Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 5

nukri

Ира, он через 65 минут был мокроватый, но высокий и пушистый, а через 80 - стал ниже и плотнее. Пока не резала, цвет "серо-синий" от черники с ежевикой.

Угу, классная!! Хорошо, что не "влюблённый папа" :-)))

Sokolova
Алла, я так люблю хлеб с такой "сорванной крышей".

ХП полезно завести в доме, т.к. с пользой дела можно утилизировать некоторые просроченные продукты.

Sokolova
Алла, очень симпатичный хлебушек получился. У нас в семье горчичный один из любимых, он в разных вариантах всегда хорош!!
Кроша
Инна, очень соблазнительный рецепт хлебушка, но не могу найти цельнозернрвую муку.
lusek
Как получился пирог в мультиварке?Мне подобные пироги приходится держать 2 раза по 65 минут, чтобы не были мокрые. В духовке они все-таки посуше.

Вчера наконец-то нашла немного солода. Муж любит ароматный хлеб. Узнавали через знакомых рецепт на хлебозаводе. Вот, что получилось. Точно как в магазине. Мужу понравился.


Хлеб ароматный

на 500 гр
мука 1 сорт - 470 гр
вода - 240 мл
солод -25 гр (заливала кипятком на пол часика)
соль - 6,0 гр
сахар - 35 гр (я буду класть поменьше)
маргарин - 10 гр (не было - положила ложку сметаны домашней)
тмин - 0,5 гр
кориандр - 2 гр
дрожжи сухие, которые сразу в муку бросаются - 5 гр

Режим у меня в кенвуде 1 (основной вариант)для белого и темного хлеба, для 500 гр 3,13 мин

Pral
Я последнее время ни разу не видела в магазине муку 1 сорта. Раньше она мне попадалась на глаза, но тогда о ХП страна не знала.

Pral, мой муж очень любит Ароматный Пятигорского хлебзавода, только там на этикетке еще указана мука ржаная и пшеничная 2сорта, надо попробовать твой рецепт, спасибо!

Моя свекровь получает зерно и на мельнице мелет на муку. Какой сорт получается не знаю, но вот эту муку я использовала.

Девульки, пекла сегодня из инструкции на режиме 4 часа из разныз видов муки (пшеничная, кукурузная, овс. хлопья) Хлеб практически не поднялся, внутри вкусный

Мейта
Таня, не отчаивайся. Я такой хлеб пекла и он у меня получился на славу.
Просто я тебе напишу в личку.

Гну Свет, буду ждать!

Гну, Свет, не надо в личку... пиши здесь...

FOUGASSE рецепт тут

Девочки несу свои эксперименты очень любит моя семья "лаваш из тундыра"(причем только одной фирмы, ну очень он у них вкусный)
Т.к. с моей духовкой договорится ооочень трудно, то ели покупной, да и рецепта относительно похожего найти не могла(ну и тундыра у меня нет). Но вчера эксперимент практически удался, конечно не совсем то, но мужа и детей очень устроило, да и рассказывать что это "французские фугасски" я не стала, сказали печь еще, верхний пекла в духовке нижний в мульте, в мульте более нежная получилась, в жару буду печь в ней, ну а в духовке очень вкусно, но мало, это то что успела отобрать для фотки



Девочки нашла у Карины еще один лаваш, пошла поставлю Домашний лаваш

СОЛЁНЫЕ ЧЕСНОЧНЫЕ КРЕНДЕЛЬКИ

РЕЦЕПТ ОТСЮДА

Синим цветом слова автора,фото моё...

Состав:

1/4 стакана воды, 2г сухих или 6г живых дрожжей, 2/3 ч ложки сахара, 1/4~2/3 ч ложки соли, 2 ст ложки растительного масла, ~1 стакан муки, 2 зубчика чеснока, при желании - 1 ст ложка крупнокристаллической соли

Приготовление:

В тёплую воду положить дрожжи и сахар. Дождаться, когда начнёт образовываться пена.
В дрожжевую воду влить растительное масло, положить продавленный через пресс чеснок и всыпать соль (если крендельки будут солиться сверху, то в тесто всыпать 1/4 ч ложки соли, если иначе - всыпать 2/3 ч ложки соли).
Всыпать муку и замесить тесто.
Тесто нарезать кусочками величиной с грецкий орех - должно получиться 22~24 заготовки.
Из каждого кусочка скатать жгутик толщиной не более толщины карандаша и длиной от 25 до 30см.
Скрутить крендели.
Переложить их на смазанный противень.
Сверху смазать водой или взболтанным яйцом.
При желании посыпать крупными кристаллами соли.
Поставить в разогретую до t=220°C духовку.
Выпекать 12~15 минут до лёгкого зарумянивания - для мягкой структуры теста, или 20 минут до коричневой поверхности - для хрустящего теста.




Дочка сказала-супер вкусно !!!Готовятся в считанные минуты!!!

Рецепт ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ


Делала полуторную норму, на 12 булочек. Тесто замечательное! Спасибо Плюшеньке-Жанночке за то, что она принесла этот рецепт сюда. И что только я их раньше не пекла?

Кроша
Инна, опять народ удивила. Красотища. Я люблю всё что с чесночком связано.
Небось улетели твои крендельки в один момент.

Я поняла почему у меня хлеб не поднялся Я насыпала кукурузной муки как написано в инструкции 4 ст.л., только ложки не ХП взяла, а большие столовые, еще и с горкой огромной насыпала! Еще удивлялась почему написано 40 г., когда у меня в одной такой ложке получилось почти 40 г

Девочки хочу попробовать пирог по типу крокодила с капусткой и яйцом. Как считает, хрущевское подойдет для такой фигурной лепки? Я с ним делала пирожки с капусткой в духовке, мне очень понравилось!

Мейта
Таня, хрущевское тесто очень хорошо лепится. Дерзай не задумываясь.

Гну
Светик,спасибо

Свет,"улетели" не то слово,они испарились,будто их и не было !

Кроша
Инночка,ну ты как всегда-Мастерица!!!!
Хотела погрызть ,а уже нету

Мейта, Тань там где мой крокодил есть ссылка и там девочки делали из хрущевского, были отзывы что расплылся, я делала из пирожкового Андреевского, мне с ним пироги больше нры.

Кроша, крендельки... чесночные... ммммммммммячта, кто б мне сделал...

Андреевна, меня преследуют апельсиновые булочки... они везде... пошла ставить.

Кроша
Иннуль спасибо огромное за крендельки! Я сегодня напекла в обед к супу пюре! Схомячили на ура! Вкусно! Чесночно! Ароматно!
Но так как у меня все не как у людей + лень двигатель прогресса тесто я решила замесить в ХП на Пельменях. Ну почему мне показалось что воды мало? Добавило конечно. Через 10 минут тесто было идеальной консистенции, и нет бы мне его вынуть, так нет же ж, дождалась окончания программы. Тут тесто как начало липнуть к рукам.. Мама дорогая!! )) Добавила муки..
В общем если б не мои экзерсисы, управилась бы за 30 минут, от замеса до готовности, а так время подрастянулось..

ВоображаЛа
Света, у тебя тоже получились замечательные крендельки.
А я ленюсь: купила лаваш (простыня), разрезала его норжницами на части, в каждую из которых завернула начинку: рубленая зелень (укроп, петрушка, киндза, по пути пошли свежие орегано и тархун, порезанная на маленькие кусочки ранее пожаренная в мульте, куринная грудка, немного майонеза, можно было бы вместо грудки положить сыр или творог с чесноком, или фету добавить. Потом всё это положила на сковородку и слегка обжарила. Мне так очень нравится, но делаю не часто, забываю.
Что-то лень на меня сильно напала, думаю, что просто очень устала.

Fomich Спасибо. Мариш. Тоже думаю Андреевское развести, чтоб хоть попробовать, а то я только хрущевское и умею ))

Еще сырный хлеб хочу попробовать, кто пек, понравился?

Гну
КАк все вкусно ты написала...

Мейта
Поробуй Андреевское обязательно! Очень вкусное тесто. И несложное. Я делала в ХП естественно. И пирожки пекла потом.

Fomich
Кроша
Андреевна
ВоображаЛа
Гну

Ну напекли, мастерицы!!! Хоть на выставку ! Но я ничего не вижу...

Гну , Свет, давай твоё блюдо как-нить назовём, а? Рецепт интересный, а как его в оглавление ставить?

Гну

Света, а полосы широкие? Заворачиваешь конвертиком (шаурмой) или есть открытые края? Если края открытые перевернуть тяжело, начинка не вываливается?? Ну ты поняла, что фото хочу....

ВоображаЛа

Спасибо!!!!
Макар

Ты как хочешь это назови.

Завёртыши из лаваша с зеленью.

Суть такая: лаваш. Начиняется всевозможной зеленью, в которой преобладают укроп и петрушка. Далее пошла зеленая фантазия и вкус: кому какая травка нравится.
К этой зелени идут добавки: сыр; фетаки; сыр+фетаки (два в одном); можно добавить творог с чесноком и солью; мелко порезанные кусочки любого мяса; любые части готовой курицы (у меня была куринная рудка). В начинку обьязательно добавляется майонез. Можно эту начинку поперчить. Короче говоря, дело фкуса и фантазии.
Заворачиваю в лаваш как блинчики, обжариваю слегка с двух сторон на сковороде. Обжаривание идет очень быстро.


Галя, в этот раз я описала более подробно, а в предыдущем посте рассказала как ленюсь.

Такие начинки можно применять в выпечке в духовке, но в духовке зелень будет печеной, как бы мёртвой, а в лаваше она получается припаренной, мягкой, сохраняющей свежий аромат.

Гну
Вдогонку:
смешать в равных количествах:
1. Сметана
2. Кефир
3. Майонез
Жирность - по желанию (ну, по мне-то понятно - чем жирнее, тем вкуснее ).
Соль-перец - по вкусу. Выдавить туда чеснок, тоже по вкусу, выжать лимон (обязательно, без него чего-то не хватает).
Перемешать, обмакивать обжаренный лаваш и тащщщщщщщщщщщщщщщиться!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

МаДаМа
Галя, в нашем магазине продают два вида лаваша. Один - простыня, который подходит для того что я говорила, второй - круглый, толщиной 1-1,5 см.
С каким ты тащишься?