Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 8

irarosl

Гну

Свет, представь... 31 декабря 22 часа, ребенку 1,5 месяца (а молока-то тю-тю), плита электрическая и на сутки отключили ФСЁ! С тех пор на балконе держу туристский кЫрогаз с сухим спиртом . Ох, сейчас в меня тапки от кого-то полетяяяят

Угощайтесь, плюшки с сахаром



Внутри не очень слоистые, видимо из-за теста, но приболевшей дочке захотелось именно такой формы плюшек

Тесто отсюда

Filomena123
nukri
Макар
muffi
OLECKA
Barbariscka
Девочки, спасибо что понравилась начинка. Ну не люблю я повидло в выпечке .
А по этому рецепту нет яблочной каши и клеклого теста под начинкой и еще они малек похрустывают. Сегодня сделала ватруху - одну большую (времени было в обреззз) с энтими яблоками + немного творога+ изюм и греческие орехи (слегка раздробила последние две составляющие блендером). Получилось ну очень вкусно, поверьте. Фото нет, так как сразу она пошла под нож

Моргана
Ира, плюшками балуетесь, а я сижу думку думаю чем бы своих порадовать к чаю.
Хотелось бы испечь что-нибудь такое, куда бы пошли взбитые сливки.
Чувствую, что будет кофе со сливками.

Моргана
Ириша,симпатичные плюшки. А как тебе понравились это тесто?
Меня как то смущало,что его кладут в холодильник. Я когда делаю тесто на Пицце, потом еще даю ему подойти. Но к чаю плюшечку хорошо съесть.

Гну
Да, Свет, с молочком...очень вкусно
Barbariscka
Васен, я его часто делаю. После печки сразу в холодильник, оно там вырастает , главное пакет побольше использовать. И очень нравится оно, даже на след день, если пирожки остаются, они нисколько не хуже, мягонькие-мягонькие

Моргана
Ириш, классные плюшечи навертела! Беру к чаю! Пусть поправляется деточка!

nukri
Угощайся Ирунчик
Детке передала пожелание, спасибо

МарьВанна

У меня на Севере отключили свет и отопление на 3 дня, при температуре на улице -20 и Саня болел как раз, ему лет 5 было. Так я сухим спиртом и спасалась Так что никаких тапок

Моргана
Ириш, какие плюшки! И чего я не Карлсон Детке здоровья!

Сдобные булочки (плюшки).



Рецепт теста взяла из старой кулинарной книжки.

2 ч.л. сухих дрожжей ( в рецепте 25 г свежих)
500 г муки
1 ч.л. соли
3 ст.л. сахара
70 г сл. масла (у меня - маргарин Пышка)
1 яйцо
240 мл молока (у меня сыворотка и добавила 1 ч.л. сухого молока)

Режим Тесто - 2 часа 20 минут, и не открывая крышку и не выключая печку, т.е. на режиме Подогрев - ещё час.

Достала тесто, разделила на шесть одинаковых кусочков. И начала формировать булочки. Я их делала двумя способами. Первый способ - такой же, как формирует булочки Лида - Саяногорочка(у неё прекрасные мастер-классы по лепке плюшек), второй - немного по-другому.

Итак, каждый кусочек теста делим на две части. Из одной части скатываем шарик, а вторую часть - ещё раз делим пополам и катаем вот такие две колбаски



перекручиваем (свиваем) их



соединяем кончики, чтобы образовался веночек



(Извините за поцарапанный стол... )



А в шарике мы делаем пальцем дырочку

Макар

а что после????????

Макар
Я кажется сегодня объемся плюшками, но очень уж интересные сегодня у нас рецептики. Галюнь, утащила плюшку, пока все не съели, и взяла на вооружение.

Макар
Вот, теперь эти плюшки в очереди .... ))
У меня скоро очередь будет в три круга вокруг дома .. ))

МарьВанна
Я поняла, что шарик на веночек. Но может ошибаюсь?

В нескольких местах выворачиваем тесто через дырочку



И вставляем шарик с дырочкой в центр веночка



Острыми ножницами делаем насколько надрезов сверху



Ну вот... Это мы сформировали хризантемы от Саяногорочки.
А теперь розочки от меня..

Принцип тот же, только из первой части мы формируем не шарик, а колбаску:



Сворачиваем колбаску рулетиком



Вставляем в центр веночка

Девочки, извините, уже всё напечатала и вставила фотки - и тут вернулся муженёк с Тамбова... Ну вы ж понимаете - прими, вытри, поцелуй... и т.д. - и с перепугу я вместо того, чтобы отправить нажала на закрыть...


Перекладываем цветочки на противень на расстойку на один час под плёнкой ( я просто ставлю противень в пакет)





Через час смазываем поверхность плюшек взбитым с двумя ст. ложками сахара яйцом, присыпаем сверху ещё сахаром и отправляем всё это дело выпекаться на 20-30 минут в НОВУЮ духовку, подаренную мужем...



ну и через полчаса - ПА-БА-БА-БАМММ, ТА-ДА-ДА-ДАМ!!!



достаём чудо-плюшечки и ставим сушиться на решётку...

Моргана
Макар
Девочки, вы сговорились сегодня на плюшки?
Супперплюшечки!

А у меня тортик Графские развалины
Очень простой и приятный

Kudrika ,Ленок, ну ничего себе простой... Очуметь, как выражается моя знакомая птичка с Питера!!!

Макар
Галюня,свершилось!!!Ты с новой духовкой!Мои поздравления и белые завидки!Ну как?Как она тебе в работе?А хлебушек ты в ней уже пекла?

Макар
Гашенька, да это мастер-класс с золотыми руками в кадре Плюшечки-пампушечки славные и пушистые!
С обновкой! Теперь будем каждый день плюшками баловаться?

Вот вечно они как в анекдоте "и тут заходит муж"
Kudrika
Простой говоришь? (строго) Пошла за чаем! Под графские развалины заварю Earl Grey - седого графа! Красота, Леночек

Кроша, спасибо, Иннуль, я очень довольна... Великолепная духовочка... И большой казан в неё влезает... Хлеб я ещё не пекла, у меня его дома завались... Её только установили...

nukri, спасибо, Иришка... до золотых ручек, мне ако до Канады, но есть к чему стремиться...

Макар
Гашенька, с новой печкой тебя, с пушистыми плюшками, ждем вкусных хлебов.

Макар

Галюша, с обновкой тебя! А симпатиШную плюшечку утащила без разрешения (сил нет ждать приглашения на чай )

Гну , спасибо, Светуль... Понимаешь, едят медленно...


МарьВанна, конечно тащи, Машенька, они вкуснющие...

Моргана Угостилась!
Макар Ух ты!

Kudrika
Лена, торт - КРАСАВЧИК !!! Верю, что слопали за один присест.
Макар
Булочки- цветник! Как тесто? Нежное??? Стоит ли брать на вооружение для плюшечек??? Будешь ли из него ещё раз делать?
Моргана
Ириш, плюшка САХАРНЫЕ... Вкуснота!!!
А я пекла пирожки. Ко мне подружка приходила - не поверите: у неё в памяти осталось из детства "как бабушка учила пирожки защипывать". Боже, какие красивущие косички она лепила руками за долю секунды!!! Показать не могу - половину пирожков сложила подружке в пакет, остальную половину с детишками "уговорили" !
Пока пеклись пирожки, мы опустошили бутылочку дынного ликёра и поэтому первую партию почти подпалили - пирожки сверху были цвета шоколада, но !!! вот ведь не зря сказано , что "талант не пропьёшь" - в нужную секунду мы вспомнили, для чего собрались!

lusek , Люсь, для плюшек очень нежное тесто не подойдёт, получится размазня, а не плюшки... Это тесто мне очень понравилось. Оно подходит для плюшек. А вот предыдущие булочки с орешками - там тесто было самое нежное из тех, что я пробовала, просто пушок... Но ты мне зубы не заговаривай, расскажи - ты-то научилась косичке? Подругу на ХП уговорила?

Девчонки,напекли красотищу!!!!А я любителям маковой выпечки принесла
ПАМПУШКИ С МАКОМ

Такие пампушки нам пекла бабушка,когда мы приезжали к ней в гости.Вкус детства...Бабушка ставила тесто на хлеб,выпекала его в русской печке-вкуснотища!!!А немного теста оставляла и из него делала пампушки.А мы в это время готовили мак-толкли его в ступке.Я все это приспособила к дням сегодняшним и делюсь рецептом.Так как тесто было для хлеба,то беру обыкновенное хлебное тесто:
1 ч.л. сухих дрожжей
400г.пшеничной муки
1 ч.л.соли
1 ст.л.сахара
1 ст.л растит. масла
260 мл.воды.
Все это в хлебопечку,режим "Тесто".
После этого достаем,делим на несколько частей,чтоб удобно было раскатывать.Раскатать примерно в 0,5 см.толщиной и нарезать тесто квадратиками со стороной 3 см(большие не надо,они еще увеличатся при расстойке).Я выкладываю на противень,застеленный ковриком.Дать немного расстояться и выпекать при 220 до легкого зарумянивания(не пересушить!!)
Вот такие должны получиться:

Пока пекутся,готовим маковую смесь.Здесь я все делаю "на глазок".Мак измельчить.Я измельчаю в блендере,добавив немного сахара-так он лучше перетирается.Высыпать мак в чашку,налить немного кипятка(чтоб слегка заварить его) ,пусть постоит,потом добавить воды комнатной температуры до такого состояния,чтоб можно было макать в смесь пампушки(не густо и не жидко!),всыпать сахарку-вот тут уж на любителя.Но сначала надо попробовать:не сладко-добавить.Все это размешиваем,чтоб сахар растворился и макаем туда пампушки,захватывая мак со дна...Я бросаю в чашку с маком сразу несколько пампушек,минутку они там плавают,корочка слегка размокает.

...И наслаждаемся.Муж,попробовав первый раз,сказал:"Деревенская еда"и съел мои пампушки без мака,просто с супом...Просто он мак не любит,вот и обзывается.
Не советую делать половину порции-мало.
Приятного аппетита!

Swetланка
Ох! Какие пампушки! Мак мы любим! Стащила пару на ночь

Девчата, раз уж про муку тут говорили. Я постоянно закупаюсь в МЕТРО. Несколько лет покупала Нордик. Потом она так подорожала, что я боялась, что жаба меня все-таки задушит. Я стала покупать Макфу. Однако, сейчас обратила внимание на муку АRO. Не из-за цены. Я как-то считала продукты под этой маркой не очень качественными (это собственный бренд МЕТРО), но для муки сделала исключение, поскольку после изучения пачки осталась довольна. Выяснилось, что это какой-то питерский мукомольный комбинат изготавливает по заказу МЕТРО (не помню сейчас какой) и содержание белка в ней выше, чем в Макфе. В Нордике - 13г, в АРо - 12, в Макфе - 11г. Вобщем, нормальная мука и совсем недорогая.