский, укроп, чеснок. Я беру самую широкую кастрюлю, кот. имеется в хозяйстве и проверяю, сколько в нее помещается помидор ( помидоры должны лежать в 1 слой ). Помидоры вынимаю и заливаю в кастрюлю 1 литр воды. Ставлю на огонь. Когда вода закипит, добавляю оставшиеся ингридиенты. Как только опять всё закипело, закладываю помидоры, накрываю крышкой и на самом маленьком огне томлю их 7 - 10 минут. Выключаю огонь и оставляю помидоры в покое на сутки. Далее перекладываю помидоры в холодильник. Они уже готовы. Чаще всего, шкурка помидоров трескается - это нормально. Иногда, когда помидоры очень твердые, за время, которое я описа выше, они не успевают промариноваться, в этом случае можно сделать следующее: 1. подержать на несколько минут дольше на огне. 2. поставить в холодильник не через сутки, а через двое. Приятного аппетита! Это сообщение отредактировал enotik - 30.08.2005 - 21:48

WELAR	Показать ссылку этой темы 18.12.2004 - 15:50 Распечатать
Сейчас Offline великий пофигист Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 877 Спасибок: 2 Пользователь №: 113 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Германия, Нюрнберг	enotik для начала - С ТЕМКОЙ ВАС, ГВЭРЭТ ЕЛЕНОЧКА! Благодаря некоторым родственникам маринованные помидоры прижились в моем хозяйстве! ВКУСНО, БЫСТРО, БЕЗ МОРОКИ! Рекомендую! Особенно для Н.Г.!

Galka	Показать ссылку этой темы 18.12.2004 - 15:52 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 526 Спасибок: 6 Пользователь №: 96 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Неизвестно	enotik Помидорная фотка - бесподобная! Какая же ты молодец, что так здорово их засняла

enotik	Показать ссылку этой темы 18.12.2004 - 16:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	WELAR,пришла-пришла! Ну, наконец-то и ты обо мне вспомнила! Спасибо за рекламму помидриков! Galka, это помидоры здорово треснули

Оленька	Показать ссылку этой темы 18.12.2004 - 16:42 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 433 Спасибок: 0 Пользователь №: 864 Регистрация: 14.09.2004 Откуда: Неизвестно	enotik,что означает перец английский, и уксус у тебя сколько%? Перец английский-а на русско-украинском это какой?

marina5	Показать ссылку этой темы 18.12.2004 - 16:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 898 Спасибок: 7 Пользователь №: 177 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Germany	enotik я только хотела тебе написать ,чтоб ты в рецепте про % уксуса добавила, а то все спрашивать будут ,а тут уж и первый вопрос.. от Оленька я только ,что заметила Цитата 150 гр. уксуса ??? надо взвешивать? я 150 мл брала. купила помидорки ,пойду сейчас делать! Ох уж и вкусные!! ели-ели себя сдерживаю ,чтоб ни все в один присест слопать! Оленька Цитата что означает перец английский, и уксус у тебя сколько%? про перец английский -не знаю ,я брала черный горошек,а уксус 5%.

Maniusha	Показать ссылку этой темы 18.12.2004 - 17:05 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 814 Спасибок: 0 Пользователь №: 624 Регистрация: 12.08.2004 Откуда: Неизвестно	Оленька английский перец = душистый перец

Оленька	Показать ссылку этой темы 18.12.2004 - 17:06 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 433 Спасибок: 0 Пользователь №: 864 Регистрация: 14.09.2004 Откуда: Неизвестно	marina5.Спасибо

enotik	Показать ссылку этой темы 18.12.2004 - 17:09 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Цитата (Оленька @ 18.12.2004 - 13:39) Цитата если такими темпами будет поедаться капуста, мы скоро зайчиками станем. enotik-Леночка,я согласна стать зайчиком с такой вкусной капусточкой.А для того,чтобы остаться человечком-не надо давать такую вкуснятину. Уксус 5-ти %. Перец английский - это перец душистый. Если у тебя его нету, клади простой горошек.

enotik	Показать ссылку этой темы 18.12.2004 - 17:10 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	marina5, со всем согласна, иду исправлять.

Лайла	Показать ссылку этой темы 18.12.2004 - 17:17 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 373 Спасибок: 2 Пользователь №: 129 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	Цитата я читала какую-то статью (вранье разумеется, но в случае с твоей капустой, Енотик, самое то) - там написано, что русские женщины красивы из-за того, что едят много капусты. Натали, а мне в дестве говорили, что чем больше есть капусты, тем больше будут "си...и", я ее столько ем!! по этой теории у меня грудь должна быть уже как у Памэлы Андэрсэн!! enotik Я тоже пойду помидоры делать, но у меня нету эмалировнной кастрюль...я плакать...у меня все стальные...а в них от уксуса потемнеет..ой, а если в казане сделать?? Надо экспирементировать...

enotik	Показать ссылку этой темы 18.12.2004 - 17:20 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Лайла, у меня тоже нету. Ева имела ввиду, что не аллюминиевая.

Лайла	Показать ссылку этой темы 18.12.2004 - 17:52 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 373 Спасибок: 2 Пользователь №: 129 Регистрация: 15.06.2004 Откуда: Израиль	enotik Лен и что?? Кастрюля потом не темнеет???

enotik	Показать ссылку этой темы 18.12.2004 - 18:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 897 Спасибок: 9 Пользователь №: 181 Регистрация: 17.06.2004 Откуда: Молодечно-Хайфа	Оля, я делаю в такой, и с ней ничего не происходит.