Кулинарный калейдоскоп

Девочки, предлагаю необычный пирог, очень нежный и вкусный.

Пай тыквенный



Для основы:
1 стакан муки
125 г масла сливочного
3 ст.л. молотых орехов (грецких)
1 яйцо
1 ст.л. ледяной воды
щепотка соли

Начинка:
150 г мякоти тыквы
5 ст.л. сахара
1 ст.л апельсинового конфитюра (для аромата)
1 морковка (небольшая)
1 яблоко (среднее, кислое, ароматное) я брала сорт "Антоновка"
50 г цукатов (смесь)
25-30 мл коньяка
100 г орехов грецких
1 пачка творога (180 г)
3 больших яйца
1 ст.л. сахарной пудры
ванильный сахар по вкусу
2 ст.л крахмала (я брала картофельный)

Приготовление:
Поджарить на сухой сковороде молотые орешки 2 минутки. Масло сливочное растопить в микроволновке (2 минуты). Смешать муку с маслом до крошки, добавить орешки, яйцо, соль и замесить тесто. если в тесте не достаточно влаги - добавить ложку ледяной воды. Слепить из теста шар, положить в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
Для начинки тыкву, яблоко и морковку натереть на крупной тёрке, положить в кастрюлю, присыпать сахаром, положить конфитюр апельсиновый, накрыть крышкой и запекать в микроволновке 7 минут на максимальной мощности. Остудить (если слишком много сока образовалось - излишек слить). Цукаты залить рюмочкой коньяка и 1 минутку в микроволновке прогреть, дать остыть. Тем временем обжарить на сухой сковороде молотые орешки для начинки 2-3 минутки. Творог взбить миксером с желтками и крахмалом. Добавить к творожной массе тыквенную начинку, перемешать. Отдельно взбить белки с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Осторожно перемешать белковую массу с творожно - овощной, посыпать орешками, цукатами и ещё раз перемешать.
Тесто вынуть из холодильника, раскатать и выложить в смазанную форму. Выложить на тесто начинку, разровнять и выпекать 35 - 40 минут.
(Я ещё сверху яблоки ломтиками порезала и уложила веером. Остудить в форме и только потом вынимать. Подавать со сметаной. Готово!

Приятного аппетита!

Девочки, сегодня на ужин купила свежего судачка. А на гарнир к нему очень подошёл потрясающий Чилийский салатик.

СУДАК ПАРОВОЙ в микроволновке



Судак весом 1 кг
соевый соус - 3 ст.л.
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
свеженамолотый перец по вкусу
соль по вкусу (я не солила, соевый соус и так солёный)
раст. масло - 2 ст.л.
кунжутное масло - 1 ч.л.
1 лимон

Рыбу порезать на порционные куски. Положить в кастрюльку, полить соевым соусом, лимонным соком, растительным и кунжутным маслами, посыпать свеженамолотой смесью 5 перцев, перемешать и подержать в маринаде 30 минут. Тем временем мелко нарезать луковицу и натереть морковку уложить на тарелку (для микроволновки), полить лимонным соком, соевым соусом и свеженамолотым перцем и поставить в микроволновку на 5 минут (под крышкой). После чего выложить овощную подушку на рыбку и запекать в микро на полной мощности 5 минут. Готово! Очень сочная и нежная рыбка получается. Перед подачей посыпать зелёным лучком.
Очень хорошо на гарнир к такой рыбке подходит салат "Чилийский".



Приятного аппетита!

Девы, у меня радость, мне духовку отремонтировали. Вот сегодня скорее испекла из готового слоёного теста вот такие пирожки для пробы Угощайтесь

ПИРОЖКИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА




Пачка готового слоёного теста - 500г
Готовый фарш с луком - 500г
1 яйцо

Готовое слоёное тесто разрезать на прямоугольники, смазать края белком, уложить в серединку начинку. Края плотно защипать, смазать взбитым желтком и выпекать в разогретой духовке 10 минут.



Приятного аппетита!

спасибо от Ната

Девочки, предлагаю быстрый пирог к чаю. Печётся всего несколько минут. А всего на его приготовление у меня ушло 25 минут Зимой такой пирог делаю из замороженных ягод, а летом из свежих.

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ СО СВЕЖИМИ ЯГОДАМИ. в микроволновке



Тесто:
300 г печенья (любого печатного)
1 большое яйцо
2 ст.л. сахара
ванильный сахар по вкусу
50 г слив. масла
3 ст.л. манки
0,5 ст. молока или сливок
3 ст.л. сметаны
100 г шоколада (я брала горький шоколад)
горсть обжаренных орешков измельчённых

Начинка:
250 г свежих ягод (замороженных)
я брала замороженную лесную малину и землянику

Приготовление:
1. Сливочное масло растопить в микроволновке (1 минуту)
2. Печенье положить в пакет целлофановый и поколотить от души скалкой
3. Растопить шоколадку в микро, предварительно поломав её на кусочки и добавив 1 столовую ложку сливок или молока (2 минуты)
4. Крошку печенья залить молоком, растопленным маслом, положить сметану, всё перемешать. Яйцо взбить с сахаром и ванилином, добавить в печенье, хорошенько перемешать массу. Присыпать манкой и орешками и ещё раз перемешать до однородного состояния. В конце добавить растопленную шоколадку, перемешать.
5. В смазанную маслом форму выложить половину массы, распределить по ней ягоды (из оттаявших замороженных слить лишний сок). Накрыть второй половиной массы, разровнять и выпекать в микроволновке на полной мощности 7 минут. В разогретой духовке - 10 минут. Украсить готовый пирог по желанию и подавать к столу.



P.S. Мы не любим очень сладкое, поэтому сахар каждый может добавлять по вкусу. Нам нравится сочетание шоколадного теста с кисловатой, ароматной ягодной начинкой.

Приятного аппетита!

irunyaf
Ирочка, землячка, спасибо! Мне очень приятно будет если рецептики пригодятся Кстати, торт с персиками я пекла тоже в микро
Дааааа, жалко что у вас судачков нет .....по мне это самая лучшая речная рыбка. Но зато у тебя свежие фрукты - овощи круглый год


ПЕЧЕНЬ В ВИНЕ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМ ЛУКОМ



500 г свежей печёнки
3 ст. л. соевого соуса
2 ст. л сливок или молока
соль, смесь перцев по вкусу
1 ч. л. зёрен белой горчицы
2 луковицы
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л сахара
1 ст. л. сливочного масла
1 зубчик чеснока
100 мл сухого красного столового вина
(у меня было «Мерло», но можно любое)

Приготовление:
1. Печень очистить от плёночек, нарезать на куски толщиной около 0,5 см и сложить в глубокую кастрюльку. Смешать 3 ст. л. вина, 3 ст.л. соевого соуса, зёрна белой горчицы, измельчённый зубчик чеснока, свеже намолотую смесь перцев и залить подготовленным маринадом печёнку. Хорошенько перемешать и оставить на 30 минут.
2. На разогретую сковороду налить немного масла, выложить куски печёнки и обжарить с обеих сторон по 1 минуте на сильном огне. Затем залить вином и обжаривать печень ещё по 1 минуте с каждой стороны. После чего печень вынуть, сложить в миску с крышкой, полить сливками и поставить в микроволновку ( там хорошо держится температура и мясо не остынет).
3. Лук нарезать полукольцами. В сковороду, где жарилась печёнка, добавить сливочное масло и сахар, растопить, хорошенько перемешать полученный соус и обжарить в нём лук до готовности постоянно помешивая.
Готово! Подавать печень с луком слегка посыпав тёртым сыром, свеже намолотой смесью перцев и зеленью. На гарнир очень хорошо подходят свежие овощи.

Приятного аппетита!

КУРИНЫЙ СУП



Потребуется:
Половина тушки курицы
3-4 картофелины
1 маленькая луковичка
1 зубчик чеснока
горсть стеклянной лапши "Паутинка"

Приготовление:
Залить курицу холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить мелко нарезанный лук и варить 20 -25 минут. Затем посолить по вкусу, добавить картофель целиком и варить до готовности картофеля. Достать из супа курицу и снять мясо с костей. Картофель помять мялкой, добавить горсть стеклянной лапши и варить ещё 2-3 минутки. Суп готов!
Тарелку натереть зубчиком чеснока, налить суп, в серединку положить куриное мясо, посыпать свежей зеленью, свеженамолотым перцем и подавать к столу. Такой супчик очень хорошо согревает после прогулки, вкусный, сытный и очень ароматный!

Приятного аппетита!

спасибо от alisia