Курочка, цыплёнок, индюшка..

Курочка горчичная

Приготовьте итальянское ризотто, рецепт с курицей – один из самых популярных вариантов этого блюда.
1. Разогрейте сливочное масло в казанке на среднем огне. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, около 5 минут (пока грибы не подрумянятся). Добавьте курицу, ¼ ч. л. соли, перец и готовьте 3-4 минуты. Переложите грибы с курицей в другую посуду. В кастрюле доведите до кипения бульон.
2. В казанке разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжарьте его на умеренном огне, помешивая, в течение 5 минут. Добавьте рис. Готовьте, помешивая, около 2 минут.
3. Влейте в казанок с рисом вино, добавьте ¾ ч. л. соли. Готовьте, часто помешивая, до тех пор, пока жидкость не впитается. Добавьте ½ стакана кипящего бульона и помешивайте, пока не впитается. Рис должен слегка кипеть (уменьшите огонь, если нужно). Продолжайте готовить рис, подливая по ½ стакана бульона и перемешивая (всего – около 25-30 минут). Жидкость, которая не впитается, станет вязкой благодаря высокому содержанию крахмала в рисе. Бульон может весь не понабиться, а может, придется добавить немного бульона или воды дополнительно.
4. Вмешайте курицу с грибами, сыр и петрушку. Прогрейте ризотто с курицей и подавайте блюдо. Приятного аппетита!

Ингредиенты на 4 порции:
Масло сливочное – 2 ст. л.
Грибы, тонко нарезанные – 220 г
Куриные грудки, филе, нарезанное кусочками по 1 см – 300 г
Соль – 1 ч. л.
Перец черный молотый – ¼ ч. л.
Бульон куриный – 5 ½ стакана
Масло растительное – 1 ст. л.
Лук репчатый, нарезанный – ½ стакана
Рис Арборио – 1 ½ стакана
Вино сухое белое – ½ стакана
Сыр Пармезан тертый – ½ стакана
Зелень петрушки нарезанная – 2 ст. л.

SAG
Света, какая сочная курочка .

ais20
Алена, какая румяная и ароматная корочка .

migwolf
Вкусный рецепт .

Куриные четверти со вкусом граната

Курица в гранатовом соусе



Гуляш из цыплят по-сегедски

Курица в гранатовом соке с черносливом



Запеченая курица в специях

Курица с помидорами и гарам-масалой



Сочная курочка в духовке

light225
Какая курочка толстопузая

Паприкаш с курицей

ЗАПЕЧЕНАЯ КУРОЧКА

Вырезать хребет у курицы. Разделить половинки на кусочки. Натереть каждый кусок чесноком, пропущеным через чесночницу, солью. Уложить плотненько на сковороду. Смазать майонезом. Я добавила в майонез немного карри. И поставить в разогретую духовку минут на 30. Периодически поливать выделившемся соком.
Приятного аппетита.

1miamlik2
точно , это я в нее столько яблок заложила .

ais20
очень аппетитнй паприкаш .

мора
какая ароматная и быстрая курочка .

Готовила я бисквитные рулетики с лимонной начинкой и начинка у меня осталась. Начинка была простая - перекрученный на мясорубке лимон, смешанный с сахаром. Думала я думала, чтобы с ней сделать и вот результат:

Курица с карамельно-лимонной корочкой



Приятного аппетита! Курочка очень вкусненькая!

А у нас вчера, видимо, был последний солнечный и теплый день . И по-этому мы решили сходить в лес и закрыть шашлычный сезон! Закрывали очень просто и скромно:
Шашлык из куриных грудок

Причем, грудку купили уже маринованную - очень вкусно!!!!!

Куриные ножки


И были фаршированные баклажаны с мясом, но это уже другая темка

ais20
Алена, какая у тебя богатая фантазия, у меня эта начинка повалялась бы в холодильнике, а потом я бы ее благополучно выбросила , но до такой курицы точно бы не додумалась . Какая румяная птичка .

Yulena
Юля, какой вкусненький шашлычок, поджаристые сочные ножки .

light225

Спасибо мужу, он у костра стоял и готовил !

Котлетки паровые из индейки


500 гр грудки индейки
1 булочка
1 яйцо
1-2 головки репчатого лука
1 зубчик чеснока
молоко
соль, перец
Из мяса сделать фарш. Замочить мякиш от булочки в молоке. Лук порезать мелко или прокрутить через мясорубку вместе с мясом. Чеснок мелко нарезать. В фарш добавить хлеб, лук, чеснок, яйцо все перемешать. Сформировать котлетки. Выложить в пароварку, варить 15-20 минут.

В виде эксперимента я решила половину котлет сделать в панировочных сухарях. Итог - на вкус и мягкость котлеток никак не повлияло, только более красочный цвет получился
Приятного аппетита!!!!

Цыплёнок по-анконски с салатом из цукини и руколы

Куриное филе в панировке из поленты с сыром и травами



На 4 порции:

4 куриных филе (с 2х грудок)
1 стакан поленты
1 стакан мелко тертого твердого сыра
несколько веточек свежего тимьяна
несколько веточек свежей петрушки
2 ст л оливкового масла
соль, черный перец по вкусу
1 яйцо

Сливочное и оливковое масло для жарки.

Нагреть смесь масел в сковороде.
Нагреть духовой шкаф до 180 градусов.
Яйцо взбить.
Смешать поленту, тертый сыр, листики тимьяна и мелкорубленную петрушку, прибавить оливковое масло, соль и перец. Перемешать.
Куриное филе обмакнуть в яйцо, потом запанировать и обжарить в разогретой сковороде с 2х сторон до румяной корочки.
Переложить курицу в жаропрочную форму и поставить в духовой шкаф на 20 минут. Достать, дать 5 минут постоять и подать.

Это сообщение отредактировал anna100 - 8.10.2010 - 11:01

Утка, фаршированная грибами


Понадобится:
Уточка 2 кг
Маринад: 2 ч.л. горчицы+3-4 ч.л. меда+соевый соус

Начинка:
500-800 гр грибов (у меня шампиньоны)
3-4 головки репчатого лука
200 гр сметаны

Картофель
Соль, перец, растительное масло

Уточку распотрошить, помыть, высушить, полить маринадом и оставить на ночь в холодном месте.
Лук и грибы очистить.
Лук порезать полукольцами (если небольшой), обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить грибы и тушить до готовности, посолить, добавить сметану, потушить 5 минут.
Утку полить еще раз маринадом, посолить, поперчить как снаружи, так и внутри, положить в нее начинку, скрепить шпажками, положить в "рукав" и выпекать 1,5-2 часа до готовности.
Подавать с вареным картофелем.

Приятного аппетита!
Так как у меня не очень хорошие "отношения" с духовкой, то и уточка немного подгорела, но под подгоревшей кожицей оказалось очень вкусное и нежное мясо

вкусно

Какие аппетитные тарелочки

Чесночная курица запеченная

КУРИНЫЕ БЕДРЫШКИ С АПЕЛЬСИНОМ



Куриные бедрышки (у меня их было 9 шт)
посолить , поперчить (у меня была смесь перцев), щепотка карри, замариновать часика на 3-4.
2 апельсина (средних), очистить от кожуры, нарезать колечками толщиной до 1 см.
Затем выложить бедрышки на противень, с фольгой, и положить колечко апельсина под шкурку.
Накрыть фольгой и поставить в духовку мин. на 30. Открыть фольгу и поставить еще мин на 15, чтобы подрумянились.
Приятного аппетита.

У всех курочка такая румяная и аппетитная, что аж глаза в разные стороны разбегаются!

Куриное филе в сливочном соусе с грибами

Апельсиновая курочка-гриль

Куриное филе в эстрагоном, грибами и белым вином





Рецепт из книги "Гастронома" "Французская домашняя кухня".

На 6 куриных филе
400 гр грибов
1 луковица
2 ст л сливочного масла
3 ст л оливкового масла
300 гр крем-фреш
1\2 ст белого сухого вина
1\3 ч л тертого мускатного ореха
несколько веточек эстрагона
соль, перец по вкусу
1 ст л муки для загущения соуса

Куриные филе посолить и приправить перцем, выложить в жаропрочную форму.
Смешать крем-фреш, вино, мускатный орех.
Грибы и лук нарезать и обжарить на смеси сливочного (1 ст л) и оливкового масел.
Лиситики эстрагона мелко нашинковать.
На курицу выложить грибы, залить соусом и посыпать эстрагоном.
Запекать в разогретой до 180 гр духовке 30 минут.
Достать форму, слить образовавшуюся жидкость в маленький ковшик, уварить, распустить оставшеся сливочное масло (1 ст л). Муку развести в небольшом кол-ве воды (можно заранее отлить немного соуса и остудить). Ввести муку, проварить до загустения.
Подавать курицу с соусом, украсить свежим эстрагоном (хи, забыла))).

Очень рекомендую.

Это сообщение отредактировал anna100 - 19.10.2010 - 11:07

Малазийская курица

копчёная курочка

Очень быстрый и вкусный рецепт: отбить куриные грудки обвалять их в панировочных сухарях потом в яйце с добавлением соли и жарить! очень вкусно, меня мама научила!