Хлеб-6

Люда, лови: (i Anja tozhe)



Разрезала ещё тепловатую.


Беру всегда 1 яйцо и 200 г воды, а не 210. Муки добавила ещё 100г. Выпекала при 190° 20 минут. Надо при 180°, быстро темнеют. Какие будут завтра, расскажу завтра. Smazyvala molokom.




Recept.

Ещё хочу добавить, что изделие немного сладковатое, поетому если ктпо не любит, можно сахара уменьшить.

jalo
Ну вот, а ты боялась! Получились красивущие! Надо брать с тебя пример.

jalo
красивые какие булочки вышли
скажи - тесто классное в любом изделии....может, его еще с начинокой какой попробовать или штрейзелем поверх посыпать

Zoya Eto tvoya docha? Lapatushechka - KRASAVIZA - PRELEST' !!!!!!!!!!!!!! Vseh blag ei!!!!!!!!!

Nu a hlebushek u tebya voobsche klassnyi. V proshloi temke na poslednei stranitse bil k tebe vopros, a otveta ya shto-to ne vizhu. Ti navernoe ne zametila? Sorry....

Lina7
Спасибо за прелесть. Мне, как матери, приятно очень. И за пожелания ей спасибо тоже.

точно, был вопрос, спасибо, что сказала, я не заметила.

Mangosteenka

Я так думаю, что вопрос относился к этому рецепту?
Если о нём речь идёт, то использовала только пшеничную закваску.

Зоя, спасибо большое, всё ясно!

Mangosteenka
Пожалуйста.

Зоя если знаешь - объясни плиз, что за мука Graham flour? чем она отличается от Whole Wheat flour?

Lina7
Разница между Graham и обычной цельнозерновой в том, что для Graham все компоненты мелятся отдельно, в то время как призводство цельнозерновой муки подразумевает перемолку всех частей зерна вместе.
Заменить можно следующим образом
one cup of graham flour is approximately equivalent to 84 g (~2/3 cup) white flour, 15 g (slightly less than 1/3 cup) wheat bran, and 2.5 g (1.5 teaspoons) wheat germ.

innok Спасибо большое за разъяснение!

и ещё у меня ВОПРОС: кто знает как печь лаваши? когда-то мне дали рецепт, но что-то они не получаются у меня, тонкие, воздушные и мягкие, как бывали одно время в русском магазине. если кто-то спец в этом деле - научите плиз...

Может это подойдёт. Даже видеоролик есть.
лепёшки

LissaKiev Spasibochki bol'shoe, nashla pro lavashi.

Ржаные булочки - Röggelchen

ЗЕРНОВОЙ БИО ХЛЕБ С ГЛЯНЦЕМ

ХЛЕБ НА КЕФИРЕ от Lola

ЗОЯ Сорри за вопрос не к месту, не знаю, в какой теме задать. Что за мясо - филе миньон? и ещё - как называется сковородка с тройным дном и есть ли они в обычных магазинах?

Я опять с булочками. Вкусные булочки на пшеничной закваске, которую я , наконец-то, опять вывела себе, но не знаю, как долго она у меня в етот раз простоит, в прошлый испортилась. Я подкармливаю 1:1, так что в 200г закваски у меня 100 г воды и 100 г муки. Булочки хорошо с маслом, сыром, ветчиной, с повидлом не пробовала, после пробы отправились в морозилку, но мне понравились и даже не горчили вроде как. Не сухие, благодаря творогу.


Творожно-цельнозерновые булочки на пшен. закваске - Rezept

ФОКАЧЧА С ПАРМЕЗАНОМ И ПРОВАНСКИМИ ТРАВАМИ

Вкусный хлеб от марианы-ага, предоставленный Ирой-Ирена, за что ей огромное спасибо.
Етот рецепт я тут не нашла, поетому поставлю. Буду печь его обязательно снова и снова, легко и вкусно.

Только у меня не было кориандрового семени и я для проформы посыпала немного семечками, но они почти сгорели.
Не знаю, как его на 240° печь, у меня на 190° и то был на грани сгорания. Самая высокая температура у меня 250°, пекла 10 мин., затем убавила до 190° и ещё 50 мин..

(резала теплым)

http://mariana-aga.livejournal.com/
http://irenka2501.livejournal.com/6613.html

jalo
Оль, мякиш у тебя какой! Закачаешься!

Lina7

beef tenderloin.

All Clad.
Macy's это обычный магазин или нет? Поищи, они на амазоне бывают.


jalo
Хлеб - супер!!!

ПАМПУШИ УКРАИНСКИЕ

Зоя Неллочка, спасибо за разъяснение. И ещё вопросик - (ты делаешь топлёное масло) и где ты умудрилась найти в Америке масло 80% жирности? Подскажи плиз!!! В SAMS'e всего 17%, да и в других магазинах не выше... Может я чего не доглядела...

на фотографиях все очень красиво))поделитесь пожалуйста рецептами сладких булочек..

Lennoka Попробуй рецепт- БУЛОЧКИ БЕЗ ЯИЦ

2 стакана - тёплого молока (0,5 литра)
0,5 ст. - сахара
0,5 ч.л. - соли
100г - раст. масла или маргарина
3 ч.л. - дрожжей (сухих)
4,5 ст. - муки (я беру ту, что хлеб пеку) у меня стакан на 300 мл (воды)
изюм, орехи - по желанию
ванилин

Из всего замешиваешь тесто - и на разделку, формуешь булочки любого размера и на протвень (я обычно смазываю маслом и легонько посыпаю мукой, булочки легко снимаются). Если булочки ложишь плотно, бока между ними смазывай раст. маслом, чтоб потом легко разделились. Когда булочки поднимутся в 2 раза, можешь смазать яйцом и в разогретую на 350 гр. духовку на 35 минут. Я яйцом не смазываю, а когда достану из духовки, смазываю густой сладкой водой (на 1\4 стакана сахара - 1, 1,5 ст. ложки воды хол. или гор., размешать и смазать) можно оставить так высыхать, а можно на 5 минут в выключенную духовку - будет сразу сухой верх.
Из этого же теста можно печь пирожки с виноградом + 0,5 - 1 ч.л. сахара в серединку (очень вкусно!), или другую начинку.
Кто будет делать - всем ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Lina7
Лина, масло в котором такой процент, как ты говоришь, маслом называться не может. Вот информация о LAND O LAKES

Nutrition Facts
Serving Size: 1 tbsp (14g)
Servings Per Container: Will depend on package size.

Amount Per Serving

Calories 100 Calories from Fat 100

% Daily Value*

Total Fat 11 g 17%

Saturated Fat 7 g 37%

Trans Fat 0 g

Cholesterol 30 mg 10%

Sodium 0 mg 0%

Total Carbohydrate 0 g 0%

Dietary Fiber 0 g 0%

Sugars 0 g

Protein 0 g

Vitamin A 8 % Calcium 0 %

Vitamin C 0 % Iron 0 %

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

Если же ты говоришь об етой строчке "Total Fat 11 g 17% ", то ето всего лишь показатель, сколько из разрешённого кол-ва жиров в день (при расчёте 2 000 кк в день) ты сьела, употребив 1 ст л масла.

INNOK Spasibo za ob'yasnenie. Ya vizhu etu informaziyu na pachke masla.No menya interesuet vopros - uz kakogo masla Nella delaet toplenoe maslo? YA popytalas' sdelat' uz SAM'S-klabovskogo, NO u menya nichego ne poluchilos' - kaplya masla, - ostal'noe - mut' sploshnaya.... Obidno...

Лина7

Я в Костко покупа масло. Все получается нормально. Инна тоже из него вроде бы делала.
Иннок, скажи!!!

Зоя nu eto primerno odinakovye magaziny, prosto ty napisala, chto-by brali maslo 80% zhirnosti, vot ya i sprosila ob etom. Nella, a v kakuyu temu tebe mozhno pisat', esli budut voprosy?
Зоя
Innok - devochki, prostite, chto samuchila vas svoimu voprosami...

Мастерицы-хлебопеки, подскажите пожалуйста. Я вывела две закваски, ржаную и пшеничную, подкармливаю их только когда собираюсь печь. Сейчас мне нужно уехать почти на три недели, а брать их с собой не хочется . Как сохранить? Доживут ли они до моего приезда, перед отъездом их нужно подкормить? Сколько муки-воды (у меня по пятьдесят граммов заквасок) и воду какой температуры, нужно ли сразу поставить в холодильник? Спасибо.