Меню на полторы недели - 7

Ну и раз уж проболталась... Ето "блюдо" практически всегда присутствует на седере в складчину. Возьни никакой, а в наличии всё, что надо - маца, карамель и шоколад.
кошерность : купите кошерный шоколад и замените масло на маргарин.

МАЦА В ШОКОЛАДЕ С КАРАМЕЛьЮ

6 листов мацы (на мой протвень они легли так: два и один сломаный пополам сбоку)
1 ч коричневого сахара
113 г масла
1 ч шоколадных чипсов
белый шоколад, нарубленные орехи или ничего

Мацу (половину) разложить на протвине впритык. Сахар и масло нагреть в кастрюльке и постоянно помешивая довести до состояния карамели - минут 5. Вылить на мацу и разровнять. Накрыть оставшейся мацой. Маца не идеально ровная, поетому обращайте внимание на изгбы листов. Ставим в духовку на 7 минут, потом сверху накрываем другим протвинем с чем-то тяжёлым, чтобы листы слиплись. и ещё 7 минут. Протвинь (верхний снять) и ещё 3 минуты. Вынуть из духовки и насыпать сверху шоколадных чипсов, от горячей мацы они начнут плавится - разровняйте шоколад по всей поверхности. Можно посыпать рублеными орехами. Дать слегка остыть и нарезать. На кусочки. Дожидаться полного остывания для нарезки не стоит - будет ломаться.

При желании, можно использовать любое сухое печенье-крекеры

Даю, только предyприждаю точности нет, все на глаз :
7 листиков мацы , (поломать и залить кипятком на пару минут, отцедить)
7 яиц, саxар по вкусу ( я брала примерно пол стакана), кто любит слаще, можно и больше, горсть изюма, чернослива, суxиx абрикос, и баночку(20oz) ананасов-кусочками(отцедить). перемешать, протвинь смазать маслом или побрызгать спреем, выложить мацу, разровнять ложкой и натыкать маленькими кусочками масла( я брала 1/2 палочки, ето гдето 50-60гр.) Пеклась она рядом с твоим фуденом, медлено но уверено, в етот раз на той же температуре, а обычно на 325Ф мин 40. Приятного апетита.

P.S.Точно так же можно делать и не сладкую если заменить сладкие ингридиенты на мясные или те что хочется.

Это сообщение отредактировал malibu - 9.04.2009 - 20:22

malibu
Спасибо, Наташ - обязательно сделаю

Ещё одно блюдо из мексиканской кухни. По-моему, его стоит сделать, хотябы из-за названия. Кстати, интересно, можно ли тортии в Песах? Тесто не бродит, а состав тот же: мука и вода...

ЧИМИЧАНГА

3 куриные грудки без костей
1 лук, нарезать
1 зелёный сладкий перец, мелко нарезать
2 ч уже приготовленой фасоли
пшеничные тортиии
2 ч сыра чеддр
1-2 ч сальсы

Нагреть духовку до 425Ф.
Лук и перец сотировать в масле. Курицу нарезать на тонкие полоски и добавить к овощам. Добавить немного тмина, соль, перец и толчёный чеснок - ето всё на вкус. Помешхивая дотушить до готовности курицы 3-5 минут. Снять с огня, переложить в миску и добавить 0.5 ч сальсы. Перемешать.
На середину тортии (если недостаточно мягкая - прогрейте в микровее или на водяной бане в фольге) положить фасоль (около 1/4-1/2 ч) и столько же куриной смеси, сверху добавить 2 ст л сыра. Завернуть конвертом. Положить в протвень в один слой, залить сметаной и посыпать сыром. Запекать 15 минут. Подавать с дополнительной сальсой.

ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВОЕ ПЕЧЕНьЕ ДЛЯ ПАСОВЕР

И ещё одна сладкая выпечка для Пасовер. Мука из мацы - маца раздробленная в муку, фарфел из мацы - маца наломанная на мелкие кусочки нерегулярной формы, где-то 5мм на 5 мм. Результат - лёгкое сухое хрустящее
печенье, в меру сладкое, с ореховым вкусом и вкраплениями шоколада. Если вас не беспокоит соблюдение "pareve", то шоколад можно любой. Уже после окончания процесса я подумала, что если добавить яблочного соуса, то вероятно печенья получаться мягкие. Поскольку в печенье нет ни молочного, ни животного, оно поодйдёт для десерта независимо от того, что Вы подаёте на основное блюдо.

1 ч муки из мацы
1 ч фарфела из мацы
3/4 ч сахара
1/4 ч коричневого сахара
1/4 ч л соли
2 больших яйца
1/2 ч раст. масла
1 ч л ванильного екстракта
1 ч немолочных шоколадных чипсов
1/2 ч нарубленых грецких орехов

СМешать муку, фарфел, сахара, соль. В отдельной посуде смешать яйца, ваниль и масло. Соединить обе смеси. Добавить шоколад и орехи. Перемешать. Выложить на застеленый пергаментом противень печенья размером чуть больше грецкого ореха в 5 см друг от друга. Выпекать в нагретой до 350Ф духовке 15-16 минут. Если выпекаете несколько протвиней за раз - в середине времени поменяйте их местами. Мне показалось, что печенья легче снимать, пока они горячие, остудить на решётке.