Кулинарный Калейдоскоп или Скатерть-самобранка 4

larissa1312

вопрос от незнайки: а желтая чечевица подойдет, две недели назад купила, до сих пор не придумала чтобы приготовить и руки не доходят до нее, тем более первый раз, хочется чего-то вкусного и чтобы продукт не перевести.

larissa1312
Лариса, очень вкусное блюдо . Я очень люблю красную чечевицу, только готовлю ее с фаршем, 20 минут и ужин готов .

ais20

Ален подойдет конечно.
А у меня вот красная за 10 минут вдрызг разварилась и что то мне она не очень понравилась, не наша еда.

Саяногорочка

понял спасибо

Лида, я чечевицу первый раз пробовала в Египте, мне не понравилось. Вот решила сама приготовить, вдруг моя с душой вкуснее будет

ais20

Алён, Лида правильно написала, подойдёт. Чечевицы вообще очень много сортов. Специально для тебя нашла информацию о них:

Чечевица

Чечевица – самое легендарное растение из рода бобовых. В Ветхом Завете чечевица упоминается неоднократно, однако самая известная история, пожалуй, о чечевичной похлебке, на которую Исав променял свое первородство. И по сей день чечевицей засевают поля в Европе, Азии и Северной Африке.



Из чечевицы по-прежнему варят похлебку, делают гарниры (нередко смешивая с другими злаками, например, с рисом – у них совпадает время варки), из чечевичной муки пекут хлеб, ее добавляют в крекеры, печенье и даже шоколадные конфеты. У такой популярности есть свои причины: в чечевице много железа и столь необходимых человеку витаминов группы, а 35 процентов чечевичного зерна составляет растительный белок, который очень легко усваивается. К тому же чечевица, как правило, быстро разваривается и не требует замачивания.

По-латыни чечевица называется lens. В наше время от этого слова получили название оптические линзы, которые по форме похожи именно на чечевицу.

Польза для здоровья
В зерне чечевицы содержится 26% белка, и поэтому она является важной частью диеты многих областей мира, особенно Южной Азии, где большая чать населения - вегетарианцы.

Чечевица богата магнием и солями фолиевой кислоты, чем полезна для сердца, также она богата железом, витаминами группы В и калием, который необходим для кардио-сосудистой системы.

Приготовление
Чечевица не требует длительного времени на приготовление (особенно, мелкие сорта, такие как красная чечевица). Из нее часто делают питательный суп в Европе и Северной и Южной Америке. Ее часто смешивают с рисом, который готовится примерно такое же время. В Индии чечевицу тушат с овощами до консистенции гуляша, приправляют пряными специями. Это обязательная часть дхала.

При приготовлении чечевицы в первую очередь переберите ее, чтобы избавиться от камешков. Затем их нужно промыть в дуршлаге с небольшими отверстиями, пока вода не будет течь чистой. Количество воды или бульона зависит от способа приготовления (в кастрюле или в медленноварке), и других ингредиентов блюда (например, перловка или рис требуют много воды) Следуйте инструкциям в рецепте.

Зеленая чечевица



Это недозрелая коричневая чечевица. Замачивать перед варкой ее не надо, варится она довольно быстро, главное – не переварить (что, впрочем, тоже не страшно). Если добавить к зеленой чечевице овощи и зелень - морковь, картофель, лук, чеснок, петрушку, - получится изысканный суп.

Коричневая чечевица



Коричневая чечевица - самая обычная. В Европе и Северной Америке из нее принято готовить густые супы с овощами и ароматными травами. Варится коричневая чечевица немного дольше зеленой (30-40- минут), и перед приготовлением ее хорошо бы замочить – лучше на ночь.

Красная (рыжая) чечевица



Красная чечевица - самый «скоростной» боб, готовится всего за 10-15 минут. Если слегка недоварить, украсит практически любой холодный салат. А если не уследить, получится отличный гарнир, золотистого цвета каша - при варке яркий красный цвет чечевицы словно угасает.

Пюи (зеленая французская чечевица)



Пюи – этот сорт чечевицы назван в честь одного французского местечка, где ее вывели. Семена у нее черно-зеленые, с резким вкусом и пряным ароматом, к тому же практически не развариваются, остаются упругими, поэтому лучше всего класть чечевицу Пюи в салаты.

Чечевица «Белуга» - черная чечевица



«Белуга» – самая маленькая из всех чечевичных сортов. Готовые зерна этой чечевицы действительно напоминают белужью икру – круглые, черные, блестящие. Замачивать «белугу» не надо, варится она довольно быстро – всего 20 минут.

Желтая чечевица



Желтая чечевица - это на самом деле тщательно отшелушенная серо-зеленая чечевица, которую мы все привыкли видеть на полках магазинов. Чечевица без оболочки готовится значительно быстрее.

Источник

larissa1312
Люблю чечевицу...надо попробовать твоё блюдо.

larissa1312
Очень вкусненькая чечевица с курочкой А у нас в маркете я только зелёную видела

larissa1312
Лара оранжевая и желтая чечевица обычно быстро разваримая, ее используют в супы и рагу, иногда в салат но тогда варят считанные минуты. Французская идет в салаты, я ее больше всего люблю, а вот черную не использовала, есть еще такая буро серая она для супов тоже и рагу, ее чаще в консервировании используют. Чечевица очень полезная и ценный продукт.. если еще вкусно приготовить то вообще мечта!

larissa1312
Ларочка, спасибо за столь подробное описание чечевицы. Вот честно говоря, я бы и не посмотрела на чечевицу( не прильщала она меня), а теперь заинтересовалась

Лара вчера готовила чечевицу по твоему, что сказать , следа от нее не осталось смели за пару минут , очень вкусно и сочно вышло. Спасибка без фото пока, но исправлюсь при повторе.

Хочу показать вам свои экспериментальные помидорки. Закрывала с помощью микроволновки. Поставила на хранение. Если всё будет хорошо, то потом напишу рецепт.

Помидоры четвертинками в желе рецепт

larissa1312
Ларис, приветик !!! Вареньице очень заманчивое А ты его просто капроновыми крышками закрываешь ?
И оно потом может так долго храниться при комнатной температуре ?

larissa1312
Лара помидорки отличные, будем ждать рецепт.
Варенье красивое вышло , как желе, наверно ароматное, я тоже готовила персиковое хотя не собиралась. Попались персики суховатые, кушать их невкусно, а в варенье подходят, жаль ты раньше рецепт не дала, я бы приготовила.

stacnatalya

Спасибо .

Да. Все баночки в гараже, под руками были только такие. Перед закрытием банки капроновой крышкой я накрываю банку кусочком пищевой плёнки, а только потом прокипячёной крышкой.

Всю зиму.

alisia
Спасибо Алисочка!

Рецепт то есть, нужно подождать, как баночки будут хранится. Говорю же - экспериментальные помидорки . Фрукты, джем и варенье в микро я уже три года готовлю, а вот соленья впервые попробовала .

alisia

. Нектарины, кстати, тоже подойдут, только их очистить вручную придётся.

Лара мне как по заказу купили коробку персиков сегодня, попробовала их, а они как вата, завтра пущу их в дело по твоему рецепту, так что жди!

P.S. Твоя спасибка ждет тебя Спасибо!

larissa1312
Лара какие воздушные вкусняшки с начинкой наверно супер вкусно!

larissa1312
какие интересные булочки
А ты чем наполняла? Я понимаю что можно чем угодно, просто из любопытства спрашиваю

alisia
ais20
Спасибо девочки!

Ты знаешь, Алисик, мне они нравятся даже просто так без всего. Очень нежное, тонкое тесто, особенно со свежесваренным кофе .

Алён, я пеку эти булочки и начнку на стол выставляю разную, каждый берёт себе сам, что хочет.
Вот мои любимые начинки:
- печёное в микре яблоко взбитое со сметаной и горсткой орешков;
- сгущёное молоко перемешанное со свежими ягодами;
- заварной крем;
- взбитое сливочное масло с лимоном и укропом;
- печёночный паштет;
- крабовый паштет;
- паштет из авокадо с лаймом и креветками;
- жареные грибы с луком.

larissa1312
а крабовый паштет ты как делаешь?
Измельчаешь крабовые палочки в блендере и с чем-то смешиваешь? с чем?

larissa1312
Лариса, какое вкусное варенье, интересные булочки .

ais20

Измельчить в блендере 200г крабовых палочек + 2 яйца (варёных) + пучок зелени (укроп, петрушка) + горсть оливок + 3-4 ст.л. майонеза (домашнего). Соль и специи в конце добавляю по настроению .

stacnatalya

Совершенно верно, с начинкой фантазировать можно сколько угодно! Сегодня, например, я просто облила их растопленным шоколадом, а внутрь шприцом закачала бананово-сливочный крем, всем очень понравилось, а особенно детям .

Сегодня на десерт готовила блюдо нашей ais20 - Алёнушки Лимонные подушечки . Это было "Блюдо дня"!!! Вкусно, просто и очень быстро готовить и со стола улетает тоже очень быстро. Большое спасибо тебе, Алёнушка, за рецепт!!!

Готовила в двух вариантах: один как у хозяйки, просто посыпала сахарной пудрой



Вот эти подушечки-пушистики в разломе



А второй вариант: полила готовые подушечки лимонным сиропом - получилась настоящая восточная сладость



Сироп готовила так:
0,5 ст сахара залить 2 ст.л. воды, довести до кипения, снять с огня, добавить цедру и сок с половинки лимона, перемешать и залить подушечки.

larissa1312
Лара я представление имею какой должен быть нежный вкус у булочек, под кофе точно супер, буду пробовать как оклемаюсь.
Ты молодец, уже спекла подушечки, мне тоже они запали и с сиропом хотела готовить, отложила пока до моего нормального состояния, я пока к плите не ходок . У тебя замечательно вышло, очень аппетитные фото.

подушечки в разломе замечательно выглядят, это пончики - мини