ais20	Показать ссылку этой темы 2.03.2010 - 21:57 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	А я вот сама скромность , принесла вам такую красоту.... Несколько часов вокруг пирога ходила, рука не поднималась кусочек отрезать, а попробовать то хочется Рыбный пирог

alisia	Показать ссылку этой темы 2.03.2010 - 22:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	ais20 С курагой готовила тефтели, как то давала вкусный рецепт, и твои понравились очень с черносливом, тем более я его люблю в разных видах с мясом. В твоем варианте oн делаeт котлеты сочными и очень вкусными, спасибо буду еще их готовить. цитата: интересно, надо будет попробовать. Спасибо , обязательно попробуй с пломбиром и теплым пирогом, это празднично и отличный вкус! Я тебя угостить, принесла кусок шарлотки, что ребенок готовил, все получилось у нас! цитата: Рыбный пирог Алена пирог великолепный , когда то давно кажется у Высоцкой видела в передаче, но твой намного красивее вышел. Рыбка замечательная, точно жалко ее резать, так она хороша и вкусна.Ты молодец, у тебя значительный прогресс.

larissa1312	Показать ссылку этой темы 2.03.2010 - 22:46 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 5 901 Спасибок: 200 Пользователь №: 22 222 Регистрация: 24.09.2008 Откуда: Волжске просторы	ais20 Ещё бы , у меня тоже бы рука не поднялась такую "рыбку" зарезать . Очень аппетитный пирог .

SAG	Показать ссылку этой темы 2.03.2010 - 22:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 673 Спасибок: 3 Пользователь №: 13 357 Регистрация: 11.07.2007 Откуда: Подмосковье	ais20 Алёна.......я тоже хочу такой....срочно рецепт в студию.

ais20	Показать ссылку этой темы 2.03.2010 - 22:58 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	alisia цитата: Алена пирог великолепный   , когда то давно кажется у Высоцкой видела в передаче, отпираться не буду, идея именно из этой передачи цитата: но твой намного красивее вышел. так у Высоцкой там было покупное слоеное тесто, оно ведь себя ведет совершенно по другому, получается какая-то пушистая рыба а с моим тестом, она получается глянцевая и очень похожа на настоящую.

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 3.03.2010 - 05:37 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	цитата:: А я вот сама скромность видим вашу скромность аппетитный пирог с рыбкой на срезе видно. Алена можно ятебя это.... на будущее, да и все кто будет делать. когда будешь еще делать, то кружки начинай класть от хвоста к голове и получится нормальная чешуя а то у тебя чешуя в обратную сторону ушла надеюсь ты не обидешься и пирогом поделишься

SAG	Показать ссылку этой темы 3.03.2010 - 10:54 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 673 Спасибок: 3 Пользователь №: 13 357 Регистрация: 11.07.2007 Откуда: Подмосковье	Саяногорочка цитата:: у тебя чешуя в обратную сторону ушла Я тоже заметила, но ведь красота какая... всё равно, фиг с ней с чешуёй. Ждём рецепт.

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 3.03.2010 - 14:57 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	ais20 Ааааа так я раньше только такую и брала муку , я думала ты какую то другу берёшь, асейчас я рошеновской пользуюсь. Рыбка просто красавица получилась !!!

ais20	Показать ссылку этой темы 3.03.2010 - 18:40 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Саяногорочка цитата: видим вашу скромность  цитата: Алена можно я тебя это....  кружки начинай класть от хвоста к голове и получится нормальная чешуя а то у тебя чешуя в обратную сторону ушла вот заметила же . Я уже потом поняла, что не с той стороны начала чешую складывать, но уже было поздно, в рецепте этот пункт обязательно укажу. цитата: надеюсь ты не обидешься   и пирогом поделишься на правду не обижаются , угощаю, Лида, бери сколько хочется. цитата: кстати Алена жена рыбака   и чешую должна знать как расположена ну промахнулась немного Кстати у меня муж вчера на рыбалку ездил, это я вроде как коткрытию его рыбалки в этом году приготовила. А он ничего не поймал, двоешник SAG цитата: Я тоже заметила, но ведь красота какая... всё равно, фиг с ней с чешуёй. Ждём рецепт спасибо, Света! stacnatalya цитата: Ааааа  так я раньше только такую и брала муку цитата: а сейчас я рошеновской пользуюсь. а я в наших суперах рошеновской и не видела никогда Или ее заказывать ее надо? цитата: Рыбка просто красавица получилась !!! пасибки!

ais20	Показать ссылку этой темы 3.03.2010 - 19:12 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Я думаю такое блюдо может стать хорошим украшением как праздничного так и повседневного стола Рыбный пирог Ингредиенты: Тесто: ■ 500 г муки; ■ 250 г сливочного масла; ■ 1 ч.ложка соли; ■ 1 желток для смазывания теста. Начинка: ■ 300-400 г филе форели; ■ 3 вареных вкрутую яйца; ■ сок 1/2 лимона; ■ 1 ст.ложка оливкового масла; ■ зелень петрушки; ■ 2-3 ст.ложки сливок 10%; ■ соль, перец. Способ приготовления: Сначала приготовить начинку. Для этого филе рыбы нарезать кубиками около 1-2 см и выложить в глубокую миску, добавить лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и веточки зелени (целиком, не резать!). Все хорошенько перемешать и поставить в холодильник (можно замариновать заранее и оставить в холодильнике на ночь). Теперь тесто. Размягченное масло вместе с мукой порубить ножом, чтобы получилась масляно-мучная крошка, добавить 9-10 ст.ложек воды и соль, тщательно вымесить тесто и убрать в холодильник на 1 час. Достать из холодильника половину теста и, на присыпанной мукой поверхности, раскатать как можно тоньше в прямоугольник. Вырезать из бумаги трафарет в форме рыбы (тут уже исключительно игра вашей фантазии ). На тесто положить бумажный трафарет и вырезать по контуру рыбку. Тесто переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Желток взбить и смазать им поверхность теста-рыбки, выложить на края рыбки полоски теста, чтобы получился бортик. Выпекать в разогретой до 200оС духовке 10 минут. В это время закончим подготовку начинки: вареные яйца измельчить вилкой (или блендером), добавить сливки, соль, перец и зелень и хорошенько вымешать. Добавить рыбу и еще раз перемешать. Выложить начинку на подпеченное тесто, равномерно распределив по всей поверхности от головы до хвоста (я промахнулась и сложила чешуйку не с той стороны). Раскатать вторую половину теста и, с помощью все того же трафарета рыбы из бумаги, вырезать нос и хвост рыбы. С помощью рюмочки вырезать кружочки-чешую. Поверх начинки выложить нос и хвост, предварительно смазав бортики взбитым белком. Все туловище выложить кружочками-чешуйками от хвоста к голове. Каждый ряд чешуек смазывать взбитым желтком, чтобы следующий ряд, как бы приклеился к предыдущему. Выкладывать чешуйки чуть-чуть внахлест друг на дружку. На хвосте сделать легкую насечку вдоль, не разрезая тесто до конца, смазать взбитым желтком нос и хвост рыбки. Из маслинки сделать глазик. Выпекать в разогретой до 200оС духовке около 30 минут до готовности теста. Приятного аппетита! спасибка от alisia спасибка от SAG спасибка от Lina7

LEDI	Показать ссылку этой темы 3.03.2010 - 21:32 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 401 Спасибок: 5 Пользователь №: 17 371 Регистрация: 5.02.2008 Откуда: Челябинск.обл.	Аленушка пирог шедевр просто!!!

SAG	Показать ссылку этой темы 3.03.2010 - 23:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 673 Спасибок: 3 Пользователь №: 13 357 Регистрация: 11.07.2007 Откуда: Подмосковье	ais20 На 8 марта записала себе....Шикарно у тебя вышло. У Высоцкой видела, но не возникло желания приготовить (хотя регулярно смотрю её передачи и сайт, и многое беру на заметку). Заранее спасибо за идею к празднику.

ais20	Показать ссылку этой темы 4.03.2010 - 00:30 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	LEDI SAG спасибо, девочки! Надеюсь ваши вкусовые рецепторы порадуются также как и ваши глазки Буду ждать ваших честных отзывов.

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 4.03.2010 - 07:42 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	ais20 Алена, у меня есть пирог Шишка, попробуй тесто с этого пирога, тоже удобное для таких пирогов с украшениями

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 4.03.2010 - 10:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	ais20 Умничка, что подробные фото поставила, это именно для таких как я Рыбка шикарная получилась !!! Очень вкусное и праздничное блюдо

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 4.03.2010 - 13:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	ais20 Алена рыбка красавица, я ее вот только на днях в журнале Люблю готовить видела. Тоже хотела приготовить. Ну теперь то точно приготовлю.

ais20	Показать ссылку этой темы 4.03.2010 - 23:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Саяногорочка цитата: Алена, у меня есть пирог Шишка, попробуй тесто с этого пирога спасибо, обязательно попробую! stacnatalya спасибо, Наташа! Я вообще люблю когда в рецепте есть пошаговые фотки, сразу все понятно становится Надеюсь попробуешь эту рыбку не только виртуально цитата: 1miamlik2 Алена рыбка красавица, я ее вот только на днях в журнале Люблю готовить видела. Тоже хотела приготовить. Ну теперь то точно приготовлю. спасибо, Оксана! А я у нас такого журнала не видела. Этот рецепт смесь нескольких рецептов. Идея с внешним видом из программы "Едим дома" (Высоцкой), а тесто взяла из своих любимых пирожков с копченой рыбой. Как-нибудь сделаю их для вас, очень вкусненькие получаются.

ais20	Показать ссылку этой темы 5.03.2010 - 00:09 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Сегодня я решила особо не напрягаться и в этом мне помог Наташин рецепт 5 минутного шоколадного торта в кружке (автор - Olyunchik-Оля) Спасибо, Наташа! И сегодня я испытала свою формочку для шоколада, вот какая красота получилась:

alisia	Показать ссылку этой темы 5.03.2010 - 00:13 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	ais20 Алена принесла тебе как обещала спасибо за идею «рыбки» - рыбного пирога. У меня немного другое тесто и начинку готовила подстроив под наш вкус,цельным филе и больше с зеленью и крем фреш, но главное что очень красиво и вкусно:rolleyes: . Спасибо что напомнила отличный рецепт и подтолкнула приготовить его. Спасибо! Репетиция прошла успешно, буду готовить еще, мои изменения если успею завтра напишу у меня в теме. фото с пылу с жару только из плиты вынутый пирог, не успела эстетично фото подать, так как стояли страждущие на обед

ais20	Показать ссылку этой темы 5.03.2010 - 00:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	Тефтели с овощами в томатно-горчичном соусе Ингредиенты: ■ 700 г телятины (у меня была задняя часть); ■ 1/2 стакана риса; ■ 1 яйцо; ■ 2 моркови; ■ 2 луковицы; ■ 2 сладких перца; ■ 1 буряк; ■ 2 ст.ложки томата; ■ 1 ст.ложка горчицы; ■ соль, перец. Способ приготовления: Рис залить 1 стаканом кипятка, посолить, кастрюльку накрыть крышкой и варить до готовности. Морковь натереть на крупной терке, лук и перец порезать кубиками. Овощи пассеровать в растительном масле до легкого зарумянивания. Мясо перекрутить на мясорубке, смешать с пассерованными овощами и рисом, добавить яйцо, посолить и поперчить. Фарш тщательно вымесить. Буряк почистить, нарезать тонкими кружочками и выложить ими дно кастрюли, в которой будут тушиться тефтельки. Из фарша сформировать тефтельки, обвалять их в муке и обжарить на сковороде с небольшим кол-вом раст.масла. Обжаривать очень быстро, на большом огне до золотистого цвета. Обжаренные тефтельки сложить в кастрюлю с бурячком. Приготовить соус. В той же сковороде, где жарились тефтели, слегка обжарить томат, добавить горчицу. Постоянно помешивая, постепенно вливать кипяченую воду на сковороду, посолить и поперчить по вкусу. Соуса должно быть столько, чтобы он потом практически полностью покрыл тефтельки. Готовым соусом залить тефтели и поставить их тушиться на маленьком огне 30 минут. Тефтели получились очень нежные и сочные, а буряк еще и подкрасил соус в более насыщенный цвет, получился практически цвет борща Приятного аппетита!

Саяногорочка	Показать ссылку этой темы 5.03.2010 - 06:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 9 284 Спасибок: 24 Пользователь №: 18 693 Регистрация: 2.04.2008 Откуда: Россия Хакасия	ais20 цитата:: 5 минутного шоколадного торта только я не поняла, что это за дырки цитата:: испытала свою формочку для шоколада, вот какая красота получилась: красиво получилось alisia цитата:: Репетиция прошла успешно хороший пирожок

ais20	Показать ссылку этой темы 5.03.2010 - 11:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	alisia Алиса, красивая рыбка у тебя получилась! Интересно почитать твой вариант теста начинки! Спасибо за спасибку! Саяногорочка цитата:: только я не поняла, что это за дырки Лида, я его готовила в абсолютно гладкой мисочке, а дырки как-то сами получились. Короче пирожок сам себя украсил

stacnatalya	Показать ссылку этой темы 5.03.2010 - 13:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 889 Спасибок: 53 Пользователь №: 14 286 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Украина	ais20 Алёнушка, ещё раз, на здоровье !!! цитата:: И сегодня я испытала свою формочку для шоколада, Я думала это покупной шоколад. Красивооооооо. Ты просто растопила шоколад и залила, или рецепт какой есть ??? Тефтельки супер !!! Как я по такой пище соскучилась alisia Какая рыбёха красивая и аппетитная

ais20	Показать ссылку этой темы 5.03.2010 - 14:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	stacnatalya цитата: Ты просто растопила шоколад и залила, или рецепт какой есть ??? Наташа, я просто растопила, но он потом на тарелочке подтавивать начал, наверное надо что-то добавлять, если что-нибудь найду расскажу, а может кто из девочек подскажет

alisia	Показать ссылку этой темы 5.03.2010 - 15:18 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	ais20 Алена тебе спасибо, если бы не твоя красивая рыбка я так бы зрела еще долго ее приготовить, а тут совпало и продукты были, и твой стимул. Рецепт особо не отличается, у меня тестe меньше порция масла и муки, и замешано на кефире, буквально с каплей воды ледяной, я для курника подобное готовила, и не хотела менять. Tак как очень оно вкусное вышло, у меня не любят сильно масляное тесто.Начинка брала цельное филе лосося, не резала его. Сверху и снизу намазала толстым слоем, лук зеленый и укроп с крем фреш, получилось очень сочно, вот и все премудрость.Очень вышло вкусно, и в теплом, и в холодном виде. Красивый у тебя из формочек шоколад вышел, ты формы чем то смазывала или к ним не прилипает он?! Прямо как фабричные вышли, здорово. И пирог в чашке интересный.

1miamlik2	Показать ссылку этой темы 5.03.2010 - 15:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 3 315 Спасибок: 54 Пользователь №: 19 032 Регистрация: 18.04.2008 Откуда: USA, VA	ais20 Алена спасибо! Твои тефтельки супер! Ну а шоколад просто слов нет!

Лелик	Показать ссылку этой темы 5.03.2010 - 16:31 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 165 Спасибок: 57 Пользователь №: 10 916 Регистрация: 29.01.2007 Откуда: Украина	ais20 Алена, пирог просто супер. Взяла себе на заметку. У меня вопросик, по поводу пирога. А обязательно нужно припекать нижний слой ?? Я как -то никогда не эксперементировала припекания. Тефтельки прелесть.

ais20	Показать ссылку этой темы 6.03.2010 - 00:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	alisia Алиса, твой вариант рыбки, обмазанной крем-фрешем (я так понимаю, у нас это сметана) и луком с зеленью, пожалуй даже вкуснее, чем тот что предложила я, но я бы рыбку все таки порезала цитата: Красивый у тебя из формочек шоколад вышел, ты формы чем то смазывала или к ним не прилипает он? ничем не смазывала, выскочили из формочек пулей, еле поймала 1miamlik2 Оксана, спасибо! Лелик цитата: У меня вопросик, по поводу пирога. А обязательно нужно припекать нижний слой ?? ты его когда, смазанное яйцом пропекаешь, оно потом не так влагу с рыбы в себя впитывает. Оно даже толком подрумяниваться не успевает, просто яйцо успевает схватиться.

alisia	Показать ссылку этой темы 6.03.2010 - 01:00 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 18 924 Спасибок: 271 Пользователь №: 16 467 Регистрация: 31.12.2007 Откуда: C-a	ais20 цитата: но я бы рыбку все таки порезала biggrin.gif Алена я специально не резала рыбу чтобы она была целым куском внутри даже два филе одно на другое положила. цитата: ничем не смазывала, выскочили из формочек пулей, еле поймала Значит формочка хорошая если сами выпрыгнули, нужно мне такие посмотреть для шоколада. Алена забыла сказать, котлетки твои с черносливом родным очень понравились, пришлось их на бис повторять, спасибо тебе еще раз.

ais20	Показать ссылку этой темы 6.03.2010 - 12:02 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Модераторы Сообщений: 8 869 Спасибок: 370 Пользователь №: 31 207 Регистрация: 1.10.2009 Откуда: Киев, Украина	alisia ой как приятно! На здоровье вам, Алиса!