ТОРТ "ВЕСЕННИЙ"

Нда... ну тогда дай остыть немного.

Инна, я его испекла. уже съели,а фото никак не удавалось загрузить. Вкусноооо

Ух ты! На здоровье! Давай, Натусь, рассказывай - в чём изменения

Инна, так скромненькко написала, потому что не была уверена, что уйдет сообщение. Два дня пыталась.
Ну во -первых, сделала двойную порцию, перепутала последовательность кремов.
Пудинг был не удачный, крем немного отдавал мукой. Уже купила хороший. крем великолепно для украшений. Хорошо держит форму. В следующий раз в лимонный курд положу лимонный сок побольше. вообщем торт удался. Большое спасибо. Инна, я тебя лю
Следующий -малиновый.

natulya64

ОЙ!

Приятно Спасибо!

А "последовательность перепутать", ето святое! Мне однажды пришлось из-за етого торт вверх ногами переворачивать

Да, обидно про пудинг. Но крем, действительно хороший, собственно его можно к любым коржам. А ты сахар добавляла?

Удачи с малиновым

Сахар чуть-чуть добавила,потому что смешивала два пудинга. Один был не сладкий. Спасибо за замечательные рецепты. До сих пор ни один не подвел. И тапочки по твоему описанию активно носили всю зиму

Тапочки! Да ты что?! Как здорово!

Вот и я со своим весенним!:)
Стоит и ждет очереди! Крем с пудингом действительно хорош для украшений.



p.s.Инн. почему-то бисквит у меня верхушкой поднимается, бугорком. Почему?

Не опадает после остывания? Нет? В таком случае, дело скорее всего в том, что слишком высокая температура духовки.

Илончик, торт - красавец! На здоровье!

Знаю, что ещё один, как минимум, был сделан вчера. Ни один рецепт у меня с такой скоростью не раcxодился

спасибо!


Корж не опал, насчет температуры поняла, действительно слишком нагрелась духовка(а если корж потом опадает? на будущ.). И как следствие у меня 3 коржа.

Аха, ждем 3-й, под мастикой!

И самый страшный вариант от меня :

Люсь, ну "самый страшный" ето ты, пожалуй, погорячилась . Я и пострашнее видела Рассказывай, ты зачем два крема смешала? А на вкус как? По фото, есть у меня подозрение, что у тебя "посёкся" сливочный крем и ты перестала его взбивать, так? Миленький, я же пишу везде - взбивайте до победного конца! Крем "посекается" в 80% случаев. Иногда просто так, иногда масло чуть холоднее, чем нужно. Но ВСЕГДА после етого превращается в лёгкий и пышный крем.


Илон, если взмывает холмом, а потом опадает, то - а) слишком много разрыхлителя на такое кол-во муки б) слишком слабая мука, для такого кол-ва соды/пекарского порошка.

innok
Инна, подробный отчет:
Выпекала в двух формах 28 см (в духовку ставила по одной), в результате получилось два таких невысоких коржа, что резать их на две части было нереально (но само тесто очень вкусное, необычное, нежное).
Так как крем был расчитан на 4 коржа, то его еще много осталось, в морозилке живет.
Процесс взбивания лимонного крема тоже был не без проблем (ты бы видела как я пыталась ручной миксер дотянуть до плиты для лучшего взбивания массы ), но это не из-за рецепта, а я себе ищу приключений. Крем получился очень кислый, я добавила еще 4 -5 стол.лож сахара в процессе. Сначало был довольно жидкий, но потом загустел.
Но сливочный крем меня одолел. Пудинг (у меня на 400 гр молока) взбился нормально, как обычно. Стала постепенно добавлять туда масло и сразу поняла что крем свернулся, но помня твои слова продолжала взбивать. Но через 15 минут результат не изменился, наоборот крем стал более жидким и превратился в комочки масла и молоко. Попробовала массу, на вкус "крем" был приятный. Все остудила и приступила к сборке. Попыталась разрезать один корж пополам, но оставила эту пустую затею.
В общем нижний корж промазала лимонным кремом, выложила второй корж и стала наносить сливочный. Внешний вид совсем не радовал, комочки были сильно видны, жидкость растекалась. Решила оформить торт оставшимся лимонным кремом. Рисунок пополз в разные стороны. В конечном итоге засыпала поверхность орехами. Получилась вкусная абстракция .
Гостям очень понравилось.

Фух, наконец и у меня форум включился.
а то я писала еще пару дней назад -а сообщения нет

.Я его в майонез и тесто обычно исполдьзую. А чего там еще 60% намешано-честно и не задумывалась. Надо куму-венгерку спросить перевод.

, так в лимоном креме

поддерживаю. У меня даже муж полторта съел- это тот который сладкое не ест
Для себя вывела 2 "замечания" на будущее- больше лимоного сока и пудинг делать с сахаром. А то боялась пересластить- и получилось очень слабо сладкое. Доця замечание вынесла

Юль, точно! Про крем я перепутала. Доце - мои извинения, но рада, что вкусно

Люсь, коржи действительно невысокие, у меня получились, ну, наверное, см 4. А ты ниткой разрезать не пробовала? Обычно тонкие коржи я ниткой режу. Лиммонный курд действительно густеет при остывании. Знаешь, я не знаю что случилось со сливочным... Вообще-то, если мне надо описать словами "отсёкшийся крем", то я так и напишу - "кусочки масла в молоке". А масло с нормальным % жира было? Сколько у тебя масло стояло при комнатной температуре? Я обычно часа на 3 оставляю... Знаешь, если ещё раз такое случится, и ты не будешь верить в дальнейшее взбивание - отбрось на сито и взбей то, что останется. Но честно! Я ни разу не сталкивалась с тем, чтобы крем не взбился. А у меня нет ручного миксера... венчиком взбивала - бицепсы накачивала, думала - рука отвалится. "Гостям понравилось" - ну и замечательно

innok
Иннуль, привет. Отчет будет после.
Коржи слишком нежные, крошатся страшно , я заманалась резать даже нитками...
Крем сливочный не взбился, обычно я взбиваю масло и в него частями ввожу пудинг, а у тебя наоборот в рецепте... минут 40 взбивала - ноль эмоций. В холодильнике тоже не застыл. Зато теперь у меня целая банка сливочного пудинга, придется завтра к нему груш в вине сделать .
Но до часу ночи я с ним провозилась, трт не собрала. Пришлось утром варить все заново, но готовила уже по своему рецепту, проверенному, с желтками (пудинг, желтки, масло).
Мастику раскатала тонко, желтизна крема проступила, пришлось драпировать цветным куском, муж ливанул красителя (не 1 капельку а 3-4) и цвет вышел , правда не размешивала до конца, оставила мраморным .
Листики к цЫточкам не успела сделать, расписать не удалось толком. Короче говоря был у меня день кривых рук.
Получилось, конечно все, гостей поразила малышом , но сколько времени на этот торт угробила и нервов, ужас! Из-за него многое на стол не успела сделать (правда тоже плюс, все съели, ничего не осталось, не нужно доедать).
Мастичного малыша покажу попозже, я фотографии сама не видела пока.

Это сообщение отредактировал anna100 - 18.04.2010 - 20:02

О, поглянь!
На фото как-то совсем не так смотрится ..

Ну, деФчёнки, не знаю я что такое с кремом... Если бы он ни у кого не получился, я бы списала на свой кривой перевод... а так я в замешательстве. Может, состав пудингов разный?
Малыш - чудо! Но где у него ножки?

innok

Хде, Хде... тама! Некада мне было!
Моську, ручки слепила 2 дня назад, а тулово и ножки не успела . Ну а на украшение у меня было всего 10 минут... ну уж что вышло, то вышло... малыш без ножек, цветочки без листиков .

Не знаю, что с кремом, Инн, масло хорошее, пудинг тоже..

Хорoший, хороший малыш . Ето я ужо придираюсь Ты просто, если вдруг четвёртого родишь, то "пелёнку" уложи такими складочками, как буд-то там ножки

innok
light225
а я тоже кое-что изменила. Во-первых, я как представила форму 28см., то подумала, что съесть это всё нам 2 будет тяжело, взяла форму 26, корж у меня бугром поднялся, но причину я выяснила.Было 3 коржа. Сливочный крем у меня как-то сразу взбился, а вот с лимонным...Я его не взбивала, а просто помешивала..и с нетерпением ждала, когда же поднимется пузырь со дна морского, долго ждала. В итоге он получился, как густой конфитюр. А какой должен быть в идеале? В общем, у меня такие были дела!



anna100
мордочка у малыша холосенькая, и розы нежно получились.

Илон, он и есть, как густое варенье. Стандартное его использование - мазать на тоаст.

Ну вы меня наперепугали с кремами, я вот маме на ДР торт выбираю.. Инна, ты помощь обещалася. В какой отдел раздел обращаться?

anna100
Ань, малыш хорошенький От если б Инна про ножки не сказала, я б и не заметила
А где это у Насти мастика в магазе, чот я не видала?

Катjuш, ты когда печь собралась? давай я тебе свой скайп дам, вопросы-звони

innok
Давай, я со скайпом не очен та, но Лешка та знаит как с им быть, у нас даже камера есть

Инна, я вот присмотрела торт шифон, трюфельный торт, французкий клубничный. Но недавно, прямо сейчас можно сказать, мама сказала что: торт должен быть бисквитный, пропитанный, с фруктами и ванилью и крем что б был! Цитрус, кокос, безе велено не предлагать! О как!

Катюш, тогда бери ФРАНЦУЗСКИЙ КЛУБНИЧНЫЙ. Тут тебе и скайп не нужен - всё елементарно. Совет, все продукты выложи на стол на ночь (и масло и яйца, если они есть в рецепте). Дальше, я не помню конкретно етого рецепта, но если там сказано "взбивать масло с сахараром до крема", так именно "до крема" и надо взбивать. Мощный миксер 10-12 минут. Давай, скажи, какой торт решила делать, я вынесу его в отдельную тему и там можно будет побеседовать

innok
Ясно, скайп зажилила!
Я хочу его сделать, торт, как у тебя коробка с трюфелями, так мне нравится! Надо же такой выбрать что бы мастикой можно обтянуть, хранцузкий пойдет?

innok Придирчивая ты наша!
Alanka83 Спасибо, Илон!
sweetkotik
Катюш, мастика есть и марципан.
марципан
мастика раз
мастика 2

innok
Тьфу ты, Инна, я хотела сказать коробка с печеньем, но я туда трюфели хочу положить, поэтому у меня так образ закрепился! Или у тебя все таки есть такой торт?
Хочу коробку с трюфелями, с отодвинутой крышкой, как подарок, что бы выглядела. Наверное очень банально.. Но вот может не все едят шоколадные торты и французкий клубничный мне бы туда вписался как ни какой дугой, а трюфели шоколадные для тех кто любит, а любят все! Моя идея воплотима в жизнь, не знаю! Но для мамы я постараюсь, с твоей помощью конечно!